Trazida para o Brasil pelos portugueses, essa receita de manjar dos deuses foi adaptada e unida aos sabores de nossa terra e atualmente é uma daquelas sobremesas irresistíveis que sempre tem na casa de algumas vovós e que possui o gosto do nosso país.
Para o artigo de hoje, escolhi uma receita clássica e que vai muito bem nas festividades natalinas, manjar dos deuses com uma calda caseira de morangos! Sério, não tem como não se apaixonar.
Se você quiser ir além, fique com a gente e veja também outras receitas deliciosas para incluir em seu dia a dia, com certeza elas vão impressionar até mesmo o Olimpo!
(favorita) Receita de Manjar dos deuses cremoso simples e fácil: saiba como fazer
- 1 caixa de leite condensado
- 5 colheres (sopa) de amido de milho
- 50 gr de coco ralado
- 200 ml de leite de coco
- 1 litro de leite
- 1 latinha de ameixas em calda ou seca
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 30 gr de coco ralado para decorar
Modo de preparo
- Em uma panela despeje ¼ do leite, o coco ralado, o leite de coco e o leite condensado misture os ingredientes e acenda o fogo, mantendo a mistura a uma temperatura média.
- Enquanto a mistura esquenta, dilua o amido de milho no pouco de leite que restou, mexa bem para que não fique nem uma bolinha, em seguida despeje na panela fervente sem parar de mexer para não empelotar.
- Mantenha a panela no fogo até obter uma mistura cremosa e homogênea, apague o fogo.
- Transfira a mistura para uma forma com furo, espere esfriar e leve à geladeira por 2 horas ou até firmar.
- Em uma panela quente, adicione a água o açúcar e a ameixa, mexa um pouco para ajudar na diluição do açúcar e deixe que a mistura cozinhe.
- Quando a mistura chegar a um ponto de caramelo ralo, desligue o fogo e reserve.
- Quando a calda estiver bem fria, desenforme o manjar com cuidado para não partir no meio e então despeje a calda por cima. Para finalizar, cubra o manjar com coco e daí basta servir!
Quanto tempo dura esse manjar? (e como guardar sem estragar)
Na geladeira, dura até 3 dias se ficar bem tampado com filme plástico. Mas sério, quem é que consegue deixar isso intacto por tanto tempo? A Daiane sempre dá uma "garibada" antes de servir pros convidados. Se quiser congelar (sim, dá certo!), coloque em potinhos individuais e dura até 1 mês - descongele na geladeira por 6 horas antes de servir.
Calorias? Melhor não saber...
Cada fatia generosa tem em média 350 kcal. Mas quem tá comendo manjar dos deuses não quer saber de dieta, né? Se precisar justificar, diga que é "combustível para a alma". Funcionou na última reunião de família aqui em casa!
Trocas inteligentes para fugir do básico
- Sem lactose: Troque o leite condensado comum pela versão zero lactose e use leite vegetal (o de amêndoa fica incrível)
- Vegano hardcore: Leite condensado de coco caseiro + leite de coco + agar-agar no lugar do amido
- Sem açúcar: Adoce com 10 gotas de adoçante culinário e use ameixas secas sem calda
- Para os apressados: Compra a calda pronta de damasco e dá um toque com raspas de limão
Os 3 pecados capitais do manjar (e como evitar)
1. Pelotinhas do amido: Nunca jogue o amido direto na panela quente! Dissolva sempre em líquido frio primeiro. Já cometi esse crime e virou um mingau de cola.
2. Calda nuclear: Quando digo "caramelo ralo" é pra deixar no fogo no máximo 5 minutos. Passou disso vira cimento e quebra os dentes (experiência própria).
3. Desenformar cedo demais: Se não esperar pelo menos 2h na geladeira, vira sopa na hora de servir. Paciência é virtude!
Hacks que vão te fazer parecer um chef
- Forma anti-stress: Passe um pouquinho de óleo de coco na forma antes de colocar a massa. Desenforma que é uma beleza!
- Calda express: Micro-ondas é seu amigo! Mistura tudo e manda 2 minutos em potência alta, mexendo a cada 30 segundos.
- Coco premium: Tosta o coco ralado numa frigideira seca por 2 minutos antes de decorar. O sabor fica mil vezes melhor!
Combinações que elevam o manjar à divindade
• Bebidas: Café expresso forte (o contraste é perfeito) ou um licor de amaretto pra adultos
• Acompanhamentos: Bolachinhas de polvilho crocantes ou pedacinhos de chocolate 70%
• Molho secreto: Uma colher de chá de pasta de amendoim derretida por cima. Confia!
