As receitas de saladas são uma excelente opção de alimentação que sustenta e, ao mesmo tempo, produz intenso sabor para quem procura se alimentar de forma bem saudável. Além disso, elas são muito versáteis e é possível produzir diversas versões delas.
Sendo assim, pensando nessa deliciosa refeição, hoje trazemos uma das incríveis receitas de saladas já criadas, com queijo de cabra fresco, para você testar sem precisar de muita experiência na cozinha.
No final, confira ainda uma lista recheada de outras versões para você testar em casa e variar a alimentação de forma saudável.
Receita de salada com queijo de cabra fresco: Saiba como fazer
- 1 pepino cortado em rodelas
- 2 tomates cortados em rodelas
- 1 cebola roxa cortada
- 210 gramas de queijo de cabra cortado em cubos
- 1 pimentão amarelo cortado
- 10 azeitonas sem caroço
- salsinha a gosto
- 5 folhas de alface
- 1 colher de mostarda
- 1 colher de azeite
- 1 pitada de sal
- 1 colher de vinagre
Modo de preparo
- O primeiro passo para fazer essa deliciosa salada com queijo é colocar a mostarda e o azeite em um recipiente adequado. Vá misturando tudo muito bem e acrescente o sal e o vinagre para temperar a mistura da salada.
- Em seguida, em outro recipiente coloque as alfaces picadas da forma como preferir, juntamente com o pepino picado. Depois, coloque também o tomate já cortado.
- A seguir, coloque as cebolas, os pimentões, as azeitonas e a salsinha para completar a salada.
- Com isso feito, tempere a salada com a misturinha que foi preparada antes e misture bem, para que todas as partes fiquem bem temperadas.
- Para finalizar, acrescente os cubinhos de queijo de cabra e saboreei essa deliciosa saladinha.
Quanto tempo dura essa belezinha?
Essa salada é melhor comer na hora, mas se precisar guardar: sem tempero, dura 2 dias na geladeira (em pote fechado). Já temperada, o ideal é consumir em até 12 horas - o vinagre vai "cozinhar" os vegetais e o queijo pode ficar molengão. Dica da Daiane: separa os ingredientes em potinhos e monta na hora de comer!
Tá sem um ingrediente? Bora improvisar!
• Queijo de cabra caro? Ricota temperada com limão e pimenta fica incrível
• Pimentão amarelo difícil? Usa vermelho ou até cenoura ralada pra dar cor
• Não curte azedinho? Troca o vinagre por suco de laranja doce
• Vegano? Tofu grelhado com fumaça de páprica é um ótimo substituto pro queijo
Truque secreto que até chef usa
Antes de cortar a cebola roxa, deixa de molho em água gelada por 10 minutos. Corta aquele ardor nos olhos E tira o excesso de acidez que pode dominar o prato. Juro que faz diferença!
Dietas diferentes? Sem stress!
Low carb: Dobra a quantidade de pepino e queijo, reduz tomate
Sem lactose: Queijo de cabra já é low lactose, mas pode usar queijos maturados
Proteica: Acrescenta frango desfiado ou ovos cozidos
Detox: Troca o sal por gersal e o azeite por óleo de coco
O que serve junto? Eu tenho opções!
• Pão sírio aquecido com ervas (perfeito pra limpar o prato)
• Vinho branco seco (combina com o azedinho do queijo)
• Água com gás e limão siciliano (minha opção quando não quero álcool)
• Uma sopa fria de abacate pra começar (trust me, fica incrível)
Quer impressionar? Faz assim
• Tosta levemente os cubos de queijo de cabra na frigideira antiaderente
• Usa tomates cereja amarelos e vermelhos cortados ao meio
• Finaliza com flores comestíveis e um fio de mel silvestre
• Substitui o sal por flor de sal na hora de servir
Parece fácil mas tem armadilhas
• Cortar o queijo muito cedo: ele desmancha. Deixa pra cubetar na hora!
• Exagerar no vinagre: começa com metade e prova
• Lavar a alface e não secar bem: água dilui o tempero
• Misturar tudo com força: salada vira papa. Mexe com delicadeza!
