Doces e sobremesas é o que há de bom. Não tem como ficar triste degustando essas maravilhas, né? Essa receita de manjar de coco é a mais tradicional de todas, então não tem erro! Além de lindo para servir, é absurdamente delicioso. Vai oferecer para a família? Se prepare para a chuva de elogios! Todo mundo irá se apaixonar.
Além dos insumos serem facilmente encontrados, ela é econômica de fazer. O sabor do coco é a peça-chave. Veja como é fácil de preparar e como agrada diversos paladares.
Querendo algo a mais para uma próxima? Sem problemas! Essas próximas 16 opções devem atender às suas necessidades. Não deixe de conferi-las a seguir.
Receita de manjar de coco com morangos simples e fácil: saiba como fazer
- 1 litro de leite integral
- 100 g de coco ralado
- 6 colheres de sopa de amido de milho
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 200 ml de leite de coco
- 400 g de morangos picados
- ½ limão espremido
- ½ xícara de chá de açúcar
Modo de preparo
massa- Numa panela com o fogo desligado, coloque um pouco do leite integral. Acrescente o amido de milho e mexa bem para dissolvê-lo por completo. Feito isso, entre com todo o resto do leite.
- Adicione o açúcar, um vidro completo de leite de coco e o coco ralado. Misture bem tudo para incorporar antes de ligar o fogo entre médio e baixo.
- Permaneça mexendo sem parar até que ele ganhe uma consistência grossa.
- Não deve parar, pois ele gruda facilmente no fundo da panela.
- Quando começar a borbulhar e ficar pesado, siga mexendo por mais 3 minutos.
- Passado esse tempo, desligue o fogo e transfira o conteúdo para uma forma (de estilo pudim) untada com óleo. Cubra a forma com um plástico filme para que o manjar não crie uma nata por cima e leve à geladeira por 6 a 8 horas.
- Numa panela, corte os seus morangos bem grosseiramente, se quiser uma geleia ou calda mais “pedaçuda”.
- Entre com o açúcar e com o suco de uma metade do limão.
- Deixe cozinhar em fogo baixo.
- De vez em quando, você mexe um pouco só para não grudar.
- Ele irá criar uma calda e despedaçar um pouco.
- Quando criar um brilho bonito, pode desligar, transferir a calda para outro recipiente e aguardar esfriar.
- Assim que desenformar o seu manjar, já pode despejar a calda sobre e decorar.
Use morangos inteiros ou cortados ao meio para adicionar ao topo. Se preferir, acrescente também folhas de hortelã.
Quanto custa em calorias esse pecado?
Cada fatia generosa desse manjar de coco com morangos tem aproximadamente 280-320 kcal. Mas sério, vale cada mordida! Se quiser reduzir, dá pra trocar o leite integral por desnatado e usar adoçante (mas eu não faria isso, hein?).
Quanto tempo dura e como guardar?
Na geladeira, dura até 4 dias se ficar bem tampado. Mas duvido que sobre! Se quiser congelar, faça sem a calda (ela fica aguada ao descongelar). O manjar puro dura até 1 mês no freezer - descongele na geladeira por 8 horas antes de servir.
Trocas inteligentes pra quando o coco não tá cooperando
- Sem leite de vaca? Use leite vegetal (de amêndoas fica ótimo!)
- Coco ralado acabou? 50g de coco fresco ralado na hora resolve
- Vegano? Substitua o leite de coco por creme de coco e use agar-agar no lugar do amido
- Morango caro? Faça calda de frutas vermelhas congeladas ou até de goiaba!
Os 3 pecados capitais do manjar (e como evitar)
1. Não mexer o suficiente: Vira cola de parede. Mexa sem pena até engrossar!
2. Forma errada: Se não untar bem, vira quebra-cabeça na hora de desenformar
3. Pressa no resfriamento: 6 horas é o mínimo na geladeira. Se pular essa etapa, vira sopa!
Hacks que salvam vidas (de manjares)
- Coloque uma camada de calda só na hora de servir pra não molhar o manjar
- Unte a forma com óleo de coco pra dar um toque extra de sabor
- Use um mixer de mão nos últimos 2 minutos do cozimento pra deixar ultra-cremoso
- Bateu aquela preguiça de lavar panelas? Use saco plástico pra dissolver o amido - é só colocar os ingredientes secos, fechar e chacoalhar!
O que serve junto pra virar festa?
