11 Receitas de Amendoim Crocante + Super Tipos de Preparo Incrivelmente Saudáveis E Nutritivos

O famoso petisco brasileiro de jeitos que você nunca viu!
11 Receitas de Amendoim Crocante + Super Tipos de Preparo Incrivelmente Saudáveis E Nutritivos
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O amendoim é um fruto seco muito rico em proteínas, gorduras saudáveis, vitaminas e minerais! Além disso, ele fornece uma grande quantidade de nutrientes ao nosso corpo, ajuda a desinfetar as veias respiratórias e o seu efeito antioxidante melhora a síntese de proteínas.

Agora que já sabemos sobre os benefícios para a saúde, vamos falar sobre o sabor? Esse produto é um alimento incrivelmente versátil, pode ser usado em diversas ocasiões e traz uma sensação de saciedade capaz de melhorar o seu humor e ter opções variadas com um sabor incrível!

Vamos para a parte que interessa? Trouxemos especialmente para você várias receitas de amendoim crocante incríveis e que vão mudar totalmente a sua forma de pensar nesse alimento! Vamos te fornecer opções com sabores surpreendentes e muito nutritivos.

Receitas de Amendoim Crocante com uma variedade de sabores que vão te deixar de queixo caído: Saiba como fazer

Rendimento
4 porções
Preparação
20 minutos 
Dificuldade
Fácil
Ingredientes
  • 2 colheres de sopa de achocolatado
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher de chá de fermento químico em pó
  • 2 1/2 xícaras de amendoim cru (com casca)
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo

  • Em uma panela coloque o amendoim, água, açúcar, fermento e achocolatado misture levemente e acenda o fogo em intensidade média.
  • Espere ferver, logo que começar a borbulhar misture levemente, se necessário abaixe o fogo.
  • Aguarde a espuma abaixar e então misture novamente, logo que formar uma calda de açúcar mais pesada aguarde começar a reduzir.
  • Mexa no fundo da panela vez ou outra. Quando o açúcar começar a secar comece a mexer sem parar.
  • Pegando o conteúdo do fundo da panela e trazendo para cima. Logo que secar completamente passe todo o amendoim para a forma e leve ao forno preaquecido a 180° por 10 minutos.
  • Passado o tempo deixe esfriar e então sira completamente frio.   

Quanto custa em calorias esse pecado?

Uma porção dessa delícia tem aproximadamente 380 kcal (considerando 1/4 da receita). Mas sério, quem vai conseguir comer só uma porção? Eu nunca consegui! A Daiane sempre pega mais um punhado quando acho que tá safe esconder o pote...

Guarda direito que dura!

Em pote hermético fechadinho, dura até 15 dias em temperatura ambiente (se ninguém descobrir onde você escondeu). Já testei na geladeira mas fica meio meh - perde um pouco da crocância. Dica bônus: separa em saquinhos pequenos pra lancheira!

Sem achocolatado? Sem crise!

• Troca por cacau em pó + 1 colher de sopa de açúcar
• Versão fit: usa adoçante para calda (mas testa antes, alguns deixam gosto residual)
• Alérgico a amendoim? Nozes ou castanhas picadas salvam - só ajusta o tempo de forno
• Quer um twist diferente? Coloca uma pitada de canela ou pimenta rosa na mistura

Hack que mudou minha vida

Usa uma frigideira antiaderente FUNDA em vez de panela comum. Quando chegar na parte de mexer sem parar, você vai me agradecer - não gruda nada e fica mais fácil revirar. Outra: se tiver aqueles luvas de silicone, bota que evita queimaduras (já aprendi isso na marra, claro).

