A bananada é um doce que todo mundo ama e tem aquele gostinho de infância. Preparado desde os tempos antigos, em especial no fogão à lenha, não há quem não goste dessa sobremesa.
Fazer uma Receita de Bananada é fácil, mas ao mesmo tempo exige técnicas para ficar no ponto correto. Por isso, vou te ensinar o passo a passo da receita mais incrível de todas, um doce de colher, simples, delicioso e tradicional. Confira esta receita e, em seguida, diversas outras tão gostosas quanto essa.
Receita de Bananada Tradicional: Saiba Como Fazer
- 3 Bananas
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- Cravo
- Canela em pó a gosto
- 2 paus de canela
Modo de preparo
- Descasque as bananas e amasse com a ajuda de um garfo;
- Leve ao fogo o açúcar para caramelizar e deixe ficar bem moreninho;
- Acrescente as bananas amassadas mexendo sempre em fogo médio;
- Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar;
- Adicione os paus de canela, a canela em pó e o cravo;
- Assim que estiver desgrudando do fundo da panela, desligue o fogo e está pronto;
- Depois de pronto, transfira o doce para uma tigela de sua preferência.
Quer saber quantas calorias tem essa bananada?
Cada porção dessa bananada tradicional tem aproximadamente 250 calorias. Mas sério, quem tá contando calorias quando o assunto é um doce de banana que lembra infância? Só cuidado pra não comer a panela inteira de uma vez - já aconteceu aqui em casa e depois veio o arrependimento (e a azia).
Quanto tempo dura? Dicas de armazenamento
Na geladeira, essa bananada dura até 1 semana se guardada em pote hermético. Se quiser conservar por mais tempo, pode congelar por até 3 meses - só tirar umas horas antes de servir. Dica de ouro: eu costumo fazer em dobro e congelar metade pra quando bate aquela vontade de doce caseiro.
Tá sem algum ingrediente? Bora improvisar!
• Sem cravo? Usa uma pitada de noz-moscada que fica incrível
• Quer reduzir o açúcar? Troca metade por adoçante culinário ou mel
• Banana muito madura? Perfeito! Quanto mais madura, mais doce natural
• Panela grudando? Usa uma colher de pau e fogo baixo que resolve
Os 3 pecados capitais da bananada (e como evitar)
1. Queimar o açúcar: fica amargo. Solução? Fogo médio-baixo e paciência
2. Mexer pouco: gruda no fundo. Mexa a cada 2-3 minutos
3. Tirar antes da hora: fica mole. Espere desgrudar do fundo mesmo!
Já cometi todos esses erros na primeira vez que fiz - a Daiane até achou graça da minha cara de decepção.
Truque secreto que ninguém conta
Adiciona uma colher de sopa de suco de limão quando o açúcar estiver caramelizando. Parece estranho, mas ajuda a evitar cristalização e dá um toque ácido que equilibra o doce. Fica tão bom que depois que descobri esse hack, nunca mais fiz sem!
Versões para todo mundo aproveitar
• Sem açúcar: troca por 1/2 xícara de xilitol ou eritritol
• Vegana: já é naturalmente vegana!
• Low carb: usa banana verde cozida e adoçante
• Sem glúten: não leva farinha, então pode comemorar
Quer inovar? Tenta essas versões malucas
• Bananada apimentada: coloca uma pitada de pimenta do reino no final
• Com coco: mistura 2 colheres de coco ralado junto com as bananas
• Alcoólica: rega com rum ou cachaça na hora de servir (só pra adultos, né?)
• Crocante: salpica amendoim picado por cima antes de esfriar
O que servir com essa bananada?
• Queijo coalho grelhado (combinação clássica)
• Sorvete de creme (derrete e fica divino)
• Torradas ou biscoito água e sal (contraste de texturas)
• Café preto forte (pra cortar o doce)
Na minha opinião, com queijo é imbatível - mas a Daiane prefere com sorvete. E aí, de que time você é?
Modo chef: como deixar chique pra impressionar
Em vez de servir na tigela, faz bolinhas com as mãos untadas e passa em açúcar cristal. Coloca em forminhas de papel e serve com um pau de canela espetado. Parece aqueles doces finos de loja cara, mas é a mesma receita da vovó!
Fazendo no modo economia
• Usa bananas bem maduras que estão quase passadas (fica até mais doce)
• Compra açúcar a granel que sai mais barato
• Faz em maior quantidade - os ingredientes rendem mais
• Reaproveita os paus de canela: lava, seca e usa de novo
Dicas sustentáveis que fazem diferença
• As cascas das bananas? Faz adubo ou bolo de casca de banana
• Potes de vidro de conserva são perfeitos pra armazenar
• Se sobrar, transforma em recheio de bolo ou brigadeiro
Aqui em casa a gente até faz chips com as cascas - parece estranho mas é gostoso!
