O Brasil é um país naturalmente quente o que torna aquele sorvetinho sempre bem-vindo. Hoje trouxe uma receita de picolé que promete agradar os paladares mais exigentes, ele vai fazer você pedir mais!
Com certeza a que mais amamos foi o de chocolate, pois além de ser extremamente fácil de fazer e prático, ele utiliza apenas 3 ingredientes e isso é delicioso em todos os aspectos!
E após a primeira, você encontra mais diversos sabores para preparar.
Receita de Picolé caseiro de chocolate cremoso - Como fazer
- 500 ml de leite
- 1/2 de leite condensado
- 3 colheres de cacau em pó.
Modo de preparo
- Em uma tigela misture o leite condensado e o cacau até que ambos estejam agregados e na mesma textura que um creme.
- Aos poucos adicione leite, até que a mistura esteja liquida e concentrada.
- Transfira o seu sorvete de volta para a jarra e em seguida despeje nas forminhas.
- Coloque as tampinhas e espete os palitinhos e leve tudo para o freezer por cerca de 6 a 8 horas. Agora basta se deliciar, aproveite!
Quanto engorda? (e como deixar mais light)
Cada picolézinho desses tem cerca de 120 calorias - mas dá pra reduzir sem perder o sabor! Troque o leite condensado comum pela versão light (ou até por leite em pó desnatado com adoçante). Já testei com leite de amêndoa e ficou surpreendentemente bom, sério! A Daiane adorou a versão "fitness" que fizemos numa sexta de dieta (mas no sábado voltamos pro original, né?).
Quanto tempo dura no freezer?
Esses picolés são como sonho de verão: passageiros, mas intensos. Duram até 2 semanas bem embalados, mas depois de 3 dias começam a formar cristais de gelo. Dica de ouro: cobre com papel alumínio antes de tampar as forminhas. Ah, e se quiser fazer estoque, marca no saquinho a data - já perdi uns 5 picolés por conta do "será que ainda tá bom?"
Sem lactose? Vegano? Sem problema!
• Troque o leite por bebida vegetal (de coco fica incrível)
• No lugar do leite condensado, use creme de castanhas com açúcar mascavo derretido
• Cacau em pó 100% já é vegano, mas confira o rótulo
Uma vez fizemos a versão vegana pra uma amiga da Daiane e ela jurou que era "trapaça" - melhor elogio possível!
3 truques que ninguém te conta
1. Bateu cristais? Passe o liquidificador na mistura antes de congelar
2. Palito saindo fácil? Mergulhe os palitos em água quente por 30 segundos antes de usar
3. Quer textura de sorvete italiano? Coloca 1 colher de sopa de vodka (o álcool não congela!)
Esse último a gente descobriu por acaso quando faltou leite e improvisamos - virou nossa versão "adulta" do picolé!
"Meu picolé ficou duro como pedra!"
Os 3 pecados capitais do picolé caseiro:
• Excesso de leite (dilui demais)
• Freezer muito forte (se seu congelador é potente, reduza 1h no tempo)
• Não mexer a mistura nas primeiras 2 horas (esse é o segredo dos profissionais!)
Já cometi todos esses erros numa só tentativa - resultado: picolé que parecia tijolo. A Daiane até tentou morder pra não me desanimar... coitada.
7 variações pra explodir a criatividade
• Coloca raspas de laranja + canela (nosso favorito de inverno)
• Mistura pedacinhos de chocolate 70% antes de congelar
• Camadas alternadas com creme de avelã
• Com pimenta rosa pra dar um kick
• Versão "cookies & cream" com bolacha triturada
• Com café solúvel pra virar mocaccino gelado
• E a clássica: marshmallow derretido por cima na hora de servir
O que servir com isso?
Picolé de chocolate é como bom humor: combina com tudo! Mas nossas duplas perfeitas:
• Café expresso (o contraste quente/frio é mágico)
• Frutas frescas em espetinho
• Biscoitinhos de nata
• E a combinação proibida: pão de queijo quentinho (juro, funciona!)
Na última festa aqui em casa, servimos com shots de licor de café - virou o evento do ano!
