Confira abaixo, veja mais 17 variações dessa sobremesa originária da Grécia:
Nota de Transparência
As receitas e vídeos abaixo não foram criados por mim (Rafael Gonçalves). Eu avaliei, testei em casa e adaptei cada uma delas ao longo de anos. Apenas indico o que realmente funcionou. Crédito total aos criadores originais — links mantidos por respeito. Se quiser, clique nas fontes para ver a receita original e minha versão testada.
2º. O Clássico que Nunca Falha
autor: Nhac GNT
Esse das frutas vermelhas é aquele que todo mundo conhece e ama, né? A base de biscoito maisena com manteiga derretida é o segredo pra ficar crocante sem desmanchar. Eu sempre prenso bem firme com o fundo de um copo, parece bobeira mas faz diferença.
Uma dica que aprendi errando: deixa o cream cheese fora da geladeira por umas 2 horas antes de usar. Se tiver gelado, fica com pedacinhos e não bate direito. Já aconteceu comigo e tive que começar tudo de novo.
E essas frutas vermelhas por cima? Além de lindas, o azedinho corta a doçura do recheio perfeitamente. É a receita que eu mais faço quando não sei o que levar pra festa.
3º. Goiabada que Abrasileirou
autor: Cook'n Enjoy
Quem diria que goiabada combinaria tanto com cheesecake? Fiquei surpreso quando experimentei pela primeira vez. Usei aquela goiabada cascão que é mais firme, cortei em cubinhos e espalhei por cima.
Fica com cara de sobremesa de restaurante chique, mas é super simples. A Daiane adorou essa versão, diz que lembra a infância dela no interior.
Esse cheesecake japonês é completamente diferente do tradicional, quase um suspiro gigante. É bem mais leve e fofinho, quase não tem aquela textura densa que a gente conhece.
O segredo tá em bater as claras em neve e incorporar com cuidado pra não perder o ar. Já errei uma vez misturando de qualquer jeito e ficou uma massa pesada, então paciência nessa etapa.
Pra quem é viciado em chocolate como eu, essa versão é perigosa de tão gostosa. Usei chocolate meio amargo de boa qualidade, acho que fica menos enjoativo que o ao leite.
Dica importante: derrete o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, senão queima e fica com gosto amargo demais. Já perdi uma barra inteira assim, aprendi do jeito difícil.
Esse de limão é perfeito pro verão, bem leve e refrescante. Usei limão siciliano que é menos ácido, mas o tahiti também funciona. Só cuidado com as sementes, já aconteceu de eu esquecer uma e alguém quase quebrar o dente.
A casca do limão ralada por cima dá um toque especial tanto no sabor quanto na apresentação. Fica lindo e o aroma é incrível.
Quem pensou em juntar cheesecake com bolo de cenoura merece um prêmio. Fica uma combinação surreal de gostosa. A cenoura ralada fininha dá uma umidade diferente, quase como um carrot cake mas cremoso.
Fiz pra um aniversário e todo mundo pediu a receita depois. É daquelas que engana pela simplicidade mas parece que veio de confeitaria.
Essa cor roxa da amora é simplesmente linda, né? Parece aquelas sobremesas de desenho animado. Usei amoras congeladas porque é mais fácil de encontrar e fica igualmente gostoso.
O azedinho da fruta combina demais com o doce do recheio. É uma das minhas versões preferidas pra servir em jantares mais arrumados.
Maracujá em cheesecake é uma daquelas combinações que funcionam melhor do que deveriam. A polpa da fruta fresca faz toda diferença, mas a de polpa congelada também salva quando tá sem tempo.
Dica: coe as sementes direitinho se for usar a fruta fresca. Já deixei passar uma vez e ficou com aqueles negócios pretos grudando nos dentes, nada agradável.
Oreo é daqueles sabores que todo mundo ama, né? A base fica perfeita com os biscoitos triturados, e ainda dá pra colocar pedacinhos inteiros no recheio pra dar textura.