Tá achando a receita básica? Olha essas versões
Mediterrânea: Acrescenta cubos de pão italiano e manjericão fresco
Tropical: Coloca manga palito e hortelã, troca o vinagre por limão
Outonal: Abóbora assada em cubos e nozes picadas
Festa: Monta em taças individuais com crocante de bacon
O ponto crítico? O tempero!
Misturar o molho separadamente já é meio caminho andado, mas tem um detalhe: a mostarda pode "sumir" se não emulsionar direito. Eu faço assim: coloco a mostarda primeiro, bato com o garfo enquanto adiciono o azeite bem devagar, como se fosse maionese. A Daiane ri porque eu fico concentrado igual cientista!
Sobrou? Transforma!
• Vira recheio de wrap com hummus no dia seguinte
• Bate no liquidificador com um pouco de água pra virar sopa fria
• Refoga rapidamente e vira omelete gourmet
• Aproveita os talos da salsinha pra fazer um pesto diferente
Sabia que...
• O queijo de cabra tem menos calorias que o de vaca? E é mais fácil de digerir!
• Essa combinação de ingredientes era usada como "remédio" para ressaca na Grécia Antiga? (testei depois do churrasco, funciona!)
De onde veio essa mistura?
Essa salada é uma adaptação das saladas de cabra que pastores faziam nos Alpes franceses - eles levavam os ingredientes que aguentavam viagem (queijo, vegetais rústicos) e temperavam com o que tinham. A versão brasileira ganhou tomate e pimentão, que são mais acessíveis aqui. Aliás, já experimentou com pimentão doce? É uma delícia!
Perguntas que sempre me fazem
Posso fazer sem queijo? Pode, mas perde o charme. Se for por restrição, usa tofu.
Vale a pena comprar azeitonas sem caroço? Pra salada, sim! Ninguém merece ficar tirando caroço na hora de comer.
Pode trocar a salsinha? Pode por coentro SE você for do time que gosta (eu sou, a Daiane não, já deu briga aqui).
O que mais combina com esses sabores?
Experimenta colocar:
• Melancia em cubos (sim, sério!)
• Gergelim preto tostado
• Fatias finas de pera
• Um toque de pimenta rosa moída na hora
Já errei pra caramba, aprendi assim:
• Uma vez coloquei queijo demais e ficou salgado - agora peso na balança
• Deixei o tomate na geladeira e ficou sem gosto - agora compro no dia
• Esquecí a salsinha e ficou sem graça - hoje deixo separado pra decorar por cima
Quanto vai pesar no prato (e na consciência)
Uma porção generosa fica em torno de 320 calorias - sendo que 70% vem das gorduras boas do azeite e do queijo. Dá pra comer sem culpa! Se quiser reduzir, usa menos azeite (1/2 colher) e queijo (150g).
Quando servir?
Jantar romântico: Monta no prato com os ingredientes separados, parece de restaurante!
Piquenique: Leva os ingredientes separados e monta na hora
Brunch: Serve com ovos pochê por cima
Festa: Faz versão mini em folhas de endívia
Se tudo der errado, salva assim:
• Salada molhada demais? Escorre numa peneira e joga farinha de rosca
• Esqueceu de comprar algo? Rouba do sanduíche do vizinho (brincadeira, ou não)
• Temperou a mais? Acrescenta mais alface e pepino pra diluir
• Queijo desmanchou? Vira "molho" e diz que é versão desconstruída
História que ninguém conta
O vinagre nessa receita não é só pra tempero - ele ajuda a "cozinhar" a cebola e tira aquele gosto forte. Na verdade, os pastores usavam vinagre de maçã caseiro que, além de sabor, ajudava a conservar os alimentos. Hoje em dia a gente pode usar qualquer tipo, mas o de maçã realmente fica especial!
E aí, bora fazer essa salada? Conta nos comentários se testou alguma das variações ou se tem outra dica secreta! Eu sempre tô procurando novas combinações - semana passada testei com abacate e ficou surpreendente. Ah, e se tirar foto, marca a gente no @sabornamesaoficial pra gente ver seu talento!