- Um espumante brut geladinho combina perfeitamente
- Chá verde com menta corta a doçura
- Para brunch: sirva com waffles ou panquecas
- Na versão "overdose doce", jogue granulado ou pedaços de chocolate branco por cima
7 maneiras de disfarçar essa receita e enganar todo mundo
1. Manjar tropical: Troque os morangos por manga e maracujá
2. Versão festa: Faça em copinhos individuais com calda de frutas vermelhas
3. Manjar "nutella": Misture 2 colheres de sopa de cacau em pó na massa
4. Surpresa crocante: Coloque uma camada de farofa doce de biscoito no meio
5. Manjar bêbado: Regue com licor de coco ou rum depois de pronto
6. Mini-manjares: Use forminhas de gelo para porções bite-size
7. Manjar invertido: Coloque a calda no fundo da forma antes do creme
A parte mais chata (e como não surtar)
Mexer sem parar por 10-15 minutos é um teste de paciência. Minha dica? Coloque uma playlist animada (3-4 músicas), peça ajuda pra alguém ou - meu truque secreto - use uma espátula de silicone de cabo longo apoiada no ombro enquanto mexe com uma mão e checa o celular com a outra. Juro que funciona!
Como enganar os amigos e fingir que é chef
- Polvilhe folhas de ouro comestível (sim, isso existe!)
- Decore com flores comestíveis e folhinhas de hortelã
- Sirva com sorvete de baunilha caseiro por cima
- Use morangos orgânicos inteiros como guarnição
- Regue com chocolate derretido em padrão zigue-zague
Se tudo der errado, salve assim:
- Virou pedra? Bata no liquidificador com um pouco de leite e vira "mousse"
- Não desenformou? Vira "manjar na panela" - sirva direto com a calda
- Calda virou açúcar queimado? Coe os pedaços e misture com um pouco de água quente
- Esqueceu na geladeira por 3 dias? Transforme em recheio de bolo ou torta!
De onde vem essa delícia?
O manjar tem raízes portuguesas (lá se chama "manjar branco"), mas ganhou personalidade brasileira com o coco. Curiosidade: originalmente era feito com peito de frango moído (sim, sério!). Felizmente evoluímos para essa versão doce. O toque com morango é uma adaptação moderna - tradicionalmente leva apenas calda de ameixa.
2 segredos que ninguém conta
1. O suco de limão na calda não é só pra acidez - ele realça a cor vermelha dos morangos!
2. Se deixar o manjar descansando por 24h em vez de 6h, o sabor do coco fica muito mais intenso. Testem e me contem!
Já errei pra caramba, aprendi assim:
Uma vez coloquei o amido direto na panela quente - virou um monte de bolinhas duras que pareciam isopor. Outra vez, a Daiane resolveu "inovar" com leite condensado no lugar do açúcar... ficou tão doce que até formiga rejeitou. Moral da história: as vezes o tradicional é melhor, gente!
O que mais combina com esse sabor?
- Texturas: algo crocante como amêndoas laminadas ou biscoito triturado
- Temperaturas: quente (sorvete derretendo) e frio (o manjar geladinho)
- Aromas: baunilha, canela ou até um toque de pimenta rosa (experimentem!)
- Sensações: cremosidade do manjar + acidez dos morangos = perfeição
Pra impressionar os amigos no jantar
Sabia que o amido de milho era usado como goma de engomar roupas no século XIX? Pois é! Alguém teve a brilhante ideia de colocar na comida. E olha que sorte - ele é o responsável por dar aquela textura perfeita ao manjar, sem precisar de ovos ou gelatina. Outra curiosidade: o coco ralado comercial tem menos água que o fresco, por isso a receita original pede ele - mas se quiser um sabor mais tropical, dá pra usar o fresco (só secar bem antes).
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer sem coco? Pode, mas aí vira um pudim de leite comum...
Por que meu manjar ficou aguado? Ou não cozinhou o suficiente ou não descansou na geladeira pelo tempo certo
Posso usar outra fruta? Claro! Abacaxi, pêssego, até kiwi funciona
Congela bem? Sem a calda, sim! Descongele na geladeira por 8h
Vale a pena fazer individual? Sim, mas diminui o tempo de geladeira para 4h
E aí, bora fazer?
Esse manjar é daqueles que engana: parece sofisticado mas é super simples. Já fiz pra visitas inesperadas, pra aniversário da sogra (e ela adorou!) e até pra mim mesmo num domingo preguiçoso. Conta aqui nos comentários como ficou o seu - e se descobrir alguma variação maluca, compartilha com a gente! Ah, e segue lá no @sabornamesaoficial pra mais receitas que são "de lamber os dedos" (literalmente, no caso desse manjar).