É bem doce, então talvez reduza um pouco o açúcar se você não for muito fã de doces muito adocicados. Eu particularmente adoro assim mesmo.
Esses mini cheesecakes são a coisa mais fofa que já fiz. Usei forminhas de empada e ficou perfeito. São ótimos pra festas porque cada um pega o seu, sem bagunça.
Dá pra fazer vários sabores de uma vez só, sinceiramente é bem prático. Já vendi numa feirinha uma vez e foi o que mais saiu.
Cheesecake com brownie é daquelas combinações que deveriam ser ilegais de tão gostosas. A camada de brownie no fundo fica levemente úmida por causa do recheio, criando uma textura incrível.
Fiz pra um amigo que ama chocolate e ele disse que foi a melhor sobremesa que já comeu na vida. Não sei se era verdade ou exagero, mas fiquei feliz mesmo assim.
Doce de leite em cheesecake é pura nostalgia brasileira. Usei aquele de corte que é mais consistente, derreti em banho-maria e espalhei por cima.
Fica lindo com aqueles filetes característicos do doce de leite. É bem doce, então talvez não seja pra todo mundo, mas pra quem curte é perfeito.
A ricota deixa o cheesecake bem mais leve, quase como um iogurte gelado. É ótimo pra quem acha o tradicional muito pesado.
Os pêssegos em calda por cima complementam perfeitamente, mas já fiz com outras frutas e fica bom também. É uma versão que agrada até quem não é muito fã de queijos.
15º. Fit sem Culpa
Essa versão low carb com farinha de amêndoas e iogurte grego é bem diferente, mas surpreende pelo sabor. A textura fica um pouco mais granulada por causa da farinha de amêndoas, mas é gostoso.
É ótimo pra quando você quer uma sobremesa mas tá de dieta. Não engana ninguém que é o tradicional, mas mata a vontade direitinho. Tem até essa receita fitness completa que é bem explicadinha.
Quem disse que vegano não pode ser gostoso? Esse com tofu e leite condensado de soja me surpreendeu demais. O tofu dá uma cremosidade interessante, bem diferente do cream cheese mas agradável.
É uma ótima opção pra quando você tem amigos veganos em casa e quer servir algo especial. Eles vão adorar o gesto.
Paçoca em cheesecake é genial! Usei aquelas de amendoim tradicionais, esfarelei umas por cima e misturei outras no recheio. Fica com aquele sabor característico que todo brasileiro conhece.
É bem doce, então talvez não seja pra todo mundo, mas pra quem cresceu comendo paçoca é pura felicidade.
Essa versão no pote é super prática pra vender ou levar pra viagem. Usei potinhos de vidro de 200ml e ficou perfeito.
Dá pra fazer várias camadas coloridas, fica lindo e é bem mais fácil de servir que o tradicional. Já fiz pra uma festa infantil e as crianças adoraram.
Esse não é bem um cheesecake tradicional, mas sim um bolo de chocolate com recheio de cheesecake. A combinação é incrível, a massa fofinha do bolo com o recheio cremoso.
É trabalhoso de fazer, mas pra ocasiões especiais vale cada minuto. Fiz pro aniversário do meu pai e ele amou.
Juntar tiramisù com cheesecake foi uma jogada de mestre. O café forte combina surpreendentemente bem com o cream cheese, criando um sabor complexo e sofisticado.
É perfeito pra servir depois de jantares mais elaborados. Os convidados sempre se impressionam e pedem a receita.
E aí, qual dessas maravilhas você vai experimentar primeiro? Tem opção pra todos os gostos, desde o mais tradicional até as combinações mais ousadas. Caso tente fazer alguma dessas, volta aqui pra me contar como ficou, adoro saber das aventuras de vocês na cozinha! E se tiver sua própria variação secreta de cheesecake, compartilha nos comentários também.
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