Seja para comer de colher, chamar os convidados ou rechear bolos e tortas, o beijinho é perfeito e você pode usar de diversas outras formas. Além de versátil, é super simples de ser feito.
Para te provar isso, você vai aprender nesse post o preparo de uma receita de beijinho caseiro e gourmet fácil para fazer hoje mesmo! Além disso, montamos uma lista com mais 19 opções que não tem erro.
Receita de Beijinho caseiro tradicional: saiba como fazer
- 1 lata/caixa de leite condensado
- 100 gramas de coco ralado
- 100 ml de leite de coco
- 1 colher de sopa de margarina
- Coco fresco ralado para passar depois que enrolar.
Modo de preparo
- Inicie misturando o leite de coco no coco ralada para hidratá-lo. Deixe de 10 a 15 minutos o coco de molho.
- Depois de hidratado, numa panela coloque o leite condensado e a margarina em fogo médio.
- Acrescente o coco ralado hidratado junto e mexa sem parar para não queimar.
- Quando começar a desgrudar do fundo da panela, siga misturando por mais alguns minutos, aproximadamente 5 minutos. Lembre-se que quando esfriar ele ficará mais consistente.
- Depois que ficar no ponto desejado, desligue a panela e leve a mistura para um refratário. Não recomendamos deixar na panela quente pois pode queimar e alterar a textura.
- Deixe esfriar na temperatura ambiente ou na geladeira.
Montagem:
- Para enrolar, passe um pouco de manteiga nas mãos para não grudar e, utilizando uma colher de sopa como medida, vá pegando o beijinho e colocando nas mãos.
- Enrole bem e coloque no coco para grudar.
- O tamanho da forminha utilizada é a de número 4.
Não esqueça de conferir também esse brigadeiro caseiro sensacional.
Quanto tempo dura? Dicas de armazenamento
Essa é daquelas receitas que nunca sobra em casa, mas se por um milagre resistir, dura até 5 dias na geladeira em pote fechado. Dica de ouro: coloque um papel toalha em cima antes de tampar pra absorver a umidade e evitar que o coco murche. Se quiser congelar (sim, dá certo!), enrola os beijinhos sem o coco fresco por fora, guarda em potinho e só passa no coco na hora de servir.
Tá de dieta? Vamos às contas
Cada beijinho tem em média 90-100 calorias. Não é light, mas dá pra fazer umas trocas: leite condensado zero, margarina light e leite de coco light reduzem em até 30%. Só aviso que o sabor muda um pouquinho - a Daiane prefere a versão original e diz que "dia de beijinho é dia de pecado mesmo". Concordo!
3 erros que já cometi (pra você não repetir)
1. Deixar o coco hidratando menos tempo: resulta num beijinho mais seco. Sério, espera os 15 minutinhos!
2. Mexer pouco na panela: queima fácil e fica com gosto de "fundo de panela". Já perdi uma fornada assim.
3. Enrolar quente: vira bagunça! Espere esfriar na geladeira por pelo menos 1 hora.
Hack que mudou minha vida
Usa forminha de gelo pra porcionar! Depois que esfriar, só desenformar e enrolar. Fica tudo do mesmo tamanho e você não fica com aquela dúvida "será que tá muito grande?". Ah, e se quiser acelerar o processo, coloca a massa ainda quente num saco de confeitar e depois é só cortar pedaços iguais.
Sem leite de coco? Sem problemas!
Se não tiver leite de coco, usa água mesmo (uns 50ml) ou leite normal. Fica diferente, mas ainda bom. Margarina pode virar manteiga (dá um gosto mais rico) ou até óleo de coco pra versão vegana. E tem gente que coloca creme de leite pra ficar extra cremoso - já testei e fica divino, mas aí vira quase um branquinho.
Versões pra todo mundo
Vegano: leite condensado de soja + margarina vegetal
Low carb: faz com leite condensado caseiro low carb (tem receita no @sabornamesaoficial)
Sem lactose: leite condensado zero lactose + leite de coco natural
Proteico: adiciona 1 scoop de whey sabor coco (mas aí tem que ajustar o líquido)
Beijinho Premium (pra impressionar)
Coloca 1 colher de chá de essência de baunilha na massa e recheia cada beijinho com uma framboesa fresca no meio. Quando morde, a surpresa ácida quebra o doce. Já fiz pra visita e todo mundo pediu a receita!
