Você está em busca de uma sobremesa simples e gostosa para servir naquela data especial? Então você está no lugar certo pois hoje, trouxemos algumas delícias que vão te deixar totalmente apaixonada e inspirada!
Para começar, descubra uma receita de bombom de moranga na travessa fácil de fazer e uma delica perfeita para servir em qualquer ocasião! Logo depois descubra uma seleção de variações para você poder selecionar a que melhor se encaixa no teu bolso e paladar!
Receita de bombom de morango na travessa: Saiba Como Fazer
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 lata de leite integral (320ml)
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 200g de chocolate ao leite
- 1 lata de creme de leite (200g)
- 3 caixinhas de morango
- Raspas de chocolate ou chocolate em pó
Modo de preparo
Creme:- Em uma panela adicione o leite condensado, leite integral, amido de milho e gemas, misture bem até que todos os ingredientes fiquem homogêneos.
- Logo em seguida leve ao fogo médio e cozinhe em fogo médio, sem parar de mexer para não grudar no fundo da panela, até engrossar e começar a desgrudar da panela.
- Passe o creme para um segundo recipiente, cubra com um plástico em contato e deixe esfriar completamente.
- Em um recipiente adicione creme de leite e chocolate, leve ao micro-ondas em ciclos de 30 segundos, mexendo sempre entre cada ciclo para garantir que o chocolate derreta de maneira uniforme.
- Na travessa adicione o morango cortado em pedaços pequenos no fundo, cubra com uma camada de creme branco.
- Note que o creme estará endurecido, para que ele volte ao normal basta bater com um fuê, que ele logo fica cremoso.
- Por cima do creme branco acrescente a camada fina de ganache e leve à geladeira por cerca de duas horas.
- Antes de servir decore com uma camada de chocolate em pó e espalhe morangos por cima. Sirva em seguida.
Quanto tempo dura? Dicas de armazenamento
Esse bombom de travessa é perfeito pra fazer no dia do evento, mas se precisar adiantar: o creme branco dura até 3 dias na geladeira (só cubra com filme plástico colado nele pra não criar casca). Depois de montado com os morangos, o ideal é consumir em até 24h - morango é chato e fica molenga rápido. Já aconteceu comigo de esquecer na geladeira por 2 dias e o morango soltar água... tragédia anunciada!
Calorias? Nem olha!
Cada porção tem aproximadamente 320 kcal (mas quem tá contando, né?). Se quiser reduzir, dá pra trocar o leite condensado pela versão light e usar chocolate 70% na ganache - fica um pouco menos doce, mas ainda delicioso. A Daiane prefere assim, mas eu sou time "quanto mais açúcar, melhor".
3 erros que vão arruinar seu bombom (e como evitar)
1. Queimar o creme: Fogo médio é sagrado! Se aumentar demais, o amido de milho cria grumos. Já aconteceu comigo e tive que peneirar a massa ainda quente - um desastre.
2. Morangos molhados: Lave e seque BEM os morangos antes de cortar. Água é inimigo do creme.
3. Ganache quebradiça: Se o chocolate separar do creme de leite (acontece!), bata 1 colher de água quente até emulsificar de novo.
Tá faltando ingrediente? Bora improvisar!
- Sem amido de milho? Use farinha de trigo (mas fica mais pesado).
- Vegano? Substitua o leite condensado por leite de coco + açúcar mascavo reduzido, e use chocolate vegano.
- Alérgico a ovos? As gemas podem ser trocadas por 1 colher de sopa de óleo de coco (mas o creme perde um pouco o corpo).
- Morango caro? Use metade morango, metade banana (corte na hora pra não escurecer).
Truque secreto de confeiteiro
O segredo pra ganache brilhosa? Nunca deixe ferver! Eu costumo derreter o chocolate no micro-ondas primeiro (cuidado pra não queimar), depois misturo com o creme de leite morno. Outra dica: se o creme branco ficar com grumos depois de esfriar, bata com um mixer por 30 segundos - ninguém vai perceber!
Versão "surpresa" que todo mundo pede
No aniversário da Daiane, fiz uma versão com:
- Camada de biscoito champagne umedecido com leite
- Creme branco + pedacinhos de doce de leite
- Ganache de chocolate meio amargo
- Morangos caramelizados com açúcar mascavo
Virou lenda na família! O pessoal do @sabornamesaoficial pediu a receita depois que postei nos stories.
O que servir junto? Combinações matadoras
- Café espresso (o amargo corta a doçura)
- Licor de cassis (pra quem gosta de drinks)
- Sorvete de baunilha (sim, doce com mais doce!)
- Chá de hibisco gelado (combinação inusitada que funciona)
Modo "MasterChef": como impressionar
Pega essa dica: na hora de servir, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e use um maçarico pra caramelizar os morangos rapidinho. Fica lindo e dá um toque de restaurante chique. Outra ideia? Coloque folhas de hortelã ou manjericão entre os morangos - o contraste de cores é lindo e o sabor fica incrível.
Fazer gostoso sem gastar muito
Morangos fora de época custam um rim? Dá pra usar:
- Morangos congelados (descongele e escorra bem)
- Goiaba em cubos (fica ótimo com chocolate)
- Até mesmo abacaxi grelhado (sim, sério!)
