Usamos cookies para melhorar sua experiência, medir audiência e personalizar anúncios. Ao clicar em entendi, você concorda com nossa política de privacidade. Saiba Mais.
Cozinheiro do Sabor na Mesa, especializado em receitas caseiras testadas para o dia a dia.
Se você acha que banana com canela é só coisa de mãe que quer fazer algo saudável, você nunca provou uma feita com vontade de comer tudo antes de acabar o preparo. Fiz essa receita uma noite que a cozinha estava gelada, a pia cheia e eu não tinha paciência pra nada. Só queria algo quente, doce, e que não exigisse mais que três ingredientes. Acabei esquecendo a aveia na massa. Ficou melhor sem ela. A banana amolecida, a canela queimadinha no fundo da panela, foi assim que descobri o ponto certo. Não é sobre nutrição.
É sobre o cheiro que enche a casa quando a canela começa a soltar o aroma. É sobre a textura que muda de mole a cremosa sem que você perceba. É sobre o silêncio que cai quando alguém pega uma bolinha e não fala nada, só engole. E se você acha que precisa de fórmula, tempo ou superalimento, esquece. Só precisa de banana madura, canela, e um pouco de coragem pra não deixar queimar. A receita está abaixo. E se fizer, me diz: você também parou no meio pra provar antes de acabar?
(favorita) Receita de Biscoito de Banana com Canela e Aveia Simples e Fácil: Saiba Como Fazer
Ingredientes
0 de 4 marcados
Tudo que você tem na despensa. A banana tem que estar madura, senão não vira massa. A aveia não precisa ser gourmet, e a canela? Se for daquelas que cheira a cozinha da vovó, melhor ainda. Eu uso a que comprei no mercado da esquina, e nunca me arrependi.
Progresso salvo automaticamente
Modo de preparo
Preparo da massa:
Passe as bananas em um recipiente e amasse com um garfo até virar uma pasta, não precisa ficar perfeita, uns pedacinhos são até bons.
Adicione a aveia e a canela, e misture com uma colher. A massa vai ficar grudenta, mas não se assuste. Se estiver muito seca, adicione uma colher de água. Se estiver muito molhada, mais um pouco de aveia resolve.
Unte uma forma de muffin ou de empada com o óleo, eu uso um pincel de silicone, mas se não tiver, passe com o dedo mesmo. É só para não grudar.
Modelagem e assamento:
Faça bolinhas com a massa, do tamanho de uma bola de gude, mais ou menos. Coloque uma em cada espaço da forma. Não aperte demais, elas vão crescer um pouquinho.
Pré-aqueça o forno a 160°C. Não precisa esperar muito, só deixar o ar esquentar. Coloque as bolinhas e asse por 15 minutos, mas fique perto. O cheiro começa a sair por volta dos 10 minutos, e se você se afastar, pode acabar queimando. Já aconteceu comigo.
Quando as bordas ficarem levemente douradas e a massa parecer firme ao toque, está pronta. Desligue o forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de desenformar. Elas ainda estão quentinhas, mas já vão se soltar sozinhas.
Finalização:
Sirva mornas. Não precisa de nada mais. Mas se quiser, uma pitada extra de canela por cima faz diferença.
Guarda bem na geladeira por até 3 dias, se durar tanto. Normalmente, acaba antes do almoço.
*% Valores Diários baseados em uma dieta de 2.000 kcal (FDA)
Etiquetas Dietéticas
Baixa Gordura: Apenas 0.3g por porção
Sem Glúten: Use aveia certificada sem glúten
Vegano: Sem ingredientes de origem animal
Boa Fonte de Fibras: 1.1g por biscoito
Alertas & Alérgenos
Aveia pode conter glúten por contaminação cruzada
Insight: Açúcar natural da banana dispensa adição de doces
Aliado da dieta: Baixa caloria e saciante
Eu já fiz isso com banana verde, com aveia em flocos finos, com canela em pau ralada… e a versão original, com o que tinha na hora, é a que sempre volta. Não é por ser saudável. É porque o cheiro enche a casa, e a textura… ela muda de mole a cremosa sem que você perceba. É como se a banana tivesse se transformado em algo que não é mais fruta, nem biscoito, mas algo entre os dois.
Se você fizer, me conta: você também parou no meio pra provar uma antes de acabar? Eu sempre faço. E se tiver alguma variação que você testou, tipo com chocolate, ou um pouco de mel, compartilha aí. Vamos trocar ideia. Não precisa ser perfeito. Só precisa ser seu.
Em pote hermético: 3 dias em temperatura ambiente ou 1 semana na geladeira. Dica bônus: congele a massa crua em forminhas de gelo e asse quando quiser biscoitos fresquinhos!
Sem aveia? Sem crise!
Testei essas trocas e funcionam:
Farinha de coco (fica low carb)
Farelo de trigo (mais fibra)
Quinoa em flocos (pra turbinar)
Até farinha de rosca salva em emergências
Hack que muda tudo
Joga uma pitada de sal na massa. Sério! Realça o doce sem ficar salgado. E se quiser textura crocante, deixa as bolinhas mais achatadas antes de assar.
Versão proteica secreta
Mistura 1 colher de whey protein baunilha + 1 colher de chia. Fica tão bom que parece trapaça. Pra veganos: troca por proteína de ervilha.
