É muito difícil encontrar alguém que não goste de chocolate ou alguma variação dele. Por conta disso, também é raro encontrar alguém que não vá gostar do cacau, visto que ele é a matéria prima desse doce que amamos.
E para que você possa começar, separamos uma das melhores receitas com cacau em pó como ingrediente principal. Assim você pode tentar uma alimentação saudável e com menos doce. Ele é super fácil e fica saboroso
Depois de ver nossa receita favorita, fique de olho na seleção de 19 receitas que fizemos!
Receita com cacau em pó: Bolo Simples e Fácil: Saiba Como Fazer:
- Meia xícara de Cacau em pó 50%;
- 2 ovos;
- 1 xícara de óleo;
- 1 colher de chá de bicarbonato;
- 2 xícara de farinha de trigo;
- 1 xícara de leite em temperatura ambiente;
- 1 colher de chá de fermento para bolo
- 1 xícara de açúcar refinado.
Ingredientes da calda:
- 1 colher de sopa de margarina;
- 1 caixa de leite condensado;
- 1 caixa de creme de leite;
- Confeitos a gosto;
- 2 colheres de sopa de cacau em pó.
Modo de preparo
- Em uma vasilha coloque o ovo e o açúcar e mexa bem até que vire uma mistura homogênea. Adicione o óleo, chocolate em pó e dê mais uma mexida, em seguida adicione o bicarbonato de sódio para que o bolo cresça bem e fique fofinho.
- Acrescente a farinha de trigo e o leite, mexa bastante para que o ingrediente incorpore na sua massa. Quando estiver homogêneo, coloque o fermento, ele deve ser sempre o último ingrediente a ser acrescentado.
- Unte a sua forma retangular e coloque a massa, após isso leve ao forno por 35 a 40 minutos em 180°. Para preparar a calda, basta levar todos os ingredientes ao fogo baixo e mexa até que engrosse um pouco.
- Após o bolo de cacau estar pronto, faça furos com um garfo, ou corte em quadrados para que absorva bem a calda.
- Essa receita fica super fofinha, e apesar da calda e da massa serem do mesmo ingrediente, o cacau corta um pouco do doce deixando o sabor meio amargo.
Quanto custa em calorias esse pecado?
Um pedaço generoso desse bolo com calda (uns 100g) gira em torno de 350-400 calorias. Mas quem tá contando quando o cheiro invade a cozinha, né? Dica pro fitness: troca o açúcar por eritritol e o leite condensado por uma versão light (fica menos gostoso? Fica. Mas a consciência fica leve).
Até quando posso deixar esse bolo na geladeira?
3 dias tranquilos na geladeira, mas sério que vai durar isso tudo? Na minha casa some em um dia. Se quiser congelar, faz sem a calda - ela fica melosa depois de descongelar. Massa pura dura até 2 meses no freezer (dica: corta em fatias antes de congelar pra pegar só o pedaço que quiser).
Se faltar ingrediente, bora improvisar!
• Sem cacau em pó? Usa 100g de chocolate meio amargo derretido (mas diminui um pouco o óleo)
• Vegano? Troca ovo por 1 col. sopa de chia + 3 col. água (por ovo) e leite por vegetal
• Sem fermento? Usa iogurte natural pra dar uma ajudinha no crescimento
• Óleo pode virar manteiga derretida pra um sabor mais encorpado
Os 3 pecados capitais do bolo de cacau
1. Meter o fermento no começo - ele perde o efeito se misturar cedo demais
2. Forno frio - bolo não cresce, fica denso que nem tijolo
3. Excesso de bicarbonato - deixa gosto de sabão (já errei isso, credo!)
Truque secreto da vovó (que ela não contava)
Coloca 1 colher de café instantâneo na massa. Não vai sentir o gosto, mas realça MUITO o chocolate. Outra? Peneira o cacau em pó com a farinha - evita aqueles gruminhos chatos. Ah, e pra calda ficar brilhante? Junta 1 colher de sopa de manteiga no final.
O que serve junto pra virar festa?
• Café forte (combina com o amargor do cacau)
• Sorvete de baunilha (o contraste quente/frio é divino)
• Frutas vermelhas (framboesa corta a doçura)
• Uma bola de creme de leite batido com raspas de laranja (trust me)
Versão "surpresa-me"
Joga um punhado de chocolate picado na massa antes de assar - quando cortar, vai ter recheio derretido. Ou faz camadas: bolo + brigadeiro mole + bolo + calda. Se quiser o modo "adulto", rega com licor de laranja depois de assado (a Daiane adora, mas eu prefiro sem álcool).
