Vegetal de grande versatilidade, o repolho pode ser consumido cru, cozido e até refogado. Além de ser um excelente acompanhamento de pratos principais.
Escolhemos aqui, nossa receita de salada de repolho favorita. A salada é um mix de sabores deliciosos, com um leve toque cítrico, o que a deixa ainda mais gostosa.
Depois dessa receita, selecionamos mais 19 combinações dessa saladinha. Você pode brincar com os complementos e, ainda, adicionar o seu tempero favorito. Vamos experimentar?
Receita de Salada de Repolho Simples Com Abacaxi: saiba como fazer
- 1 repolho pequeno picado
- 1 cenoura ralada
- 1 abacaxi pequeno picado
- Sal à gosto
- Azeite à gosto
- Vinagre à gosto
- 1/2 pote (grande) de maionese
Modo de preparo
- Lave e corte o repolho e tiras.
- Acrescente a cenoura ralada e o abacaxi picado. Misture bem.
- Acrescente sal, azeite e vinagre. Misture bem.
- Coloque maionese e misture.
- Está pronta para servir.
É prática de preparar, saborosa, e a salada é bem econômica.
Quanto custa essa salada (em calorias)?
Uma porção dessa salada de repolho com abacaxi fica em torno de 250-300 calorias - depende muito da quantidade de maionese que você colocar. Se quiser reduzir, troque a maionese tradicional por iogurte natural ou aquela maionese vegana de castanhas. Fica uma delícia também!
Quanto tempo dura?
Essa salada aguenta até 2 dias na geladeira, mas o abacaxi vai soltando água e deixando tudo mais molhadinho. Se quiser preparar com antecedência, deixe o abacaxi de lado e só misture na hora de servir. O repolho cru é durão, ele segura bem!
Se faltar ingrediente, bora improvisar!
Não tem abacaxi? Manga verde fica incrível também. Repolho roxo ao invés do branco dá um visual lindo. Quer um toque especial? Joga umas uvas passas ou castanhas picadas por cima. E se você é do time que não curte maionese (ou tá de dieta), substitua por azeite extravirgem e limão - fica show!
Os 3 pecados capitais dessa salada
1) Cortar o repolho muito grosso - fica difícil de mastigar. 2) Exagerar no vinagre - começa com pouco e vai ajustando. 3) Misturar tudo com a maionese muito antes de servir - ela pode "quebrar" e ficar aguada. Já cometi todos esses erros, aprendi na marra!
Truque secreto do repolho
Depois de picar o repolho, coloque numa tigela com água gelada e gelo por 10 minutos. Ele fica mais crocante e perde um pouco do gosto forte que algumas pessoas não gostam. A Daiane me ensinou esse e desde então nunca mais deixei de fazer!
O que serve junto?
Essa salada é coringa: fica ótima com churrasco, com frango assado ou até como recheio de sanduíche natural. Para beber, uma cerveja bem gelada ou um suco de maracujá combinam demais. Se for servir como prato principal, jogue um frango desfiado por cima e vira uma refeição completa!
Versão "explosão tropical"
Quer surpreender? Acrescente palmito picado, pepino em cubos e até um pouco de pimenta dedo-de-moça (sem semente). Fica com um contraste de texturas e sabores que é de lamber os dedos. Testei numa festa aqui em casa e todo mundo pediu a receita!
Não jogue fora os talos!
Os talos do repolho que sobram são ótimos para fazer um refogado rápido com alho e óleo, ou até para colocar num caldo de feijão. E as folhas mais externas (que às vezes descartamos) podem virar wraps saudáveis - é só passar rapidinho na água quente para ficarem maleáveis.
Modo chef Michelin
Para impressionar, substitua a maionese comum por uma caseira feita com azeite de oliva extravirgem e ovos caipiras. Finalize com flocos de sal rosa e raspas de limão siciliano. Parece bobagem, mas esses detalhes fazem a diferença - principalmente se for servir para visitas especiais!
O ponto crítico: o molho
A maior chance de errar é na hora de temperar. Minha dica? Comece com pouco sal e vinagre, misture tudo e prove. O abacaxi já dá uma doçura natural, então cuidado para não exagerar no açúcar se for ajustar. E lembre: sempre dá pra acrescentar mais, mas tirar o excesso é impossível!
Sabia que...
1) O repolho cru tem mais vitamina C que a laranja? 2) Essa combinação de repolho com abacaxi é super comum no Havaí - lá chamam de "salada havaiana". 3) Se você esfregar um pouco de sal nas mãos depois de cortar repolho, tira aquele cheiro que gruda nos dedos. Magia pura!
Perguntas que sempre me fazem
Posso congelar? Nem pense nisso! Repolho cru congelado vira uma tragédia.
Serve para veganos? Só trocar a maionese por uma versão sem ovos.
O abacaxi pode ser em calda? Pode, mas fica muito doce. Prefira o fresco.
Por que minha salada ficou aguada? Provavelmente misturou tudo muito antes de servir ou não secou bem os ingredientes.
De onde veio essa mistura?
