Você nunca viu receita mais fácil e saborosa como essa! Com apenas três ingredientes a sua sobremesa estará pronta para ser degustada.
Aprenda já essa maravilhosa Receita de Pé de Moleque de Leite Condensado e surpreenda seus convidados. E depois desse preparo, você pode ver mais outras versões diferentes.
Receita de Pé de Moleque de Leite Condensado: saiba como fazer
- 500 g de amendoim sem pele e torrado
- 1 xícara de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- Colher de azeite
Modo de preparo
- Em uma panela coloque o açúcar, adicione o leite condensado e amendoim sem casca e torrado;
- Em fogo alto, mexa até desgrudar do fundo da panela;
- Coloque tudo em uma forma untada com óleo, azeite ou manteiga;
- Despeje toda mistura da panela na assadeira até começar se espalhar por toda forma, por fim, deixe esfriar naturalmente, até endurecer;
- Quando endurecer, com uma faca, corte os pedaços de doces, como desejar. Podendo ser em quadrados de aproximadamente 3cm;
- Sirva à vontade!
- O doce pode ser despejado em uma superfície sólida. Depois, só corte em quadradinhos ou, enquanto despeja, já faça, com a colher mesmo, pequenas porções, como se fossem bolinhos;
- Se for cortar, deixe esfriar um pouco, até dar o ponto. Quando estiver morno, é o ponto certo para não quebrar.
Quer saber quantas calorias você vai devorar?
Cada pedacinho desse pé de moleque tem aproximadamente 120 kcal (considerando cortes de 3cm). Mas sério, quem consegue comer só um? Eu e a Daiane já tentamos e... bem, digamos que a conta no final do dia não fecha. Dica: se for servir em uma festa, faça o dobro!
Quanto tempo dura? Dá pra fazer antes?
Em um pote fechado, dura até 15 dias em temperatura ambiente (se ninguém descobrir onde você escondeu). Na geladeira, pode ficar um pouco mais úmido, mas ainda sim delicioso por 3 semanas. Congelar? Jamais! O amendoim perde a crocância.
Sem leite condensado? Sem problemas!
• Vegano: troque o leite condensado por leite de coco + açúcar mascavo (2 xícaras de coco + 1/2 xícara de açúcar)
• Low carb: usa eritritol no lugar do açúcar e leite condensado zero
• Economia: metade leite condensado, metade creme de leite (fica menos doce, mas ainda bom)
• Louco por chocolate: coloca 2 colheres de cacau em pó junto - já fiz e virou um "snickers caseiro"
3 erros que quase todo mundo comete
1. Mexer pouco - Parece que vai grudar, mas tem que insistir até soltar do fundo mesmo
2. Cortar quente - Vira bagunça! Espera esfriar até ficar morno
3. Amendoim velho - Se tiver aquele gosto rançoso, estraga tudo. Cheira antes!
Truque secreto da vovó
Unte a forma com azeite + farinha de rosca (bem pouquinho). O doce não gruda NADA e fica com um crocante extra. Minha avó fazia assim e eu só descobri porque espiei escondido quando criança.
Para todo mundo poder comer
• Sem glúten: naturalmente é! Só confirmar se o amendoim é processado em ambiente seguro
• Proteico: adiciona whey protein sabor baunilha (1 scoop) junto do leite condensado
• Diabéticos: troca por leite condensado zero e açúcar demerara
Quer inovar? 5 ideias malucas
1. Com bacon: torra pedacinhos junto com o amendoim (sim, é bom demais)
2. Apimentado: coloca uma pitada de pimenta dedo-de-moça desidratada
3. Tropical: mistura coco ralado e pedaços de banana passa
4. Festa kids: usa corante alimentício para deixar colorido
5. Sofisticado: finaliza com flor de sal e raspas de laranja
O que tomar com isso?