O que servir junto?
Café preto forte é o clássico, mas experimenta com chá de erva-doce gelado - o contraste é incrível. Se for festa, faz uma versão mini e coloca no palito junto com brigadeiros pra montar um espetinho doce. E tem quem amasse beijinho com goiabada... polêmico, mas funciona!
Modo Chef Michelin
Passa os beijinhos no coco ralado e depois doura rapidinho com maçarico de cozinha. Fica com cara de restaurante 5 estrelas! Outra: usa coco ralado fresco (rala na hora) e mistura com raspas de limão siciliano. O toque cítrico eleva demais.
Se tudo der errado...
A massa ficou líquida? Coloca mais coco ralado e leva ao microondas em intervalos de 30 segundos. Queimou o fundo? Passa pra outro recipiente sem mexer a parte de baixo. Esqueceu de hidratar o coco? Taca no liquidificador com um pouco mais de leite e vai pro fogo. Já salvei beijinho de todos os jeitos possíveis!
Sobrou? Transforma!
Amassa os beijinhos, mistura com cream cheese e faz uma torta de beijinho (bate na bolacha maria e leva pra gelar). Ou derrete com um pouco de leite pra virar caldo de coco pra bolo. Minha última invenção: recheio de panqueca doce - bota um pedaço dentro da massa enquanto frita.
De onde vem esse doce?
Dizem que surgiu nos conventos portugueses (como muitos doces), mas a versão com coco é 100% brasuca. Nos anos 50 virou hit em festas juninas - imagina só, beijinho no meio do frio! Hoje é obrigatório em aniversários, junto com o brigadeiro. Falando nisso...
Beijinho vs Brigadeiro: a batalha
O beijinho é o primo menos grudento e mais refrescante. Enquanto o brigadeiro depende do ponto do chocolate, o beijinho perdoa mais - se errar um pouco no fogo, ainda fica bom. E tem menos gente que sabe fazer direito, então quando acerta, impressiona mais!
2 segredos que ninguém conta
1. O coco ralado fino (não o flocão) faz MUITA diferença na textura final
2. Se deixar a massa descansar na geladeira por 24h antes de enrolar, o sabor fica mais intenso - os ingredientes "se casam" melhor
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer sem margarina? Pode, mas ajuda a não grudar tanto na panela e nas mãos.
Por que meu beijinho fica duro? Ou cozinhou demais ou usou pouco líquido. Na próxima, adiciona 1 colher de leite a mais.
Dá pra fazer no microondas? Dá sim! Mistura tudo e vai aquecendo em intervalos de 1 minuto, mexendo sempre.
Sabia que...
O nome "beijinho" vem tanto do formato quanto do costume de presentear com um beijo junto. Em algumas regiões do Nordeste, chamam de "branquinho". E tem uma lenda que diz que colocar um cravinho espetado no meio afasta maus olhados - já vi em festa de criança e fiquei com vontade de experimentar o beijinho "protegido"!
Conta pra gente!
Já fez beijinho alguma vez? Teve algum desastre engraçado ou dica secreta? Aqui em casa toda vez que faço vira bagunça - a Daiane fica roubando pedaços da massa direto da panela e depois reclama que não dá pra enrolar direito. Comenta aí sua experiência!
Combinações que vão fazer seu beijinho brilhar ainda mais
Depois dessa sobremesa que derrete na boca, que tal montar um menu completo? Selecionamos pratos que harmonizam perfeitamente, criando uma experiência gastronômica redonda. Dai já adiantou: "isso aqui é cardápio de domingo especial!"
Para começar com o pé direito
Joe salmão delicioso: Peixe fresco e suave preparado no estilo sushi, perfeito para abrir o apetite sem pesar.
Pão de alho caseiro: Quentinho e dourado, com aquele toque de manteiga e ervas que ninguém resiste. (Dai sempre faz um extra porque some rápido!)
Bolinho de queijo mini: Crocantes por fora, derretidos por dentro - ideal para compartilhar enquanto o prato principal não fica pronto.
Os protagonistas da mesa
Carne maminha surpreendente: Macia, suculenta e com aquele ponto perfeito - combina divinamente com doces tradicionais.