Combinações Perfeitas para Acompanhar Suas Saladas Frescas
Depois de preparar aquela salada fresquinha que vai deixar todo mundo com água na boca, que tal montar uma refeição completa? Aqui vão nossas sugestões favoritas - a gente testa em casa e aprova! Dai já sabe: quando a salada é a estrela, o resto do cardápio precisa entrar em harmonia.
Para Começar com Tudo
Patê de Frango: leve e cremoso, perfeito para espalhar num pãozinho enquanto a refeição principal não fica pronta.
Tartar de Salmão: elegante mas fácil, combina com a frescura da salada e dá um toque sofisticado.
Guacamole mexicano: cremoso e cheio de personalidade, ótimo com torradas ou nachos.
Bruschetta de Tomate Seco: nosso plus em casa - pão crocante com tomate seco e manjericão, simplesmente não dura 5 minutos na mesa!
Pratos Principais que Roubam a Cena
Filé de Peixe Grelhado: leve como sua salada, mas com aquele toque proteico que completa a refeição.
Frango Assado: clássico que nunca falha, ainda mais com aquela casquinha dourada que todo mundo ama.
Camarão ao Alho e Óleo: para quando quiser impressionar - cuidado que some do prato em segundos!
A receita de risoto de Alho Poró: cremoso e reconfortante, equilibra perfeitamente com a textura crocante da salada.
Doces Finales (porque merecemos!)
Mousse de Morango: leve e arejado, como deve ser depois de uma refeição equilibrada.
Petit Gateau: para os dias de "vamos caprichar" - aquele chocolate derretendo é terapia pura.
Gelado de Abacaxi: refrescante como a salada principal, fecha a refeição com chave de ouro.
Frutas com Mel e Hortelã: nossa dica bônus para os dias mais quentes - simples, rápido e todo mundo adora.
Para Acompanhar
Chá Diurético: leve e digestivo, perfeito para equilibrar a refeição.
Água Saborizada com Limão e Gengibre: nossa preferida em casa - Dai sempre faz um jarra enorme que nunca sobra.
Suco Verde de Maçã e Couve: para manter o clima saudável da refeição sem perder o sabor.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários qual foi a preferida da sua família - aqui em casa a briga é sempre entre o camarão e o petit gateau!
E aí, tá com fome ainda ou já tá de olho na próxima receita?
Olha, se tem uma coisa que eu adoro é dar aquela fuçada na geladeira e montar uma salada diferente todo dia. Minha avó dizia que "salada é o coringa da cozinha" – e ela tinha razão, né? Dá pra inventar de tudo, desde as clássicas até umas misturas malucas que, de tão boas, até assustam.
Se você é do time que acha que salada é só alface e tomate, prepare-se: tenho um monte de ideias aqui pra te fazer mudar de ideia. Quer umas sugestões? Bora lá:
- Tá afim de algo leve mas salada de macarrão? Essa aqui é a cara do almoço de domingo na casa da vó.
- Ou quem sabe uma salada de frutas pra dar uma refrescada? Melhor que sorvete no verão, eu juro.
- A clássica salada de maionese nunca falha, né? Aquela que some em 5 minutos na mesa de festa.
Mas espera aí que tem mais – e olha que eu avisei que era um monte:
- Molho para salada caseiro (porque molho pronto é pecado, né?)
- Salada de berinjela que até quem não gosta vai pedir bis
- Salada de bacalhau (pra quando quiser dar um trato)
- Salada de grão de bico – minha preferida pra levar no pote pro trabalho
- Salada tropical (parece drink, mas é ainda melhor)
Tem pra todo gosto, viu?
Desde a elegante salada caprese (que engana todo mundo achando que você é um chef) até a salada de feijão fradinho (que é o segredo dos almoços da minha tia). Sem contar a salada de Natal – aquela que todo mundo faz igual mas cada família acha que a sua é a melhor.
Ah, e não podia faltar:
- A queridinha salada de batata (impossível não amar)
- A polêmica salada de repolho (ou você ama ou odeia, não tem meio termo)
- A prática salada no pote (pra quem vive na correria)
- E claro, o clássico X-salada – porque às vezes a gente só quer um lanche honesto, né?