7 variações para nunca enjoar
1. Manjar tropical: Troca a calda de ameixa por manga e maracujá
2. Versão festa: Faz em forminhas individuais e decora com flor de sal
3. Surpresa de doce de leite: Coloca uma colher no centro antes de gelar
4. Manjar "brisadeiro": Adiciona 1 colher de cacau em pó e decora com granulado
5. Proteico: Mistura 1 scoop de whey sabor baunilha (fica bom, juro!)
6. Zero fogão: Faz no microondas em camadas, intercalando com biscoito
7. Manjar pé na areia: Usa água de coco verde no lugar do leite comum
SOS: Salvando o manjar do desastre
Ficou líquido? Coloca de volta na panela com 1 colher extra de amido dissolvido e esquenta até engrossar.
Queimou o fundo? Transfere pra outra panela sem mexer o fundo e coa numa peneira fina.
Sem forma com furo? Usa copos transparentes e vira na hora de servir com a calda por cima.
Esqueceu na geladeira por dias? Transforma em recheio de bolo ou brigadeiro (basta esquentar e mexer).
Up gourmet: impressione os sogros
- Rala um pouco de noz-moscada na hora de servir
- Decora com folhas de hortelã e flores comestíveis
- Usa açúcar mascavo na calda para dar sabor mais complexo
- Faz um "caviar" de coco com esferificação básica (água, coco e alginato)
Modo economia (sem perder a graça)
• Troca o leite de coco por 1 xícara de leite + 2 colheres de sopa de coco ralado batido no liquidificador
• Usa ameixa seca picada em vez da em calda (rende mais e é mais barato)
• Faz metade da receita em uma forma de bolo comum (sem furo)
Sabia que...?
O manjar branco tem origem portuguesa, mas foi no Brasil que ganhou o coco como parceiro inseparável. A versão original medieval era feita com peito de frango (!) e almíscar. Melhor ficarmos com nossa receita atual, né?
O amido de milho é o segredo da cremosidade porque seus grãos incham com o calor, criando essa textura que derrete na boca. Ciência gostosa!
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Pode sim, mas só a base sem a calda. Descongela na geladeira por 6h.
Forma sem furo dá certo? Dá, mas fica mais difícil desenformar. Se for o caso, serve direto nela mesmo.
Por que meu manjar ficou com água em baixo? Ou não cozinhou o suficiente ou mexeu demais depois de pronto.
Posso fazer sem coco? Pode, mas aí vira apenas um pudim glorificado. O coco é a alma do negócio!
2 segredos que ninguém conta
1. O manjar fica ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores têm tempo de "se conhecer melhor" na geladeira.
2. Se bater a massa no liquidificador por 10 segundos depois de pronta, fica com textura de seda (mas não exagere ou vira sopa).
Bora fazer junto?
Essa receita é tão fácil que até eu, que já queimei água fervendo, consigo fazer. Qual vai ser sua primeira variação? Conta aqui nos comentários como ficou seu manjar dos deuses - e se resistiu até servir ou já comeu metade da panela como eu sempre faço!
Combinações divinas para acompanhar seu manjar dos deuses cremoso
Depois de preparar essa sobremesa celestial, você vai querer montar uma refeição completa que harmonize perfeitamente. Aqui vão nossas sugestões testadas e aprovadas aqui em casa - a Daiane sempre pede pra repetir pelo menos duas delas quando fazemos esse menu!
Para começar com o pé direito
Abobrinha recheada com carne moída (link aqui): Leve, saborosa e combina demais com pratos cremosos. A gente sempre faz quando quer impressionar sem muito trabalho.
Tomates cereja assados com ervas: Simples mas cheio de personalidade. O contraste ácido corta a riqueza da sobremesa.
Bruschetta de pão italiano: Crocância na medida certa para preparar o paladar. Dai adora fazer versões com manjericão fresco do nosso vasinho.
Pratos principais que roubam a cena (mas deixam espaço para o final feliz)
Filé mignon ao molho madeira: Clássico que nunca falha. O molho encorpado dialoga lindamente com texturas cremosas.
Risoto de funghi secchi: Se você é do time que acredita que não existe excesso de cremosidade, essa é sua alma gêmea gastronômica.
Peixe branco ao molho de maracujá: Opção mais leve para quem quer equilíbrio. O toque cítrico é um respiro entre uma garfada e outra.
Acompanhamentos que fazem a ponte
Bolo de cenoura de microondas irresistível: Sim, como acompanhamento! Fatias fininhas servidas mornas são um mimo inesperado.
Purê de batata-salsa: Textura sedosa que complementa sem competir. Nosso segredo? Um fio de azeite na finalização.
