Salada Grega: O Sabor do Mediterrâneo em Minutos

• 150 g de queijo feta – escolha um bem salgado, mas ainda macio. Se estiver seco, não vale a pena.
• 1 pepino japonês – ele tem menos semente e fica mais crocante. Se não achar, use o comum, mas tire as sementes.
• 1/2 cebola roxa pequena – fina, quase transparente. Se for muito forte, deixe de molho em água gelada por 5 minutos.
• 3 colheres (sopa) de azeitona preta – sem caroço, se possível. Não use as enlatadas muito suculentas.
• 4 colheres (chá) de azeite extravirgem – o bom, o que cheira a oliveira. Não economize aqui.
• 1 punhado de manjericão – folhas inteiras, não picadas. Elas precisam de espaço para respirar.
• 1 punhado de hortelã – fresca, não seca. Esfregue entre os dedos antes de colocar, só um pouco, pra soltar o cheiro.
• 1 colher (sopa) de orégano fresco – se for seco, use metade. Mas o fresco é outro mundo. Já usei seco uma vez e arrependi.
• 1 limão tahiti – esprema só o suco, não use a casca. O ácido é o que equilibra o sal do queijo.
• 100 g de tomate amarelo sweetgrape – eles são docinhos, quase frutinha. Não substitua por tomate comum, perde o contraste.
• 100 g de tomate vermelho sweetgrape – o mesmo que o amarelo, só que vermelho. Juntos, dão cor e doçura suave.
• Pimenta-do-reino a gosto – moída na hora. Se for pré-moída, use um pouco mais.
• Sal a gosto – o queijo já é salgado, então comece com pouco. Ajuste depois.

Tudo isso sai por menos de R$25 no mercado da esquina. O segredo não é o preço, é a ordem. Se você colocar o queijo antes do azeite, ele se desfaz. Se colocar o limão primeiro, o queijo fica amargo. Já fiz assim. Foi um desastre.