11 Receitas de Chocolate Vegano e Diferentes Possibilidades Para Se Deliciar

2º. Quando a saudade do chocolate branco bate

Te confesso que demorei pra acreditar que dava pra fazer chocolate branco sem leite. A textura sempre me parecia impossível, até testar essa versão com óleo de coco e leite de amêndoas. Fica surpreendentemente cremoso, nem parece vegano.

O truque está em mexer sem parar enquanto esfria, já deixei descansando uma vez e criou aquela camada branca feia em cima. Agora fico de olho até firmar direitinho. Funciona bem para cobrir bolos também, fica liso igual ao tradicional.

3º. Para quem treina e não abre mão do chocolate

Autor: Cozinha sem misterio

Essa receita resolve uma questão que sempre me incomodou: como ter um chocolate proteico que não tenha gosto de suplemento. A proteína de ervilha aqui é praticamente imperceptível, sério. Misturada com o cacau e um pouco de xilitol, vira uma barra honesta que mata a vontade doce pós-treino.

Já testei com whey por engano uma vez, não recomendo, o sabor fica artificial. A versão vegana é mais suave mesmo. E dura bem na geladeira, fiz um lote que aprovei por duas semanas sem estranhar o gosto.

4º. Para quem conta carboidratos mas ama chocolate

Autor: Receitas da Josi

Sabe quando você quer algo rápido sem precisar pesar ingredientes? Essa de dois componentes é minha salvação nos dias preguiçosos. Cacau em pó sem açúcar e óleo de coco, é basicamente isso. A proporção certa faz milagre.

Já errei tentando fazer doce demais, acabou amargando. Agora vou de 3 partes de óleo para 1 de cacau, mais uma pitada de sal marinho que realça o sabor. Derrete rápido na boca, zero culpa.

5º. Para quem precisa controlar o açúcar

Minha sogra é diabética e sempre reclamava que não podia comer nada gostoso. Até eu descobrir que stevia em pó funciona bem em chocolate, o segredo é usar bem pouco e balancear com cacau de qualidade. Ela adorou essa receita, pede sempre que visita.

O problema do adoçante é que pode deixar residual amargo se exagerar. Uso metade do que usaria de açúcar e completo com essência de baunilha, disfarça qualquer sabor artificial. Fica tão bom que até quem não é diabético come sem perceber a diferença.

6º. Para quem busca textura profissional

A manteiga de cacau é game changer para chocolates veganos. Dá aquela quebra perfeita que lembra chocolate belga, sabe? É mais carinha que óleo de coco, mas para ocasiões especiais vale cada centavo.

Comprei uma vez manteiga de cacau com cheiro forte, quase estragou o lote todo. Agora testo sempre um pedacinho antes. Quando está boa, tem aroma suave de chocolate mesmo antes de adicionar o cacau. Derrete na mão fácil, sinal de qualidade.

7º. Para presentear com variedade

Já usei essa seleção múltipla para montar lembrancinhas de aniversário da Daiane, todo mundo amou, ninguém acreditou que era vegano. O chocolate com laranja cristalizada foi o campeão, a acidez corta a gordura do coco perfeitamente.

Minha dica: faz uma base neutra e divide em partes para diferentes sabores. Assim se errar um, não perde tudo. E compra forminhas bonitas, presentation é tudo com chocolate caseiro.

8º. Para os saudosistas do prestígio

Essa receita de chocolate com coco me lembra aqueles bombons que minha avó comprava na padaria. O coco ralado na massa dá textura, não é só recheio. Fica úmido mesmo depois de gelado, não vira pedra como alguns chocolates veganos.

Uso coco seco mesmo, não o fresco, absorve menos óleo e não deixa água na receita. E tosto levemente antes de adicionar, realça o sabor. Cuidado com o erythritol, pode esfriar demais a boca se usar em excesso.

9º. Para os puristas do cacau

Chocolate amargo vegano é onde o cacau brilha de verdade. Sem manteiga láctea para mascarar sabores, você percebe nuances que nem sabia que existiam. Já usei cacau de diferentes origens e a diferença é absurda, o peruano é mais frutado, o brasileiro mais terroso.

Invista num cacau em pó de boa procedência, não aquele de bebida. A cor é mais escura e o sabor mais intenso, então precisa de menos quantidade. E peneira sempre, elimina aqueles gruminhos que insistem em aparecer.

10º. Para quem tem restrição ao cacau

Alfarroba foi descoberta recente pra mim, não é cacau, mas engana bem. Tem sabor adocicado natural, então precisa de menos açúcar. A textura é diferente, mais arenosa, mas quando acostuma vicia.

Dica importante: não substitui na mesma proporção que cacau. Use cerca de 30% a mais porque é menos intenso. E peneira duas vezes, tem tendência a empelotar. Funciona bem em receitas que levam nozes ou passas.

11º. Para quem detesta textura de óleo de coco

O creme de coco é minha salvação para dias quentes, não derrete tão fácil nas mãos quanto o óleo puro. Fica mais estável em temperatura ambiente, então dá para deixar fora da geladeira por algumas horas sem virar bagunça.

Escolhe um creme de coco sem gosto forte, alguns têm sabor muito marcante que compete com o cacau. E bate bem antes de usar, homogeniza a gordura com a parte líquida. A textura final lembra aqueles chocolates suíços cremosos.