Café preto forte (combinação clássica), licor de amaretto (para adultos) ou - minha preferida - um chá mate bem gelado com limão. Se for servir como sobremesa depois de um almoço, vai de sorvete de creme!
O momento crítico: quando parar de mexer?
Quando você acha que já está pronto, espere mais 2 minutos. O ponto é quando a massa começa a se desprender toda de uma vez do fundo da panela, como um tapete. Já errei isso 3 vezes - uma virou calda, outra virou tijolo. Paciência é a chave!
Não desperdice nada!
Aquela camada que gruda na panela? Raspa com uma colher e come como doce de colher (melhor parte, na minha opinião). As sobras quebradas vira topping para sorvete ou mingau. E a forma suja? Limpa com água quente antes de lavar - o açúcar derrete e sai fácil.
Modo chef Michelin
Usa amendoim japonês (aquele mais crocante), leite condensado caseiro e finaliza com ouro comestível. Brincadeira... ou não! Na real, só de por um pouco de canela em pó na massa e servir em forminhas individuais já vira um luxo.
Fazendo em dobro gastando menos
Compra amendoim com casca e torra em casa (sai pela metade do preço). O leite condensado pode ser da marca mais barata - nessa receita a diferença não aparece. E o açúcar? Se tiver aqueles restos de pacotes de diferentes tipos, mistura tudo!
De festa junina a coquetel chique
• Festa caipira: corta em quadradões e embala em papel manteiga
• Casamento: faz mini versões com amendoim picado e coloca em cápsulas comestíveis
• Presente: enrola em celofane com fita colorida
• Café da manhã: esquenta rapidinho e passa no pão (não julge até experimentar)
2 coisas que ninguém te conta
1. O pé de moleque perfeito tem um "CRACK" específico quando quebra - se estiver muito alto, está duro demais; se for baixo, está mole
2. Essa receita era usada como ração energética por tropeiros no século 19 - daí o nome "pé de moleque", porque aguentava as longas caminhadas
SOS: Salvando o desastre
• Se queimou o fundo: passa para outra panela rápido e não mexe a parte de baixo
• Se ficou mole: volta ao fogo baixo por mais 5min
• Se endureceu demais: microondas por 10 segundos ou esquenta a faca antes de cortar
Já salvei um lote inteiro assim quando a Daiane "esqueceu" no fogo enquanto atendia o telefone...
De onde veio essa delícia?
O pé de moleque tradicional é português, mas a versão com leite condensado é 100% brasileira - surgiu nos anos 50 quando o leite condensado começou a ficar popular aqui. Curiosidade: em Minas Gerais chamam de "paulistinha" (não me pergunte porquê).
Harmonização inusitada
O doce-salado fica incrível com: queijo coalho grelhado, bacon crocante ou até azeitonas pretas (sim, eu testei!). Para drinks, combina com cerveja stout ou um bom bourbon. Mas a melhor parceria mesmo? Aquela colher de sobremesa que rouba da panela ainda quente!
Sabia que...
O amendoim não é castanha! É uma leguminosa, primo do feijão. E tem mais proteína que a carne. Isso explica porque esse doce sustenta tanto. Outro segredo: o açúcar caramelizado cria uma textura única que libera endorfina - literalmente um doce anti-stress!
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer com amendoim japonês? Pode, mas fica mais doce e menos crocante
Por que meu doce ficou branco? Faltou caramelizar direito o açúcar
Dá para usar mel? Dá, mas o ponto fica diferente - tem que cozinhar menos
Congela? Não recomendo, perde totalmente a graça
Agora é com você!
Já fez seu pé de moleque? Qual foi seu maior desafio? Conta aqui nos comentários se descobriu algum truque novo ou se teve alguma catástrofe culinária (todas as minhas viraram história). E se inventar uma variação maluca, compartilha com a gente!
Completa a experiência: refeições que casam perfeitamente com seu pé de moleque de leite condensado
Depois de preparar essa sobremesa que é pura nostalgia - crocante por fora, cremosa por dentro - que tal montar um menu completo? Selecionamos pratos que equilibram sabores e texturas para você criar uma refeição memorável. A Dai já aprovou todas essas combinações!
