Está em busca de uma refeição leve, saudável e cremosa? A receita de salada russa oferece tudo isso de forma prática, com alimentos familiares e deliciosos. A base é feita geralmente com batata, cenoura, pepino e ervilha, que são cortados em cubos e misturados com maionese caseira ou industrializada. Para uma versão sem glúten, sem lactose, o molho pode ser com creme de aveia ou creme de castanha de caju.
A salada russa com camarão é um prato refinado que combina elementos clássicos da culinária da Rússia com o sabor reconfortante do camarão, podendo acompanhar pratos principais ou brilhar por conta própria! Alguns cozinheiros também adicionam cebolas, passas e nozes para potencializar a experiência. Anime toda a família com essa criação culinária super prática e versátil.
Receita de salada russa de camarão: Saiba Como Fazer
- 100 g de miolo de camarão;
- 50 g de ervilhas congeladas;
- 2 ovos;
- 5 batatas;
- 5 cenouras;
- 2 colheres de sopa de ketchup;
- 5 colheres de sopa de maionese;
- Manjericão fresco a gosto;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
- Descasque as batatas e as cenouras;
- Corte as batatas e as cenouras em cubos pequenos;
- Leve para o fogo médio uma panela com água;
- Adicione o sal, as batatas e as cenouras na panela;
- Acrescente as ervilhas congeladas;
- Misture bem todos os ingredientes;
- Tampe e deixe cozinhar de 15 a 20 minutos;
- Tire a pele dos camarões;
- Corte os miolos em pedaços;
- Coloque a porção de miolo de camarão na panela;
- Deixe a panela por mais 5 minutos no fogo;
- Retire a panela do fogo para escorrer a água;
- Reserve a mistura cozida em uma tigela;
- Cozinhe os ovos de 5 a 6 minutos;
- Retire as cascas dos ovos;
- Corte os ovos e adicione à mistura;
- Adicione a maionese e o ketchup;
- Misture bem até cobrir todos os outros ingredientes com maionese;
- Finalize com sal e pimenta a gosto e mexa mais uma vez.
Quanto tempo dura? Guardar é fácil?
Essa salada russa de camarão aguenta até 2 dias na geladeira, mas tem um segredo: coloca num pote hermético e cobre com um filme plástico colado na superfície pra não oxidar. Já aconteceu comigo de deixar solto e no dia seguinte a maionese ficou com um tom meio cinza – a Daiane quase me matou! Se quiser congelar (sim, dá certo), tira os ovos antes, que eles ficam borrachudos.
Sem camarão? Sem crise!
Se o camarão tá caro ou você não come frutos do mar, bora de frango desfiado (fica incrível) ou até atum enlatado. Vegetariano? Palmito pupunha em cubos salva. E olha só: tem gente que troca a maionese por iogurte grego com limão – fica mais leve, mas confesso que não é a mesma coisa né?
Hack que ninguém te conta
Cozinhar batata e cenoura juntas é pedir pra cenoura virar papa. Faz assim que eu nunca erro: começa pelas batatas e só coloca as cenouras depois de 5 minutos. E atenção: corta tudo em cubos do mesmo tamanho, senão uns ficam duros e outros desmanchando. Já passei vergonha servindo salada russa com pedaços de batata crua no meio...
Versões para todo mundo
Low carb? Troca batata por mandioquinha. Sem glúten? Só verificar o ketchup (algumas marcas levam trigo, sério!). Proteico? Dobra a quantidade de camarão e bota ovo de codorna ao invés do comum. Vegano? Maionese de castanha e "camarão" de konjac (fica surpreendentemente bom).
Parece óbvio, mas todo mundo erra
1) Lavar o camarão depois de descascar - tira todo o sabor! 2) Esquecer de esfriar os ingredientes antes de misturar com maionese (vira uma sopa morna). 3) Exagerar no ketchup - duas colheres são suficientes, prometo! Já fiz os três erros numa só vez e o resultado foi uma salada rosa aguada...
Combina com o quê? Tudo!
Na minha casa virou tradição servir com torradinhas de pão sírio (fica crocante por mais tempo). Mas vai bem com: arroz branco soltinho (contraste de texturas é tudo), numa tapioca quente (sim, paulistano também come tapioca) ou até como recheio de tomate cru. Bebida? Caipirinha de limão ou uma cerveja bem gelada corta a maionese.
Modo restaurante estrelado
Pega uns camarões inteiros, grelha rapidinho com alho e pimenta e coloca por cima na hora de servir. Polvilha raspas de limão siciliano e um fio de azeite trufado (se quiser bancar o chefe). Na última vez que fiz assim, a Daiane achou que eu tinha pedido delivery de algum lugar chique!
