Hoje você vai descobrir o poder das Receitas de Saladas Cruas. Uma opção de refeição saudável, fácil de preparar e com uma infinidade de possibilidades. Com ingredientes simples e acessíveis, você pode criar pratos variados e deliciosos.
Ideais para quem procura uma refeição fresca e leve, mas que ainda assim seja saborosa e satisfatória.
E depois, ainda te mostraremos outras opções versáteis para servir como acompanhamento ou prato principal!
Receita de Salada Crua Verde de Restaurante: Saiba Como Fazer
- 1 pé de alface americana;
- ½ pé de alface crespa;
- 1 punhado de rúcula;
- 250g de tomate cereja;
- 250g de queijo minas fresco;
- 1 manga palmer;
- Suco de ½ limão;
- 6 colheres de sopa de azeite;
- Sal a gosto;
- Pimenta do reino a gosto;
- 2 colheres de sopa de vinagrete;
Modo de preparo
- Rasgue a alface americana e a alface crespa com as mãos e adicione em uma travessa ou saladeira;
- Misture com as mãos;
- Acrescente a rúcula e misture mais um pouco;
- Distribua os tomates em cima das folhas, podem estar inteiros ou cortado na longitudinal;
- Corte a manga em pequenos pedaços e distribua também por cima da folhagem;
- Distribua também o queijo picado em cubos;
- Em outro recipiente esprema o suco de meio limão, acrescente as 6 colheres de azeite, tempere com sal, mexendo bem para que o sal dissolva, tempere com pimenta do reino e 2 colheres de sopa de vinagrete em pó;
- Está pronto para servir.
- O segredo para uma boa salada é que as folhas estejam bem secas, portanto seque bem as folhas com o auxílio de um papel toalha ou de um secador de folhagem.
- Sirva a salada e o molho separadamente, isso garantirá que as folhas não fiquem murchas.
Quanto tempo dura essa belezinha?
Se você é do time que prepara salada pra semana toda (corajoso!), anota aí: as folhas lavadas e bem secas duram até 3 dias na geladeira, mas o ideal é consumir no mesmo dia. Já o molho pode ficar até 5 dias guardado num pote fechado. Dica da Daiane: "Se for deixar pronta, coloca o molho só na hora de comer - senão vira uma sopa morna de alface".
Tá de dieta? Vem cá!
Uma porção generosa dessa salada tem aproximadamente 320 kcal. Quer reduzir? Troca o queijo minas por ricota light e usa só 3 colheres de azeite. E não, não tira o azeite todo - gordura boa é essencial pra absorver os nutrientes das folhas!
Sem um ingrediente? Sem crise!
Alface americana sumiu do mercado? Bota alface lisa no lugar. Não achou manga palmer? Pega a manga espada mesmo ou até mesmo abacate (fica incrível). Vinagrete em pó é meio nicho - pode substituir por 1 colher de vinagre balsâmico. E se quiser dar um up, joga umas castanhas picadas por cima!
Os 3 pecados capitais da salada
1) Folhas molhadas (vira aquela lama triste)
2) Excesso de molho (não é sopa, gente!)
3) Cortar as folhas com faca (oxida e fica com gosto metálico - rasga com a mão que é sucesso)
Truque de mestre que ninguém te conta
Pega um saco plástico limpo, coloca as folhas lavadas com um papel toalha e gira igual maluco por 30 segundos. Secagem relâmpago! E pra dar mais crocância: depois de montar, joga uns cubos de gelo por cima e tira na hora de servir - parece mágica.
O que serve junto?
Essa salada é a rainha dos acompanhamentos: fica perfeita com carnes grelhadas, massas alho e óleo ou até como recheio de wrap. Bebida? Um vinho branco bem gelado ou, pra quem não bebe como eu, uma limonada siciliana com gengibre. Arrepia até a alma!
Adaptações pra todo mundo
Vegano? Troca o queijo por tofu grelhado. Low carb? Dobra a quantidade de rúcula e reduz a manga. Sem glúten? Já é naturalmente! Proteico? Acrescente ovos cozidos e frango desfiado. Fácil, né?
Versão "surpresa-me"
Quer dar um twist? Faz a versão tropical: troca a rúcula por espinafre baby, o queijo minas por queijo coalho grelhado e finaliza com lascas de coco tostado. Parece esquisito mas é de lamber os dedos - a Daiane duvidou até provar!