Os 3 pecados capitais do amendoim crocante

1. Mexer antes da hora: deixa a calda ferver quietinha até a espuma baixar, senão cristaliza tudo errado
2. Fogo alto demais: parece que vai ser mais rápido mas só queima o açúcar - paciência é virtude
3. Pular o forno: parece opcional mas é ele que dá aquele crocante perfeito (já tentei enganar e deu ruim)

Versão "Mad Scientist"

Doce abominável: mistura M&Ms depois de assar (derretem só um pouquinho - perfeito)
Salgado doce: joga um pouco de sal grosso por cima antes do forno
Crunchy supreme: coloca 1/2 xícara de flocos de arroz junto com o amendoim
Brigadeiro style: depois de pronto, passa no granulado colorido

O momento crítico: quando mexer sem parar?

Aqui que a maioria erra (inclusive eu nas primeiras 3 tentativas). Olha o sinal: quando o açúcar parar de escorrer da coluna e começar a ficar com textura de areia molhada. Mexe rápido, mas sem desespero - pega do fundo e vai virando até tudo ficar uniforme. Se começar a formar blocos, tá no ponto certo!

Sobrou? Transforma!

• Tritura e vira cobertura para sorvete caseiro
• Mistura com iogurte natural e mel pra um crunch matinal
• Faz uma farofa doce com migalhas de bolo seco + amendoim crocante
• Usa como recheio de bombons caseiros (derrete chocolate e envolve)

Eleva o nível em 2 passos

1. Troca o achocolatado por cacau premium 70%
2. Antes de servir, faz um fiozinho de chocolate derretido branco por cima e polvilha flor de sal. Parece de restaurante chique mas custa quase nada!

Perguntas que sempre me fazem

Pode tirar a casca do amendoim? Pode, mas a casca ajuda no crocante final
Por que meu açúcar virou uma pedra? Ou mexeu antes da hora ou o fogo tava alto demais
Precisa mexer sem parar mesmo? SIM, senão gruda tudo e queima (voz da experiência)
Dou uma agitada na forma no forno? Pode, ajuda a distribuir melhor o calor

2 segredos que ninguém conta

1. O amendoim crocante fica MAIS GOSTOSO no dia seguinte - a umidade equilibra os sabores
2. Se você assar em dia úmido, aumenta 5 minutinhos no forno senão fica melequentro

De onde veio essa maravilha?

A versão original é prima distante do pé-de-moleque, mas com técnica de doce português. A junção com achocolatado foi adaptação brasileira dos anos 80 - dizem que surgiu em uma padaria de Minas que ficou sem coco e improvisou. Deu tão certo que virou hit!

Harmonização nível expert

• Café coado forte (o amargo contrasta lindo)
• Chá mate gelado com limão (refresca e corta o doce)
• Cerveja stout (parece estranho mas o malte combina perfeitamente)
• Queijo minas padrão (a gordura do queijo + crocância = explosão)

Confissões de um fracassado (que virou expert)

Na primeira vez: queimei o açúcar e precisei jogar tudo fora. Na segunda: esqueci no forno e virou carvão. Na terceira: a Daiane falou "melhor comprar pronto". Mas persisti! Hoje faço de olhos fechados - e ela sempre pede pra eu fazer quando recebemos visita. Moral da história: ninguém nasce sabendo!

Sabia que...

O fermento na receita não é pra crescer, mas pra criar microbolhas que deixam o crocante ainda mais viciante? E tem mais: em algumas regiões do Nordeste, fazem versão com rapadura derretida no lugar do açúcar - fica com sabor mais encorpado!

Combinações que vão fazer seu amendoim crocante brilhar ainda mais

Depois de preparar essa delícia de amendoim crocante, que tal montar uma refeição completa em volta dele? Selecionamos aqui opções que combinam perfeitamente, seja para um almoço de domingo ou um jantar especial. Dai até já deu palpite em algumas - ela adora quando faço essas combinações!

Para começar com o pé direito

Amendoim crocante (veja todos os detalhes): Já está pronto, mas não custa lembrar que ele é perfeito para abrir o apetite enquanto conversamos na cozinha.

Pão de queijo mineiro: Quente e fofinho, contrasta divinamente com a crocância do amendoim. Aqui em casa sempre tem no freezer pra emergências gastronômicas.

Bolinho de chuva: Clássico que lembra infância e combina com tudo. Dai diz que é seu comfort food preferido.