E no lugar da ganache, dá pra usar só chocolate derretido com 2 colheres de óleo - fica menos cremoso, mas ainda assim delicioso.
O ponto crítico: quando parar de mexer o creme
Todo mundo fica na dúvida se o creme já está no ponto. Aqui vai meu teste infalível: passe a colher no fundo da panela - se o creme demorar 2 segundos pra fechar o caminho, está pronto. Outra dica? Quando começar a soltar bolhas grandes e pesadas, já pode desligar. Se esperar demais, vira cimento!
Perguntas que sempre me fazem
Posso congelar? Só o creme branco (sem os morangos). Descongele na geladeira por 12h e bata pra voltar à textura.
Por que meu creme ficou aguado? Ou foi fogo muito baixo ou você não mexeu o suficiente. Solução? Volte pro fogo com 1 colher de maisena dissolvida em leite.
Posso fazer sem travessa? Claro! Use taças individuais - fica lindo pra festas.
SOS: Tudo deu errado!
Calma, tem conserto pra (quase) tudo:
- Creme queimou no fundo? Transfira pra outra panela sem mexer o fundo e continue.
- Ganache virou pedra? Adicione 1 colher de óleo e aqueça em banho-maria.
- Morangos muito ácidos? Misture com 1 colher de açúcar e deixe descansar 10min.
Já salvei um jantar inteiro com essas dicas - a Daiane nem percebeu o desastre!
De onde veio essa receita?
Essa versão é uma adaptação do clássico "Bombom de Travessa" que ficou famoso nos anos 90 em SP. A original levava apenas creme e chocolate, mas alguém (gênio!) teve a ideia de acrescentar morangos. Curiosidade: o amido de milho no creme é uma herança portuguesa - lá usam muito mais que no Brasil. E a ganache? Pura influência francesa, claro!
2 fatos que ninguém te conta
1. Teste do prato: Se colocar uma colher do creme num prato frio e ele não escorrer, está no ponto perfeito. Aprendi isso com uma doceira de feira!
2. Temperatura dos morangos: Se estiverem gelados na hora de montar, o creme pode "quebrar". Deixe em temperatura ambiente por 15min antes.
E aí, bora fazer?
Essa receita já salvou vários jantares aqui em casa - é impressionante como todo mundo ama. Conta pra mim nos comentários: qual sua versão preferida? Já fez alguma adaptação maluca que deu certo? E se tiver dúvida, é só perguntar - respondo tudo!
Combinações que vão fazer seu jantar brilhar (e seu bombom de morango ser a estrela!)
Depois de preparar aquele bombom de morango na travessa – que, aliás, é sucesso garantido aqui em casa –, você precisa de um menu completo que equilibre sabores e deixe todo mundo feliz. A Dai sempre diz que o segredo é misturar coisas leves com um toque reconfortante, então anota essas sugestões que a gente testou e aprovou!
Para começar com o pé direito
Macarrão com frango desfiado (aprenda aqui): leve, mas com personalidade. O frango desfiado dá um toque especial sem pesar antes da sobremesa.
Arroz com frango desfiado (link): clássico que nunca falha. A gente faz direto pra jantares rápidos, mas que ainda sim parecem feitos com carinho.
Frango desfiado simples: versátil e prático. Serve como entrada ou até recheio de uma tapioca rápida se você quiser inovar.
Bruschetta de tomate seco: crocância e acidez perfeitas para abrir o apetite sem competir com o doce do morango depois.
Pratos principais que combinam (e muito!)
Macarrão Com Molho de Tomate E Várias Formas de Preparar essa Maravilha: molho caseiro é sempre uma boa ideia, ainda mais quando você pode variar com manjericão ou um toque de pimenta.
Sopa de tomate que surpreende: reconfortante e leve. Ideal pra noites mais frescas ou quando você quer algo simples mas cheio de sabor.
Risoto de abobrinha: cremoso e delicado, não rouba a cena da sobremesa. A Dai adora fazer com um fio de azeite no final.
Filé de frango grelhado com ervas: básico que funciona. A gente sempre tem no freezer pra emergências gastronômicas!
Acompanhamentos que fazem diferença
Salada de rúcula com manga: o contraste do amargo com o doce da manga é genial. E fica linda no prato!
Purê de batata-doce: levemente adocicado, combina surpreendentemente bem com pratos mais neutros.
Legumes grelhados no azeite: abobrinha, berinjela e pimentão fazem a festa. Quase não precisa de sal!
Bebidas: Sugestões incríveis de bebidas para completar o seu cardápio
Água aromatizada com limão siciliano e hortelã: refrescante e ajuda a limpar o paladar para a sobremesa.
Chá gelado de pêssego: doce natural que complementa sem exageros. A gente prepara um jarra inteira nos fins de semana.
Suco de maçã verde: acidez equilibrada e aquele toque crocante que a gente adora.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nossa favorita (não vou contar qual é, mas envolve o risoto e a água aromatizada!). Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões conquistou sua mesa – e se sobrou espaço para o bombom depois de tudo!