Salada eco-friendly
Talos de alface jogados fora? Pica fino e refoga com alho pra um acompanhamento surpreendente. Cascas de limão? Rala e congela pra usar em outras receitas. E aquela manga que ficou muito madura? Vira um purê pra acompanhar carnes!
O ponto crítico: o molho
Aqui mora o perigo! O segredo é emulsionar bem: coloca o suco de limão primeiro, depois o azeite em fio enquanto bate com o garfo. Se separar, joga uma colher de água morna e bate de novo. Juro que funciona!
2 segredos que ninguém fala
1) Temperar a salada com as mãos lavaadas (o calor dos dedos libera melhor os aromas)
2) Colocar a travessa na geladeira por 10 minutos antes de servir - o choque térmico deixa as folhas super crocantes!
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Nem pensar! Folhas congeladas viram papel machê molhado.
Por que rasgar e não cortar? Faca oxida as bordas e muda o sabor.
Posso fazer de véspera? Só se preparar os ingredientes separados e montar na hora.
De onde veio essa mistura?
Essa combinação é uma adaptação das saladas "mesclun" dos bistrôs franceses, com uma pitada brasileira (a manga e o queijo minas). Curiosidade: a técnica de rasgar folhas vem dos chefs italianos - dizem que cada rasgo irregular pega o molho de um jeito único!
Socorro, deu tudo errado!
Folhas murchas? Mergulha em água gelada com gelo por 5 minutos. Molho separou? Bate com 1/2 colher de mostarda. Exagerou no sal? Acrescenta mais manga pra equilibrar. E se realmente estiver intragável... transforma em sopa fria no liquidificador (brincadeira... ou não).
O casamento perfeito de sabores
O ácido do limão + doce da manga + cremoso do queijo + amargo da rúcula cria uma explosão de sabores que engana até quem "não gosta de salada". Prova científica: meu sobrinho que só come nugget pediu repetição!
Modo chef Michelin
Pra impressionar: finaliza com flores comestíveis e um fio de mel silvestre. Troca o sal comum por flor de sal e serve em taças transparentes. Custo-benefício? Péssimo. Efeito visual? Incontestável!
Já errei pra caramba
Uma vez coloquei vinagre branco no lugar de vinagrete - parecia desinfetante. Outra vez esqueci a salada no carro por 2 horas (RIP alface). Moral da história: não inventa moda e fica atento ao básico!
Sabia que...
A alface crespa tem 3x mais nutrientes que a americana? E a manga palmer foi escolhida pra receita porque é menos fibrosa. Ah! O vinagrete em pó foi criado pra saladas de buffet - dissolve rápido sem deixar cheiro forte. Interessante, né?
Combinações que vão fazer sua salada brilhar
Depois de preparar aquela salada fresquinha, nada melhor do que completar a refeição com pratos que harmonizam perfeitamente. Aqui vão nossas sugestões testadas e aprovadas - a Dai vive pedindo essas combinações quando fazemos jantares em casa!
Pratos principais que casam bem com saladas
Hambúrguer de carne moída: O clássico que nunca falha, ainda mais quando acompanhado de uma saladinha crocante para equilibrar.
Hambúrguer de frango: Mais leve que o de carne, mas igualmente saboroso - perfeito para quem quer algo menos pesado.
Sashimi de salmão (receita aqui): Para dias quentes ou quando bate aquela vontade de algo fresco e diferente.
Filé de frango grelhado: Simples, rápido e combina com tudo - inclusive com sua salada especial.
Para começar com o pé direito
Hambúrguer de grão de bico (link da receita): Uma ótima opção vegetariana para servir como entrada ou até como prato principal.
Hambúrguer de forno: Prático e menos bagunça - ideal para quando a preguiça bater mas o desejo por algo gostoso não.
Bruschettas de tomate seco: Crocantes e saborosas, preparam o paladar para o que vem depois.
Doces finais para fechar com chave de ouro
Bolo de chocolate com água quente: Úmido e irresistível - aqui em casa sempre rola uma disputa pelo último pedaço.
Mousse de maracujá: Leve e refrescante, perfeito depois de uma refeição mais encorpada.
Frutas com mel e canela: Para quando quiser algo doce mas sem exageros - nossa opção de semana.
Para acompanhar e refrescar
Água aromatizada com limão e hortelã: Nosso coringa para qualquer refeição - simples mas que faz toda diferença.
Suco verde de abacaxi com couve: Dai adora esse suco cheio de energia para acompanhar almoços leves.