Onde tudo pode dar errado
Banana pouco madura = biscoito sem graça. Se estiver verde, micro-ondas por 30 segundos pra doçar. Outro erro? Forno muito quente queima por fora e deixa cru por dentro. 150°C é o sweet spot.
Combinações que elevam
Experimenta servir com:
Iogurte grego + mel (meu preferido)
Queijo minas derretido (sim, ficou épico)
Café com cardamomo (pra vibe arábica)
Modo "surpresa no meio"
Enrola um quadradinho de chocolate 70% dentro das bolinhas antes de assar. Quando morder... PLOT TWIST! Já fiz com doce de leite também, mas aí vira sobremesa.
Fazendo render
Compra banana quando tá muito barata e congela (já descascada). Aveia a granel sai pela metade do preço. Canela: aqueles pacotinhos de 50g duram meses.
Eleva o nível em 2 passos
1) Pincela os biscoitos com mel antes de assar 2) Polvilha noz-moscada ralada na hora. Pronto, agora pode cobrar R$8 cada no seu café hipster!
Casca de banana não é lixo!
Lava bem, seca no forno baixo e bate no liquidificador pra fazer farinha. Mistura na próxima leva de biscoitos, rende nutrientes e zero desperdício.
A massa tá grudando?
Mãos molhadas resolvem 90% dos problemas na hora de formar as bolinhas. Se a massa ficar muito líquida (depende da banana), acrescente aveia aos poucos até dar ponto.
Teste do micro-ondas
Precisa assar rápido? Coloca 4 bolinhas num prato e micro-ondas por 1 minuto (vira uma "cookie mug cake"). Não fica igual ao forno, mas mata a vontade!
Biscoito ou remédio?
Essa combinação (banana+aveia+canela) ajuda a regular intestino, dá energia sem pico de açúcar e tem triptofano que melhora o humor. Quase uma farmácia em forma de biscoito!
De onde veio essa ideia?
É uma adaptação dos "banana oats cookies" americanos, mas sem açúcar nem gordura das versões originais. No Brasil, virou coringa de lancheira saudável.
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Pode! Massa crua ou biscoito pronto, ambos funcionam. Por que meu biscoito ficou borrachudo? Excesso de umidade. Na próxima, deixa no forno desligado com a porta entreaberta por 5 minutos. Serve pra bebês? Sim! Minha sobrinha de 1 ano adora (e sem canela pra ela).
Sabia que...
A canela ajuda a regular o açúcar no sangue, então esses biscoitos são ótimos pra quem tem resistência à insulina. E a aveia solta beta-glucana, que dá sensação de saciedade. Ciência a favor do sabor!
Conta pra gente!
Já fez essa receita? Inovou em alguma coisa? Me conta nos comentários como ficou, e se resistiu a comer tudo no mesmo dia! Dica extra: marca @sabornamesaoficial no Instagram pra gente ver sua criação.
Vai bananas? Então dá uma olhada nessas receitas que combinam demais
Aproveita que a fruteira tá cheia e descobre outras formas de usar banana na cozinha.
Doces e sobremesas clássicas com banana
Doce de banana simples: Aquela receita de panela que rende potes e potes, perfeita para passar no pão ou comer de colher mesmo.
Banana caramelizada: Douradinha na manteiga e açúcar, vira acompanhamento de sorvete ou recheio de torta num instante.
Banana flambada: Aquele toque de restaurante que dá certo em casa, com direito a chama na panela e tudo.
Sobremesa com banana: Um apanhado de ideias para quando bate a vontade de doce e só tem banana na fruteira.
Bolos e doces fit com banana
Bolo de banana com canela: Clássico de tarde em casa, aquele cheiro que toma o apartamento inteiro e chama todo mundo pra cozinha.
Brigadeiro de banana fitness: Aquele docinho de colher que engana a vontade de brigadeiro, com banana no lugar do leite condensado.
Mais receitas com banana para variar o cardápio
Receitas fit com banana: Para quem quer matar a vontade de doce sem exagerar, com opções práticas para o dia a dia.
Receitas com banana: Um hub completo para quem quer descobrir tudo que dá pra fazer com essa fruta, do doce ao salgado.
Banana com canela: a sobremesa que pede uma refeição completa!
Depois de preparar essa maravilha doce e aconchegante, que tal montar um menu completo? Selecionamos combinações que vão desde entradas leves até pratos principais que casam perfeitamente com o sabor suave da banana caramelizada. Dai já adiantou: "isso aqui é pedir um almoço de domingo!"
E aí, qual combo você vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nosso favorito (Dai sempre vota no escondidinho + suco de maracujá). Conta pra gente nos comentários se alguma combinação virou hit aí na sua mesa também!
Rafael Gonçalves é um cozinheiro de mão cheia, apaixonado por receitas caseiras testadas na prática e cheias de memória afetiva.
Há anos transforma a cozinha de casa em laboratório de sabores, estudando técnicas de churrasco, confeitaria, cozinha brasileira, italiana e francesa para criar receitas simples, confiáveis e bem explicadas. No Sabor na Mesa, compartilha pratos que realmente prepara, testa e adapta para o dia a dia das famílias brasileiras.
Casado com Daiane há mais de 10 anos, Rafael acredita que cozinhar é uma forma de reunir pessoas, celebrar momentos e criar boas lembranças ao redor da mesa. Suas receitas unem experiência prática, pesquisa culinária e linguagem direta para ajudar qualquer pessoa a cozinhar melhor em casa.
Adicionar comentário