O ponto crítico: quando saber que o bolo tá no ponto?
Faz o teste do palito, mas não enfia no centro - escolhe um cantinho. Se sair limpo, já pode tirar (o calor residual termina de cozinhar). Outro macete: a massa não deve chiar quando você pressiona levemente. E NÃO ABRE O FORNO ANTES DOS 25 MINUTOS, pelo amor de Deus!
Sobrou? Não joga fora!
• Fatia velha vira pudim: esfarela no leite condensado com ovos e leva ao banho-maria
• Faz tronco suíço: recheia com doce de leite e enrola como rocambole
• Cubos de bolo + leite quente = versão pobre do bread pudding
• Seca no forno baixo e vira base para torta de sorvete caseira
Modo "MasterChef" (pra impressionar)
Pulveriza ouro comestível na calda, decora com folhas de hortelã e serve com uma quenelle de sorvete de flor de sal. Ou faz uma versão mini: assa em forminhas individuais e monta tipo petit gateau com calda quente. Custa 10x mais? Sim. Vale a pena pra foto? Absolutamente.
S.O.S - Salvando o bolo desastre
• Massa crua no meio? Corta as partes boas, faz cubos e monta uma torta de chocolate com gelatina
• Queimou embaixo? Rala a parte de cima e vira "farofa" pra decorar sorvetes
• Calda virou cimento? Adiciona leite quente aos poucos até voltar ao ponto
• Bolo não cresceu? Transforma em base para cheesecake (ninguém vai saber)
De onde veio essa receita?
É uma adaptação do clássico bolo "Depression Cake" dos anos 30 (sim, da Grande Depressão), que não levava ovos nem leite por falta de grana. O cacau era o ingrediente luxo que dava sabor. Hoje a gente enche de calda, mas na época comiam puro - e ainda achavam uma delícia!
2 fatos que ninguém te conta
1. O bicarbonato não é só pra crescer - ele neutraliza a acidez do cacau, deixando o sabor mais redondo
2. Se você bater demais a massa depois de colocar a farinha, desenvolve o glúten e o bolo fica duro (sim, tem que ter preguiça na hora de mexer)
Perguntas que sempre me fazem
Posso fazer no microondas? Pode, mas fica mais parecendo um brownie (8min em potência média)
Por que meu bolo afundou? Ou foi fermento vencido, ou você abriu o forno cedo demais
Dá pra fazer sem açúcar? Dá, mas o cacau puro fica amargo que só - compensa com frutas secas
Forma pode ser de silicone? Pode, mas demora mais pra assar e não fica tão douradinho
Sabia que...
O cacau em pó 50% tem menos gordura que o chocolate em barra - por isso precisa do óleo na receita. E aqueles furinhos que a gente faz no bolo pra calda penetrar? Chamam-se "syrup holes" na culinária profissional. Na dúvida, faz mais que menos - a Daiane sempre reclama quando eu economizo nos furos!
Casamentos perfeitos
• Cacau + pimenta (um toque mexicano)
• Cacau + laranja (clássico que nunca falha)
• Cacau + café (pra quem gosta de amargo)
• Cacau + flor de sal (contraste que vicia)
Confissões de quem já errou muito
Uma vez troquei bicarbonato por fermento e o bolo cresceu tanto que vazou do forno (RIP assadeira). Outra vez usei cacau alcalino sem ajustar a receita - ficou com gosto de terra. E a pior: esqueci o bolo no forno desligado com a porta fechada... virou um tijolo úmido. Mas hoje sou quase um expert - errando que se aprende!
De lanchinho a evento chique
• Festa infantil: faz em forminhas de cupcake com sprinkles coloridos
• Café da tarde: serve morno com chantilly e nozes
• Jantar gourmet: acompanha com redução de vinho tinto
• Piquenique: corta em quadrados e embala individualmente
Modo "conta no vermelho"
• Usa margarina no lugar da manteiga na calda
• Substitui 1/3 da farinha por maisena (fica mais fofo)
• Faz metade da calda e dilui com um pouco de leite
• Usa cacau em pó comum em vez do 50% (mas adiciona 1 col. sopa de óleo extra)
E aí, bora fazer esse bolo?