2º. Com leite ninho
autor: Isamara Amâncio
A combinação morango e leite não é novidade e com certeza você já experimentou alguma receita que trouxesse esses dois itens, porém garanto que nenhuma das receitas é parecida com o que vamos te mostrar aqui!
A receitinha é muito prática e simples e você pode servir direto na travessa! Nós vamos utilizar pouquíssimos itens. Para a base vamos usar vários tipos de leite, como o leite ninho e leite condensado para reforçar bastante o sabor! Par rechear, utilize 1 caixinha de morangos lavados e bonitos é o suficiente e para cobrir, experimente preparar ganache com chocolate meio amargo para quebrar um pouco a doçura!
3º. Com brigadeiro branco
autor: Aceita um café?
Se você não quer uma receita comum experimente preparar essa delicinha aqui, nessa versão vamos substituir o creme composto por vários leites por uma versão saborosa e perfeita de brigadeiro branco, perfeita para quem adora qualquer tipo de chocolate.
Além disso, vamos precisar de morangos e a ganache cremosa e bem brilhosa, depois disso basta montar e para decorar usar os morangos que restaram do recheio. Gostoso não? Experimente.
4º. Com uva
Se você adora misturar sabores, experimente preparar essa versão deliciosa do bombom que conta com a presença ilustre de outra fruta muito amada pela maior parte das pessoas: a uva!
Nesse passo a passo prático e rápido, perfeito para correria do dia a dia vamos aprender todas as etapas da receita, desde o creme com chocolate branco para dar aquele up na sua receita até a ganache de micro-ondas! Obviamente também veremos como montar a receita e deixar tudo ainda mais lindo.
5º. Com 4 ingredientes
Quer aquela receita simples e que utiliza pouquíssimos itens? Experimente essa versão super saborosa do bombom de travessa que leva apenas 4 itens! Sim, você não entendeu errado apenas 4 ingredientes.
O creme é composto basicamente de leite moça e creme de leite, a ganache é feita de chocolate e o recheio é composto por morangos! Note que as quantias sugeridas pela autora são todas bem grandes, isso ocorre, pois, a travessa é bem espaçosa, ou seja perfeita para servir toda a família.
6º. Vegano
Está evitando itens de origem animal, então essa sobremesa é para você! Aqui vamos aprender a preparar aquela sobremesa super saborosa, aveludada e cremosa que com certeza vai conquistar seu paladar.
Para preparar essa belezinha vamos precisar de leite vegetal, amido de milho, leite de coco e essência de baunilha, açúcar, morangos, e cacau em pó. Nessa receita o leite de coco desempenha um papel similar ao do creme de leite, além de dar um sabor especial ele irá deixar a receita mais cremosa e aveludada. Experimente.
7º. Sem glúten
Tem intolerância a glúten e precisa comer alimentos que estejam livres desse item? Então essa receita com certeza vai te deixar feliz pois ela não possui glúten, lactose e nada de origem animal.
Para desenrolar a receitinha tudo que você precisa ter em mãos é um leite moça vegetal, leite vegetal, amido, morangos, chocolate 100% cacau e creme de leite vegetal! Pouco não? Para o modo de preparo acompanhe o passo a passo da autora!
8º. Fit
Se você está de dieta e precisa daquela receita simples, gostosa e perfeita para comer sem culpa, talvez esta seja a sua solução! Ela é extremamente saborosa, simples de fazer e leva pouquíssimos itens.
Além disso ela linda e o sabor é sensacional, dar para comer sem nem notar que ela possui menos calorias que a comum. Para diminuir ainda mais a quantia de calorias, experimente trocar os itens sem lactose por qualquer leite vegetal.
9º. Low carb
Quer uma opção low carb com poucos itens e com muito sabor, para poder apreciar sem culpa nesse final de semana? Então experimente esta receita simples e saborosa que leva poucos ingredientes e tem tudo para que conquistar.
A receita é extremamente simples e é composta basicamente por um leite condensado caseiro low carb, as frutas e uma ganache simples! Com certeza vale a pena experimentar.
10º. Faça e venda
Se seu objetivo não é servir a sua família e sim lucrar muito, então esse passo a passo pode ser útil para você! Aqui, aprenda a fazer o bombom clássico em versões menores, perfeitos para aquelas mini travessinhas de plástico.
O sabor é o mesmo, porém aqui a autora faz questão de te fornecer dicas e quantidades para que você lucre com sua receita por isso, não podíamos deixar de trazer para vocês!
11º. Com chantilly
Se você deseja aquela versão diferenciada dessa sobremesa, com certeza essa versão tem tudo para te conquistar! Ela é super simples de fazer, leva poucos ingredientes e tem aquela leveza incrível que vai fazer você se sentir nas nuvens.
O segredo para essa belezinha está no chantilly que vamos bater junto ao creme de ninho, deixando tudo mais leve e saboroso, outro ponto que diferencia esta receita de outras é sua base que em vez de creme terá um bolo fofinho e úmido. Experimente.
Gostou de nossa seleção de delícias? Experimente fazer qualquer 1 delas em casa! Aproveite para continuar navegando e descubra muito mais sabores!
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