E tem MUITO mais onde isso veio
De salada de lentilha até salada marroquina (que tem um nome chique mas é mais fácil do que parece). Sem esquecer do molho de iogurte – meu segredo pra deixar qualquer folha sem graça interessante.
Quer inovar? Experimenta uma salada com manga (sim, funciona!) ou a salada de abacate (que é quase um guacamole, mas vamos chamar de salada pra ficar mais chique).
E olha só essa lista que não acaba mais:
- Salada de abobrinha (quem diria, hein?)
- Salada de acelga (pra variar do espinafre)
- A básica porém essencial salada de alface (todo mundo precisa saber fazer)
- Salada de atum (prato rápido dos deuses)
E pra fechar com chave de ouro (ou melhor, com garfo de salada):
- Salada de batata com ovo – combinação imbatível
- Salada de beterraba (fica linda, mas cuidado com a camisa branca)
- Salada de brócolis (sim, crianças, brócolis pode ser gostoso)
- A subestimada salada de chuchu (juro que é boa!)
- Salada de feijão branco (pra quando o feijoada não for opção)
- A coringa salada de legumes (aquela que aceita tudo que tá na geladeira)
Última leva, prometo!
Desde a salada de macarrão parafuso (que as crianças adoram) até a salada de ovo (sim, existe e é maravilhosa). Sem esquecer da salada de quinoa (pra ficar moderno) e da ousada salada de repolho com abacaxi (confia, combina!).
Tem também:
- Salada de repolho com maionese (pra quem gosta de ousar)
- Salada fitness (pra quando a consciência pesa)
- A sofisticada salada grega (que te transporta pra Mykonos)
- A festeira salada russa (presente em 99% dos churrascos brasileiros)
- A básica porém essencial salada verde
- E a chique salada Waldorf (que tem maçã e nozes - já experimentou?)
Ufa! Depois dessa lista, se alguém disser que não gosta de salada, é porque ainda não encontrou a certa. Qual vai ser a primeira que você vai testar? Aqui em casa a gente já tá de olho em várias – e olha que nem terminei de cozinhar o almoço ainda!
2º. De beterraba
autor: SUSSA RODRIGUES
Tubérculo com alto teor de vitaminas, a beterraba deve ser incorporada na sua dieta seja por meio do suco ou da salada.
É ideal para quem tem uma rotina de exercícios físicos, já que contribui também para o aumento da resistência e otimiza o rendimento.
3º. Caesar
autor: Thaisa Leal Nutricionista
A salada caesar é clássica da culinária italiana e muito reproduzida no nosso país.
Essa combinação é formada por um maço de alface americana, croutons, os tradicionais pães picados e temperados, inclusive, fáceis de fazer, e peito de frango assado cortado em tiras temperadas com molho caesar. É bem gostosa!
4º. De grão de bico
Produzida no Sul do Brasil, o grão de bico é uma leguminosa com alto valor nutricional e, por isso, é incluída na dieta dos brasileiros.
Essa salada de grão pode ser uma ferramenta importante no processo de emagrecimento já que ajuda a manter a saciedade e melhora a digestão.
5º. De pepino (sunomo)
Conhecida também como Sunomono, essa sala de pepino japonês é vendida, inclusive, em restaurantes de comidas japonesas.
É conhecida por seu sabor agridoce resultado da combinação de gergelim, açúcar, vinagre de arroz e pepino. É uma deliciosa opção.
6º. De repolho
Como preparar salada de repolho: Em uma saladeira coloque uma caixa de creme de leite, pode ser sem lactose, 200g de maionese, 200g de presunto, 1 lata de ervilha, sal e cebolinha a gosto. Misture bem todos os ingredientes e regue com azeite de oliva.
Em seguida, coloque a mistura no repolho e leve à geladeira por 15 minutos. Sirva em seguida.
7º. Caprese
Essa é uma opção italiana clássica e fácil. Ingredientes: 300g de tomate cereja cortados ao meio, 300g de muçarela picada e ½ xícara (chá) de manjericão.
