O amendoim cri cri é feito, geralmente, com uma casquinha deliciosa de açúcar e também pode ser adaptado com outros sabores, como por exemplo, chocolate, ninho, entre outros.
Seja qual for a Receita de Cri Cri de Amendoim, realmente é muito difícil resistir de tão saborosos. Além disso, são ideais para servir em festividades.
Agora vou te ensinar a minha favorita, açucarado, simples e delicioso. Logo após, aprenda também outras opções para encantar a todos os tipos de paladares.
Receita de Cri Cri de Amendoim Açucarado: Saiba Como Fazer
- 1 xícara (chá) de amendoim
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o amendoim, em seguida os outros ingredientes;
- Depois, ligue o fogo médio e misture bem;
- Deixe no fogo até o açúcar secar, mas sempre mexendo cuidadosamente para não queimar;
- Desligue o fogo e continue mexendo bem;
- Quando o açúcar secar e sobrar no fundo da panela, leve ao fogo baixo novamente e mexa por mais alguns minutos;
- Desligue o fogo, misture por mais 1 minuto;
- Está pronto!
Quanto tempo dura esse doce viciante?
Se conseguir resistir e não devorar tudo em 5 minutos (boa sorte!), o cri cri fica crocante por até 2 semanas se guardado em pote hermético. Mas sério, na minha casa nunca durou mais que 3 dias - a Daiane vive "testando" se ainda está bom.
Contagem calórica (pra quem tem coragem de saber)
Cada porção tem cerca de 300 calorias. Mas quem come cri cri pensando em dieta? Isso aqui é pra cair de boca sem remorso! Dica: faça exercícios antes ou depois pra compensar - ou não, vida que segue.
Trocas inteligentes pra variar o jogo
• Troque metade do açúcar por demerara pra um sabor mais caramelizado
• Amendoim japonês fica top pra versão gourmet
• Pra low carb: use eritritol no lugar do açúcar (mas aviso que a textura muda um pouco)
• Adicione uma pitada de canela ou pimenta rosa pra dar um twist
Os 3 pecados capitais do cri cri
1. Deixar o fogo alto: vira carvão rapidinho! Fogo médio-baixo é seu amigo.
2. Parar de mexer: o açúcar gruda e queima em segundos. Virou pedra? Já era.
3. Tirar antes da hora: tem que esperar o açúcar secar completamente no fundo da panela, senão fica melado.
Hack que ninguém te conta
Usa uma colher de pau úmida pra mexer - o açúcar gruda menos. E quando for desligar, espalhe numa assadeira antiaderente em vez de deixar na panela (para de cozinhar e não queima).
Pra todo mundo poder comer
• Vegano: já é!
• Sem glúten: naturalmente safe
• Diabéticos: troque o açúcar por xylitol (na mesma medida)
• Proteico: adicione whey protein em pó no final (cuidado pra não empelotar)
O que beber com essa bomba doce?
• Café amargo pra equilibrar
• Chá preto com limão
• Cachaça envelhecida (combina surpreendentemente bem!)
• Ou vá de clássico: leite gelado, estilo lanche de infância
Versão "quebrou a internet"
Mistura maluca que fiz numa noite de tédio: joga um pouco de bacon crocante picado junto com o amendoim. Parece heresia, mas o doce+salgado+gorduroso fica inexplicavelmente viciante. Me agradece depois (ou me xinga, 50% de chance).
Sobrou? Não joga fora!
Triturado vira cobertura pra sorvete, recheio de bolo ou até mistura pra granola caseira. Se ficou melado, esquenta de novo em banho-maria que ressurge das cinzas!
O momento crítico
Quando o açúcar começa a secar no fundo da panela é a hora H! Não tire antes da hora senão fica grudento. Espere até formar aquela casquinha açucarada nos amendoins - dá pra ouvir o "cri cri" quando está no ponto certo (daí o nome, né?).
2 fatos que vão te surpreender
1. Na Índia tem uma versão apimentada chamada "chikki" que é lanche de rua
2. O movimento perfeito pra mexer é o mesmo de fazer arroz doce - vai de 8 pra 80 em segundos se errar o ritmo
De onde veio essa gostosura?
O cri cri é primo pobre do pé-de-moleque, mas sem leite condensado na história. Surgiu como "doce de pobre" no interior de SP e MG, usando só o básico: amendoim da roça e açúcar mascavo. Hoje virou gourmetização em barzinho chique - ironia do destino!