Para começar com o pé direito (ou esquerdo, não julgamos)
Pão de queijo mineiro: Clássico que nunca falha, ótimo para abrir o apetite sem roubar a cena da sobremesa.
Bolinho de chuva: Quem resiste a essa delícia fofinha? A gente aqui em casa certamente não!
Coxinha de frango: Crocante e suculenta, perfeita para quem quer algo mais substancial antes do prato principal.
Pastel de vento: Essa é daquelas sugestões bônus - leve e aerado, não pesa antes da refeição principal.
Prato principal: o equilíbrio perfeito
Frango assado com batatas: Simples mas sempre acertivo, o dourado do frango combina demais com o caramelo do pé de moleque.
Lasanha de berinjela: Para quem prefere uma opção vegetariana, o contraste com a sobremesa fica incrível.
Strogonoff de carne: O cremoso do molho prepara o paladar para a doçura que vem depois - só cuidado para não exagerar e deixar espaço para a sobremesa!
Acompanhamentos: os coadjuvantes que roubam a cena
Arroz branco soltinho: Básico que nunca erra, deixa o prato principal brilhar sem competir.
Farofa de bacon: Porque tudo fica melhor com um crocante extra, não é mesmo?
Salada de folhas verdes: O frescor contrasta lindamente com a riqueza da sobremesa.
Purê de batata: Dica extra da Dai - o cremoso combina surpreendentemente bem com doces de leite condensado.
Bebidas: Descubra as bebidas que transformam seu prato
Suco de maracujá: O azedinho corta a doçura na medida certa.
Água de coco: Refrescante e leve, ótima para equilibrar refeições mais encorpadas.
Chá mate gelado: O amarguinho do chá cria um contraste interessante com a sobremesa.
Vitamina de banana: Se quiser ir full sweet mode, essa combinação com o pé de moleque é divina!
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Aqui em casa somos suspeitos para falar, mas a lasanha + suco de maracujá + nosso querido pé de moleque está sempre em alta! Conta pra gente nos comentários se alguma dessas combinações conquistou sua família como conquistou a nossa.
2º. Com chocolate
autor: Angel Cakes
Que tal variar o sabor do pé de moleque de leite condensado e sair daquele doce tradicional? Todos vão adorar, principalmente, porque é de chocolate, e chocolate é a paixão universal.
Mas jamais pense que o amendoim está de fora, muito pelo contrário! Experimente essa maravilha e prepare para a sua família, mesmo que não seja em datas comemorativas de festa junina, festa julhina ou seja qual evento for que peça essa delícia.
3º. Com leite ninho
autor: Receitas da Nádia
Doces incrementados com leite em pó já virou uma sensação. Não há quem resista! Ele está em tudo, e por que não adicionar no tão famoso e saboroso pé de moleque de leite condensado? Aposte nessa ideia, vai ficar sensacional!
Essa opção vai agradar o paladar de quase todos. Aqui, a proposta é incorporar o leite em pó na mistura, deixando a sobremesa mais gostosa ainda.
4º. Cremoso
Todos os doces famosos tem sua versão cremosa para comer de colher, por exemplo, brigadeiro, beijinho, bombom de colher e muitas outras.
Com o pé de moleque não poderia ser diferente! Aqui você vai aprender a fazer essa receita deliciosa e simples, mas transformada em uma versão cremosa, totalmente diferente da versão original, mas com o mesmo sabor maravilhoso!
5º. Macio
Alguns podem amar o sabor, mas podem se desagradar com a textura mais dura de um pé de moleque tradicional. Por isso sempre trazemos aquela opção que atenderá todos os gostos.
Esse Doce fica igual aquele famoso gibi, que se você quiser pode ser feito com o amendoim triturado.
