Festa sem doce não é festa, não é mesmo? Dos tradicionais aos mais sofisticados, eles vão muito além de compor a mesa, agregam sabor e cor à festa.
Veja aqui diversas opções de Receita de Docinhos de Festa Gourmet e Tradicional, para su alegria, comece com nossa predileta, o brigadeiro. Criado pela nossa culinária e muito apreciado por nós.
Depois dela, escolhemos mais 28 tipos variados para surpreender seus convidados. O sabor é inconfundível. Vamos experimentar?
Brigadeiro: uma ótima receita de docinhos de festa gourmet, veja como fazer
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó 50%
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- margarina para untar as mãos
- Granulado a gosto para enrolar
Modo de preparo
- Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente o chocolate em pó. Misture bem.
- Desligue e acrescente o leite condensado e o creme de leite. Misture até ficar uniforme.
- Ligue a panela e mexa bem, sem interrupções e de forma leve até que a massa solte do fundo da panela.
- Desligue a panela e continue mexendo até parar de ferver.
- Espere esfriar por, aproximadamente, 15 minutos e, em seguida, enrole com as mãos untadas com margarina.
- Passe no granulado e sirva.
A receita é prática e muito econômica, uma opção excelente inclusive para quem precisa de uma renda extra.
Quer saber quantas calorias tem esse brigadeiro?
Cada brigadeiro gourmet dessa receita tem em média 60-70 calorias. Mas sério, quem conta calorias quando o assunto é brigadeiro? A Daiane até tenta, mas sempre acaba comendo dois... ou três...
Quanto tempo dura? Dá pra congelar?
Na geladeira: 5 dias (se resistir tanto tempo). No freezer: até 3 meses - só tirar 30 minutinhos antes de servir. Dica: faça o dobro e congele metade pra emergências doces!
Se faltar ingrediente, bora improvisar!
- Sem creme de leite? Use 1 colher de manteiga a mais
- Chocolate 50% muito forte? Misture meio a meio com Nescau
- Vegano? Troque leite condensado por leite de coco + açúcar mascavo reduzido
- Alérgico a lactose: use as versões zero lactose dos ingredientes
3 truques que ninguém te conta
1. Mexa com espátula de silicone - não gruda e raspa tudinho da panela
2. Teste o ponto colocando uma gota em um copo com água fria: se formar bolinha, está pronto
3. Unte as mãos com óleo de coco em vez de margarina - não altera o sabor e desgruda fácil
Os 3 pecados capitais do brigadeiro
1. Cozinhar em fogo alto - vira carvão docinho
2. Parar de mexer - gruda tudo e queima
3. Enrolar quente - vira bagunça pegajosa (já fiz isso e foi triste)
Versões para todo mundo
Low carb: leite condensado low carb + cacau em pó 100%
Proteico: acrescente 1 scoop de whey sabor chocolate
Sem glúten: naturalmente não tem, só conferir o granulado!
O que servir junto?
Café espresso (o amargo combina demais)
Licor de cacau para os que bebem
Frutas ácidas como morango pra cortar o doce
Ou... nada! Brigadeiro bom não precisa de companhia
5 variações pra sair do básico
1. Brigadeiro branco: troque o chocolate por 2 colheres de leite em pó
2. Com amendoim: acrescente 1/2 xícara de paçoca no final
3. Apimentado: uma pitada de pimenta dedo-de-moça
4. Salgado: reduza o açúcar e acrescente flor de sal
5. Cremoso: não deixe secar tanto e sirva em potinhos
O ponto perfeito - não erre isso!
O segredo tá em mexer em fogo baixo até a massa começar a "cantar" - faz um barulhinho de bolhas grossas e forma um caminho quando você passa a espátula no fundo. Se grudar na panela, já passou do ponto. Fica esperto!
Modo chef Michelin
Troque o granulado por:
- Fios de ouro comestível
- Raspas de chocolate 70%
- Florzinhas comestíveis
Ou sirva em colheres de porcelana - parece bobo mas faz diferença!
Fazendo em grande quantidade?
Compre leite condensado em lata grande (não a caixinha), use margarina no lugar da manteiga e granulado a granel. Custa até 40% menos! Para festas, sempre vale a pena.
Sobrou? Não joga fora!
