Procurando opções para lanchar, para vender ou até mesmo para oferecer em uma festa de aniversário ou mesmo em uma festa junina? Venha ver essa ótima receita de bala de coco gelada, que é simples, barata e nem precisa ir ao fogo! Você quer mais facilidade do que isso?
Além de acessível, a receita conta com poucos insumos e é de fácil preparo, sendo assim, pode ser uma ótima opção para saborear em diversas ocasiões. Confira agora mesmo como fazer essa delícia de receita que vai te poupar tempo e satisfazer a todos.
E as indicações não param aqui. Logo abaixo há mais 22 receitas diferentes para as mais diversas ocasiões especificas. Tem com nozes, chocolates... você escolhe!
Receita de bala de coco gelada, simples e econômica: saiba como fazer
- 500 g de glaçúcar
- 5 colheres de sopa de leite de coco
- 100 g de coco ralado
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 200 ml leite de coco
Modo de preparo
- Em uma tigela despeje todo o glaçúcar, acrescente duas colheres de sopa do leite de coco.
- Misture a massa até ela umedecer.
- Acrescente uma ou mais colheres de sopa de leite de coco para a massa parar de esfarinhar.
- Após sovar a massa pôr em média 3 ou 4 minutos, caso ela continue ressecada, acrescente uma ou duas gotas de leite de coco e sova a massa com as mãos.
- Em uma superfície plana, enrole a massa com delicadeza e corte do tamanho desejado.
- Utilize o restante do leite de coco para banhar os pedaços cortados, e em seguida despeje o coco ralado em uma tigela para que possa passar os pedaços cortados.
- Após isso, basta levar as balas para a geladeira e estará tudo pronto.
Dica:
Use coco ralado para passar nas balas. O melhor é o sem açúcar ou o natural.
Quanto tempo dura essa doçura?
Essas balinhas são perfeitas pra matar a vontade de doce por até 2 semanas! Guarde num pote fechado na geladeira - se é que elas duram tanto tempo, porque aqui em casa somem em 2 dias. A Daiane já tentou esconder um pote no fundo da geladeira, mas meu faro de doce é implacável.
Contando as calorias (pra fingir que estamos de dieta)
Cada balinha tem aproximadamente 35-40 calorias. Mas quem consegue comer só uma? Faça as contas quando pegar o terceiro punhado... Eu prefiro nem saber!
Trocas inteligentes pra variar
- Sem lactose: Troque o leite de coco por leite de coco caseiro ou versão industrial sem lactose
- Mais proteína: Adicione 1 colher de whey protein sabor baunilha junto com o coco ralado
- Sem açúcar: Substitua o glaçúcar por eritritol ou xilitol (mas a textura pode mudar um pouco)
Os 3 pecados capitais da bala de coco
1. Massa muito seca: Se abrir mão da paciência e não sovar o suficiente, vira um tijolinho. Misture até ficar maleável que nem massinha de modelar.
2. Excesso de leite: Colocar muito líquido de uma vez transforma tudo numa pasta grudenta. Vá com calma, de colher em colher.
3. Cortar apressado: Se a massa ainda estiver muito úmida quando for cortar, as balinhas perdem o formato. Deixe descansar 5 minutinhos antes.
Truques que ninguém te conta
- Usar luvas descartáveis na hora de sovar evita aquela meleca de açúcar grudando nos dedos
- Se não tiver coco ralado, bata flocos de coco no liquidificador por 10 segundos
- Pra cortar igualzinho, passe uma faca levemente untada com óleo de coco
- Coloque metade do coco ralado tostado pra dar um crunch especial
O que tomar junto?
Café preto forte é o clássico, mas experimente com:
- Chá verde com menta (corta a doçura)
- Cachaça envelhecida (pra um after dinner diferente)
- Leite quente com canela (nostalgia pura)
Versão maluca que ficou boa
Na última vez, acrescentei 1 colher de café de pó de guaraná junto com o açúcar e polvilhei cacau em pó 70% junto com o coco ralado. Virou uma bala energética que a Daiane adorou (e eu perdi o sono, óbvio).