O momento crítico: hora de desenformar
Nada pior que picolé que fica preso na forma, né? Molhe rapidinho a parte de fora em água quente (3 segundos no máximo!) e gira levemente o palito. Se não sair, espera mais 5 minutinhos. Meu recorde de paciência? 15 tentativas com a mesma forma - mas no final sempre sai!
Modo "conta de luz no vermelho"
• Usa leite em pó reconstituído (fica igual!)
• Faz suas próprias formas com potinhos de iogurte e palitos de churrasco
• Compra cacau a granel (vale cada centavo)
• Rendimento extra: faz em forminhas de gelo pra versão "mini"
Na época da faculdade, eu vivia dessa versão econômica - até hoje tenho saudade desses picolés "de sobrevivência".
Elevando o nível (para impressionar)
• Polvilha ouro comestível antes de congelar
• Usa chocolate belga no lugar do cacau
• Finaliza com flor de sal e azeite de oliva (sim, sério!)
• Faz camadas com diferentes porcentagens de cacau
Quando queremos impressionar visita, a Daiane decora com folhas de hortelã e serve em copinhos de cristal - efeito garantido!
Sobrou? Não joga fora!
Picolé derretido vira:
• Recheio de bolo
• Calda para panquecas
• Base para milk-shake
• Ou (melhor ainda) volta pro freezer em outro formato!
Criamos até um "bolo de picolé" com as sobras - mistura tudo com farinha e ovos, assa e vira um brownie úmido delicioso.
2 segredos que ninguém fala
1. O picolé tem hora certa: entre 14h e 16h, quando nosso paladar sente mais doçura
2. Se bater a mistura com batedor de arame em vez de colher, incorpora mais ar e fica mais cremoso
Descobri isso depois de assistir um documentário sobre sorvetes às 2h da manhã - a Daiane achou que eu tinha enlouquecido.
De onde veio essa delícia?
O picolé nasceu por acidente em 1905, quando um menino esqueceu seu refresco com palito no frio. Já a versão com leite condensado é 100% brasuca - nossa contribuição para a evolução dos sorvetes! O cacau foi adicionado depois, claro, porque chocolate melhora tudo nessa vida.
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer sem forma especial? Pode! Copinhos, forminhas de gelo, até colher sopa vira picolé
Por que meu picolé fica esfarelando? Falta de gordura - aumenta um pouco o leite condensado
Congelou errado, e agora? Derrete tudo, bate de novo e recomeça - já salvei vários assim!
Posso dobrar a receita? Pode, mas mistura em lotes menores pra ficar homogêneo
Combinações que vão te surpreender
• Pimenta dedo-de-moça (o contraste é alucinante)
• Gengibre cristalizado picadinho
• Fatias finas de abacate por cima
• Um fiozinho de azeite balsâmico
A primeira vez que sugeri abacate com picolé de chocolate, a Daiane olhou como se eu tivesse cometido um crime. Até provar...
Modo "tudo deu errado"
Quebrou na forma? Vira sorvete de colher.
Ficou aguado? Vira bebida gelada.
Esqueceu no freezer por semanas? Rala e vira granulado pra sorvete.
Já transformei um lote falido em "fondue de picolé" - derreti e servimos com frutas. Virou tradição nas nossas festas!
Sabia que...
O picolé de chocolate foi o primeiro sabor inventado depois do original (que era de frutas)? E tem uma ciência por trás: o cacau contém teobromina, que dá aquela sensação de bem-estar. Não é à toa que a gente fica tão feliz comendo! Ah, e no México eles comem picolé de chocolate com pimenta - e não é que combina?
Combinações irresistíveis para fechar sua refeição com aquele picolé especial
Depois de preparar aquele picolé caseiro que vai derreter na boca (e no coração), que tal montar um menu completo? Aqui vai nossas sugestões testadas e aprovadas pela Dai - sim, ela é minha crítica gastronômica particular!
Para começar com o pé direito
Receita de Bolo de tapioca simples: Leve e com textura única, perfeito para abrir o apetite sem pesar.
Pão de tapioca irresistível: Crocante por fora e macio por dentro, ótimo para compartilhar.
