Você é daqueles que amam novas sensações na cozinha? Então você irá adorar uma das mais deliciosas receitas com massa folhada que separamos para você!
Uma típica torta de maçãs americana, modificada cuidadosamente para incluir a massa de mil folhas, aquela dos salgados de padaria, você vai amar!
Como aqui na redação todos amamos essa massinha, compilamos mais 16 receitas para você inovar e fazer sucesso na cozinha, estão lá no final.
Torta de maçã incrível: uma das mais charmosas receitas com massa folhada
- 1 kg de maçã
- 50 g de margarina
- 1 colher (chá) de canela
- 2 rolos de massa folhada
- 1 gema (para pincelar)
- 2 colheres (sopa) de leite
Modo de preparo
- Descasque toda a maçã, corte em pequenos cubinhos e reserve.
- Logo em seguida leve uma panela ou frigideira ao fogo baixo, adicione a margarina e deixe que derreta, quando ela estiver liquida acrescente a maçã e a canela, mexa bem e tampe a panela.
- Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo vez ou outra para não pegar, ou até que a maçã esteja macia e reserve
- Forre o fundo de uma forma redonda com o primeiro rolo de massa e a fure cuidadosamente, logo em seguida despeje a maçã de maneira uniforme.
- Com cuidado dobre as bordas da massa para o lado interior, logo em seguida adicione o segundo rolo, de modo que cubra a parte de baixo. Se sobrar massa para fora da forma, corte com o auxílio de uma faca.
- Ainda com ajuda de uma faca, faça uma cruz e um pequeno buraquinho, no meio da torta.
- Em um outro recipiente misture a gema com o leite e pincele toda a superfície da torta.
- Leve ao forno alto, por cerca de 35 minutos e pronto! Basta servi essa delícia doce!
Quanto tempo dura essa belezinha?
Essa torta fica incrível por até 3 dias se guardada na geladeira (se conseguir resistir tanto tempo sem comer tudo antes). Dica da Daiane: embrulha bem com filme ou coloca num pote fechado pra massa não ficar mole. Se quiser congelar, pode! Mas só a parte assada, hein? A massa crua não gosta muito do freezer.
Será que engorda?
Cada fatia tem aproximadamente 320 calorias (mas quem tá contando, né?). Dá pra reduzir um pouco trocando a margarina por manteiga ghee ou óleo de coco, mas aí já vira outra receita. Se for servir pra visita, melhor não economizar no sabor!
Sem massa folhada? Sem problemas!
Já aconteceu de eu abrir a geladeira e perceber que não tinha massa folhada? Claro que sim! Nessas horas, dá pra improvisar:
- Massa podre caseira (se tiver tempo sobrando)
- Massa de torta tradicional (fica diferente, mas também fica boa)
- Até biscoito triturado com manteiga vira base em emergências!
Os 3 pecados capitais da torta de maçã
1. Maçã crua demais: se não cozinhar bem, fica com textura de isopor. Ninguém merece!
2. Massa encharcada: furar a base não é opção, é obrigação! Senão vira sopa de massa.
3. Forno fraco: se não assar em temperatura alta, a massa não fica crocante. Confia em mim, já comi torta borrachuda...
Truque secreto de confeiteiro
Quer deixar a maçã com cara de profissional? Depois de cozida, amasse só metade com um garfo e deixe pedacinhos da outra metade. Fica com textura PERFEITA - crosta em cima, creme no meio, pedacinhos surpresa. A Daiane adorou quando fiz assim!
O que serve junto?
- Sorvete de baunilha (clássico que nunca falha)
- Chá de camomila (contraste incrível com o doce)
- Uma bola de cream cheese (sim, eu sei que é esquisito, mas experimenta!)
- Café forte pra quem gosta de doce com amargo
Versão maluca: Torta de maçã com bacon
Parece heresia, mas juro que funciona: acrescente 50g de bacon crocante picado no recheio. O salgado com o doce cria um negócio viciante. Já fiz pra um churrasco e todo mundo estranhou... até provar!
O momento mais tenso: selar a torta
Quando for colocar a segunda massa por cima, respira fundo! Dica: unte levemente as bordas com água ou ovo batido pra grudar melhor. Se ficar muito nervoso, chama alguém pra ajudar - eu sempre peço a Daiane pra segurar um lado enquanto eu fecho o outro.
