Sabe aquele tipo de ingrediente que nem sempre usamos por falta do devido conhecimento? Essa receita de salada de quinoa traz justamente esse grão maravilhoso como elemento principal do nosso prato que está muito saboroso e saudável, é fazer e se apaixonar.
Além de trazer ótimo benefícios a nossa saúde, ainda estaremos comendo algo bem delicioso e combinado com vários legumes interessantes e saudáveis, este prato aqui está uma verdadeira mão na roda.
Se esse tipo de salada é simples demais para você, então precisa conferir as outras opções que separamos em nossa lista, estão todas imperdíveis.
Receita de salada de quinoa simples e proteica: saiba como fazer
- 01 xícara de quinoa
- 1/2 cebola roxa
- 01 pimentão amarelo
- 01 limão (suco)
- Tomate cereja
- Pepino
- Coentro
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
Modo de preparo
- Antes de começar tudo é importante lavar e higienizar os vegetais que serão preparados para a salada.
- Coloque toda a quinoa em uma panela com água para que ela possa ser cozinhada, depois que já estiver pronta e com o fogo desligado, deixe mais uns 10 minutos dentro da panela e com a tampa fechada e por último coloque ela em um recipiente adequado.
- Agora vamos preparar nossos vegetais, primeiro vamos colocar em outra tigela ou refratário adequado, cortaremos em pedaços nosso pimentão, em quartos o tomate cereja e o pepino, já a nossa cebola roxa, pode ser toda picadinha.
- Agora poderemos colocar a quinoa junto dos vegetais e o coentro.
- Em seguida poderemos espremer o limão, colocar sal e azeite.
- Depois desse simples passo a passo é só se servir a degustar dessa maravilha irresistível.
Quanto tempo dura? Dicas pra não virar uma salada "vintage"
Essa salada de quinoa aguenta 3 dias na geladeira se guardada direito - mas tem um truque: deixa os vegetais crus separados e mistura só na hora de comer. A Daiane uma vez esqueceu a tigela fora da geladeira e... bem, digamos que virou experimento científico. Outra dica: se for levar pro trabalho, coloca o molho à parte (aquele pote de café vira um ótimo potinho pra isso).
Tá de dieta? Vem cá que eu te conto um segredo
Cada porção tem aproximadamente 250-300 calorias, mas pode variar conforme a mão pesada no azeite (a minha sempre é generosa, confesso). Se quiser reduzir, usa spray de azeite. E olha só: essa receita tem 12g de proteína por porção - perfeito pra quem tá fazendo musculação ou só quer se sentir saciado sem peso na consciência.
Sem quinoa? Sem problemas!
Se não tiver quinoa ou quiser variar, testa essas trocas:
- Arroz integral - fica ótimo, mas perde um pouco na proteína
- Trigo sarraceno - meu substituto preferido quando quero algo diferente
- Couscous - pra quando a preguiça bate e quero algo rápido
- Pepino japonês no lugar do comum - mais crocante e com menos semente
O truque que ninguém te conta (mas que muda tudo)
Tosta a quinoa antes de cozinhar! Coloca na panela seca por 2-3 minutos até cheirar a noz. Isso realça o sabor e dá um croque especial. Outro hack: usa água de coco no lugar da água comum pra cozinhar - dá um toque doce que combina demais com o limão.
"Minha quinoa ficou uma papa!" - como evitar o desastre
Erro clássico (já cometi várias vezes): colocar água demais. A proporção mágica é 1 xícara de quinoa para 1 e 1/4 de água. E não mexe muito durante o cozimento! Deixa quietinha que ela sabe o que fazer. Outro pecado mortal: não lavar a quinoa antes. Ela tem uma camada natural chamada saponina que deixa um gosto amargo - passa na peneira sob água corrente por 1 minuto e problema resolvido.
Versões pra todo mundo comer feliz
- Low carb: troca a quinoa por couve-flor ralada crua
- Sem glúten: já é naturalmente sem glúten, mas confere os rótulos se for usar algum ingrediente industrializado
- Vegana: tá safe, já nasceu vegana essa receita
- High protein: joga uns cubos de tofu grelhado ou frango desfiado
O que servir junto? Eu tenho umas ideias...
Essa salada é coringa: funciona como prato principal, acompanhamento ou até recheio de wrap. Mas se quiser montar um menu completo:
- Bebida: água com gás e rodelas de limão ou uma cerveja wheat beer (combina surpreendentemente bem)
- Proteína: filé de peixe grelhado ou ovos pochê
- Extra: pão pita torrado pra mergulhar nos temperos que sobrarem no prato
Tá achando muito básico? Bora turbinar!
Minha versão favorita (que a Daiane adora): coloca manga em cubos, hortelã e um fio de mel no lugar do sal. Vira uma salada doce-salgado que é sucesso em churrascos. Outras ideias malucas:
- Versão mediterrânea: azeitonas pretas, tomate seco e queijo feta
- Versão tex-mex: milho, abacate e um toque de coentro (dobrado!)