Salada russa do salário mínimo
Camarão tá osso? Usa sardinha enlatada (fica bom, juro!). Compra batata e cenoura da feira (sempre mais barato), e se a grana tiver curta mesmo, mete só meio ovo. O sabor ainda fica ótimo - já fiz pra visita e ninguém desconfiou que era versão econômica!
O pulo do gato: ponto dos ingredientes
Aqui é onde a maioria erra: as batatas tem que estar cozidas mas ainda firmes (enfia um garfo e se entrar com resistência, tá no ponto). Camarão? No máximo 2 minutinhos na água quente depois que voltar a ferver - se cozinhar demais vira borracha. E os ovos? 6 minutos fervendo e mergulha em água gelada na hora - gema levemente cremosa faz diferença!
Quer surpreender? Faz assim
Adiciona cubinhos de maçã verde (dá um crunch ácido incrível), ou mistura cream cheese no lugar de parte da maionese (fica cremoso que é uma beleza). Já testei com uvas-passas também (combina mais do que parece) e até com pedacinhos de bacon crocante por cima - esse último não sobrou nem migalha!
Se tudo der errado...
Salada virou papa? Transforma em patê (bate no processador com mais maionese). Ficou sem graça? Joga um molho inglês e mostarda. Camarão borrachudo? Pica bem pequeno e disfarça. Já salvei uma versão desastrosa transformando em recheio de panqueca - virou elogios!
De onde veio essa mistura?
A salada russa original nem leva camarão - era só batata, cenoura e maionese, criada na Rússia no século 19. A versão com frutos do mar é adaptação brasileira, provavelmente da época que camarão era proteína barata no litoral. Curioso como a gente sempre dá um jeito de tropicalizar as receitas, né?
Dois fatos que vão te impressionar
1) Na Argentina eles chamam de "ensalada multifruta" (sim, com batata!) e botam beterraba. 2) O ketchup não é só sabor - o ácido ajuda a conservar a maionese. E bônus: se deixar a salada descansar 1 hora antes de servir, os sabores se casam melhor. Testa e me conta!
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Pode, mas sem os ovos. Ervilha enlatada vale? Vale, mas lava antes pra tirar o excesso de sal. Quanto tempo pra ficar pronto? 30 minutos se organizar direito (eu cronometrei!). Serve quente? Nem pense nisso, a maionese vai...
O que mais combina com esse sabor?
Experimenta servir com: pimenta biquinho (o doce contrasta), cebola roxa em tirinhas (dá crocância) ou até um chutney de manga (parece esquisito mas funciona). E tem um truque: umas gotas de molho de pimenta no prato pra quem gosta de apimentar na hora.
Confissões de cozinha
Uma vez usei maionese light sem avisar e todo mundo reclamou que faltava algo. Outra vez exagerei no manjericão e ficou com gosto de pizza. E o pior: já tentei impressionar sogra fazendo com camarão gigante... que ficou duro como sola de sapato. Moral da história: as vezes simples é melhor!
Sabia que...
Na Rússia original, a salada era enfeitada com legumes formando a bandeira do país. O camarão entrou na receita no Brasil porque era proteína barata nos anos 70. E o ketchup? Foi adaptação tropical - lá usam mostarda ou nada. Interessante como cada lugar dá seu toque, né?
Completa o prato: combinações perfeitas para sua salada russa
Depois de preparar aquela salada russa que já é sucesso garantido, que tal montar um menu completo? Selecionamos opções que casam perfeitamente, desde entradas leves até sobremesas que vão fazer todo mundo pedir bis. Aqui em casa a gente testa todas as combinações - a Dai até anota num caderninho as favoritas!
Para começar com o pé direito
Bolinho de frango: Crocante por fora e super macio por dentro, esse clássico nunca falha nos nossos encontros de família.
Bolinho de espinafre: A opção verde que até quem torce o nariz pra vegetais vai adorar. Super prático de fazer!
Torta de camarão (prepare hoje mesmo): Para ocasiões especiais, essa torta elegante combina demais com o sabor tradicional da salada russa.
Canapés de pepino com cream cheese: Nossa sugestão bônus pra quem quer algo mega rápido e refrescante.
Pratos principais que roubam a cena
Carne maminha: Carninha suculenta que derrete na boca - perfeita pra aquele almoço de domingo com direito a sobremesa caprichada.
Filé de merluza que vai te conquistar: Leve, saudável e preparo rápido. Nos dias mais corridos, é nossa salvação!
Bife à milanesa surpreendente: Clássico que todo mundo ama. Aqui em casa a gente briga pelo último pedaço, melhor fazer em quantidade!
Receita de Bacalhau à portuguesa super simples: Para quando queremos algo mais elaborado, esse prato traz aquele toque especial à mesa.
Doces finais felizes
Bolo de fubá com coco tradicional: O queridinho da família, especialmente quando ainda está morno. A Dai diz que combina com qualquer refeição!