Legumes grelhados no vapor: Para manter o equilíbrio sem abrir mão do sabor. Aproveite para usar aqueles temperos que estão parados no armário.
Bebidas: O sabor ideal em cada gole
Chá gelado de pêssego caseiro: Doce na medida certa e super refrescante. Fazemos em jarra grande para os encontros de família.
Água aromatizada com frutas vermelhas: Elegante, leve e linda na mesa. Fica ótima com algumas folhas de hortelã.
Suco de maçã verde com gengibre: O toque picante corta a doçura e dá um up na digestão. Nosso curinga para jantares mais elaborados.
Essas combinações são nosso segredo para refeições memoráveis - tanto que sempre sobram convidados querendo a receita (e segundas porções). Conta pra gente nos comentários se testou alguma dupla dinâmica ou se tem outra sugestão infalível!
2º. Com calda de morango
Essa receita deliciosa é perfeita para ser servida como sobremesa em jantares mais sofisticados.
Seus sabores são mega delicados e nele encontramos toda a doçura do coco somada ao cítrico do morango. Com certeza vale a pena provar!
3º. Com leite condensado e creme de leite
Esse manjar conta com sabores delicados e tradicionais, e traz toda a doçura do leite condensado consigo.
Ele é ideal para dias quentes pois a sua leveza casa perfeitamente com um bom chá gelado. Experimente agora mesmo, tenho certeza de que você vai gostar!
4º. Com gelatina sem sabor
Esta receita é incrível pois basicamente nem precisa cozinhar! Ela é ideal para quem busca praticidade na cozinha.
Mais não se engane, seus sabores ainda são tão sensacionais quanto os das outras receitas e com certeza vai te surpreender, seja por seu sabor único ou por sua calda de ameixas de tirar o fôlego.
5º. Com leite condensado
Esse manjar com leite condensado pode ser chamado de obra de arte, pois com certeza seus sabores foram criados por algum mestre renascentista.
E falo disso com propriedade porque fiz questão de preparar para meus familiares, todos amaram!
Acredito que os seus, por mais exigente que o paladar seja, também vão achar muito bom.
6º. Maria mole
Você gosta de Maria Mole? Então vai adorar essa receita que além de deliciosa é muito fácil de fazer.
Diferente das receitas desse artigo, essa aqui conta com apenas 5 ingredientes, tendo a calda como um item opcional, no entanto para um experiencia maravilhosa, te recomendo usar a calda de ameixa, no mínimo como decoração. Siga o passo a passo do vídeo.
7º. Com abacaxi
Coco e abacaxi formam um casal perfeito, e a maior prova disso está nessa receita.
Os sabores são sensacionais e a combinação com certeza merece sua atenção. Essa é uma boa opção para festas diurnas, faça e surpreenda seus convidados.
8º. Com calda de chocolate
Se você é daqueles que ama chocolate e não abre mão das sobremesas com esse doce, então é a melhor opção de receita que você pode encontrar!
Nela encontramos o sabor de coco característico do manjar regado pela doçura e textura deliciosa de uma calda chocolate bem feita, não tem como detestar.
9º. Com calda de vinho
Perfeito para refeições mais sofisticadas essa sobremesa com certeza vai conquistar seu paladar.
O segredo para que ela fique perfeito está na cocção da calda, é essencial que ela cozinhe por tempo suficiente para que o álcool evapore, deixando apenas seu sabor marcante.
10º. Diet
Está de dieta e quer comer essa sobremesa deliciosa?
Sem problemas, experimente fazer essa receita maravilhosa e não passe vontade de doces em nenhum evento social que realizar em sua casa.
11º. Com calda de maracujá
Outra combinação de frutas que é sinônimo de sucesso, maracujá e coco.
Experimente fazer esse prato em algum final de semana e se surpreenda com a mescla sensacional do adocicado da sobremesa aos tons levemente ácidos da calda, todos vão amar.
12º. Ambrosia
A ambrosia é um tipo de manjar mais tradicional que geralmente encontramos em casa de pessoas mais velhas.
A receita é muito gostosa e é bem fácil de fazer, e você utilizara apenas 5 itens todos de fácil acesso. Experimente fazer hoje mesmo!
13º. Com calda de cereja
Quer deixar todo mundo de água na boca com a sobremesa dos sonhos? Experimente inovar com esse manjar com calda de cerejas! Ele é delicioso e com certeza vai te dar vários pontinhos de melhor cozinheira da casa.
Gostou de nossas receitas de manjar? Continue navegando no site e descubra outras sobremesas incríveis para variar seu repertorio.
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