Teste uma receita de pé de moleque caseiro, simples, fácil e tradicional. Faça a alegria dos seus convidados. São várias opções para experimentar à vontade.
As dicas são excelentes e fáceis de elaborar. Basta seguir os processos com atenção e aproveitar o resultado.
Vale muito à pena. Você pode preparar para servir em casa; comer com os amigos, mas também se quiser pode vender esses preparos.
Após a primeira receitinha, deixamos uma variedade de outras versões desse doce para você testar.
Nossa Favorita: Receita de Pé de moleque caseiro, simples e fácil com rapadura
- 500 g de rapadura
- 300 g de amendoim torrado e descascado
Modo de preparo
- Em uma panela coloque a rapadura para derreter, lembre-se de mexer para não queimar ou pegar.
- Quando ela estiver cremosa, acrescente o amendoim, mexa até que ele esteja totalmente envolvido, e continue mexendo por um tempo para que cozinhe.
- Coloque a mistura em uma bandeja ou tabuleiro e espere que esfrie, corte quando o pé de moleque estiver firme.
Quanto custa em calorias esse pecado?
Cada pedacinho desse pé de moleque tem aproximadamente 120-150 calorias (dependendo do tamanho). Mas quem tá contando, né? Só lembra que rapadura é energia pura - perfeito pra repor as forças depois do treino ou pra dar aquela animada no meio da tarde.
Quanto tempo dura? Dicas de armazenamento
Em potinho fechado, dura até 15 dias em temperatura ambiente (se ninguém descobrir onde você escondeu). Dica pro: se guardar na geladeira, fica mais duro - mas é só esquentar 10 segundos no micro que volta ao normal. Já congelado, aguenta 2 meses tranquilo!
Sem rapadura? Sem problemas!
Se rapadura for difícil aí na sua cidade, dá pra substituir por:
- Açúcar mascavo + 1 colher de mel (fica menos intenso)
- Melado de cana (mas cuidado que queima fácil)
- Até açúcar demerara em último caso (mas perde um pouco a personalidade)
Os 3 pecados capitais do pé de moleque
1. Queimar a rapadura: Mexe sem parar, sério! Ela gruda e queima num piscar de olhos. Se começar a cheirar queimado, já era.
2. Cortar antes de esfriar: Ansiedade mata. Se cortar quente, vira uma bagunça melada.
3. Amendoim velho: Testa antes! Amendoim rançoso estraga tudo. Cheira e prova um antes.
Truque secreto da vovó
Umedeça levemente a faca antes de cortar - desliza que é uma beleza! E pra bandeja não grudar, passa um fio de óleo (bem pouco) ou forra com papel manteiga. A Daiane uma vez insistiu em não fazer isso... arrependimento eterno.
Versões para todo mundo
- Sem glúten: Já é naturalmente sem glúten! Só confere os rótulos se usar amendoim industrializado.
- Low carb: Difícil, mas dá pra tentar com eritritol e pasta de amendoim (fica bem diferente, aviso logo).
- Proteico: Adiciona whey protein sabor baunilha na hora de mexer - fica surpreendentemente bom!
Pé de moleque gourmet? Existe!
- Joga um pitada de canela ou cravo na rapadura derretendo
- Mistura castanhas picadas junto com o amendoim
- Coloca raspas de laranja pra um toque cítrico
- Faz camadas com doce de leite entre duas fatias (perigo: viciante)
Sobrou? Transforma!
- Tritura e vira cobertura de sorvete
- Derrete de novo com leite condensado pra fazer brigadeiro diferente
- Esfarela sobre iogurte natural
- A Daiane inventou de colocar no café... não recomendo, mas ela jurou que fica bom.
O momento crítico: ponto da rapadura
Quando você acha que já tá no ponto, espera mais 1 minuto. O ideal é quando levanta a colher e cai em fio contínuo, mas ainda grudento. Se ficar muito líquido, não endurece direito. Se ficar muito tempo, vira uma pedra. Fica de olho!
Dois fatos que ninguém te conta
1. Pé de moleque era comida de tropeiro! Levava na mochila porque não estragava.
2. O nome vem mesmo dos pés duros das crianças que vendiam nas ruas - e não, não tem relação com moleques de verdade (ufa).
De onde veio essa delícia?
Essa é 100% brasileira, nascida nos engenhos de cana. A rapadura era o açúcar dos pobres, e alguém muito esperto pensou: "e se eu misturar com amendoim?" GENIALIDADE. Hoje tem até versão premium em lojas chiques, mas caseiro é mil vezes melhor.
Harmonização inusitada
- Café preto forte (clássico dos clássicos)
- Cachaça envelhecida (combinação nordestina perfeita)
- Queijo coalho grelhado (doce e salgado maravilhoso)
- Até com vinho do porto! Testem e me contem nos comentários.
Perguntas que sempre fazem
Pode usar microondas? Até pode, mas não fica igual. Falta aquela caramelização gostosa.