- Versão inverno: esquenta tudo com abóbora assada e nozes
O ponto certo da quinoa - não erre isso!
O segredo tá no "pilinho": quando a quinoa tá no ponto, aparece umas espiralzinhas brancas saindo do grão (chamam de germe). Se ainda tiver água na panela, escorre numa peneira fina - mas cuidado pra não perder os grãos minúsculos! Uma vez deixei cozinhar demais e virou mingau... não foi meu momento mais orgulhoso na cozinha.
Sobrou? Transforma!
Essa salada é a rainha do reaproveitamento:
- Vira recheio de omelete no café da manhã
- Bate no liquidificador com um pouco mais de água e vira sopa fria
- Mistura com farinha de aveia e ovo pra fazer hambúrguer vegetal
2 coisas que ninguém fala sobre salada de quinoa
1. É ótima pra ressaca! A combinação de proteína e hidratação dos vegetais ajuda a recuperar o corpo. 2. Funciona como "termômetro social": oferece pra visitas e vê a reação. Quem torce o nariz pra comida saudável já se entrega na hora (já usei essa tática pra filtrar um date da Daiane, mas essa é outra história...).
A quinoa não é modinha não, viu?
Os incas chamavam a quinoa de "grão de ouro" e consideravam sagrada. E não é pra menos: é um dos poucos vegetais que tem TODOS os aminoácidos essenciais. Curiosidade: a NASA considera a quinoa como alimento ideal para astronautas em viagens espaciais longas. Imagina só - salada de quinoa na lua!
Perguntas que sempre me fazem (e as respostas)
Pode congelar? Até pode, mas os vegetais ficam meio tristes depois. Melhor fazer fresquinho.
Quinoa branca, vermelha ou preta? A branca é mais neutra, as coloridas tem um gosto mais terroso - eu misturo as três quando quero impressionar.
Precisa deixar de molho? Não precisa, mas lavar bem é obrigatório - senão fica amarga.
Mais dúvidas? Joga nos comentários que a gente responde!
Já errei pra caramba (e sobrevivi pra contar)
Uma vez confundi quinoa com painço (são grãos parecidos, mas o painço vira cola quando cozinha). Resultado: uma salada que dava pra usar como adesivo. Outra vez exagerei no limão e a salada ficou tão ácida que até o gato fez careta. Moral da história: mede o suco antes, mesmo que seja só pra garantir.
O que mais combina com esse sabor?
Experimenta adicionar:
- Fruta desidratada (damasco ou cranberry)
- Castanhas torradas (amêndoa laminada fica top)
- Queijos cremosos (ricota ou queijo de cabra)
- Ervas diferentes (manjericão roxo ou estragão)
Quer impressionar? Faz assim
Usa quinoa real (importada do Peru), substitui o azeite comum por um azeite trufado e finaliza com flores comestíveis. Serve em taças de vidro transparente, camada por camada, como se fosse um sundae salgado. Já fiz assim num jantar e todo mundo tirou foto - até quem nem usa Instagram!
Salada de quinoa no modo "conta de luz alta"
Quinoa tá cara? Faz metade quinoa, metade arroz integral. O pimentão amarelo pode ser trocado pelo vermelho (geralmente mais barato). E o tomate cereja vira tomate comum em cubos sem sementes. Fica quase tão bom e custa metade do preço - já salvei muitos almoços de fim de mês assim.
Se tudo der errado... calma, tem solução!
Salada sem graça? Joga um cubo de caldo de legumes dissolvido em água quente e mistura. Muito seca? Um iogurte natural salva. Vegetais murchos? Bota num bowl com gelo e água por 5 minutos que eles reanimam. Já salvei uma salada que deixei sem tampa na geladeira com esses truques - ninguém percebeu o desastre que quase aconteceu.
Combinações que vão fazer sua salada de quinoa brilhar!
Depois de preparar essa salada de quinoa cheia de nutrientes e sabor, que tal montar uma refeição completa? Selecionamos opções que combinam perfeitamente, desde entradas leves até sobremesas que vão fechar com chave de ouro. Aqui em casa a gente adora misturar texturas e sabores, e essas sugestões são nossas favoritas!
Para começar com o pé direito
Bolinho de bacalhau: Crocante por fora e cremoso por dentro, esse clássico é um ótimo contraste com a quinoa. A Daia sempre pede quando fazemos jantares especiais.
Bruschetta de tomate: Fresca e aromática, combina com a leveza da salada. Perfeita para dias quentes.
Pão de alho caseiro: Quer algo mais reconfortante? Esse aqui é daqueles que some rápido da mesa, ainda mais se estiver bem douradinho.
Pratos principais que roubam a cena
Frango grelhado com ervas: Simples mas cheio de personalidade, fica ótimo com a quinoa. Nosso coringa dos almoços de domingo.
Peixe ao molho de maracujá: O azedinho do molho conversa tão bem com a quinoa que você vai querer repetir.