Modo econômico ativado
Maçã tá cara? Substitua metade por pera! Fica quase igual e às vezes até mais doce. E olha só: em vez de jogar as cascas fora, lava bem e faz um chá com canela. Zero desperdício!
Elevando o nível
Pra impressionar: pincela a massa com mel derretido nos últimos 5 minutos de forno. E polvilha açúcar de confeiteiro na hora de servir. Parece coisa de patisserie francesa, mas é só um truque besta!
SOS: Salvando o desastre
Queimou embaixo? Raspa o fundo com cuidado e vira de cabeça pra baixo na hora de servir. Massa grudou na forma? Passa uma faca de serra entre a forma e a torta ainda quente. Recheio vazou? Chama de "torta rústica" e finge que foi proposital!
De onde veio essa delícia?
A torta de maçã tem história antiga - os romanos já faziam versões primitivas! Mas a massa folhada foi invenção francesa, claro. Curiosidade: no século 14, tortas de maçã eram servidas como prato principal em banquetes ingleses. Imagina só comer isso antes do bife?
2 coisas que ninguém te conta
1. A torta fica melhor no dia seguinte! Os sabores se misturam e a textura fica incrível.
2. Maçã verde dá um toque mais ácido que combina demais com o doce. Testa misturar metade verde, metade vermelha!
Perguntas que sempre me fazem
Pode usar manteiga no lugar da margarina? Pode, mas a textura muda um pouco - fica mais rica.
Precisa descascar a maçã? Tecnicamente não, mas a casca pode ficar dura depois de assada.
Por que furar a massa? Senão o vapor fica preso e sua torta viva um vulcão de maçã!
Harmonização secreta
O sabor da canela pede companhias ousadas: experimenta servir com um queijo brie levemente aquecido por cima. Parece loucura, mas o contraste de temperaturas e texturas é surreal. Ou então... joga uma pitada de pimenta do reino na hora de servir. Confia!
O que fazer enquanto assa?
35 minutos é tempo suficiente pra:
- Lavar a louça (odeio admitir, mas é o certo)
- Fazer um café e admirar seu trabalho
- Tirar aquela foto pro Instagram (@sabornamesaoficial, hein?)
- Ficar olhando pelo vidro do forno igual criança vendo desenho
Meus maiores erros
Uma vez usei maçã Fuji sem ajustar o açúcar e ficou tão doce que até formiga rejeitou. Outra vez esqueci de furar a massa e o recheio explodiu no forno - limpar aquilo foi tipo missão impossível. Mas faz parte, né? Todo chef já teve seus desastres culinários!
E aí, bora fazer?
Essa torta é meu coringa quando preciso impressionar alguém ou quando bate aquela vontade de doce caseiro. Já fez alguma versão diferente? Conta aqui nos comentários como foi sua experiência - prometo ler todos! E se tiver dúvida, só perguntar que a gente desenrola juntos.
Massa folhada que derrete na boca: monte o menu perfeito ao redor dela!
Depois de preparar essa massa folhada digna de padaria francesa (e dos seus melhores sonhos), vem a dúvida: o que servir pra completar a experiência? Nós aqui em casa testamos várias combinações, e essas são as que fazem aquele almoço de domingo virar memória afetiva. Dai até anota no caderninho de receitas favoritas!
Para começar com o pé direito
Focaccia simples (passo a passo no link): Aquele pãozinho italiano que fica perfeito pra mergulhar no azeite enquanto a massa folhada assa. Aqui em casa a gente briga pelo último pedaço!
Bolinho de queijo: Crocante por fora, derretido por dentro - combina tanto com massa folhada que parece que foram feitos um pro outro. Minha dica? Faz uma fornada extra.
Tomates assados com ervas: Doce, azedinho e perfumado. A simplicidade que contrasta lindo com a riqueza da sobremesa.
Pratos principais que roubam a cena (mas deixam espaço pra sobremesa)
Receita de Rosbife super simples: Carnudo sem ser pesado, perfeito pra quem quer guardar espaço pro doce. O molho do próprio assado? Liquido ouro.
Peixe robalo que surpreende: Leve, delicado e cheio de personalidade. Quando queremos algo mais refinado, é nossa escolha certeira.
Galinha caipira: Confort food daquelas que lembram casa de vó. O caldinho com a massa folhada? Perfeição absoluta.
Risoto de funghi: Creamy e terroso, cria um contraste incrível com a doçura que vem depois. Nosso segredo? Um fio de trufa pra elevar o prato.