Arroz de pato (preparo aqui): Rico em sabores, com a carne desfiada e aquele toque especial de ervas. Nosso preferido para ocasiões especiais.
Frango ao molho de laranja: O contraste do doce cítrico com o beijinho cria uma explosão de sabores incrível.
Os parceiros ideais
Sufle de legumes (link): Leve, fofinho e colorido - dá um up nutricional sem comprometer o sabor.
Receita de Arroz com amêndoas simples: O crocante das amêndoas traz uma textura que complementa perfeitamente.
Arroz com uva passas: O toque adocicado já prepara o paladar para a sobremesa.
Purê de batata-doce: Doce natural que faz ponte com o beijinho - e ainda deixa o prato lindo!
Para refrescar
Suco de maracujá natural: O azedinho corta a doçura na medida certa.
Água aromatizada com limão e hortelã: Limpa o paladar entre uma garfada e outra.
Chá gelado de pêssego: Doce suave que não compete com a sobremesa.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nossa favorita (não vou dizer qual pra não influenciar!), mas adoraríamos saber nos comentários qual versão vocês fizeram e como ficou!
2º. De Leite ninho
autor: Inove Receitas
Para quem quer vender, o de leite ninho faz sucesso nos aniversários. Por isto, trouxe esta receita maravilhosa e muito fácil de aprender. O mais legal é que ele não vai ao fogo e só leva 4 ingredientes.
Misture os itens até formar uma massa uniforme e no ponto certo descrito no vídeo. Depois é só montar. Confira a receita completa e transforme o seu dia com essa delícia!
3º. De colher
autor: Receitas que amo
Coloque aquela série preferida porque o docinho vai de colher. Muito prático e rápido de fazer, esse beijinho de colher só vai precisar de manteiga; leite em pó e creme de leite.
Para preparar, basta levar os ingredientes ao fogo até dá o ponto. Confira essas e outras dicas no vídeo.
4º. Gourmet
Quer sair das opções tradicionais e experimentar algo novo? Confira esta receita de beijinho de coco gourmet, fica super “chique” e profissional. Anota aí os ingredientes: coco em flocos; chocolate branco; manteiga e glucose (para dar maciez e brilho ao doce).
Leve tudo ao fogo e depois deixe descansar. Veja a receita completa no vídeo. São doces perfeitos para festa. Além disso, já imaginou combinar com frutas vermelhas? Fica a dica!
5º. De copinho
Este de copinho dura aproximadamente 7 dias na geladeira e rende 22 copinhos de 25ml. Inicie o preparo em uma panela com todos os itens, mexendo sempre e depois deixar esfriar por um tempinho, até ficar com uma consistência boa para colocar nos copinhos.
Decore e coloque a colherzinha. Pronto, fica um charme. Confira.
6º. De micro-ondas
Está com pressa e precisa de um docinho para depois do almoço. Para uma semana corrida, essa receita de beijinho pode ser uma ótima opção. Só precisa misturar os ingredientes e levar ao micro-ondas até ficar no ponto certo do jeito que ensina no vídeo.
Depois é só deixar esfriar e levar para geladeira para ficar bem firme. Monte os e aproveite.
7º. Fit low carb (fitness)
Se é como eu que ama doce, mas precisa seguir a dieta low carb, esta receita vai te salvar. Com apenas leite de coco; coco ralado sem açúcar e 1 colher de sopa de Xylitol, prepare sem glúten, sem lactose, vegana e maravilhosa.
Confira a receita completa e faça aí na sua casa.
8º. Trufa
Se está pensando em trufas para ganhar uma renda extra, veja essa receita perfeita que rende aproximadamente 37 trufas.
Os ingredientes: 1 lata de leite condensado; creme de leite; colher (sopa) de manteiga e outros. Misture os itens e depois leve ao fogo baixo para dar o ponto. Transfira o beijinho para um prato untado, leve à geladeira ou espere esfriar para trabalhar.
9º. com creme de leite
Todo mundo gosta de um docinho de aniversário, não é?! A receita é muito prática. Só vai precisar de creme de leite e outros.
Misture tudo no fogo até soltar da panela, que é o ponto ideal. Leve para geladeira por aproximadamente 4h. Depois monte as bolinhas (não use manteiga para untar as mãos, deixa gosto no doce, use água) e passe no coco seco ralado para decorar.