O ponto crítico: como saber quando está no ponto
O segredo é o teste do pratinho: pega uma colher da bananada e coloca num prato frio. Se escorrer, precisa cozinhar mais. Se formar uma bolinha que mantém o formato, tá perfeito! Na dúvida, melhor errar por pouco tempo a mais do que tirar antes da hora.
SOS: salvando a bananada desastrada
• Queimou um pouco? Tira a parte de baixo e passa pra outra panela
• Ficou muito doce? Esprema um limão e mistura
• Grudou tudo? Adiciona um pouco de água quente e mexe devagar
• Ficou dura? Microondas por 15 segundos resolve
Já precisei usar todas essas técnicas em momentos diferentes - ninguém nasce expert!
De onde vem essa delícia?
A bananada é um doce tradicional brasileiro, provavelmente criado nas regiões produtoras de banana como forma de aproveitar frutas muito maduras. Tem versões parecidas em vários países tropicais, mas a nossa leva esse toque especial de canela e cravo que é marca registrada da doçaria caseira daqui.
Sabia que...
• No Nordeste, chamam de "doce de banana de colher"
• Algumas versões antigas levavam banha de porco pra dar brilho
• A bananada era comida energética pra trabalhadores rurais
• Em Minas Gerais, tem quem coloque queijo minas ralado por cima
Perguntas que todo mundo faz
Pode fazer com banana nanica? Pode sim, mas a prata fica mais doce
Por que meu doce ficou escuro? O açúcar caramelizou demais - fogo mais baixo da próxima
Como saber se estragou? Cheiro azedo ou bolor são sinais claros
Posso fazer no microondas? Até pode, mas não fica com mesma textura
2 usos inusitados da bananada que ninguém te conta
1. Recheio de pão de queijo doce - sério, experimenta!
2. Molho para carnes: derrete sobre lombo assado, fica incrível
Quem diria que um simples doce de banana poderia ser tão versátil, né?
O que mais combina com esse sabor?
• Chocolate meio amargo (o contraste é perfeito)
• Iogurte natural (corta a doçura)
• Pão integral torrado (café da manhã upgrade)
• Bacon crocante (sim, eu testei e funciona!)
Confissões de quem já errou muito
Uma vez coloquei canela demais e ficou parecido com remédio. Outra vez deixei o açúcar queimar e tive que começar tudo de novo. E tem aquela vez que a bananada grudou tanto na panela que quase desisti de lavar - hoje sei que deixar de molho com água quente resolve. Moral da história: todo mundo erra, o importante é tentar de novo!
E aí, bora fazer essa bananada?
Agora que você sabe tudo sobre essa delícia, é só colocar a mão na massa (ou melhor, na banana). Conta pra gente nos comentários como ficou a sua - tirou foto? Inventou alguma variação? Quero saber todas as suas experiências com essa receita que é pura nostalgia em forma de doce!
Bananada: a sobremesa que pede uma refeição completa!
Depois de preparar aquela bananada caseira que faz todo mundo se lembrar da casa da vó, que tal montar um menu completo? Selecionamos combinações que casam perfeitamente com o doce de banana - desde entradas leves até pratos principais que equilibram o sabor adocicado. Aqui em casa a Daia sempre pede para eu fazer essas combinações nos almoços de domingo!
Para começar com o pé direito
Frango empanado (veja a receita): Crocante por fora e suculento por dentro, é um clássico que nunca falha. A textura contrasta bem com a cremosidade da bananada.
Bife empanado (descubra a receita aqui): Outra opção de empanado que faz sucesso, especialmente com as crianças. Dai sempre faz uma versão extra crocante pra mim!
Lombo de porco recheado surpreendente: Para ocasiões especiais, esse prato mais elaborado combina surpreendentemente bem com doces de fruta.
Pastelzinho de queijo: Essa é minha sugestão bônus - caseiro e simples, mas que sempre cai bem como entrada antes de uma sobremesa doce.
Pratos principais que harmonizam
Sobremesa de abacaxi (veja os ingredientes): Pode parecer estranho sugerir outra sobremesa como prato principal, mas essa versão mais leve do abacaxi cria uma sequência tropical incrível.
Delícia de abacaxi irresistível: Outra opção frutada que complementa a bananada sem competir com seu sabor.
Frango xadrez: Meu plus pessoal - o salgado marcante do molho shoyu cria um contraste delicioso com a doçura da sobremesa.
Acompanhamentos que completam
Arroz branco soltinho: Não tem erro, o básico que todo mundo ama. Deixei o link de fora porque todo mundo tem sua versão preferida!
Purê de batata cremoso: A textura macia é perfeita para equilibrar as crocâncias das entradas empanadas.
Salada de folhas verdes: Algo fresco pra equilibrar, com um toque de limão que corta a doçura da sobremesa.
Bebidas para aperfeiçoar o sabor do seu cardápio
Suco de maracujá: O azedinho natural combina perfeitamente com doces e ainda ajuda na digestão.
Água de coco gelada: Refrescante e leve, não compete com o sabor da bananada.