Acompanhamentos que fazem a ponte
Arrumadinho (receita no link): Esse clássico brasileiro traz textura e frescor. A Daiane adora o contraste do feijão com a crocância da farofa.
Legumes grelhados no alecrim: Simples mas cheio de sabor. A gente sempre faz em quantidade dobrada porque rende até no dia seguinte.
Purê de batata com nóz moscada: Macio que nem nuvem e perfumado que só. Combina tanto com a massa folhada que parece conspiração.
Bebidas: Sugestões de bebidas para cada refeição
Chá gelado de pêssego: Doce sem ser enjoativo, refresca entre uma garfada e outra. Nos dias quentes, é o que mais pedem aqui em casa.
Água aromatizada com limão siciliano e manjericão: Clean, fresca e revigorante. A gente prepara numa jarra de vidro pra ficar bonita na mesa.
Suco de uva integral gelado: Doce natural que conversa lindo com massas folhadas. Parece trivial, mas é sempre sucesso.
E aí, qual combo vai testar primeiro? Aqui em casa o rosbife + arrumadinho + chá gelado é o campeão de pedidos, mas toda combinação tem seu charme. Conta pra gente nos comentários se descobriram algum par perfeito - e se conseguiram guardar espaço pra sobremesa!
2º. Torta de Banana saborosa
autor: Comidinhas e Bebidinhas
Esse tipo de massa utilizado na tortinha de banana vai te impressionar.
Nessa receita não são necessários diversos ingredientes e não é complicada para se preparar.
Deve-se pré-aquecer o forno a 180 °C e depois deixar a massa assar. Saiba mais no vídeo disponível acima!
3º. Bolo macio
autor: Como Faço
Essa receita incrível, promete unir toda a família. Aprenda o passo a passo desse bolo com massa folhada utilizando creme de ovo. Chame a sua família para degustar essa maravilha.
Fica lindíssimo depois que está pronto e é super fácil de fazer, além de ser extremamente saboroso. Aproveite!
4º. Queijo Brie delicioso
Já imaginou comer queijo, geleias e massa folhada tudo junto?
O Queijo Brie, as amêndoas laminadas e a geleia podem ser de sua preferência e é tudo o que você irá precisar nessa receita deliciosa.
Ela pode ser facilmente acompanhada por uma xícara de café no lanche da tarde para dar um equilíbrio no seu paladar e deixar tudo ainda mais saboroso.
Para uma massa folhada fácil você vai precisar aquecer o forno a 180ºC por 30 minutos no mínimo ou até dourar.
5º. Croissant crocante
Croissant é o segredo para se aproximar da culinária francesa!
Um Croissant perfeito, amanteigado e que tem um sabor delicioso. Ninguém não terá do que reclamar, quem experimentar vai ficar sem palavras.
Um detalhe importante: Deixe o fermento biológico seco descansar por 5 minutos na água.
Essas receitas com massa folhada são de tirar o folego, anota aí os ingredientes: 1colher (chá) de baunilha, 1 colher (sopa) de sal e manteiga para folhar a massa de preferência sem sal.
A fim de obter um prato mais saboroso, aí vai uma dica: Com o rolo por cima da massa passe bem até ficar lisa e com textura fina. Sem segredo, é uma bela massa, aprenda a preparar!
6º. Pastel fantástico
Esse pastel vai te fazer salivar.
Não é o pastel que você gosta de comer na feira do domingo com um copo de caldo de cana. Esse vai conquistar o seu coração. Seu sabor fica docinho, é apaixonante!
Pode ser preparado facilmente e sem muitos ingredientes. Além disso, esta opção é uma delícia, que permite uma variação de opções doces e salgados.
7º. Strudel de Maçã docinho
Strudel de maçã é mega saboroso e é um prato sensacional, ideal para ser servido com um vinho quando ocorre visita de amigos ou família.
É importante sempre escolher utilizar maçãs mais farelentas, porque elas têm menos suco e não vão deixar a massa folhada de maçã encharcada e nem mole demais. Fique ligado!
8º. Torta de Frango fabulosa
Prepare essa torta folhada de frango em um maravilhoso café da tarde.
Vá agora ao mercado comprar a massinha e prepare essa tortinha deliciosa com o frango que você tem abandonado aí na geladeira por semanas.
