O brigadeiro é um doce típico da culinária brasileira, que se originou no Rio de Janeiro, mas se difundiu pelo Brasil inteiro.
Se você utiliza o micro-ondas apenas para fazer pipoca, não entendeu ainda a versatilidade desse eletrodoméstico. Com ele é possível experimentar os mais diversos tipos de pratos, de forma prática, como um delicioso brigadeiro de micro-ondas simples e fácil! Obviamente, as variadas preparações mudam um pouco em relação à forma tradicional, mas ficam ótimas!
Após a nossa favorita, fique com uma variedade de opções super práticas e rápidas. Após tudo isso, veja como fazer um brigadeiro simples.
Receita de brigadeiro de micro-ondas sem leite condensado: Veja como fazer
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
Modo de preparo
- Em um recipiente (que possa ir ao micro-ondas), adicione o leite, o chocolate em pó e o açúcar. Mexa bem até diluir o chocolate. Adicione a manteiga e misture mais um pouco.
- Leve ao micro-ondas por 4 minutos e retire para mexer. Deixe por mais 5 e mexa novamente. Mantenha no forno por mais 10 e está pronto! Caso a consistência ainda esteja um pouco líquida, coloque por mais 5 minutos no micro-ondas.
Quer saber quantas calorias tem esse brigadeiro?
Cada porção dessa delícia tem aproximadamente 180 calorias - sim, menos que o brigadeiro tradicional! Mas cuidado: é fácil comer três de uma vez sem perceber (falo por experiência própria).
Quanto tempo dura? Dá pra congelar?
Na geladeira, dura até 5 dias se você guardar num pote fechado. Eu já congelei por 1 mês e ficou perfeito depois de descongelar na geladeira. Dica: faça bolinhas antes de congelar pra facilitar!
Sem leite? Sem açúcar? Sem problema!
• Troque o leite comum por leite de coco ou amêndoas (fica incrível!)
• Quer reduzir o açúcar? Use metade açúcar e metade eritritol
• Manteiga derretida pode ser substituída por óleo de coco (mas o sabor muda um pouco)
O truque secreto do micro-ondas
Coloque uma colher de madeira dentro do recipiente enquanto esquenta - isso evita que o líquido ferva demais e suje tudo. A Daiane descobriu isso por acaso quando estávamos fazendo e agora nunca mais deixamos de usar!
3 erros que vão arruinar seu brigadeiro
1. Não mexer nos intervalos - fica com pedaços queimados e outros líquidos
2. Usar potes pequenos demais - quando ferve, suja o micro-ondas todo
3. Tirar antes da hora - parece pronto mas esfria e fica mole
Versão fit, vegana e sem lactose
• Low carb: troque o açúcar por adoçante para forno e micro-ondas
• Vegano: use chocolate em pó 100% e manteiga vegetal
• Proteico: adicione 1 scoop de whey sabor chocolate depois de pronto
5 variações malucas que valem a pena
1. Brigadeiro de café: coloque 1 colher de café solúvel
2. Com amendoim: misture amendoim torrado picado no final
3. Apimentado: uma pitada de pimenta dedo-de-moça (confia!)
4. Com laranja: raspa de casca de laranja na mistura
5. Sal marinho: uma pitada no final realça o chocolate
O que servir com esse brigadeiro?
• Café preto forte combina perfeitamente
• Sorvete de baunilha pra fazer uma calda quente
• Frutas como morango ou banana para mergulhar
• Licor de laranja para os adultos (fica show!)
A parte mais chata (e como facilitar)
Mexer a cada intervalo é essencial mas cansativo. Dica: use um timer e aproveite para lavar a louça entre uma pausa e outra. Assim não fica parado esperando e a pia fica limpa!
Modo econômico ativado
• Chocolate em pó genérico funciona tão bem quanto marcas caras
• Compre leite e açúcar a granel para economizar
• Rendimento extra: adicione 1/2 xícara de aveia para "esticar" a receita
Como impressionar os amigos
Depois de pronto, coloque em taças pequenas e polvilhe flor de sal e raspas de chocolate 70%. Serve com colherzinha de sobremesa - parece de restaurante chique mas você sabe que foi 15 minutos no micro-ondas!
Não desperdice nada!
Aquele resto que gruda na tigela? Junte com leite quente e vira um chocolate quente. As sobras podem virar recheio de bolo ou panqueca. E a tigela suja? Limpe com um pão velho (que vira uma sobremesa improvisada).
Perguntas que todo mundo faz
Pode fazer na panela? Pode, mas perde a graça da praticidade!
Por que meu brigadeiro ficou duro? Provavelmente esquentou demais - na próxima reduza 1 minuto
Dá pra dobrar a receita? Dá, mas aumente o tempo em 50% e mexa com mais frequência
2 coisas que ninguém te conta
1. Esse brigadeiro é ótimo para cobrir bolos - fica com textura perfeita!
2. Se deixar esfriar completamente antes de comer, o sabor fica mais intenso (teste e me diga se concorda!)
De onde veio essa ideia?