Reaproveite brigadeiros velhos (se é que isso existe) para:
- Recheio de bolo
- Calda de sorvete (derreta com um pouco de leite)
- Fondue doce (misture com creme de leite quente)
Do chique ao descolado
Festa infantil: faça mini brigadeiros em forminhas coloridas
Café gourmet: sirva em cápsulas de café recicladas
Aniversário: monte uma árvore de brigadeiros
Jantar romântico: molde em corações e polvilhe cacau
2 coisas que ninguém fala sobre brigadeiro
1. A manteiga sem sal é essencial - a com sal deixa um gosto metálico
2. Brigadeiro bom tem que "suar" - aquela camada fina de gordura que aparece depois de pronto é normal e deliciosa!
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer no microondas? Pode, mas fica menos cremoso. 1 minuto, mexe, repete até engrossar.
Por que minha massa ficou dura? Ou cozinhou demais ou usou pouco creme de leite.
Dá pra fazer sem granulado? Claro! Passa em cacau em pó ou coco ralado fica top.
Sabe de onde vem o brigadeiro?
Nasceu nos anos 40, criado para angariar fundos para a campanha do Brigadeiro Eduardo Gomes. Originalmente levava apenas leite condensado e chocolate. O creme de leite veio depois para deixar mais sofisticado - e agradecemos muito!
Combinações surpreendentes
Experimente:
- Brigadeiro + pimenta rosa
- Brigadeiro + bacon crocante
- Brigadeiro + gengibre cristalizado
(sim, eu testei todos e a Daiane quase me expulsou de casa)
Minhas maiores vergonhas com brigadeiro
1. Uma vez usei achocolatado light - virou cola escolar
2. Esqueci no fogo enquanto atendia o telefone... restou só o cheiro de queimado
3. Tentei fazer formato de ursinho - virou um blob mutante
Quer vender? Dicas de ouro
- Embalagens individuais transparentes
- Nomes criativos ("Brigadeiro da Felicidade")
- Combos com cafés especiais
- Kits personalizados para presentes
(comecei vendendo na firma e hoje tenho uma clientela fixa!)
Completa a Festa: Cardápio que Combina com Docinhos de Sobremesa
Depois de preparar aqueles docinhos irresistíveis para a sobremesa, que tal montar um menu completo que harmonize com esse toque doce? Aqui vão nossas sugestões testadas e aprovadas em casa – a Daia sempre pede para repetirmos essas combinações!
Para Começar com o Pé Direito
Tapioca com ovo: Crocante por fora e macia por dentro, essa tapioca é nosso coringa para abrir o apetite sem pesar.
Bolinho de queijo: Nada como uns douradinhos derretidos para deixar todo mundo com água na boca antes do prato principal.
Palitinho de legumes com dip: Frescos e crocantes, equilibram a expectativa para os docinhos que virão depois.
Os Main Events que Roubam a Cena
Frango recheado (receita aqui): Carnudo e suculento, esse prato tem tudo para ser o protagonista da mesa. A Dai adora quando faço com recheio de requeijão e espinafre!
Receita de Macarrão com camarão bem simples: Elegante sem ser formal, esse clássico combina demais com festas familiares. Cuidado que desaparece rápido!
Moussaka (veja a receita): Para quem quer surpreender, esse prato grego de berinjela e carne moída é diferente e super saboroso.
Acompanhamentos que Fazem a Diferença
Batata gratinada (aprenda aqui): Cremosa e dourada, essa aqui é pedida certa para acompanhar o frango recheado.
Cebola caramelizada irresistível: Doce e suave, faz um contraste incrível com pratos mais encorpados.
Sopa de legumes com carne irresistível: Para noites mais frescas, aquece e prepara o paladar sem competir com a sobremesa.
Salada verde com manga: Nosso toque caseiro - o doce da manga fresca corta a gordura dos pratos principais.
Bebidas para acompanhar o seu prato favorito
Suco de maracujá natural: Azedinho equilibrado que limpa o paladar entre uma garfada e outra.
Água aromatizada com limão siciliano e hortelã: Refrescante e leve, nossa preferida para não interferir nos sabores.
Chá gelado de pêssego: Doce suave que conversa bem com o tema festivo sem roubar a cena dos docinhos.
E aí, qual combo você vai testar primeiro na sua próxima reunião de família? Conta pra gente nos comentários se resistiram até a sobremesa - aqui em casa é difícil, sempre tem alguém beliscando os docinhos antes da hora!