Palitinho de queijo: Clássico que nunca falha, principalmente quando tem criança na mesa.
Pratos que combinam com doce
Bife simples tradicional: Sabor tradicional que não compete com a sobremesa.
Hambúrguer de frango (veja a receita): Mais leve que os de carne, deixa espaço para o picolé.
Hambúrguer de lentilha (veja a receita): Opção vegetariana que equilibra bem com o doce.
Peixe grelhado: Sugestão bônus da Dai para quem quer algo superleve.
Acompanhamentos que fazem sentido
Macarrão de abobrinha: Leve e diferente, ótima alternativa para não repetir carboidratos.
Arroz branco soltinho: Básico que nunca erra, principalmente com um fio de azeite.
Salada verde bem temperada: O contraste fresco combina demais com o doce do picolé.
Para refrescar
Água aromatizada: Com limão, hortelã e gengibre - nossa combinação preferida!
Suco de maracujá natural: A acidez corta o doce na medida certa.
Chá gelado caseiro: De pêssego ou frutas vermelhas, feito no dia fica perfeito.
Sopa paraguaia muito fácil: Ok, tecnicamente não é bebida, mas é tão gostosa que merecia estar aqui!
E ai, qual combo você vai testar primeiro? Aqui em casa já fizemos todos - e sobrou sempre espaço para o picolé! Conta pra gente nos comentários se alguma combinação virou favorita aí na sua casa também.
2º. caseiro na caixinha de leite
autor: Receitas & Dicas De Vó
Experimente essa sugestão simples de fazer, mas muito gostosa. Esse picolé caseiro fica com uma cremosidade fora do comum.
O legal é que você pode usar uma caixinha de leite para servir como molde e assim preparar tudo. Prepare o creme base no fogo até atingir uma textura cremosa. Monte o picolé e leve ao congelador até gelar. Para finalizar mergulhe-os na calda de chocolate.
O resultado é sensacional. Faça e saboreie com a família. Todos vão gostar bastante.
3º. de ouro branco com amendoim
autor: Sorvetes por Amor
Teste essa versão deliciosa aí na sua casa. Coma o sabor de ouro branco com amendoim.
Siga o passo a passo com atenção e faça essa maravilha para saborear. Bata tudo no liquidificador e finalize com a calda de chocolate com amendoim granulado.
O resultado é surpreendente. Vale à pena testar essa sugestão fácil e muito caprichada. Aproveite.
4º. de leite ninho
Que tal aprender a preparar picolé para alegrar as crianças da sua casa. O modo de preparo é muito prático.
Para fazer essa receitinha use água, leite ninho, creme de leite e leite condensado. Bata todos esses ingredientes com a ajuda de mixer até obter uma mistura homogênea. Coloque o creme em forminhas de picolé e leve ao congelador até ficar firme.
Sirva para as crianças porque elas vão amar o sabor. Você precisa experimentar.
5º. de banana, chia e cacau
Que comer essas delícias é bom todo mundo sabe, não verdade? Mas, imagina comer aquela sobremesa mais saudável e funcional sem culpa? Pois é, teste essa dica sem açúcar.
Bata a banana, a chia e o cacau em pó em um liquidificador. Se desejar pode acrescentar um pouco de mel para adoçar. Coloque a receita em formas ou em copinhos de plástico que também dá super certo.
Faça essa maravilha e coma sem medo. Além de ser mais equilibrada é muito gostosa.
6º. de morango e limão siciliano
Perfeito para refrescar em dias quentes, faça para a criançada e para as visitas, porque vale à pena.
Leite, morango, leite condensado e limão siciliano. Misture bem todos os ingredientes e coloque o creme em forminhas que você tem na sua casa. Não se esqueça de acrescentar pedacinhos de morango. Leve para gelar.
Sirva para suas visitas. Todo mundo vai ficar bastante satisfeito com essa maravilha. Aproveite.
7º. de limão
. Experimente, esse delicioso picolé, garanto que vai valer a pena.
Faça essa receitinha com leite em pó, creme de leite, leite condensado e suco de limão. Essa misture vai deixar o picolé extremamente cremoso. Leve para congelar por aproximadamente 6 horas para depois desenformar.