Evitando desperdício
Aquele leite de coco que sobrou? Congela em forminhas de gelo e usa depois em smoothies ou curries. E as raspas de coco que caírem na bancada? Junta tudo, tosta e guarda pra polvilhar em frutas ou sorvetes.
De festa infantil a jantar chique
- Festa kids: Faz mini balinhas e embala em saquinhos coloridos
- Brunch: Serve junto com frutas tropicais
- Jantar gourmet: Passa rápido na chama pra caramelizar e coloca sobre sorvete de manga
2 coisas que ninguém fala sobre bala de coco
1. Funciona como isca pra barata (sim, descobri isso da pior forma possível. Agora guardo em potes herméticos!)
2. Pode virar recheio de bombons - só envolver em chocolate derretido e deixar esfriar
Modo "deu tudo errado"
Se a massa virou uma pasta: acrescente mais açúcar aos poucos até voltar ao ponto.
Se ficou dura que nem pedra: esquenta 10 segundos no micro-ondas e sove de novo.
Se grudou tudo: enfia no freezer por 5 minutos e tenta desgrudar com espátula.
Fazendo no modo econômico
- Compra coco ralado a granel que sai mais barato
- Faz teu próprio leite de coco batendo coco ralado com água quente e coando
- Usa açúcar comum mesmo, só bate no liquidificador pra ficar mais fino
Elevando o nível
Substitui metade do açúcar por açúcar de coco, usa leite de coco artesanal e finaliza com flocos de coco desidratado e folhas de ouro comestível (sim, eu fiz isso num aniversário e virou lenda).
O pulo do gato: o ponto da massa
Aqui que muita gente erra. A massa ideal deve ficar entre a textura de plasticina e massa de pão - nem muito mole, nem quebradiça. Testa assim: pega um pedacinho e tenta fazer uma bolinha. Se manter o formato sem rachar nem grudar, tá no ponto!
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Pode! Até 3 meses, mas descongela na geladeira.
Por que minha bala fica mole? Provavelmente usou leite de coco em excesso ou não deixou gelar o suficiente.
Posso fazer sem amido? Até pode, mas ajuda a dar liga. Se não tiver, aumenta 5 minutinhos de sova.
De onde veio essa delícia?
Essa versão é uma adaptação das tradicionais balas de coco nordestinas, que normalmente levam só coco, açúcar e leite condensado. A versão gelada surgiu como forma de conservar melhor o doce no calor. Dizem que foi um doceiro de Salvador que teve a ideia depois de deixar acidentalmente as balas perto do freezer.
Combinações que vão explodir seu paladar
- Salpicada com pimenta rosa (confia em mim!)
- Mergulhada em chocolate meio amargo derretido
- Acompanhada de queijo coalho grelhado (o contraste salgado-doce é incrível)
O que ouvir enquanto prepara
Uma seleção tropical pra entrar no clima: "Água de Coco" de Gal Costa, "Samba da Benção" do Vinicius, e pra dar energia, "Cheguei" do Gabriel O Pensador. Se for do time dos podcasts, recomendo o "Cozinha Prática" enquanto sova a massa.
Sabia que...
O coco ralado usado originalmente nessas receitas era preparado raspando o coco seco manualmente com um utensílio chamado "ralo de coco", que parecia uma pequena cadeira de madeira com uma lâmina no assento. Hoje em dia ninguém mais tem paciência pra isso, né?
Completa o Menu: Combinações Perfeitas para Acompanhar sua Bala de Coco
Depois de preparar aquela sobremesa irresistível, nada melhor do que montar uma refeição completa que harmonize com o doce sabor do coco. Aqui vão nossas sugestões testadas e aprovadas - a Dai já deu o aval em várias dessas combinações!
Para Começar com Tudo
Canelone recheado (veja a receita aqui): Massa fininha com um recheio cremoso que prepara o paladar para o prato principal sem pesar.
Salada de alface (nosso preparo): Fresca e crocante, essa clássica sempre cai bem pra equilibrar os sabores.
Bolinho de queijo: A gente sempre faz uns extras porque... bem, você sabe como é, né? Nunca sobram!