2º. Pipoca Doce Gourmet de Leite ninho
autor: Menino Prendado
Essa pipoca é para qualquer momento do dia. De tarde ou em uma noite gostosa, é ótima para assistir aquele filminho.
O segredo é o leite ninho, que dá um sabor doce delicioso.
3º. Beijinho
autor: Francis Cook
Uma boa dica para fazer em casa sua festa infantil é optar pelos doces e sobremesas que sempre fazem sucesso: olho de sogra, gelatina de morango, doce de leite ninho, brigadeiro, bem casado e, é claro, beijinho.
Com essa opção, vai preparar um beijinho cremoso, usando apenas leite condensado, creme de leite, leite de coco e coco fresco ralado.
Depois de unir os ingredientes e levar ao fogo, basta deixar esfriar e fazer as bolinhas. Para dar um visual mais bonito, passe os beijinhos no coco.
Com certeza, será uma festa para os convidados apreciarem!
4º. Casadinho
Já pensou em unir dois deliciosos brigadeiros? Um branco e outro preto?
Depois de preparar os dois tipos de brigadeiro separadamente, basta unir as bolinhas formadas de cada um e passá-las no açúcar refinado. É uma delícia!
5º. Cone trufado
Para quem quer uma receita crocante e cremosa ao mesmo tempo, faça esse delicioso cone trufado, com o recheio bem geladinho e a casquinha extremamente crocante.
Apesar de ir chocolate, fica doce na medida certa, com um sabor super suave e gostoso; você pode optar também por um chocolate amargo!
Derreta o chocolate numa panela ou micro-ondas e coloque 2 colheres de sopa de chocolate para preencher cada cone, retirando o excesso.
O recheio fica ao seu critério, e chocolate granulado é uma ótima ideia para finalizar seu cone trufado!
6º. Mousse de Maracujá de Copinho
Se você está sem ideia para a sobremesa daquele almoço de domingo, experimente esse delicioso mousse de maracujá muito simples de preparar e que rende muito.
Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite e suco de maracujá. Leve para o liquidificador todos os ingredientes e mexa bem até formar uma mistura homogênea; leve-o até a geladeira e coloque a calda de maracujá por cima.
Aproveite essa opção e experimente também preparar um mousse de limão muito saboroso!
7º. De chocolate no copinho
Aprenda a fazer uma deliciosa mousse de chocolate no copinho, doce e refrescante na medida certa.
Tão fácil e tão simples, que dá para fazer sempre que quiser.
Ingredientes: creme de leite fresco, chocolate meio amargo, claras, água e açúcar.
8º. Com morango
Já pensou unir um delicioso brigadeiro com um morango bem docinho?
Essa combinação é de dar água na boca, resultando em uma sobremesa muito refrescante!
9º. de Nutella
Aprenda a fazer essa receita extremamente simples, com um gostinho delicioso de Nutella em cada colher.
O melhor brigadeiro que vai experimentar!
10º. De limão
A fim de comer um delicioso brigadeiro de limão, cremoso e doce na medida certa?
O sabor do limão deixa esse brigadeiro fantástico, seus convidados vão amar!
11º. Branco com uva
Nesse calor, nada mais gostoso que uma sobremesa bem refrescante.
Com leite condensado, creme de leite, chocolate branco picado, 1 colher de sopa de margarina (ou 1 colher de sopa de manteiga sem sal), uva sem caroço e leite em pó você vai fazer essa receita que é uma delícia.
Modo de preparo: numa panela coloque o leite condensado, a margarina, o chocolate branco picado e o creme de leite. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar para não grudar no fundo da panela. Continue mexendo até a massa não estar mais como brigadeiro de colher.
Unte as mãos para fazer bolinhas, usando as uvas para rechear; use o leite em pó para passar em volta de seu brigadeiro e deixar ainda mais gostoso. Sem leite em pó? Você pode usar açúcar cristal ou açúcar de confeiteiro no lugar!
A junção do brigadeiro branco com uva é espetacular, além de render bastante!
12º. Cajuzinho
Aqui, você vai aprender a fazer essa receita simples de cajuzinho, com ingredientes fáceis de se encontrar e modo de preparo rápido.
O melhor: esse doce desmancha na boca!
13º. Donuts
Esta receita é para quem é apaixonado por donuts, com um modo de preparo simples e um gostinho inesquecível.
Além disso, a massa fica fofinha e não encharca!
14º. Cake pop
Já pensou experimentar um delicioso bolo no palito, com um chocolate de qualidade e um doce de leite bem cremoso?
