- Pegue o liquidificador.
- Coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga, as 4 colheres de achocolatado e os 4 ovos no liquidificador. Não precisa colocar em uma ordem específica, misture tudo junto.
- Ligue e deixe batendo por aproximadamente 3 minutos ou até obter um creme homogêneo, sem mais nenhum grumo. Dica da Daiane: caso queira evitar que os ingredientes respinguem em todo lugar e façam uma bagunça, você pode batê-los antes em pulsos rápidos no liquidificador antes de ligar na potência máxima.
- Unte uma forma própria para ir ao micro-ondas, redonda, com um pouquinho de manteiga. Você pode usar uma travessa de vidro que vá ao micro-ondas. Testei em uma forminha de pudim também e ficou massa, fica todo retrô.
- Despeje o brigadeiro na forma. Ele vai ficar bem líquido mesmo, não tem problema. Coloque no micro-ondas por 11 minutos na maior potência. Aqui fica uma dica: o tempo depende do seu micro-ondas. Quando faço o ponto certo eu paro quando ainda está mole no meio, mas nas laterais já está firme e não grudando na forma. Se ainda estiver mole, coloque por mais 1 minuto. Mas cuidado porque senão pode secar.
- Retire do micro-ondas (atenção que a forma sai muito quente) e deixe esfriar totalmente sobre uma superfície que aguenta calor. Depois, cubra com filme plástico e leve para gelar na geladeira. Todo esse procedimento de deixar esfriar é para que o brigadeiro fique cremoso. É melhor deixar de um dia para o outro, mas 4 horas já resolvem. A última vez que preparei a Daiane quis provar só “uma colher de chá” e acabou uma completa lambança, sumiu brigadeirão de um dos lados quase todo.
Pra você que é do time que gosta de brigadeiro, prepare-se: um brigadeiro gigante, do tamanho de uma assadeira. Parece exagero até você comer a primeira colher. Um amigo me apresentou essa fantasia de sobremesa numa festa. Digo me apresentou porque na hora fiquei cético. Como um simples brigadeiro batido no liquidificador conseguiria superar o brigadeiro tradicional? A resposta: na textura. Essa é a mágica de tudo isso.
Eu errava atrás de erro na minha cozinha de apartamento até aprender que o tempo de micro-ondas é fundamental. Um minuto menos ou mais e você estraga. Outra coisa que muda bastante é você usar manteiga no lugar da margarina. O sabor é melhor, eu disse melhor. Portanto, esse brigadeirão é excelente para aquelas vezes que você quer algo fácil de fazer e não quer muito trabalho.
Ingredientes
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Quantidade1×
Parece que não vai render bastante, mas rende muuuito.
Modo de preparo
Informações Nutricionais
Porção100g (1/6 da receita)
Calorias285 kcal
Proteínas6.8g
Gorduras14.2g
Fonte: Calculado manualmente via Tabela TACO Unicamp; valores aproximados, não substitui consulta profissional.
Ver tabela nutricional completa
| Nutriente | Por Porção | % VD* |
|---|---|---|
| Calorias | 285 kcal | 14% |
| Carboidratos Totais | 32.5g | 11% |
| Açúcares | 28.5g | 57% |
| Proteínas | 6.8g | 14% |
| Gorduras Totais | 14.2g | 26% |
| Saturadas | 8.5g | 38% |
| Trans | 0.2g | † |
| Colesterol | 145mg | 48% |
| Sódio | 125mg | 5% |
| Cálcio | 180mg | 18% |
| Ferro | 1.2mg | 7% |
*% Valores Diários baseados em uma dieta de 2.000 kcal (FDA)
† Valor Diário não estabelecido
Etiquetas Dietéticas
Alertas & Alérgenos
Dicas essenciais da receita
Índice da Receita:
- A receita principal
- Dicas essenciais ← você está aqui
- Cardápio completo
Temperatura ideal
Numa geladeira, ele dura de 3 a 4 dias se você cobrir com filme plástico e estiver guardado a 4°C ou menos. Você precisa refrigerar em um prazo de 2 horas após o preparo. Uma vez eu deixei atrás da geleia sem querer e só a Daiane encontrou após 2 dias.