Pratos que Roubam a Cena
Galinhada simples e fácil: O arroz amarelinho com frango desfiado combina demais com o toque tropical da sobremesa.
Paella simples e fácil: Os frutos do mar trazem um contraste salgado perfeito para o doce da sobremesa.
Churrasco grego: Carnes marinadas no estilo mediterrâneo são sempre sucesso aqui em casa no final de semana.
Peixe grelhado com limão: Nosso "plano B" favorito quando queremos algo leve mas saboroso.
Acompanhamentos que Fazem Diferença
Batata gratinada no forno simples e fácil: Cremosa por dentro, crocante por fora - a Dai sempre pede porção extra!
Salada de feijão fradinho (veja a receita aqui): Proporciona aquele contraste de textura que deixa a refeição mais interessante.
Receita de Arroz integral fácil: Quando queremos uma opção mais leve sem abrir mão do sabor.
Purê de abóbora com gengibre: Nosso segredo é um toque de gengibre pra dar aquela acordada no paladar.
Bebidas que transformam sua refeição
Suco de melão: Refrescante e levemente adocicado, combina com o clima tropical da bala de coco.
Água de coco natural: Óbvio que não podia faltar, né? Aproveita a casca do coco que você usou na sobremesa!
Chá gelado de hibisco: A acidez ajuda a limpar o paladar entre uma garfada e outra.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Aqui em casa a galinhada + batata gratinada é imbatível, mas adoraríamos saber qual versão vocês fizeram! Conta pra gente nos comentários como ficou seu menu completo.
2º. Simples
autor: Cleo Alves
Para esta receita de bala de coco tradicional não tem segredo: são necessários apenas 3 ingredientes.
Além da praticidade, as balas ficam super macias e fáceis de cortar.
3º. Recheada
autor: CozinhandoComNane
Já pensou unir duas receitas brasileiras super tradicionais em uma só?
Nesse vídeo, vai aprender a preparar essa versão incrível de bala de coco recheada com brigadeiro, super rápida e prática de fazer.
Ela rende muito e tem durabilidade de até 2 semanas na geladeira!
4º. Caramelizada
Aprenda a fazer uma deliciosa balinha caramelizada, bem redondinha, douradinha e de aspecto brilhante.
Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 100 g de coco ralado sem açúcar, 1 colher (sopa) de manteiga. Calda: 3 xícaras de chá de açúcar e 9 colheres (sopa) de vinagre branco.
O recheio fica super macio, com um gostinho de quero mais em cada unidade!
5º. Baiana, Bala de Vidro
Nesse vídeo, vamos ensinar a fazer uma bala baiana extremamente crocante por fora e macia por dentro.
Além disso, o recheio fica super cremoso, com um gostinho irresistível!
6º. Gourmet
Aprenda agora mesmo a preparar a maravilhosa versão gourmet recheada.
Sem dúvida alguma, essa combinação é perfeita para qualquer ocasião!
Sugestão: deixe secar por 24 horas antes de consumir. As balas devem ser mantidas refrigeradas em geladeira (validade de 15 dias). Se não for usar tudo, guarde embrulhado em um filme plástico na geladeira e, quando resolver utilizá-la, coloque no processador e acrescente o leite de coco até acertar o ponto.
Para incrementá-las ainda mais, derrame-o sobre as balas e polvilhe coco ralado fresco. Leve à geladeira e as sirva bem geladas.
7º. Com Nutella
Saiba como preparar uma deliciosa bala recheada com Nutella, tornando o sabor do doce ainda mais gostoso, além de uma casquinha crocante de caramelo por fora!
É impossível comer apenas uma, todos vão adorar!
8º. De aniversário
Dentre todas as receitas doces que podem ser feitas para aniversários, essa bala de coco tem um modo de preparo super prático e o resultado final é surpreendente.
Além de ser maravilhosa, não será necessário ir ao fogo, sendo necessário apenas 3 ingredientes. Essas balas são perfeitas para você economizar tempo!
9º. Que não vai ao fogo
Essa receita é muito mais prática que a convencional, visto que não vai ao fogo.