O tempero fica por conta de 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, sal e pimenta do reino a gosto.
8º. De abobrinha
Conhecida por sua versatilidade, a abobrinha pode ser incorporada em qualquer prato devido ao seu sabor neutro. Para a salada, a abobrinha deve ser cozida e misturada com a cebola.
A dica é: Você pode brincar com os seus temperos favoritos e conferir sabor específico a sua saladinha.
9º. De chuchu
O chuchu é uma hortaliça de sabor levemente adocicado e com muitos benefícios para a saúde, sendo incluída em muitos preparos.
Seu alto teor de fibras e baixo índice glicêmico, contribuem para o controle do diabetes e para o combate à prisão de ventre.
10º. Marroquina
Influência da culinária árabe, a versão marroquina é muito consumida no nosso país. É um das melhores receitas de saladas.
Sua base é montada em uma travessa com maçã verde, uvas passas, pimentão, cebola, triguilho e frango, o que garante a saciedade de uma refeição.
11º. De batata
Essa versão é inspirada na salada de batata alemã. O modo de preparo é fácil: Em uma vasilha coloque a batata e os ovos cozidos, cebola, cebolinha e pepino em conserva.
Tempere com mostarda, maionese, iogurte, vinagre de vinho branco, sal e pimenta do reino. É uma explosão de sabores!
12º. De feijão branco
Feito com ingredientes básicos que temos na nossa dispensa. Ingredientes: feijão branco cozido, lata de atum, gengibre e cebola roxa.
Tempere a gosto com mostarda, molho inglês, shoyu, azeite, sal, pimenta do reino, salsinha e, uma colher (sopa) de suco de limão.
13º. De macarrão
Tradicional acompanhamento dos almoços de domingo, a macarronese ou salada de macarrão é a favorita dos brasileiros. Você pode usar a quantidade de ingredientes a gosto.
Modo de preparo: Misture, em uma tigela, macarrão parafuso cozido, cenoura ralada, presunto, tomate sem semente, azeitona, milho e ervilha. Tempere com sal, pimenta do reino e suco de limão. Acrescente a maionese por cima, misture e está pronto.
14º. De abacate
Ingrediente comum no México, o abacate tem grande adesão no brasil por sua versatilidade que vão desde mousse e molhos a saladas.
Isso deve ser atribuído ao característico sabor adocicado e a textura cremosa que agrada a muitos paladares.
15º. De legumes cozidos
O cozimento dos legumes no vapor é preservar o sabor característico, a cor e grande parte dos nutrientes.
Para esta versão, usamos a combinação de cenouras cortadas ao meio, batatas, chuchus e ovos cozidos. Temperados com azeite, suco de 1 limão, sal e uma pitada de orégano. Para uma refeição, sirva em uma travessa.
16º. Tropical
Característico das estações quentes, a salada tropical é leve e tem um sabor agridoce característico.
Usamos aqui um mix de folhas de alface, tomates, manga, palmito, cebolinha e um molho básico feito com azeite, sal a gosto, pimenta do reino a gosto e suco de limão.
17º. Grega
A salada grega é feita com todos os ingredientes típicos do país. Usamos pepino, cebola roxa, azeitona grega, tomates e o queijo de cabra, típico da Grécia, que traz o sal.
Para finalizar, grelhe o limão siciliano e acrescente o junto com azeite. Sirva em seguida.
18º. de fruta
Importante aliada da dieta, as receitas de saladas de frutas fazem parte do nosso dia a dia. As frutas picadas e acrescidas de componentes como mel, granola e ainda, um pote de iogurte natural, dão substância e contribuem para a saúde do corpo.
É uma dica para consumir todos os dias e a qualquer hora.
São tantas opções fáceis de fazer que dá vontade de experimentar uma versão diferente no almoço, uma de sobremesa e finalizar o dia com outra. Não é mesmo?
Aproveite os ingredientes que você tem em casa e se aventure na cozinha. Você vai aprender novas combinações práticas para agradar o seu paladar e o de toda a sua família. Bom apetite!
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