Essa versão surgiu na década de 90, quando o micro-ondas começou a popularizar no Brasil e as pessoas testavam receitas tradicionais no eletrodoméstico novo. O brigadeiro sem leite condensado era comum em épocas de crise econômica!
Se tudo der errado...
Ficou muito líquido? Mais 2 minutos no micro-ondas. Ficou duro? Adicione 1 colher de leite e mexa bem. Queimou? Raspa a parte de baixo e finge que era pra ter gosto "defumado". Já salvei várias receitas assim!
O que combina com esse sabor?
Experimente comer com: pimenta rosa (contraste incrível), salgadinhos crocantes (textura divertida) ou até um pouco de azeite de oliva extra virgem (sim, sério!). Combinações inesperadas são meu vício!
Confissões de quem já errou
Uma vez esqueci de mexer e o brigadeiro explodiu no micro-ondas. Outra vez usei achocolatado ao invés de chocolate em pó e ficou doce demais. Moral da história: siga a receita na primeira vez, depois invente!
Sabia que...
O chocolate em pó ajuda a dar consistência porque contém amido natural. E o açúcar não é só para doce - ele ajuda a criar aquela textura perfeita de brigadeiro. Química gostosa essa, né?
Combinações que vão fazer seu brigadeiro de micro-ondas brilhar ainda mais
Depois de preparar essa sobremesa fácil que conquista qualquer um, que tal montar um menu completo? Selecionamos opções que combinam perfeitamente e vão transformar sua refeição em um momento especial. Dai já adivinhou algumas das nossas preferidas - tem sempre uma abobrinha recheada por aqui nos fins de semana!
Para começar com o pé direito
Receita de Abobrinha recheada com frango simples: Nosso coração balança entre essa e a de carne, mas essa versão com frango é perfeita pra quem quer algo mais leve.
Pão de batata recheado (saiba como fazer): Quer algo mais aconchegante? Esse pão fofinho é pura nostalgia de lanche da tarde.
Paçoca de carne (cliquei aqui): Diferente, saborosa e ótima para compartilhar. Cuidado que desaparece rápido do prato!
Chips de batata-doce: Crocância que combina com tudo, e ainda deixa todo mundo beliscando antes do prato principal.
Pratos principais que valem o segundo prato
Frango ensopado (aqui): Clássico que nunca falha, especialmente num dia mais fresco. O molho é perfeito pra molhar o pão.
Lasanha simples: Porque todo mundo merece uma lasanha cremosa na vida, ainda mais quando termina com brigadeiro.
Ragu de linguiça (receita no link): Para os dias que pedem um sabor mais marcante. A Dai sempre pede pra fazer em dobro.
Risoto de funghi: Um toque sofisticado que contrasta lindamente com a simplicidade do brigadeiro.
Acompanhamentos que fazem a diferença
Farofa simples tradicional: Não existe combinação errada quando tem farofa no prato. Essa é daquelas que todo mundo repete.
Batata sauté incrível: Crocante por fora, macia por dentro. A gente sempre briga pelo último pedaço.
Vagem refogada prático: Um verde necessário pra equilibrar a refeição. Fica ótima com um toque de alho.
Purê de mandioquinha: Cremoso e reconfortante, combina especialmente bem com carnes.
Bebidas para cada momento especial
Receita de Bebida Tchay super simples: Refrescante e diferente, ótima opção pra quem quer sair do óbvio.
Bebidas sem álcool (descubra a receita aqui): Variedade é o segredo, e essas opções agradam todo mundo na mesa.
Suco de maracujá gelado: Azedinho que corta a gordura e prepara o paladar para a sobremesa.
Água aromatizada com limão e hortelã: Nosso curinga para os dias mais quentes, simples e revigorante.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nossa favorita (dica: envolve lasanha e muito brigadeiro depois). Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões conquistou sua família como conquistou a nossa!
2º. De colher
autor: Marcela Maia
Simples, prático e com apenas dois ingredientes. Este brigadeiro de micro-ondas de colher fica muito gostoso. Esta receita é até bobinha de tão fácil!
Para fazer doces como este, use sempre um refratário próprio para micro-ondas grande e bem alto.
Coloque no forno por alguns minutos em potência alta. Misture bem e volte com a receita para o forno. Repita o processo até ficar pronto.
3º. Brigadeiro branco
autor: Como é que faz?
Outra versão desse doce de micro-ondas com um preparo super fácil. Aqui, o chocolate em pó é substituído pelo leite em pó.
O refratário usado precisa ser alto, pois a massa sobe e pode entornar.
Ao sair do forno ele parece ter talhado e dado errado, mas calma! Basta bater com um fouet ou espátula por alguns minutinhos e ele se torna cremoso novamente.
4º. De ninho
Uma receita campeã: brigadeiro de enrolar. Esses são todos os ingredientes: 1 lata de leite condensado, Ninho e manteiga ou margarina.