As visitas vão ficar impressionadas. Faça e ofereça depois do almoço como sobremesa.
8º. de frutas
O que acha de fazer aquela receitinha linda, saborosa, prática e saudável? Essa é uma ótima opção para manter a alimentação mais leve.
A base dessa receita de picolé são frutas sortidas de sua preferência. Coloque as frutas picadas dentro das formas e despeje suco de maçã. Deixe no congelador por no mínimo 8 horas. Crie também outras opções; bata todos os ingredientes no liquidificador como preferir.
9º. de melancia
Essa sugestão além de saborosa é linda na apresentação. O modo de preparo é simples e rápido.
Faça um suco de melancia e despeje até uma parte da forma. Em seguida acrescente iogurte com açúcar. Finalize com a mistura de couve, gengibre, mel e laranja. Prontinho.
Sirva em reuniões infantis, porque o picolé fica bem divertido. Vai ser um sucesso para as crianças.
10º. de coco
Para quem ama dicas com coco, vai adorar essa opção cremosa. Fica muito deliciosa essa receitinha.
Misture bem todos os ingredientes necessários para essa opção. Coloque em formas que desejar. Leve ao freezer até endurecer.
O resultado dessa receita de picolé de coco incrivelmente saboroso e cremoso. Essa maravilha vai deixar qualquer um apaixonado.
11º. de paçoca
Faça uma receitinha elaborada e impressione a todos com essa maravilha. O resultado é sensacional.
Na panela acrescente o leite integral, o leite condensado e duas gemas de ovo. Leve ao fogo até formar um mingau molinho. Deixe esfriar e prepare a mistura com paçoca triturada e creme de leite. Bata duas claras em neve. Misture todos os preparos em um recipiente. Monte em copos descartáveis e leve os picolés para gelar.
Vale à pena testar na sua casa. Além de ser delicioso, rende mais ou menos 30 unidades.
12º. de tapioca
Experimente essa sobremesa geladinha para comer depois do almoço. Você precisar provar esse sabor.
Prepare um creminho com os ingredientes. A tapioca vai deixar a receita ainda mais saborosa e com aquela cremosidade impressionante. Leve ao freezer até ficar bem durinho.
Ofereça para todos essa maravilha de sobremesa depois das refeições nos finais de semana.
13º. napolitano
Crie em sua cozinha uma delícia de napolitano para saborear quando quiser. É fácil de preparar.
Para preparar essa receitinha faça uma base para todos os sabores. Utilize morangos, essência de baunilha e chocolate em barra picadinho. Produza os três sabores e despeje tudo nas forminhas. Depois de gelar é só degustar.
O sabor final fica perfeito. Você não vai querer outra coisa nos dias quentes. Quem provar vai ficar impressionado.
14º. de laranja
Essa sugestão é para quem quer fazer algo prático e sem perder tempo na cozinha. Mas, o resultado é ótimo.
Bata no liquidificador o leite e um suquinho em pó de laranja. Depois despeje a mistura em forminhas que você tem em casa. Deixe a receita na geladeira até gelar bastante. Pronto.
Sirva-se à vontade. O sabor final é delicioso e se desejar pode escolher o sabor de suco que quiser.
15º. de manga
Que tal fazer aquela receitinha saudável e extremamente deliciosa para comer algo mais equilibrado?
Passe pelo processador a manga previamente picada e congelada. Distribua o creme em uma forma de picolé. Leve para gelar por 12 horas e aproveite.
Coma sem culpa essa sobremesa gelada depois da sua refeição, porque é ótima para a saúde. Não tem como não amar.
16º. chicabon
Reproduza essa dica aí na sua casa e impressione a todos. O sabor e a textura ficam idênticos ao chicabon.
Siga o passo a passo corretamente e utilize exatamente os ingredientes necessários para que você consiga garantir um ótimo resultado.
O sabor é de dar água na boca. Quem provar vai querer comer cada vez mais, porque é irresistível. Vale à pena.
Teste alguma receita maravilhosa e faça sobremesas deliciosas quando quiser. Aprenda dicas fáceis e mãos à obra.
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