Se deu TUDO errado...
Queimou? Trita e vira "farofa" doce pra polvilhar em frutas.
Virou uma pedra? Esquenta com um pouco de água e recomeça (já salvei assim 3x).
Grudou tudo? Coloca a panela de molho na água quente que o açúcar derrete de novo.
Modo "conta de luz alta"
Compra amendoim a granel (mais barato que embalado) e usa açúcar cristal ao invés do refinado. Faz em maior quantidade e guarda - dura semanas e o custo por porção faca menos de R$2!
Elevando o nível
Finaliza com flor de sal e raspas de laranja. Ou mergulha metade no chocolate derretido e deixa secar - vira aqueles snacks caríssimos de loja de produtos importados.
Perguntas que sempre me fazem
Pode usar amendoim com pele? Pode, mas fica mais bonito sem.
Por que minha mistura empelotou? Mexeu pouco ou fogo muito baixo.
Dá pra fazer no microondas? Teoricamente sim, mas não garanto o resultado (e já queimamos um assim, então...).
Sabia que...
O nome "cri cri" vem do som que o doce faz quando está no ponto certo? É tipo um estalido seco. Na primeira vez que fiz, a Daiane ficou ouvindo a panela como se fosse uma sessão espírita - quase deu certo!
Combinações que vão fazer seu almoço virar festa (e a sobremesa ser o grand finale!)
Depois dessa sobremesa de amendoim cri cri que é pura nostalgia, que tal montar um menu completo que harmoniza perfeitamente? Aqui em casa a gente adora essas combinações - e a Dai sempre dá um jeito de repetir o prato principal (sim, ela tem um apetite de leoa, mas shhh).
Para começar com o pé direito
Escondidinho de bacalhau irresistível: Creamy, saboroso e com aquela crostinha dourada que a gente ama. Ótimo para abrir o apetite sem pesar.
Receita de Bolinho de espinafre simples: Crocante por fora, macio por dentro e com aquele verde lindo. A Dai sempre pede pra fazer em dobro.
Bolinho de chuchu (veja aqui): Leve, econômico e surpreendentemente saboroso. Quem torce o nariz pro chuchu sempre se rende!
Pastelzinho de forno de queijo: Nossa sugestão extra porque combina com TUDO. Crocante, derretido e perfeito pra quem (como nós) é time queijo até no café da manhã.
Prato principal: hora de brilhar
Lombo de porco recheado (veja a receita aqui): Carnudo, suculento e com aquele recheio que faz todo mundo pedir a receita. Nosso xodó de domingo.
Fettuccine Alfredo (cliquei aqui): Cremoso, reconfortante e daqueles que a gente não para de comer até acabar. Cuidado com a sobremesa!
Pernil natalino maravilhoso: Nem precisa esperar o Natal! A casca crocante e a carne que desfaz na boca são nosso pecado favorito.
Acompanhamentos que roubam a cena
Sufle de chuchu: Leve, fofinho e com um toque especial. Até quem não gosta de chuchu se rende!
Salada de chuchu (cliquei aqui): Refrescante, crocante e perfeita pra equilibrar pratos mais encorpados.
Purê de batata-doce com nozes: Nosso acompanhamento secreto (agora não é mais). Doce, salgado e com a textura perfeita.
Bebidas: Goles refrescantes para qualquer hora
Suco de maracujá natural: Azedinho, refrescante e combina demais com pratos robustos. Aqui em casa é hit no verão.
Água aromatizada com hortelã e limão: Leve, desintoxicante e superfácil de fazer. A Dai vive com uma jarra na geladeira.
Chá gelado de pêssego: Doce sem exagero, perfumado e super versátil. Fica ótimo até sem açúcar!
E aí, qual combo você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se resistiu até a sobremesa (a gente nunca consegue, mas tudo bem)!
2º. Com Nescau
autor: Canal Mãe Feliz.
Saiba como fazer amendoim cri cri com Nescau. Uma delícia!
Esta receita é uma das preferidas de todos por causa do chocolate e o Nescau, entre as mais variadas marcas de achocolatado é uma das que tem o gosto de chocolate mais acentuado.
Fica perfeito!
3º. De micro-ondas
autor: Escuta.aqui.
Essa receita de amendoim cri cri é muito prática e você não precisa ficar mexendo na panela para encontrar o ponto, basta usar as medidas corretas dos ingredientes e o tempo certo de micro-ondas.