10º. vegano
Este vegano tem a mesma consistência do tradicional. E mesmo sem ingredientes de origem animal, o sabor é delicioso.
Ele leva leite de castanha de caju; leite de coco; açúcar mascavo; cravos. Vale a pena dedicar um tempinho a esse doce vegano e depois comer sem culpa.
11º. sem leite condensado
Se está sem leite condensado e quer preparar, fique tranquila que esta opção vai te salvar.
Ela leva apenas leite comum e em pó; margarina ou manteiga; açúcar. Vá mexendo tudo no fogo em uma panela até ficar mais grossinho, depois é só esperar esfriar e se deliciar com este perfeito.
12º. de morango
Para tudo... agora vai aprender a fazer um de morango perfeito com apenas 5 ingredientes. Primeiro leve os itens ao fogo misturando um a um.
Depois que tiver no ponto ideal, enrole o doce com o morango e polvilhe com o coco ralado. Fica uma explosão de sabor.
13º. Com uva
Esta variação é perfeita porque pode tanto preparar o clássico superfamoso ou recheá-lo com uva, que fica uma delícia também.
Anota aí os ingredientes: creme de leite; coco médio fresco e manteiga sem sal.
Se quiser, também pode acrescentar um corante verde na massa para ficar no tom da uva.
14º. De abacaxi
Se nunca comeu um de abacaxi, pode ter certeza, é uma delícia. Ele leva abacaxi triturado; açúcar. Veja se o abacaxi é docinho para regular o açúcar. Misture os ingredientes no fogo baixo, até dá desgrudar do fundo da panela.
Depois de frio, é só modelar com açúcar cristal amarelo e um cravinho.
15º. De limão
Esta versão de limão é de dar água na boca. Primeiro, bata no liquidificador o leite ninho, açúcar e água morna e leva para gelar.
Prepara outra mistura com leite, manteiga; ovos e leite ninho e leva ao fogão as duas misturas juntas. Depois bate com limão e coco ralado.
16º. Rosa
O rosa sempre dá um charme na mesa de doces, além disso é um dos queridinhos nos aniversários. Por isto, trouxemos esta versão prática do preparo de uma rosa.
Ele leva margarina; corante vermelho; essência de baunilha e açúcar rosa de confeiteiro. Veja o passo a passo no vídeo e se apaixone.
17º. Caramelizado
Aprenda como fazer beijinho simples caramelizado que fica delicioso tanto para festas de aniversário, e para comer depois do almoço.
Leve os ingredientes para o fogo médio, assim que desgrudar da panela, deixe esfriar para montar as bolinhas a sua maneira. Confira também como preparar a calda caramelizada. É supertranquilo.
18º. Com Nutella
O companheiro do brigadeiro, sempre é a segunda opção nas festas de aniversário. Mas com esta opção com Nutella, ele vai ser o protagonista.
Para preparar a massa, misture os ingredientes no fogão até desgrudar da panela e depois leve para gelar por 1h. Por fim, monte com a Nutella. Veja no vídeo. Tenta com doce de leite, fica ótimo.
19º. De batata doce
Se está com aquele desejo de comer um docinho, mas sem sair da dieta?! Confira esta versão impecável com batata doce, super funcional e simplíssimo de preparar.
Anota aí os ingredientes principais: batata doce cozida; mel; pasta de amendoim e outros. Veja o passo a passo no vídeo e teste aí na sua casa.
20º. De amendoim
Essa receita não tem mistério. É só preparar de modo tradicional e acrescentar a paçoca para dar aquele gostinho do amendoim. Os ingredientes são: leite de coco; manteiga; paçoca cremosa e castanha triturada.
Leve ao fogo os itens até dá o ponto e depois à geladeira por 1 hora. Vai amar.
Gostou? Dê uma olhada nas variadas receitas de pratos salgados e doces aqui no site e já planeje o que vai preparar amanhã. São excelentes doces e sobremesas, fique atenta as dicas para não perder qualidade.
Depois de ter aprendido tudo sobre o preparo de um excelente branquinho, você obviamente precisa provar um o quanto antes. Que tal preparar a sua receita preferida agora mesmo? Bora!
Compartilhe esta página com amigos. Isso ajuda no crescimento do site.
Adicionar comentário