Sem micro-ondas?
Caso você seja um de quem odeia micro-ondas (ou não tem) é possível fazer utilizando o forno convencional a 180°C em banho-maria até firmar. O tempo vai depender da sua forma e do seu forno.
Acabou o achocolatado em casa?
Calma que dá também para substituir com 3 colheres (sopa) de cacau em pó + 2 colheres de sopa de açúcar.
Erros que vão destruir seu brigadeirão:
- Não batê-lo direito no liquidificador. Vai ficar com grumos de ovo.
- Não untar direito sua forma. Depois vai virar uma luta na hora de desenformar.
- Sair correndo assim que ficar pronto. Tem que esfriar na geladeira para ficar cremoso. É um dos erros que eu cometi.
Truques para deixar seu brigadeirão insanamente gostoso:
Para deixar com um gostinho diferenciado, adicione uma pitadinha de café solúvel junto com os ingredientes no liquidificador.
Unte sua forma com manteiga e depois passe cacau em pó por cima ao invés de usar manteiga e açúcar.
Versões que todo mundo vai amar:
Sem lactose: compre apenas o leite condensado e o creme de leite sem lactose e a manteiga sem lactose.
Menos açúcar: compre leite condensado com menos açúcar. Utilize cacau em pó 100%. A textura e tempo de preparo podem variar.
Brigadeirão para explodir sua cabeça:
Experimente picar pedacinhos de chocolate meio amargo e misturar na massa antes de levar ao micro-ondas. Outra dica é você colocar morangos frescos por cima depois que ele tá pronto.
É viciado em picante? Misture uma colher de pimenta dedo-de-moça bem picadinha na massa. Vai ficar doce com aquele gostinho picante.
Servindo
Se quiser combinar com alguma bebida, pode servir com café bem forte para cortar a doçura. Ou vai lá de chimarrão se for dessas. Você também pode utilizar uma bola de sorvete de baunilha.
Se você está querendo algo bem elaborado na hora de servir, experimente colocar uma pitadinha de flor de sal em cima. Contraste maravilhoso com o chocolate.
Mas o ponto certo no micro-ondas
Se você tirar antes do brigadeiro cozinhar direito, ele vai ficar mole. Cozinhar muito vai deixar ele borrachudo. Como ele continua cozinhando um pouco depois que você retira do micro, tenha cuidado. Todo micro-ondas é diferente então uns cozinham mais rápido que outros. Para você conferir se o ovo está no ponto ideal, ele terá que ter atingido os 71°C no centro.
Sobrou brigadeirão? Aproveite
Ainda dá pra amassar como brigadeiro normal ou você pode esfarelar por cima de um sorvete, com biscoito triturado e usar como uma farofa doce.
Congele fatias individuais. Desse jeito, quando precisar comer de última hora, já vai direto pro micro-ondas. A textura dele pode mudar depois de descongelado.
Para incrementar sua festa:
Utilize chocolate em pó de boa qualidade e manteiga com sal. Na hora de servir utilize um caramelo salgado por cima e folhas de ouro comestível para decorar. Ou farelo de biscoito Oreo, caso queira economizar.
Perguntas frequentes
Posso congelar?
Claro que pode. Mas a textura não vai ser exatamente a mesma.
Posso fazer sem liquidificador?
Claro que dá. Mas você terá que mexer muito com fouet.
Por que meu brigadeirão ficou esfarelando?
Existem várias causas. Mas pode ter sido porque você incorporou muito ar na massa e cozinhou demais. Tire um minuto quando fizer novamente.
Que confissões temos por aqui?
Fiz uma vez deixando o liquidificador destampado enquanto batia. Uma loucura.
Outra vez esqueci de untar a minha forma. Comemos tudo direto na forma com colher e nem ligamos.
Ah, uma vez usei achocolatado diet e ficou com gosto de remedinho.
Faça gastando menos
No finalzinho do mês, costumo fazer o meu leite condensado caseiro (1 xícara de leite em pó + 3/4 de xícara de açúcar + 1/2 xícara de água fervente). Claro que o resultado não será exatamente igual ao da caixinha industrializada, mas dá super para economizar.
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