Misture tudo e leve ao forno micro-ondas em potência 100 por 24 minutos. Após esse tempo, retirar do micro-ondas e mexer até secar.
4º. Com leite ninho
O leite ninho é um ingrediente que não pode faltar na cozinha, pois, se tem receita doce, ele precisa participar do preparo.
Esse amendoim é simplesmente maravilhoso e você não vai resistir. Além disso, é uma ótima maneira de ganhar dinheiro com esta receita hein?
5º. Branco
Receita perfeita para a festa junina e, claro, para quando bater à vontade também.
É simples de fazer e o sabor é inconfundível. Um dos melhores que você terá o prazer de experimentar!
6º. Com leite condensado
Nesta receita, a autora também utiliza o açúcar, pois é ele que dá a consistência crocante (cri cri).
Mas além desse ingrediente, ela também usa o leite condensado para dar mais sabor e deixar a receita irresistível!
7º. Salgado
Sempre tem os amantes das receitas salgadas, não é mesmo?
Eu, particularmente, amo esse amendoim que fica muito crocante e o contraste do salgado com o sabor do amendoim é de dar água na boca.
O mais difícil nessa receita será parar de comer.
8º. Para festa junina
O mês da folia pede receitas deliciosas e típicas e essa, com certeza, precisa estar na lista.
Um amendoim que todo mundo vai amar e pode ser uma opção perfeita para vender nas barracas de festa junina.
Com esta dica, dá para lucrar bastante!
9º. Com cacau em pó
A vantagem de utilizar o cacau em pó é que o sabor do chocolate fica muito mais acentuado.
Ao combiná-lo com o açúcar, o amendoim e os outros ingredientes, o resultado só pode ser delicioso, concorda?
Vale muito a pena fazer essa receita!
10º. Com açúcar mascavo
Agora, você vai aprender a preparar uma versão muito mais saudável dessa receita que dá para comer sem culpa.
O amendoim é considerado um ingrediente saudável e possui vários benefícios se consumido com moderação.
Nesse caso, fazer esta receita com o açúcar mascavo que também é uma opção mais saudável, é uma combinação perfeita e deliciosa.
11º. Com a pele
Retirar a pele do amendoim não é um trabalho tão fácil assim, concorda?
Mas esse nem precisar retirar para a receita ficar deliciosa? É melhor ainda e também fica ainda mais gostoso.
A pele combinada com o crocante do açúcar vai ficar muito saborosa, pode confiar. Eu fiz e deu super certo!
12º. Com leite de coco
Nesta versão de amendoim cri cri, o leite de coco substitui a água ou o leite como é feito na maioria das receitas.
Para essa delícia, vai precisar apenas de: 500g amendoim cru, 300g de açúcar e 100ml de leite de coco.
Depois, é só levar ao fogo médio, mexendo sempre até secar.
13º. Para páscoa
Essa é aquela receita ideal para fazer casquinha de páscoa.
Ideal também para colocar nos saquinhos e dar de presente ou para a família toda aproveitar.
É muito gostoso, prático de preparar e tem a textura crocante que todo mundo ama. Você pode fazer em casa com o amendoim cru e com casca.
14º. 3 ingredientes
Aprenda o passo a passo como fazer o amendoim doce, aquele que é usado nas casquinhas. Receita prática e rápida.
Você vai precisar de: 400g de amendoim, 2 xícaras (chá) de açúcar refinado e 1 de água.
Coloque todos os ingredientes para o amendoim doce na panela e comece em fogo alto e vá mexendo até o açúcar começar a se dissolver. Quando estiver dissolvendo, abaixe o fogo de uma vez e aguarde até secar, sempre mexendo com cuidado para não queimar.
15º. De shopping
Sabe aquelas receitas que você acha que só consegue comer no shopping?
Essa é uma delas, mas a diferença é que você vai aprender a fazer aí na sua casa e poder apreciar quando quiser sem precisar gastar uma fortuna!
É bem rápido, gasta pouco e o sabor é tão delicioso quanto. Vale a pena tentar fazer, você não vai se arrepender, eu garanto!
Agora que já conhece diversas opções para o preparo dessa delícia, pode aproveitar as festividades, comer quando bater aquela vontade de comer amendoim ou até mesmo garantir uma renda extra. Aproveite!
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