Além disso, a massa da bala fica ainda mais macia, com um tempo de preparo de apenas 10 minutos!
10º. Em tons de azul
Utilize algumas gotas de corante e o gancho para esticar a massa.
1 kg dá, em média, 250 a 270 balas.
11º. Com abacaxi
Autores: Nicia Trufas & Balas Geladas
Para o recheio: 100 g de coco ralado, 1 caixa de leite condensado, meia colher de sopa de manteiga ou margarina, um pacote de gelatina (sabor abacaxi).
Para a massa: Duas xícaras de chá de açúcar de confeiteiro, meia xícara de chá de amido de milho e 200 ml de coco.
12º. De morango
Receita deliciosa para fazer em casa.
Deixe-as descansando por 30 minutos, embale e leve-as à geladeira.
13º. Delícia de coco
Misture açúcar refinado, leite de coco, água em temperatura ambiente e vinagre até a mistura ser uma massa.
Coloque uma colher dessa mistura em uma vasilha com água para testar o ponto dela.
14º. Cremosa
Nessa receita, vai a dica para cortar as balas de um jeito bem mais fácil, uma de cada vez!
Puxe a massa até que ela chegue na cor ideal.
15º. Com chocolate
Acrescente todos os ingredientes em uma panela e mexa bem com a espátula. Leve ao fogo baixo e deixe a mistura cozinhar no fundo da panela.
A massa da bala de coco precisa estar um pouco firme, esse é o ponto certo dela. Uma maneira para ver se está pronto pode ser colocar um pouco da mistura em um copo com água - deve ficar mais durinha do que a textura de um doce de leite.
Molde a massa até ela ficar em temperatura ideal para manipular, esticando e puxando. Veja também outras dicas no vídeo!
16º. Com coco ralado
Puxar e esticar a massa requer prática, mas não é nada muito complexo.
Ótima se quiser vender e ter uma renda extra!
18º. Decoradas
Essa decoração é super criativa e fica muito linda.
Utilize papel celofane e palitinho para churrasco.
19º. Recheio de abacaxi
Uma receita com recheio incrível: 1 abacaxi médio, 1 xícara de açúcar cristal ou refinado.
Distribua os rolinhos de abacaxi na massa, feche-a bem e depois é só cortar.
20º. Recheada com chocolate
Abra a massa da bala de coco, coloque o recheio e depois enrole. Fica uma delícia!
Veja o que será preciso de ingredientes: 1 vidro de leite de coco, 500 g de açúcar refinado, 1 lata de leite condensado, 40 g manteiga sem sal, 10-15g cacau em pó (100% cacau) e 25 g chocolate meio amargo bem picado.
21º. Com amendoim
Nesse vídeo é ensinado outro meio de deixar a massa no ponto correto.
Utilize de 70 a 80g de amendoim para dar um gosto diferenciado.
22º. Com brigadeiro
Essa variação tem um modo de preparo bem prático.
Em uma panela, acrescente o vidro de leite de coco, a água e o açúcar refinado, e misture até dissolver tudo. Leve ao fogo médio e deixe ferver até ficar uma calda em ponto de bala dura.
Despeje sobre uma pedra de mármore untado com margarina e deixe amornar até conseguir manusear a massa, para não queimar as mãos. Faça uma tira com a bala e estique com as mãos dobrando e esticando até que fique no ponto certo (ponto de puxa-puxa) - a coloração perolada indica que está no ponto.
Quando estiver no ponto, faça um cordão e corte as balas com a tesoura. Reserve-as por pelo menos 12 horas para secar.
Prontinho! Agora você tem essas balas para se deliciar.
23º. Com leite condensado
Muito macia e cremosa, sem falar no gostinho característico desse item essencial.
Todo mundo na sua casa vai amar!
24º. Com nozes
Você vai gastar pouco e o trabalho manual é maravilhoso. Vale muito a pena fazer!
Veja o passo a passo para essa opção e aprenda como fazer bala de coco crocante.
Gostou da variedade de doces e sobremesas de balas de coco? Você também pode fazer na sua própria cozinha, pois essa pode ser boa alternativa para quem quer ganhar um dinheiro extra!
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