É de dar água na boca, não é? Faça agora mesmo e surpreenda-se!
15º. Cupcake
Aqui, você vai aprender a fazer esse cupcake de chocolate super simples, usando apenas ingredientes de qualidade e um liquidificador.
A massa fica macia e fofinha!
16º. Bala de coco baiana
Aprenda definitivamente como fazer a melhor bala de coco baiana, com uma casquinha sequinha e crocante!
Além disso, está delícia é muito fácil de se preparar!
17º. Trufas de chocolate
Aprenda a preparar essas deliciosas trufas.
Elas são feitas com uma fina camada de chocolate por fora e, por dentro, com um delicioso recheio de chocolate ao leite cremoso e bem geladinho.
18º. Palha italiana
Nesta receita, basta unir um delicioso brigadeiro com bolacha de maizena triturada.
O resultado fica incrível: um gostinho de quero mais em cada pedacinho super crocante!
19º. Docinho de damasco
A fim de preparar uma sobremesa diferenciada?
Esse docinho de damasco é ideal para aquelas pessoas que não gostam de doces enjoativos, além de ter um sabor extremamente suave e super cremoso por dentro.
20º. Macarons
Aprenda nesta receita a preparar um dos doces franceses mais famosos do mundo.
Modo de preparo simples e muitas técnicas bacanas para você nunca mais errar na hora de fazer seus macarons!
21º. Camafeu de nozes
Surpreenda seus convidados com esse maravilhoso camafeu de nozes.
A massa fica molhadinha e a receita leva uma noz crocante em cima do doce.
22º. Quindim
Aprenda essa receita super prática de quindim.
Basta adicionar todos os ingredientes, mexer bem, levar para a geladeira e estará pronto o seu delicioso quindim.
23º. Alfajor
Essa opção ensina a preparar um delicioso Alfajor, com massa macia, aerada e fofinha.
Além disso, o recheio de doce de leite deixa-o ainda mais gostoso!
24º. Carolinas de doce de leite
Aprenda agora mesmo a preparar essas deliciosas Carolinas.
Elas levam uma massa de bomba super crocante, recheio de doce de leite cremoso e uma cobertura de chocolate maravilhosa!
Quer aproveitar o docinho de leite? Veja também como preparar deliciosos bem casados!
25º. Cocada de colher
A fim de experimentar uma deliciosa cocada de colher, com um modo de preparo super simples?
Os ingredientes desta receita são: leite condensado, leite, água, coco ralado, canela em pau e cravo.
26º. Tortinha de morango
Aprenda agora mesmo a fazer uma tortinha de morango perfeita, com uma casquinha crocante por fora e um delicioso recheio de morango por dentro.
Para essa receita, vai precisar de farinha de trigo, limão, 1/3 de xícara de chá de açúcar de confeiteiro, manteiga, ovos, essência de baunilha, leite condensado, amido de milho, creme de leite e leite.
Aos poucos, coloque a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga e a raspa de limão, misture os ingredientes e coloque em forminhas, levando ao forno médio.
Para o recheio, leve os demais ingredientes ao fogo médio e mexa até formar um creme.
Caso queira, você pode usar outras frutas também sem problemas, pois não vai interferir na receita!
É de dar água na boca em qualquer um!
27º. Paçoquinha de colher
Esta receita é fácil de fazer e você pode preparar para servir nas festas infantis. Você também pode aproveitá-la para festas juninas ou pode ser feita até mesmo no dia a dia.
Para a deliciosa paçoquinha de colher, você vai precisar apenas de 4 ingredientes: leite condensado, creme de leite, manteiga e paçoquinha.
Fica super cremosa e com alguns pedacinhos gostosos de paçoca.
28º. Trufa de maracujá
Receita muito bem-vinda em dias mais quentes, visto que essa trufa com maracujá é super refrescante, além de não ser muito doce!
29º. Docinho Romeu e Julieta
Fã da combinação queijo e goiabada?
Nesse docinho Romeu e Julieta, os sabores desses dois ingredientes vão se unir, garantindo uma experiência gastronômica incrível.
A dica para as festas é mesclar doces finos com tradicionais, vai agradar a todo e qualquer paladar.
Coloque ainda a criançada para ajudar no preparo de todos esses tipos de docinhos para festa, eles vão amar a experiência e vão criar doces memórias afetivas.
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