Conta pra mim nos comentários como ficou o seu! Já tentou alguma variação diferente? Teve algum desastre épico como os meus? E se tiver dúvida, é só perguntar - respondo tudo! Ah, e se quiser ver mais receitas assim, dá uma olhada no @sabornamesaoficial (tem até vídeo desse bolo lá).
Combinações que vão fazer seu cacau em pó brilhar ainda mais
Depois de preparar essa sobremesa reconfortante, que tal montar uma refeição completa que harmonize perfeitamente? Selecionamos opções que vão desde entradas leves até pratos principais que complementam o sabor do cacau sem competir com ele. Aqui em casa testamos cada uma dessas combinações - a Daia até já pediu bis em algumas!
Para começar com o pé direito
Bolinho de aipim (cliquei aqui): Crocante por fora e macio por dentro, é um clássico que nunca falha aqui em casa. Combina demais com o cacau por ter um sabor neutro que não cansa o paladar.
Ravioli simples que surpreende: Massa fresquinha que pode ser servida com um molho leve de manteiga e sálvia. A Dai adora fazer no final de semana quando temos mais tempo.
Pão de queijo mineiro: Sem link, mas como resistir? Quentinho saindo do forno com aquela casquinha crocante... perfeito para abrir o apetite sem pesar antes da sobremesa.
Pratos que roubam a cena (mas deixam espaço para o cacau)
Receita de Macarrão com frango desfiado fácil: Prático e sempre bem-vindo. O frango desfiado deixa o prato leve o suficiente para depois saborear a sobremesa sem culpa.
Bolo de mandioca (aprenda aqui): Doce, mas não muito, cria um contraste interessante com o amarguinho do cacau. Um dos preferidos daqui de casa!
Caldo de abóbora (link): Cremoso e reconfortante, ótimo para noites mais frescas. Deixa o paladar preparado para apreciar melhor o cacau depois.
Acompanhamentos que fazem a ponte
Arroz com frango desfiado muito fácil: Simples mas cheio de sabor. A textura do frango desfiado combina super bem com pratos mais encorpados.
Purê de batata-doce: Adocicado naturalmente, cria uma transição suave para a sobremesa. Aqui em casa fazemos com um fio de azeite por cima - fica divino!
Salada de folhas verdes com manga: O contraste do ácido com o doce da manga limpa o paladar e prepara para o cacau. Dai sempre insiste nessa combinação no verão.
Bebidas: Combinações perfeitas de bebidas e sabores
Suco de laranja natural: Clássico que nunca erra. A acidez corta a doçura sem competir com o sabor do cacau.
Chá de hortelã: Refrescante e digestivo, ideal para depois de refeições mais encorpadas. Fazemos direto do nosso pequeno vaso de hortelã na varanda.
Água aromatizada com limão e gengibre: Leve, sem calorias e super refrescante. Nosso coringa para quando queremos algo diferente.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nossas favoritas, mas adoraríamos saber como ficou a sua experiência! Conta pra gente nos comentários qual foi o hit aí na sua casa - prometo que a Dai vai ler todos (ela é a crítica oficial das receitas por aqui).
2º. Calda
E a primeira não podia ser mais nada menos que uma calda para colocar em todos as suas sobremesas.
Ela não precisa ir ao forno e ainda é low carb, dá para colocar em cima de um bolinho fit e comer sem culpa como pré ou pós treino. Quem não gosta de receitas low carb?
3º. Brownie
Esse bolinho achatado que tecnicamente deu errado chamado brownie fez muito sucesso e hoje todos gostam.
E quanto mais puro for o cacau colocado, mais o açúcar vai ressaltar seu sabor.
SobremesasCuscuz de Tapioca Doce com Coco Cremoso
4º. Mousse
Esse mousse de chocolate em pó vai até te deixar desnorteado. E como sabemos que algumas pessoas não podem comer certos ingredientes, esse aqui é sem glúten e sem lactose.
São apenas 4 ingredientes e uma opção mais saudável para consumir doce.
5º. Bolo nega maluca
Você sabe por que esse bolo tem o nome que tem? Diz a lenda que muito tempo atrás uma escrava acidentalmente derrubou chocolate na receita de um outro bolo.
E ela não sabia falar português, então muitas vezes era chamada de nega maluca.