6º. Com açúcar mascavo
Com esse açúcar, o doce ficará bem mais escurinho e com um sabor mais concentrado, já que o açúcar mascavo é menos processado do que o refinado.
Aposte nessa versão, você não irá se arrepender! E dica: caso queira torrar o amendoim em casa, leve ao fogo baixo, dessa forma não irá queimar.
7º. Com chocolate meio amargo em barra
Para fazer uma receita sem erros, o chocolate sempre será excelente aposta!
O segredo para um sabor especial é o chocolate meio amargo, pois, ele entrará em perfeita harmonia e equilíbrio com o sabor adocicado do leite condensado e, portanto, não ficará aquele doce enjoativo.
Imagina essa maravilha com a crocância do amendoim? E ainda, se quiser deixá-lo ainda mais incrível, basta adicionar uma pitada de sal. Essa é uma dica extra. O sal ajuda a “polir” o sabor!
Esse é tipo de sobremesa que te fará querer criar uma política de privacidade em sua casa, só para não ter que ser surpreendido com vistas inesperadas na hora de apreciar essa maravilha.
8º. Com água
A água não substitui o leite condensado e não garante um doce sem lactose e sem glúten. Ela é apenas um acréscimo caso a sua intenção seja deixar o doce de amendoim menos açucarado. Então, já prepare todos os ingredientes e sirva a todos.
Esse é tipo de doce que você deve caprichar na quantidade e armazenar em grandes potes, para aquelas horas que bate vontade de comer um docinho, após o almoço.
9º. Com creme de leite
E se quiser dar uma incrementada, é sempre possível. Quem experimentar vai perceber o sabor diferenciado e vai querer saber qual é o seu segredinho particular. Então, já se prepare para passar as dicas e despertar elogios.
Essa receita é simplesmente fantástica!
10º. No micro-ondas
Praticidade é o que todos nós adoramos, principalmente quando se trata de cozinhar algo rápido e saboroso. Quando temos receitas fáceis, nunca podemos deixar passar em branco.
Sabe aqueles momentos que chega uma visita inesperada ou está toda família reiunada e você não sabe o que servir? Pois é! Quem nunca passou por essas situações, não é mesmo? Agora, com essa receita ninguém mais precisa ficar nessa saia justa.
Esse preparo além de muito prático, rende várias porções e vai muito pouco ingrediente. Vale a pena salvar esta receita.
11º. Para recheio
Conhece alguém apaixonado por amendoim? Então já compartilha essa versão! Com certeza ela não pode passar em branco. Pois, essa delícia de pé de moleque com leite condensado vai te deixar encantada.
É ideal para ir em bolos ou no que você achar que mais combina. Esse recheio é surpreendente e vai te deixar com gostinho de quero mais. É perfeito, inclusive, para rechear bolo de paçoquinha, pois, fica com pedaços de amendoim no meio, sem contar a cremosidade!
12º. Com rapadura
Quando você acha que não tem como inovar e surpreender, depois de tantas receitas, eis que surge essa variação espetacular com rapadura. Sim! Rapadura.
Como a rapadura é super endurecida, será necessário derretê-la no fogo ou bater no liquidificador, antes de colocar na mistura que forma esse doce fabuloso.
Esse será de todos os doces e sobremesas, o mais incrível e diferenciado para servir no dia a dia!
13º. Bolo de pé de moleque
Você já viu aqui várias receitas de como preparar doce de pé de moleque e até mesmo recheio caseiro, mas ainda não aprendeu como montar um bolo à base de amendoim e com recheio super cremoso de pé de moleque que já vem pronto. Sim, aquele doce que compra em supermercado.
Essa versão é ideal para o café da tarde ou para um bolo de aniversário, basta caprichar na decoração, pois, o recheio já garante a explosão de sabores que combina com qualquer ocasião.
Essa é a oportunidade de variar aquele bolo de fubá!
Aproveite essas receitas e tenha um bom apetite!
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