Pratos que roubam a cena

Frango assado com alecrim: Simples mas sempre acertivo, deixa espaço para apreciar a sobremesa sem pesar.

Strogonoff de carne: Aquele clássico que agrada a todos e pede um contraste doce depois.

Lasanha de berinjela: Para quando queremos algo mais leve mas ainda assim reconfortante.

Acompanhamentos que fazem diferença

Arroz branco soltinho: Não pode faltar, né? A base perfeita para qualquer refeição.

Farofa de bacon: Porque tudo fica melhor com um pouco de farofa crocante.

Salada verde com manga: O toque doce e ácido refresca o paladar para a sobremesa.

Bebidas para cada momento especial

Suco de maracujá natural: O clássico que nunca falha e combina com qualquer ocasião.

Água de coco gelada: Refrescante e leve, perfeita para dias mais quentes.

Chá mate gelado: Meu preferido para refeições mais robustas, com aquele toque amargo que contrasta bem.

E aí, qual combinação vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit aí na sua casa também! Aqui já estamos planejando repetir o frango com alecrim e o amendoim crocante no próximo domingo.

Agora fique com nossa curadoria feita com todo carinho para você, são as melhores semelhantes a essa receita que encontramos pela internet:

2º. Fácil

Autor: Receitas Fáceis Cidoca Dalonso

Está querendo aquele amendoim gostoso e crocante que só encontramos em festas juninas? Então dê uma olhadinha nesse passo a passo sensacional que leva poucos ingredientes e que tem tudo para conquistar absolutamente qualquer tipo de paladar.

A receita é super simples de executar e você vai se apaixonar, experimente fazer hoje mesmo e se surpreenda com tanto sabor!

3º. Salgado

Autor: Isamara Amâncio

Você está com vontade de comer algo gostoso e fácil de fazer? Então você precisa experimentar essa receita de amendoim crocante e salgadinho que vai te deixar com água na boca. Essa receita leva poucos ingredientes e tem um sabor totalmente apaixonante.

O preparo é muito simples e perfeito para preparar em poucos minutos. Você só precisa de amendoim, azeite, sal. Depois é só levar ao fogo e mexer até ficar dourado e crocante. Pronto! Você tem um snack delicioso e saudável para comer a qualquer hora do dia. Não perca tempo e faça hoje mesmo essa receita. Você vai se surpreender com o resultado!

4º. Com chocolate

Você gosta de amendoim? E de chocolate? Então você vai adorar essa receita de amendoim crocante coberto com chocolate derretido. É fácil, rápido e delicioso.

Vamos utilizar poucos itens, jogue tudo na panela e pronto! Você acaba de fazer um amendoim crocante que prova que tudo fica melhor com chocolate. Experimente e comprove!

5º. Com leite condensado

Você vai adorar essa receita que leva leite condensado para deixar o seu snack ainda mais gostoso e diferente. O leite condensado forma uma camada caramelizada que envolve o amendoim e dá um toque especial. É fácil de fazer e fica pronto em poucos minutos.

Segui8ndo o passo a passo você terá um delicioso amendoim crocante com leite condensado para saborear a qualquer hora do dia. Experimente essa versão que foge do açúcar puro e adiciona uma nova camada de sabor ao snack tradicional.

6º. Com nescau

Você está com vontade de comer um doce delicioso, mas não tem chocolate em barra em casa? Não se preocupe, eu tenho a solução perfeita para você: amendoim crocante nescau! Essa receita é fácil, rápida e muito saborosa.

Em poucos minutos, você terá um amendoim crocante e coberto com uma camada de chocolate em pó. O sabor é sensacional, tão gostoso quanto o amendoim com chocolate derretido, mas com a vantagem de ser mais econômico. Você não vai se arrepender!

7º. Japonês

Você gosta de amendoim japonês? Então que tal aprender a fazer essa delícia em casa, com ingredientes simples e um passo a passo fácil? O amendoim japonês é um petisco crocante e saboroso, perfeito para acompanhar uma bebida gelada ou para matar a vontade de comer algo doce.