Por que meu pé de moleque fica mole? Ou não cozinhou o suficiente, ou o clima tá muito úmido.
Dá pra fazer sem amendoim? Dá, mas aí vira... rapadura pura? Melhor chamar de outra coisa.
Modo "Deu tudo errado!"
- Queimou? Pasa a parte de baixo e salva o que dá
- Não endureceu? Usa como calda sobre panquecas
- Grudou tudo na panela? Esquenta água dentro e vira um chá doce
- Separou o amendoim? Tritura tudo e vira farofa doce pra sorvete
Fazendo no modo economia
- Compra rapadura em feira livre (sempre mais barato)
- Amendoim daqueles a granel (e torra em casa mesmo)
- Faz em quantidade grande que dura semanas
- Usa formas velhas de alumínio que já tá meio torta mesmo
Sabia que...
No Nordeste tem pé de moleque de festa junina que leva coco ralado? E em Minas misturam café na massa! Cada região tem sua versão - qual a da sua família? Conta pra gente nos comentários!
Completa a experiência: refeições que casam perfeitamente com o pé de moleque
Depois de preparar essa sobremesa que é pura nostalgia, que tal montar um menu completo? Selecionamos combinações que vão desde entradas leves até pratos principais que deixam a refeição equilibrada - e claro, com espaço garantido para o doce no final!
Para começar com o pé direito
Creme de abóbora (link): Textura aveludada e um toque levemente adocicado que já prepara o paladar para o doce que vem depois.
Panqueca de espinafre: Leve e colorida, dá aquela sensação de "comi sem peso" antes da sobremesa.
Bolinho de mandioca crocante: A Dai adora fazer quando temos visita - crocante por fora, macio por dentro e perfeito para beliscar.
Pratos que sustentam (sem roubar a cena do doce)
Copa lombo suíno (receita aqui): Carninha suculenta que combina demais com sabores adocicados - aqui em casa é sucesso garantido.
Receita de Frango caipira bem simples: Clássico que nunca falha, especialmente quando o caldo fica levemente encorpado.
Receita de Paella caipira super simples: Para quando queremos algo especial - o açafrão dá um toque especial que conversa bem com doces.
Escondidinho de carne seca: Minha sugestão bônus - o contraste salgado/doce fica incrível (e rende ótimas sobras para o dia seguinte).
Acompanhamentos que fazem a ponte
Maionese de batata tradicional: Cremosa e com textura que lembra um pouco o pé de moleque - só que salgada!
Salada de batata com ovo (entenda como fazer aqui): Simples, mas sempre pede uma repetição quando fazemos aqui.
Cebola caramelizada tradicional: Doce-salgado que já vai preparando o terreno para a sobremesa.
Bebidas: Sugestões de bebidas que casam perfeitamente com seu prato
Suco de maracujá natural: O ácido corta a doçura e refresca - nossa escolha 9 em cada 10 vezes.
Água aromatizada com gengibre e limão: Para quem quer algo superleve mas com personalidade.
Chá mate gelado sem açúcar: O amarguinho equilibra perfeitamente refeições mais encorpadas.
E aí, qual combo vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nosso favorito (dica: envolve frango caipira e muita cebola caramelizada). Conta nos comentários se descobriram alguma combinação matadora - ou se inventaram uma nova que devemos experimentar!
2º. cremoso
autor: Ana Maria Guimaraes
Prepare uma receitinha básica e extremamente saborosa. Faça um doce perfeito para comer com a família. Você vai aprender como fazer pé de moleque cremoso.
Use 200 gramas de amendoim cru, meio copo de açúcar, meia lata de leite condensado e manteiga para untar.
Essa opção é ótima. Todos vão aprovar o resultado. Faça e venda em porções separadas. É possível lucrar bastante com essa delícia.
3º. fit
autor: Receitas Fit & Low Carb
Quem não gosta de comer um docinho caseiro? Realmente é uma das melhores coisas da vida, mas para quem deseja manter a forma tem que testar essa receitinha.
É possível criar esta receita com alimentos mais leves. Utilize manteiga de amendoim, óleo de coco e mel. Misture tudo e leve ao micro-ondas por alguns minutos. Depois acrescente o amendoim torrado. Despeje a mistura em uma bandeja e leve ao congelador por 30 minutos.
Aproveite a sugestão fit para comer sem culpa alguma. O sabor é incrível e a textura muito boa. Teste e aprove.
4º. nozes
Experimente esta dica diferente, mas que vale muito à pena testar porque dá certo e fica excelente. Sua receita vai ficar maravilhosa.
Utilize poucos ingredientes para o seu preparo: meio quilo de nozes, 2 xícaras de açúcar e 1 lata de leite condensado. Leve tudo para o fogão e misture bem até chegar no ponto ideal. Corte os pedaços antes que ele esfrie.
A sua família vai amar este doce delicioso. É fácil de preparar e o sabor na boca é fora do comum.