6º. No liquidificador
Bolos no liquidificador são muito simples de se preparar. E para esse aqui você vai precisar dos seguintes ingredientes: ovos, farinha de trigo integral, leite integral, cacau em pó, óleo, açúcar, essência de baunilha e fermento químico em pó, basta colocar todos os ingredientes no liquidificador
É possível sentir muito bem o sabor do cacau e ainda pode fazer uma cobertura de pasta de amendoim ou creme de avelã. Ele fica muito fofinho e perfeito para o café da manhã.
7º. Ganache
Dizem que vem da França, mas o que nó sabemos é que é usado em sobremesas, tortas, bolos, pão de mel, biscoitos e em muito mais. Esse aqui é fake, mas tem o mesmo efeito.
São apenas 3 ingredientes: 200 ml de creme de leite, 2 colheres de sopa de açúcar e 4 colheres de sopa de cacau em pó.
8º. Brigadeiro
Essa receita de brigadeiro fit é considerado assim por conta do seu chocolate em pó 50% e por conta de seus outros ingredientes: 1 creme de leite, 1 leite condensado e uma colher de sopa de manteiga.
Faça as bolinhas e passe no cacau para uma apresentação linda!
9º. Pipoca
Cansado da pipoca de sempre? Que tal incrementá-la com um pouquinho de cacau? Coloque todos os ingredientes necessários na panela e leve ao fogo até que comece a estourar.
Não tem segredo e fica incrivelmente bom.
10º. Bolo de cenoura com cobertura
O famoso bolo de cenoura nós já conhecemos e é muito fácil de fazer. Ele é conhecido no país todo e um dos queridinhos da confeitaria caseira.
Porém com calda de cacau? Esse você nunca viu e precisa testar. Bom apetite!
11º. Brigadeiro de creme de leite
Esse brigadeiro é um tanto quanto diferente, mas ainda assim é uma delícia. Você irá precisar apenas de 4 ingredientes é muito simples.
Pode ser feito naqueles dias em que não temos esse ingrediente na dispensa, mas queremos o doce mesmo assim.
12º. Brownie low carb
Depois de conhecer o brownie comum, agora temos um de chocolate low carb que é para aqueles que querem sair da dieta com gosto e sem culpa nenhuma.
São poucos ingredientes e seu modo de preparo é extremamente rápido. Para quem está com pressa de comer, essa receita é incrível.
13º. Milk shake de banana (vegano)
Esse milk shake de banana light e vegano é um ótimo lanche da tarde para você que não é fã de fazer receitas trabalhadas. Você pode trocar o açúcar pelo melado de cana, caso queira sem açúcar e fazer o seu milk shake bem cremoso.
Para dar uma encorpada pode se adicionar aveia em flocos, e caso você não queira a versão vegana, essa é uma receita que pode ser adaptada com leite desnatado ou em pó desnatado.
14º. Bolo fit
Esse bolo de chocolate fit vai se tornar o seu favorito de todos os dias, e com certeza vai agradar toda a sua família.
Aprenda como fazer e conquiste o paladar de todos ao seu redor.
15º. Cocada
A cocada é uma sobremesa trazida para o Brasil na época da colonização, não se sabe ao certo por quem ou como.
Ela pode ser feita de muitos sabores como, amendoim, coco, batata doce e nesse caso, de cacau em pó.
16º. Bolo de banana
Mais uma dessas receitas para o dia a dia saudáveis com cacau e essa vai conquistar o seu coração, e o estômago também.
É feita com banana e cacau, o açúcar pode ser trocado pelo açúcar mascavo.
17º. Cookie
O biscoito, ou cookie como é chamado nos Estados Unidos, é uma dessas receitas que todo mundo quer fazer na vida, mas não é tão difícil.
E com a fama que esses doces possuem, você pode até mesmo prepará-los para vender, assim como uma torta de chocolate ou pão de mel.
18º. Chocolate quente
Essa receita de chocolate quente com certeza vai te aquecer por dentro e tornar o seu inverno o melhor possível.
Em um dia frio junte a família ou amigos para que todos possam desfrutar das sensações desse doce.
19º. Mousse com abacate
Esse mousse é extremamente saudável, mas lembre-se que doces não substituem a alimentação saudável. Ela precisa de pouquíssimos ingredientes para essa receita e você vai querer fazer todos os dias.
Essa receita vai agradar até mesmo as crianças.
Gostou de todas essas receitas de doces e sobremesas com cacau? Separamos apenas as melhores para que você experimente na sua cozinha e se divirta.
Coma sem culpa, chocolate aumenta o bem-estar e a saúde, mas não exagere!
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