Vale a pena experimentar essa receita e surpreender seus amigos e familiares com esse petisco delicioso. Aproveite!

8º. No micro-ondas

Que tal fazer um delicioso amendoim crocante no micro-ondas? Essa receita é perfeita para quem odeia passar tempo em frente ao fogão e tem o aparelho doméstico em casa. O preparo é simples e eficaz e o resultado é idêntico ao do fogão.

Você só precisa de amendoim, açúcar, água e sal. Em poucos minutos, você terá um petisco saboroso e crocante para comer a qualquer hora. Não perca tempo e experimente essa receita incrível!

9º. Para bolo

Se você é fã de amendoim e receitas com esse ingrediente, vai adorar essa receita de amendoim crocante que é perfeita para decorar e dar um toque especial aos seus bolos e doces, que além de ser fácil de fazer, fica uma delícia.

O amendoim crocante mantém a textura mesmo depois de coberto com recheio ou glacê. Experimente essa receita e surpreenda seus convidados com um amendoim crocante que vai fazer toda a diferença na sua mesa.

10º. Picante

Você está procurando um petisco fácil e delicioso para acompanhar sua cerveja gelada e sua conversa animada com os amigos? Então você precisa experimentar esse amendoim picante e crocante que vai deixar todo mundo com água na boca.

Não perca tempo e faça hoje mesmo esse amendoim picante e crocante que vai surpreender seus convidados e fazer sucesso na sua festa!

11º. Preto e Branco

Você está procurando uma sobremesa fácil e deliciosa para fazer em casa? Então você vai adorar essa receita de amendoim com calda de chocolate, perfeita para dias frios ou para impressionar quem você ama.

Essa receita é uma ótima escolha pois além de aprender o amendoim clássico com chocolate comum vamos aprender a fazer uma versão branquinha para dar aquele match e contraste gostoso quando colocados juntos. O resultado é um doce crocante, cremoso e irresistível que vai deixar todo mundo com água na boca. Quer saber como fazer? Então confira o passo a passo e se prepare para receber muitos elogios!

Essa coleção de delícias atendeu ao que você desejava? Continua aqui com a gente e veja muitos outros snacks saborosos para combinar com o seu amendoim!

Sobre o autor

Rafael Gonçalves

O cozinheiro apaixonado que transforma cada prato em memória.

Rafael não é um chef de restaurante estrelado, mas tem o dom de transformar cada prato em uma verdadeira obra de arte, cheia de sabores e histórias. Apaixonado por gastronomia desde sempre, já mergulhou em cursos de churrasco, confeitaria e até cozinha italiana, francesa e brasileira, só para garantir que nenhum tempero fique sem seu toque especial. Em casa, é o rei do fogão: seja no almoço de domingo com a família ou nas festas onde todo mundo já sabe que quem manda na cozinha é ele. Há 10 anos casado com a Daiane, descobriu que cozinhar juntos é tão gostoso quanto comer, e transformou a mesa num lugar sagrado, onde cada refeição vira motivo pra celebrar.

Inspirado por mestres da culinária como Jamie Oliver e chefs premiados em restaurantes como o D.O.M. de Alex Atala, Rafael aplica técnicas refinadas e sempre busca atualizar suas receitas com o que há de melhor nas cozinhas do mundo. Se tem alguém que conhece os sabores do Brasil e do mundo, é ele. Já desbravou os melhores restaurantes, do Figueira Rubaiyat em São Paulo ao Terraço Itália, sem falar nas experiências internacionais que inspiram suas receitas. Mas, no fim do dia, seu maior orgulho é ver o sorriso da família ao provar um prato feito com carinho. Quer ver dicas, descobertas e muito sabor no dia a dia?

Está no lugar certo, aqui no sabor na mesa, trago todas as receitas que testei, gostei e reuni durante toda a minha vida.

Segue lá no Instagram e vem comer com a gente! ??

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