Apesar de parecer bem brasileira, essa combinação tem raízes na culinária típica das ilhas do Pacífico, onde misturam repolho com frutas tropicais. Aqui no Brasil a gente adaptou e colocou a nossa cara, com a maionese (que não pode faltar em nenhuma salada que se preze, né?).
O casamento perfeito de sabores
O ácido do vinagre + o doce do abacaxi + o cremoso da maionese criam um equilíbrio sensacional na boca. Se quiser levar pra outro nível, acrescente um toque de pimenta ou gengibre ralado na hora de servir. O contraste fica incrível - mas vai com calma pra não dominar os outros sabores!
Socorro, deu ruim!
Exagerou no vinagre? Acrescente um pouco de mel ou açúcar mascavo para balancear. Ficou sem graça? Um punhado de queijo coalho grelhado picado salva. A maionese "quebrou"? Peneire um pouco de amido de milho e mexa devagar. Já salvei muitas saladas assim, acredite!
Minha maior vergonha com essa receita
Uma vez resolvi inovar e coloquei abacaxi assado ao invés do cru. Parecia uma boa ideia... até virar uma papa doce e sem textura. A Daiane até tentou disfarçar, mas a cara dela falou tudo. Moral da história: algumas combinações são clássicas por um motivo. Não tente reinventar a roda!
E aí, bora fazer?
Essa salada é daquelas que parece simples, mas sempre surpreende. Já fiz umas 50 vezes e nunca enjoa. Conta aí nos comentários como ficou a sua - inventou alguma variação? Descobriu um truque novo? Quero saber tudo! E se tiver dúvida, é só perguntar que a gente desenrola juntos.
Combinações perfeitas para sua salada de repolho
Depois de preparar aquela salada de repolho fresquinha, vem aquela dúvida: o que servir para completar a refeição? Aqui em casa a gente sempre monta um menu equilibrado, então selecionei as melhores combinações para você arrasar no almoço ou jantar. Dai já adianto: cuidado com a sobremesa, porque quando a gente faz essas combinações, sempre acaba repetindo!
Para começar com o pé direito
Caponata de berinjela (veja o preparo): Um clássico que combina perfeitamente com saladas crocantes, trazendo aquele contraste de texturas que a gente ama.
Bolinho de arroz crocante: Essa é daquelas entradas que desaparecem antes mesmo de chegar à mesa principal. Crocante por fora e macio por dentro, perfeito para abrir o apetite.
Pão de alho caseiro: Nada como um pãozinho quentinho para acompanhar, ainda mais quando tem aquele cheiro de alho que invade a cozinha toda. Aqui em casa é sempre o primeiro a acabar!
Pratos principais que vão brilhar
Filé de peixe simples que nunca falha: Leve e saudável, faz uma dupla imbatível com a salada de repolho. Nosso segredo? Servir com um fio de azeite por cima.
Peito de frango recheado (passo a passo no link): Quando queremos impressionar sem muito trabalho, essa é nossa carta na manga. A salada de repolho corta perfeitamente a riqueza do recheio.
Risoto de alho-poró que nunca falha: Cremoso e reconfortante, contrasta lindamente com a textura crocante da salada. Dai sempre pede essa combinação nos dias mais frios.
Costela ao molho barbecue: Para quando a fome está grande e o dia pede algo mais robusto. A acidez da salada de repolho equilibra perfeitamente a gordura da carne.
Para fechar com chave de ouro
Mousse de morango tradicional: Leve e refrescante, perfeita depois de uma refeição equilibrada. A gente sempre faz no verão quando tem morango bonito na feira.
Bolo gelado de abacaxi que surpreende: Doce, mas não exagerado, com aquele toque cítrico que limpa o paladar. Já virou tradição nos almoços de domingo aqui em casa.
Receita de Cocada de forno bem simples: Para os dias que pedem um docinho mais tradicional. A textura cremosa é um contraste delicioso com a refeição.
Gelatina colorida: Simples, mas sempre faz sucesso com as crianças (e os adultos que se fingem de maduros). A gente brinca de fazer camadas com cores diferentes.
Para acompanhar
Limonada siciliana: Refrescante e levemente adocicada, combina perfeitamente com refeições equilibradas como essa. Nos dias mais quentes, a gente bate com algumas folhas de hortelã.
Chá gelado de pêssego: Fácil de preparar e super versátil. A gente costuma fazer uma jarra grande para servir durante toda a refeição.
Suco verde de abacaxi com hortelã: Para quem quer algo mais saudável sem abrir mão do sabor. Dai sempre coloca um pouco mais de hortelã do que a receita pede - ela adora!
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários como ficou seu menu completo com a salada de repolho como estrela do acompanhamento!
2º. Com Maionese
autor: Receitas Da Daphyne
Esta receita de salada de repolho com maionese é perfeita para incrementar e deixar ainda mais gostosa.
O segredo do toque final é a maionese, que traz sabor e cremosidade. Se quiser, adicione outros legumes.
Todos vão adorar.
3º. Roxo
autor: Ade Vlogs
Essa é uma salada de repolho roxo simples, feita com o repolho roxo. Ótima opção para o almoço.
Utilize os temperos que você mais gosta, incluindo os mais básicos como azeite, sal e pimenta.