Em sua composição pode ser adicionado requeijão, creme de leite, molho de tomate, orégano, entre outros. E claro, pode ser o recheio de sua preferência, incrível né?
9º. Pizza magnífica
Uma pizza diferentona para você ousar e fazer sucesso na cozinha!
Simples, leve, macia e super deliciosa. Mega fácil de montar, você pode usar massa já pronta.
Caso opte por preparar a massa, untar a forma é opcional e consegue utilizar o ingrediente de costume para untar caso queira. Bom apetite!
10º. Trouxinha incrível
Uma iguaria recheada com espinafre que vai conquistar seu coração! Muito simples e rápida de fazer e pode servir como entradinhas da refeição.
11º. Biscoito crocante
Biscoitinhos é uma das melhores coisas de se comer, são remédios em nossas manhãs, ainda mais quando o dia a dia está corrido.
Quer aprender a fazer um biscoito rápido e fácil, perfeito para o café da manhã?
Biscoitinhos deliciosos podendo variar entre os recheios doces e salgadas. Você vai precisar de uma xícara (chá) de orégano, queijo ralado e salsa desidratada.
12º. Com Chocolate maravilhoso
Quando falamos em doce, a primeira coisa que vem em nossa cabeça é que tem que ter chocolate!
Aqui está uma sobremesa para não ficar de fora que é de chocolate. Massinha folhada com chocolate para qualquer ocasião.
Fácil para fazer, extremamente saborosa e bonita, nos fazendo comer com os olhos. Se liga no vídeo acima e acesse todos os detalhes.
13º. Bolo com Creme e Morango fantástico
Bem diferente do que está acostumado a comer, todos vão se surpreender.
Utiliza-se um creme de cardamomo com morangos e caso não tenha experiência com confeitaria, pode optar por comprar uma massa folhada já pronta, isso irá facilitar sua vida.
O modo de preparo é descomplicado. Ferva o leite. Em um bowl bata bem as gemas com o açúcar e o amido. Assim que o leite começar a ferver, misture-o no bowl lentamente, mexa aos poucos até obter uma massa homogênea. Coloque essa delícia em uma grande forma por 20 minutos no forno.
14º. Torta de presunto, queijo e ovos maravilhosa
A versatilidade desta receita vai te encantar!
Um prato, rápido, fácil, prático e extremamente saboroso. Tudo o que nós queremos em um dia de muita correria.
Seu recheio é bastante atraente já que o queijo fica bem cremosinho e suculento.
O modo de preparo é simples abra a massa e espalhe um pouco de farinha de trigo para fazer massa folhada com ajuda de um rolo. Ao finalizar todo o recheio leve para o forno por 30 a 40 minutos ou até dourar. Com carne moída fica incrível também.
15º. Folhadinho de morangos perfeito
Bem básica, mas bastante saborosa!
Esse prato é um ótimo pedido como sobremesa depois daquele almoço caprichado e salgado.
Essa receita é daquelas para montar nas horas de correria da rotina. Só precisa da massa folhada pronta e geleia de morango como recheio.
16º. Cachorro-quente
Tire fora o pão, utilize massa folhada!
Essa é uma das receitas com massa folhada mais diferenciadas.
Ótima opção para as crianças, além de ficar mega apresentável e delicioso quanto os tradicionais que vemos por aí. Caso ache tudo muito complexo para se fazer sozinha, chame alguém para ajudar.
Se preferir use alguma parte do filme plástico para separar a massa para não grudar. Com ajuda de um pincel coloque manteiga por cima, assim fica ficar deliciosa.
17º. De frango com cheddar que derrete na boca
Apaixonados por queijo cheddar, se preparem!
Que tal servir seus familiares com um prato apetitoso e muito prático? Cai muito bem em qualquer refeição, seja ela almoço, jantar ou para algum lanche.
Agora já pode preparar receitas deliciosas, sendo elas doces ou salgadas, não tem erro!
Ela é tudo de bom ne? Abrir a massa é o ponto principal aqui, por cima coloque o queijo e tudo o que tiver vontade, para finalizar dobre-a para fecha-la e colocar no forno. Essa é uma deliciaaaa!
Agora já tem todas as informações de como fazer massa folhada e montar doces e sobremesas, além de lanches salgados espetaculares.
Gostou da listinha que fizemos especialmente para você e sua família? Incrível né. Tem receitinhas fáceis, práticas, saudáveis e muito mais. Bom apetite.
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