Chá gelado de pêssego: Doce natural sem precisar de açúcar - ótimo para dias quentes.
Essas são nossas combinações favoritas, mas conta pra gente nos comentários: qual vocês vão experimentar primeiro? Ou já tem outra sugestão que sempre funciona aí na sua casa?
2º. Com Frutas
Autor: Aja na Cozinha
Adicionar frutas vai dar um toque especial de sabor e cor à sua salada verde, deixando ainda mais apetitosa e refrescante. Além disso, as frutas ajudam a equilibrar o sabor do prato, complementando os legumes verdes e dando mais variedade à refeição.
Veja o vídeo para aprender a preparar essa incrível receita de salada crua com frutas e descubra como adicionar essa opção de refeição ainda mais saudável à sua rotina alimentar!
3º. Com Repolho
Autor: Delícias com as Irmãs Felix
Já cansou da mesma salada verde de sempre? Então experimente esta incrível opção. Com o sabor leve e refrescante, o repolho é um ingrediente versátil e pode ser combinado com vários outros legumes, frutas e verduras para criar uma salada deliciosa e surpreendente. Você também pode substituir ou acrescentar repolho roxo.
Aprenda como preparar essa salada incrível e surpreenda sua família!
4º. Com Legumes Cozidos
As saladas cozidas são uma ótima maneira de variar a rotina alimentar e adicionar grande variedade de nutrientes à dieta. Nesta receita, você pode escolher entre uma seleção de verduras cruas ou cozidas para criar sua refeição de forma saborosa e saudável que agrada a toda a família.
Aqui você pode usar e abusar dos legumes e verduras que mais gosta, seja cenoura, pepino, cebola, alho-poró ou o que preferir.
Além disso, essa é uma ótima forma de incluir mais vegetais na dieta. Aprenda agora a fazer essa refeição completa!
5º. Com Abobrinha
Com essa opção você irá desfrutar de uma refeição saudável, fácil de fazer e cheia de sabor. A abobrinha é uma verdura versátil e nutritiva que pode ser usada em muitas receitas diferentes, e nessa salada ela é o protagonista!
Essa receita é tão fácil de fazer que qualquer um pode aprender a prepará-la. Faça como acompanhamento para churrasco e surpreenda seus convidados!
6º. Com Frango Desfiado
Adicionar frango desfiado vai tornar a salada mais saborosa e nutritiva. O frango é fácil de preparar e encontrar, e vai complementar os legumes na salada, dando mais proteína à refeição. O frango desfiado pode ser temperado com ervas e especiarias de sua preferência, criando novas combinações de sabores e texturas.
Essa forma de preparar a salada crua é excelente para aqueles que procuram uma refeição completa e nutritiva, além de ser uma opção interessante para quem gosta de experimentar novas receitas e adicionar as próprias variações.
Veja o vídeo para aprender a preparar essa receita incrível de salada crua com frango desfiado!
7º. Com Maionese
Adicionar o repolho cru à sua receita pode ser interessante para aqueles que buscam novos desafios culinários e experimentar novas combinações. Essa folha é fácil de encontrar, versátil e acessível, tornando a receita ainda mais atrativa.
Ao combinar o repolho com a maionese, você vai conseguir aquela textura cremosa e suave que irá complementar a salada, adicionando mais variedade à refeição. Essa combinação é perfeita para você que quer variar a salada clássica e explorar novos sabores e texturas.
Confira o vídeo para aprender a preparar uma incrível salada!
8º. De Bacalhau
O bacalhau é um ingrediente versátil e fácil de encontrar, além de muito saboroso. A textura complementa perfeitamente a cremosidade dos legumes, criando aquela combinação de sabores e texturas única.
Para aqueles que gostam de experimentar novas receitas, essa é uma opção excelente e que pode ser servida até mesmo como prato principal!
Aprenda a preparar esta deliciosa salada de bacalhau com o tutorial!
9º. Com Abacaxi
Eu amo preparar receitas novas e criativas! Essa salada de repolho com abacaxi é uma delas. O sabor doce e suave do abacaxi complementa perfeitamente o repolho crocante. Além disso, o abacaxi adiciona uma textura macia e refrescante à salada.
Eu garanto que você irá se surpreender com o resultado. É uma opção fácil e saudável para o seu dia a dia, e você pode experimentar com diferentes tipos de temperos e molhos para variar ainda mais a salada crua.
Eu recomendo que você experimente fazer esta receita incrível para a família, eles vão adorar!
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