Misture os itens da lista em uma tigela e coloque no micro-ondas. Se o aparelho tiver a tecla brigadeiro, melhor ainda.
Depois de pronto, enrole os docinhos e passe no Ninho.
5º. De panela
A versão maior do brigadeiro de micro-ondas é chamada de brigadeirão, leva alguns itens a mais, como o ovo, que proporciona melhor consistência. Mas fica incrível da mesma forma.
Bata tudo no liquidificador. Despeje em um refratário untado com margarina. Deixe cozinhar durante 7 a 8 minutos.
Coloque na geladeira para esfriar. Depois basta desenformar e decorar.
6º. Gourmet
É possível fazer brigadeiro de micro-ondas gourmet também. A grande diferença entre a versão tradicional e a gourmet é a qualidade da matéria-prima.
Para ser gourmet, é ideal que seja feito com um bom chocolate, principalmente, ou outro acompanhamento.
Coloque no forno por 6 minutos no total, respeitando os tempos de pausa (deixe no micro por 3 minutos cada vez). Se quiser um doce de colher, deixe durante menos tempo.
7º. Sem manteiga
Esta merece ir para o livro de receitas. Ele pode ser feito do modo tradicional: de enrolar.
Aqui, a colher (sopa) de manteiga ou margarina será substituída pelo creme de leite, que tem gordura suficiente.
Fique atento ao ponto, deixando no forno até que a massa fique consistente, mas lembre-se: ele vai endurecer quando esfriar.
8º. Light / Fit de banana
O passo a passo é fácil e são necessários somente 3 itens. Você não conseguirá comer só uma colher!
No caso, se quiser em forminhas, basta enrolar a massa em um plástico filme e deixar na geladeira durante algumas horas.
9º. De caneca
Uma versão simples e em porção menor, para poucas pessoas. Perfeita para você!
Coloque os itens em uma xícara alta, que possa ir ao forno, e misture.
Mantenha no forno durante 20 segundos inicialmente e depois de 10 em 10, até atingir a consistência desejável.
10º. De chocolate
Outra versão muito bacana e que é preparada de modo rápido.
Você pode comê-lo mole, pode deixar apurar para enrolar ou então usar como recheio de bolos.
11º. De leite em pó / branco
Outra versão dessa categoria de doces: brigadeiro branco! É saboroso e super prático, além de ficar pronto muito rápido.
Se quiser a versão "gourmet", escolha as marcas de melhor qualidade e troque a margarina pela manteiga.
Essa iguaria é feita com bons ingredientes, devido a isso pode ser chamada de gourmet.
12º. Pudim brigadeiro
Alguns chamam de brigadeirão, outros de pudim de brigadeiro. A maior diferença desta iguaria para a tradicional é o uso de ovos. Sua receita certamente será o prato principal do dia ou da noite!
Leve ao forno e marque 8 minutos no relógio. Após isso, retire e verifique se já ganhou consistência. Caso necessário, deixe no forno durante mais um minuto. Coloque na geladeira para esfriar.
13º. Bolo de brigadeiro
Este é um bolo brigadeiro de micro. A combinação de bolo de chocolate com essa cobertura é incrível. Esta versão fica muito macia e molhadinha.
Muitos não sabem, mas o consumo moderado de chocolate melhora o fluxo arterial, contribui para a melhora do humor e a diminuição do estresse daquele dia terrível no trabalho. Este bolo, portanto, é o remédio ideal para levantar o seu ânimo e proporcionar o bem-estar!
14º. De leite
Nesta versão, a famosa bebida vinda da vaca é o personagem principal. E o resultado fica igualmente saboroso.
Se alguém tem intolerância à lactose, pode usar a versão lac free.
Lembre-se sempre de usar um refratário próprio.
15º. Cobertura de brigadeiro
Essa receita de cobertura poupa o seu braço, poupa os minutos de barriga no fogão e poupa seu tempo também. Fica deliciosa.
O segredo é ter paciência e sempre bater.
16º. Caseiro de enrolar
Qualquer pessoa consegue fazer este prato de forma rápida e fácil com essas dicas. Esse manjar vai direto para o meu livro de receitas!
Aliás: é possível substituir as marcas dos itens conforme preferir.
Pare de sofrer para limpar aquela panela suja de brigadeiro!
17º. Cremoso
O começo do vídeo já te ganha pela cremosidade dessa receita! Siga todas as dicas para conseguir o melhor resultado de todos!
O ponto do doce é sempre mais mole do que você precisa, pois, ao esfriar, ele endurece.
18º. De morango
Este passo a passo não ensina a fazer só o docinho de morango, mas outros sabores também, sendo todos de micro-ondas. Então, fique ligadinho!
Lembre-se que a apresentação é sempre essencial.
As receitas possuem uma base comum, porém a maioria tem um ou outro diferencial.
O fato é que estes preparos são tão rápidos e práticos que depois de pegar o jeito dificilmente você voltará a fazer o tradicional de panela. Afinal, qual das opções você gostou mais? Conta para a gente e confira mais receitas deliciosas no nosso site!
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