Chá mate gelado: Meu preferido para acompanhar doces caseiros, especialmente nos dias mais quentes.
E aí, curtiram essas sugestões? Aqui em casa testamos todas essas combinações (algumas mais de uma vez, confesso!) e garantimos que fazem sucesso. Conta pra gente nos comentários se você experimentou alguma ou se tem outra combinação preferida com bananada. E cuidado com o exagero - ou não, porque comida caseira feita com amor nunca é demais!
2º. Sem açúcar
autor: Jack Dicas e Receitas.
A banana é aquela fruta que por si só já é bem docinha, não é verdade?
Para quem nem pode ou nem gosta de consumir açúcar, aprenda a fazer bananada ou doce de banana sem açúcar e saboroso.
3º. De corte
autor: Lucinha Casa e Cozinha.
Tem banana em casa? Então não deixe de preparar esse doce maravilhoso.
A criançada, com certeza vai amar. Ele fica bem durinho e o melhor de tudo é que também pode ser feito com aquelas bananas bem maduras que já não dão mais para comer.
4º. Com goiaba
Se você está se perguntando se banana com goiaba combina, a resposta é sim. Combina e fica uma delícia.
Neste preparo, foi utilizada a goiabada junto com as bananas para fazer o doce.
Você vai se surpreender com o resultado.
5º. Tachão
Se você, assim como eu, ama receitas feitas em fogão à lenha, vai se apaixonar com esse doce.
A receita é feita no tachão e no fogão à lenha que deixa tudo mais gostoso e incrível de se fazer.
6º. Caseira
Quem nunca experimentou esta delícia?
Doce de banana, bananinha, barrinha de banana. São muitos os nomes, porém simplesmente sensacional, não é mesmo?
Essa delícia caseira é irresistível e uma ótima opção para festas também.
7º. Cremosa
Essa receita não foge da tradicional, pois seus ingredientes são basicamente os mesmos.
Mas seguindo esse passo a passo, você terá uma bananada cremosa que vai te deixar com água na boca. Confira e aproveite!
8º. Com gelatina
Aprenda a fazer receita de bananada com gelatina.
Receita simples, fácil de preparar, com um toque a mais de sabor e que fica pronta rapidinho.
Faça hoje mesmo na sua casa.
9º. Assada
Receita de sobremesa de churrasco banana assada na brasa com canela e cobertura de leite condensado. Ótima opção para os convidados após aquela carne assada.
Asse a banana na grelha da churrasqueira até a casca ficar escura, retire do braseiro, coloque leite condensado e, pronto.
10º. Cascão
Um doce muito conhecido é a goiabada cascão e nesta receita, você vai preparar a bananada cascão.
Ela fica firme, saborosa e perfeita até mesmo para acompanhar um queijo minas, por exemplo.
Ideal para qualquer ocasião.
11º. De copinho
Este preparo rende 10 copinhos e fica muito gostosa!
Essas casquinhas, que são os copinhos são totalmente comestíveis e deixa o doce ainda mais saboroso.
É uma combinação perfeita!
12º. No pote
Essa sobremesa é uma das minhas sobremesas preferidas, deliciosa demais, fácil de fazer e muito econômica.
Você pode fazer em potes para vender ou em uma travessa e servir para a sua família ou visitas.
Para isso, você precisa de: 800 ml de leite, 1 caixa de creme de leite, 1 caixa de leite condensado, 200g de leite em pó, 5 colheres de sopa de amido de milho, 1 ponta de colher de café de sal, 1 colher de sopa de essência de baunilha.
13º. Açucarada
Essa é uma receita que rende bastante e são necessárias 15 bananas maduras para o preparo.
Além disso, ela também leva gelatina para dar essa consistência gostosa que ela tem.
Para finalizar, essa bananada é bem açucarada!
14º. Com chocolate
Para deixar o doce ainda mais gostoso, esta receita leva também chocolate.
Quem não ama chocolate. Eu amo e com a banana fica melhor ainda.
Uma receita de bananada de respeito que ninguém resiste.
15º. Com gelatina de uva
Se a intenção é um docinho bem gostoso, simples de preparar e que ainda fica bem bonitinho, esse é o ideal.
Perfeito para festas, para servir de sobremesa para sua família e até mesmo para vender e garantir uma renda extra.
16º. Com massa de pastel
Esse é um enroladinho feito com massa de pastel e o recheio de bananada.
Se existe um doce incrível, esse com certeza, está na lista.
Crocante por fora, docinho e cremoso por dentro e ainda é bem fácil de fazer. Então, coloque a mão na massa hoje mesmo e prepare esta delícia.
17º. De colher
Que doce maravilhoso!
Eu fiz e deu super certo e não precisa se preocupar, é simples de fazer e não demora muito tempo, então não tem o risco de gastar muito gás como em outros doces.
Muito bom e prático.
Faça uma dessas delícias hoje mesmo e garanta uma das melhores receitas de doces e sobremesas para seu dia a dia.
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