5º. mascavo
Faça esta sugestão sem leite condensado e com açúcar mascavo. O resultado é perfeito. O sabor doce fica bastante equilibrado.
Para fazer a receitinha basta mexer tudo e levar ao fogo médio. Depois despeje a mistura sobre bancada. Corte da forma que preferir e saboreie.
Ofereça esta opção doce para as suas visitas. Todo mundo vai querer provar mais de um pedaço. Fica irresistível.
6º. moído
Não tem como não se apaixonar por esta receitinha deliciosa e prática de fazer. Ofereça para a família, porque eles vão amar.
Saboreie esse pé de moleque extremamente saboroso e aproveite. O sabor fica realmente maravilhoso.
7º. folha de bananeira
Experimente essa receita bastante diferente, mas que vale à pena testar porque fica ótima. É muito fácil e rápido. Use a folha de bananeira para embalar a mistura. Aproveite.
Essa dica é excelente para acompanhar um café da manhã e tudo mais. Teste a sugestão porque você não vai se arrepender.
8º. brigadeiro
A receita com chocolate é fenomenal. O sabor é incrivelmente saboroso, teste e impressione as suas visitas.
Faça esta receitinha gostosa para seus convidados, mas se desejar pode vender os doces porque vai ser um sucesso.
9º. no pote
Faça um bolo de pote diferente. O resultado é divino. Quem provar vai ficar apaixonado.
Prepare a massa do bolo que é a base. Reserve o pé de moleque triturado. Depois é só montar a receitinha dentro dos potinhos. Finalize com chantilly.
Venda esta maravilha porque todos vão adorar. O sabor é fora do normal e todo mundo vai querer experimentar.
10º. colher
Não deixe de fazer esta sugestão maravilhosa para comer com a colher mesmo. Fica muito cremoso e perfeito.
Siga o passo a passo corretamente que você vai elaborar algo incrível. Misture bem os ingredientes. Depois despeje a mistura em copinhos pequenos e decore da forma que desejar.
Esse doce é excelente para festinhas e tudo mais. O sabor é uma verdadeira delícia. Você vai amar.
de leite condensado
Se preferir preparar o pé de moleque caseiro de leite condensado siga o passo a passo corretamente porque vai dar certo.
Acrescente tudo aos poucos na panela no fogo mexendo sempre para não queimar. Para saber o ponto ideal basta observar o momento em que a mistura começar a desgrudar da panela.
Corte os quadradinhos e aproveite. É bastante simples de preparar. O resultado é perfeito.
11º. de chocolate
Esta receita é de dar água na boca de qualquer um de tão maravilhosa. Todos vão adorar fazer e comer esta perfeição.
O sabor é fora do normal. O resultado é impressionante. Vale à pena servir em festinhas ou vender.
12º. branco
O sabor desta receitinha básica com chocolate branco é perfeito. Para quem ama comer um docinho incrível não vai querer outra coisa.
Este doce fica totalmente delicioso. A textura no paladar é sensacional. Experimente porque realmente é gostoso.
13º. avelã
Não tem o que falar deste pé de moloque caseiro fenomenal. Faça, experimente e veja o quão saboroso fica.
Sirva esta dica perfeita para as festinhas. Todo mundo que provar vai ficar encantado pelo sabor diferente e saboroso.
14º. vegano
Se desejar uma opção vegana da receita siga o passo a passo dessa receita, o resultado é um docinho leve e suave no paladar.
Use para esta sugestão vegana alimentos como leite de coco e xarope de milho. Faça todo o processo no fogão e pronto.
Aproveite o resultado. Este doce fica macio e gostoso. Coma à vontade esta maravilha. Experimente.
15º. com tâmaras
Teste está receitinha perfeita para você que não quer consumir açúcar, mas gosta de saborear algo saboroso e tudo mais.
Esta dica é sensacional. Basta preparar a receita de forma simples. Durante o processo acrescente tâmaras e o óleo de coco que vão adoçar o preparo naturalmente.
Coma tranquilamente esse doce.
16º. com macadâmia
Vale muito à pena experimentar esta dica na sua cozinha. O sabor é fenomenal e preparo é bastante fácil.
É um produto bem diferenciado e você ainda pode brincar com toda a sofisticação de um docinho tradicional feito com um item bem diferenciado.
Teste e sirva para as suas visitas como uma opção diferente do doce tradicional. Com certeza eles vão adorar.
17º. com aveia
Experimente também está dica de pé de moleque caseiro feito com aveia. É fácil de fazer e o sabor fica ótimo. Aproveite.
Ao fazer esta maravilha acrescente aveia e siga o processo da forma convencional. Misture os ingredientes e pronto. Modele a mistura do jeito que preferir. Deguste com a família e bom apetite.
Teste cada uma das dicas maravilhosas e crie doces sensacionais de forma bastante fácil. São vários tipos de preparo para você aproveitar.
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