Churros caseiro (cliquei aqui): Crocante, doce e perfeito pra mergulhar no café. Cuidado que desaparece rápido!
Bolo de coco cremoso: Úmido e cheio de sabor, esse aqui é pedido recorrente nas reuniões de família.
Pudim de leite condensado: Nosso plus especial - simples, mas que sempre arranca elogios. Receita da vovó, claro!
Para acompanhar
Chocolate quente: Nos dias mais frios, nada como essa combinação reconfortante.
Suco verde de abacaxi com hortelã: Nossa opção refrescante preferida - a Dai sempre lembra de fazer quando temos convidados.
Água aromatizada com limão siciliano e alecrim: Simples, elegante e super fácil de preparar. Fica linda na mesa!
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários como ficou seu menu completo - e se descobrir alguma mistura incrível, compartilha com a gente que a gente adora testar novidades aqui em casa!
2º. Com beterraba
autor: Digite Ponto.com
Esta receita propõe um visual chamativo e cores atraentes com a adição da beterraba. O adocicado distinto desse vegetal acentua os outros sabores, além de enriquecer a refeição com seus componentes fundamentais: ferro, fósforo, potássio e vitamina C.
Assim dar para aprender a razão de a beterraba ser considerada uma verdadeira joia das receitas culinárias. Se estiver com vontade de incrementar um almoço de verão, sua dieta equilibrada vai adorar sucos, smoothies, doces e sobremesas com esse vegetal.
3º. Com atum
autor: Cozinha Técnica
Como todos os frutos do mar, o atum é capaz de dar delicadeza aos pratos, por isso é tão amado nas refeições verdes no geral. Um ponto extra muito útil é a sua capacidade de ser conservado por um período prolongado, tornando-o uma opção sem defeitos para um dia a dia apressado e com pouco tempo na cozinha.
Você pode armazenar na despensa ou geladeira para durar bastante e economizar energia em sua rotina. E claro que entrega muitas proteínas e gorduras saudáveis para o seu corpo!
4º. De Natal
Os seus jantares festivos não serão mais os mesmos após essa receita! Sabores agridoces são os queridinhos na ceia Natalina, por isso acrescentar maçãs picadas e uvas-passas nesta receita pode transformar a noite de Natal e qualquer outra ocasião em um presente gastronômico.
Além disso, esta versão facilmente se torna o centro das atenções na mesa familiar, é só colocar em uma travessa grande e caprichar na decoração, porque os suspiros são garantidos após algumas mordidas.
5º. Com iogurte
Comidas com molhos de iogurte cativam todas as barrigas: são saudáveis, refrescantes e marcantes. É a escolha certa se você procura uma maneira fácil de incorporar mais proteínas, probióticos e cremosidade em sua dieta.
Esse ingrediente promove o crescimento muscular e fornece uma quantidade significativa de vitamina B12 e riboflavina, responsável pelo metabolismo energético, pelo crescimento e reparação de células, bem como a manutenção de saúde da pele e dos olhos. Ou seja, uma explosão de sabores e uma dose extra de beleza!
6º. Com abacaxi
Afie sua melhor faca e impressione com esta deliciosa receita servida em abacaxi! Você acabou de achar a versão mais aromática, fresca e revigorante desta lista.
A fruta tropical harmoniza suavemente com a maionese por acrescentar doçura e acidez na medida certa. É só cortá-la ao meio, retirar o miolo e misturá-lo com o restante dos ingredientes para fazer uma pasta saborosa. Com isso, o abacaxi deixa o resultado mais exótico e cheio de hidratação para o dia inteiro.
7º. Com pão de forma
A apresentação deste prato é muito prática e pensada para um momento aconchegante. Irresistível em um café da tarde, o pão de forma com a mistura suculenta da salada como recheio vai fazer sucesso até com a criançada mais exigente na hora de experimentar coisas novas.
O pão de forma é bastante consumido por ser uma escolha conveniente e versátil para preparos caseiros e lanches rápidos. A acessibilidade e a praticidade dessa receita valem a pena.
8º. Com repolho
O famoso repolho é uma hortaliça de baixa caloria mundialmente consumida e apreciada em saladas cruas, cozidos, refogados e até acompanhando carnes. Além disso, é uma excelente fonte de vitaminas C, K e B6 e minerais, como ferro, cálcio, entre outros.
Outro atrativo desse alimento é que pode ser cultivado em casa sem muitos recursos, seja em jardins ou em vasos. Por isso, o repolho se destaca como alternativa acessível e fresca para quem procura alimentos orgânicos.
Coloque todos os ingredientes na sua lista de compras hoje mesmo e descubra novos jeitos de aproveitar o prato russo!
Adicionar comentário