Varie o cardápio do dia a dia.
4º. Com Cenoura
O repolho verde combina muito bem com a cenoura. Esta salada de repolho com cenoura é a prova disso.
Além dos vegetais, acrescente dentes de alho e suco de limão para dar um sabor especial.
Finalize com cheiro verde e sirva.
5º. Cremosa com Creme de Leite
Que tal aprender a como fazer essa salada de repolho cremosa para deixar o almoço do fim de semana ainda melhor?
É utilizado o creme de leite para dar cremosidade. Regule a quantidade de acordo com a sua preferência.
O sabor é incrível.
6º. Cru Simples
Saladas não precisam ser pratos sem graça. Depois desta salada de repolho simples você vai querer comer sempre.
Você pode usar apenas o repolho ou colocar outros vegetais junto. O toque final é o molho feito com mostarda.
Fica uma delícia e crocante.
7º. Com Manga
Esta é uma alternativa para fazer uma salada com frutas. Desta vez, usando a manga.
É importante cortar o repolho e a manga em tamanhos iguais para ficar homogêneo.
O contraste fica muito bom.
8º. Refogado
Quem prefere pratos quentes e com a textura mais macia, vai adorar esta salada de repolho refogado.
Basta colocar azeite e alho na panela com vários temperos, acrescentar o repolho e deixar até que murche.
Você vai se surpreender.
9º. Agridoce com Uva Passa
Reúna os amigos e a família para se deliciarem com este passo a passo super diferente.
As maçãs e as uvas passas trazem doçura para a salada que fica com sabor agridoce.
Perfeita para uma festa de fim de ano.
10º. Com Gengibre
Com certeza essa salada tem o sabor diferente de tudo o que você já comeu na vida.
O gengibre frito é o ingrediente especial desta receita. Além disso, leva açúcar e vinagre.
Vale a pena preparar e experimentar.
11º. Com Maçã
Uma opção refrescante e saborosa de salada de repolho para refrescar suas refeições em dias quentes.
Você pode usar qualquer maçã verde ou vermelha, inclusive com as cascas.
Faça para o verão.
12º. Americana
Que tal experimentar uma salada cheia de sabor e tradição? Basta seguir o modo de fazer.
Corte o repolho em fatias bem finas e coloque em uma vasilha. Adicione 1 cebola roxa picada, maçã cortada em tiras e cenoura ralada.
Prepare um molho de maionese caseira e adicione 1 xícara (chá) de hortelã. Misture bem e tempere com sal a gosto e vinagre de maçã ou vinagre de vinho. Se quiser, coloque na geladeira até a hora de servir.
O resultado é incrível.
13º. Com Tomate
Esta é uma das combinações mais conhecidas e queridas pelos brasileiros quando se trata de saladas.
O tomate é ótimo para trazer umidade e contrasta bem com a crocância do repolho.
Fácil de fazer e deliciosa.
14º. Com Batata
Para os amantes de maionese e salada de batata, essa receita vai dar água na boca.
As azeitonas vão muito bem com essa salada, mas são opcionais. Além disso, é possível adicionar ervilha.
O almoço em família vai ficar mais gostoso.
15º. Roxo com Maionese
Para quem quer fazer uma receita de salada de repolho com maionese, mas prefere o repolho roxo.
Neste preparo ele é a estrela, acompanhado de cebola, cheiro verde e pimenta do reino a gosto.
Fica bem cremosa e com o sabor indescritível, de dar água na boca.
16º. Com Abacaxi e Creme de Leite
Quem gosta da mistura de repolho e abacaxi, pode incrementar a receita seguindo esse tutorial.
Aqui, a mistura do creme com iogurte é o que dá liga para a salada e deixa ela bem cremosa.
Faça em momentos especiais e comemorações.
17º. Com Abacaxi e Cenoura
E esta ideia de usar o abacaxi em um prato simples e com o sabor mais salgado?
Basta misturar todos os ingredientes em uma tigela, adicionar maionese caseira e finalizar com tomate cereja.
Fica maravilhosa.
18º. Com Bacon
O bacon é conhecido por deixar vários pratos mais gostosos com o seu sabor característico.
Neste passo a passo ele tem a mesma função. Procure não dourar muito para que não fique seco.
Tempere com azeite e aproveite a salada de repolho.
19º. Com Abacaxi, Maionese e Uva Passa
Como já foi provado, o abacaxi é uma fruta muito versátil e que se encaixa em diversos preparos.
O melhor de tudo é poder aproveitar os vegetais que estavam esquecidos na geladeira.
Essa receita pode abrilhantar a sua ceia de Natal.
20º. Com Shoyu
Os amantes de comida japonesa precisam aprender e reproduzir essa salada em casa.
Corte um repolho pequeno grosseiramente com a faca, coloque 1 dente de alho e gengibre fritos e o segredo: molho de soja.
Finalize com gergelim torrado para dar crocância.
Para quem não gosta das folhas naturais, há ainda a opção de fazer a salada refogada. E você ainda temperar com shoyu ou com qualquer tempero de sua preferência. Fica leve, saborosa e nutritiva. Se arrisque!
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