Completa a Experiência: Cardápio que Casa Perfeitamente com a Sobremesa de Coco
Depois de se deliciar com o manjar de coco, que tal montar uma refeição completa que harmonize com esse doce tropical? Selecionamos opções que vão desde entradas leves até pratos principais marcantes, tudo para criar uma experiência gastronômica redonda. Aqui em casa, adoramos essas combinações - e a Dai sempre pede para repetirmos!
Para Começar com Tudo
Bolinhos de queijo: Crocantes por fora e macios por dentro, são ideais para abrir o apetite sem pesar.
Bruschetta de tomate seco: Um clássico que nunca falha, com aquele toque mediterrâneo que combina demais com sabores tropicais.
Palitinhos de legumes com dip de iogurte: Frescos, leves e crocantes - perfeitos para quem quer algo mais saudável.
Os Protagonistas da Refeição
Churrasco grego: Os espetinhos suculentos com aquele tempero característico são um show à parte e combinam surpreendentemente bem com a doçura do coco.
Churrasco na Airfryer: Prático, saboroso e com aquela crosta perfeita - ótimo para quando queremos algo especial sem muito trabalho.
Espetinho de churrasco vegano: Para quem prefere opções vegetais, essa versão surpreende pelo sabor e textura.
Peixe grelhado com ervas: Uma opção mais leve que fica divina com o toque tropical da sobremesa.
Acompanhamentos que Fazem a Diferença
Arroz com amêndoas irresistível: O crocante das amêndoas dá um charme especial ao arroz branco tradicional.
Arroz com açafrão (veja o preparo detalhado): A cor e o sabor suave do açafrão elevam qualquer prato principal.
Batata gratinada com molho branco: Cremosa e reconfortante - a Dai adora quando faço essa receita nos dias mais frios.
Salada tropical com manga: O doce da manga complementa perfeitamente o sabor do coco que virá depois.
Bebidas: A bebida ideal para deixar sua refeição inesquecível
Água de coco gelada: Mantém o tema tropical e hidrata sem competir com os sabores.
Chá gelado de frutas vermelhas: O contraste ácido corta a gordura dos pratos principais e prepara o paladar para a sobremesa.
Pavê de bolacha champanhe incrível: Se quiser outra opção doce além do manjar, essa receita é sempre sucesso.
Suco de maracujá natural: A acidez equilibrada é o par perfeito para pratos mais encorpados.
Essas são nossas sugestões testadas e aprovadas em casa - o churrasco grego com arroz de amêndoas é a combinação que mais fazemos para receber visitas. E você, já experimentou alguma dessas combinações? Conta pra gente nos comentários qual foi sua favorita ou se tem outra sugestão que fica incrível com sobremesas de coco!
2º. Com leite condensado
autor: Jaque na Cozinha
Mais uma opção para esta receita que causa essa sensação incrível do paladar de quem experimenta.
Realmente delicioso, uma das melhores sobremesas que já experimentei.
Para esta delícia você irá precisar de: 1 litro de leite. 1 vidro de leite de coco. 100g de coco ralado. 6 colheres de sopa de amido de milho. 1 caixa de leite condensado. São poucos ingredientes e para preparar é muito rapidinho.
3º. Com gelatina de morango
autor: kael medeiro
Uma ótima opção de sobremesa, pois além de fácil de fazer, é fácil também de agradar a todos, o sabor fica sensacional.
Para preparar você irá precisar de: 250ml água quente 40gr gelatina sabor morango 250ml água fria 500ml leite 4 colheres amido de milho 1 colher coco ralado 1 caixa leite condensado 100ml leite de coco.
4º. Feito no liquidificador
Delicioso, prático e fácil. Estas palavras descrevem esta delícia.
Esta com leite condensado no liquidificador é uma receita de família, muito saborosa e prática. Seu modo de preparo no liquidificador torna a receita mais simples e rápida para fazer uma sobremesa em qualquer ocasião.
Experimente fazer para sua sobremesa, tenho certeza de que todos que experimentarem vão amar.
5º. Com chocolate
Como já se sabe, as receitas que levam chocolate são sempre sucesso. É muito difícil encontrar quem não goste.
Esse manjar com chocolate é realmente delicioso, agrada ao paladar de todos que tem o privilégio de experimentar e é muito fácil.
O chocolate derretido por cima, fará de sua receitinha um sucesso. Anote em seu caderninho de receitas e prepare essa sobremesa maravilhosa sempre que quiser.
6º. Com ameixa
Esse é um clássico. Já sabe como fazer essa calda de ameixa incrível?
Numa panela, coloque o açúcar, a água, as ameixas, o cravo da Índia e a canela. Leve ao fogo médio e deixe ferver. Depois que já tiver reduzido o líquido e a calda já estiver engrossada, observe se as ameixas estão moles para poder desligar o fogo.
Transfira para um recipiente e leve até geladeira. Deixe a calda descansar de um dia para o outro também.
No dia seguinte, retire o manjar da forma, cubra com as ameixas e despeje a calda sobre ele. Só assim a sobremesa estará pronta para ser consumida.
7º. Calda
Ideal para deixar sua sobremesa ainda mais deliciosa.
Essa calda é rápida, gasta pouco e o resultado é surpreendente.
Assista o vídeo que separei e saiba como fazer manjar de coco.
8º. Com calda de caramelo
Um tipo de sobremesa perfeita para o Natal!
A calda desse manjar de coco fácil, dá um toque muito especial a essa versão.
Você irá precisar dos seguintes ingredientes: 395g de leite condensado (1 caixa) - 1 caixa de pó para maria mole - 200g de creme de leite (1 caixa) - 1 pacote de gelatina sem sabor (12g) - 240 ml de leite quente -2 xícaras de açúcar - 1 xícara de água - 1 ramo de canela - 3 cravos.
9º. Com maria mole
Um deliciosa sobremesa de maria mole. Muito fácil, gostoso e fica pronto rapidinho.
O preparo leva: 200 ml de água fervendo + 1 pacote pó para Maria-mole sabor coco - 1 lata de leite condensado - 2 caixinhas de creme de leite - 200 ml de leite de coco - 3 colheres de chá de coco ralado (opcional).
Dissolva o pó de Maria-mole aos 200 ml de água. Bata no liquidificador a mistura e os demais ingredientes e coloque numa forma levemente untada com óleo. Coloque na geladeira em 2 horas.
Depois é só se deliciar!
10º. Com calda de vinho
Esse é realmente um “manjar”, o sabor do vinho torna a receita a melhor que já comi na vida.
Com apenas 3 horas na geladeira você irá experimentar essa delícia que é super simples de fazer. O resultado além de ficar muito saboroso, fica lindo também!
11º. Vegano
Perfeito para comer a qualquer hora. Pode comer sem culpa.
Delicioso, cremoso e fácil.
Para esta receita você irá precisar de: 1 litro de leite do coco caseiro -3/4 de xícara de açúcar demerara -3/4 de coco ralado fresco -4 colheres (sopa) de amido de milho -100ml de água -Pitada de flor de sal -1 colher (café) essência de baunilha -Óleo para untar a forma-1 e 1/2 xícara de água -4 colheres (sopa) açúcar demerara -150g de ameixa seca (ou morangos... frutas vermelhas) -1un. de canela em pau.
12º. Com leite condensado e gelatina
Uma curiosidade trazida pela autora do vídeo: “Você sabia? O manjar branco era um prato comum entre as classes altas na maior parte da Europa, durante a Idade Média e início do período moderno.
Existem inúmeras variações de preparação e ingredientes espalhados por toda a extensão do continente.”
Bom, hoje com todas essas receitas é possível até preparar bem aí na sua casa e sem gastar muito.
13º. Com goiabada
Pensa numa opção deliciosa. Pensou? Então essa é a que você estava pensando com certeza.
Esse com goiabada é espetacular.
É simplesmente de dar água na boca. Fácil, prático, rápido e fica muito saboroso.
Com apenas cinco ingredientes você prepara esta delícia em poucos minutos.
14º. Com calda de frutas vermelhas
Essa sobremesa é perfeita, fica linda, vai enfeitar sua mesa na hora de servir e o sabor vai encantar!
O manjar de coco com calda de frutas vermelhas fica extremamente saboroso.
Realmente perfeita para enfeitar sua mesa no Natal e ano novo. Faça um teste na sua casa, tenho certeza de que todos irão aprovar.
15º. Com calda de abacaxi
As caldas de frutas têm o objetivo de deixar sua receita ainda melhor. O abacaxi, por ser uma fruta de sabor marcante, é perfeito para qualquer preparo.
A versão com abacaxi, fica delicioso, é fácil e rapidinho fica pronto.
Além de delicioso, é a que você come com os olhos, pois fica realmente muito linda.
16º. Com calda de maracujá
A acidez do maracujá dá um toque de perfeição ao preparo.
Esse manjar de coco com calda de maracujá é de longe a minha preferida.
Essa delícia vai encantar a todos que tiverem o prazer de experimentar.
Com tantas opções e ideias, a sua festa de final de ano agora não vai mais ficar sem essa delícia, porque todos vão exigi-la. A melhor parte? Com tanta opção, não precisa nem repetir.
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