Bife ancho na manteiga: Carnes suculentas pedem acompanhamentos frescos, e essa combinação é imbatível. Confia!
Para terminar com doçura
Mousse de maracujá light: Leve e refrescante, perfeito depois de uma refeição equilibrada. A gente sempre faz em potinhos individuais.
Banana caramelizada: Doce caseiro que lembra infância e fica pronto em minutos. Cuidado que é viciante!
Pêra assada com mel: Fácil de fazer e elegante, essa sobremesa é nossa dica para impressionar sem trabalho.
Bebidas para harmonizar
Limonada rosada: Colorida e super fotogênica, essa versão com frutas vermelhas é sucesso absoluto aqui em casa.
Chá gelado de pêssego: Doce natural da fruta combina demais com pratos leves. A gente prepara uma jarra inteira nos fins de semana.
Água aromatizada com pepino: Para quem prefere algo super leve, essa é infalível. Dai sempre coloca umas fatias bem fininhas.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit aí na sua casa também! Aqui já estamos planejando o próximo menu com essas ideias - só não prometo que vai sobrar sobremesa...
2º. Com frango
Autor: Cozinha da Wilza
Abrindo bem a nossa lista da vez, uma ótima opção com frango, além de reunir os minerais e vitaminas necessários com os nossos legumes, ainda temos uma deliciosa proteína para fechar o nosso combo.
Por isso já vai juntando todos os ingredientes necessários e vamos logo preparar essa maravilha que está uma delícia e que vai nos render uma ótima refeição, é só fazer e aproveitar.
3º. Com beterraba, abobrinha e gengibre
Autor: Receitas
Essa aqui é bem especial, e pelos ingredientes que já estão descritos no título, fica bem fácil saber a razão, um sabor bastante delicioso e com nutrientes e outras propriedades alimentares que são muito benéficas.
Vale muito a pena preparar e degustar essa maravilha, por isso vai logo separando seus insumos e vamos colocar a mão na massa na execução desta delícia aqui, garanto que não se arrependerá.
4º. Com atum, damasco e nozes
Outra opção bastante interessante e que não poderia simplesmente ter ficado de fora, é essa aqui a qual nosso título já deixa bastante claro, além de ser simples de preparar, terá um sabor igualmente incrível, assim como as demais sugestões presentes nesta receita.
SaladasKimchi Coreano Delicioso
Como você já deve saber, os itens também são bem acessíveis e o resultado não será outro que não algo surpreendentemente delicioso e proteico, é fazer e se encantar.
5º. Com abacaxi
Essa aqui traz essa maravilha de fruta cítrica que resultará num sabor bem único e sem igual, também vale a pena ressaltar os diversos benefícios que o abacaxi pode te proporcionar, como a eliminação de toxinas do organismo, ajuda a fortalecer o sistema imunológico, inflamações no corpo e muito mais.
Sem contar que o sabor é fantástico, então é algo que só temos a ganhar e aproveitar com este preparo incrível, perder essa chance é que não vale, por isso faça e aproveite o quanto puder.
6º. Com abacate
Mais uma excelente fruta para ajudar a melhorar ainda mais o que já é bom, uma ótima versão com abacate vai deixar sua salada sensacional, e pode acreditar quando digo isso.
Além de todas as vantagens dos nutrientes que estão presentes neste prato e que poderíamos passar o dia inteiro falando a respeito, ainda tem a questão nada menos importante que é a do seu excelente sabor, é fazer e se maravilhar.
7º. Com lentilha
Essa aqui também é bem diferente, mas igualmente saborosa e imperdível, não dá para deixar de fazê-la, será fácil de ser executada e seus elementos são bem acessíveis de ser encontrados.
Por isso já vai pensando em fazer i seu prato e no capricho, para que fique ainda melhor, oferecer esse aqui além de ser sinal de bom gosto, também é ter certeza dos elogios que receberá e ainda do pedido da receita, um verdadeiro sucesso na certa, pode acreditar.
8º. Com grão de bico
Ah, outra maravilha de variação, bastante saudável e você até já sabe, pois nosso título deixou isso bem sugestivo, mais outra daquelas que é bem prática de se fazer e que garantirá um ótimo resultado, é ver para crer.
Ainda tem o lado benéfico de todo o prato em si, as vantagens de cada ingrediente adicionado, também é válido usar da criatividade na hora de utilizar temperos, condimentos e até outros ingredientes a sua escolha, certeza de que será um sucesso no almoço do domingo com toda a família reunida.
9º. Com pepino japonês
Uma ótima variação, muito refrescante e saborosa, e claro que também vale frisar que contém diversos benefícios, como uma alimentação saudável deve ser, com vitaminas, minerais e proteínas para um estilo de vida equilibrado, tudo isso baseado na maneira de se alimentar.
Você pode seguir o passo a passo desta belezinha, mas claro que também pode usar a sua imaginação e criatividade no momento de incrementar e adicionar novos temperos e legumes para dar ainda mais sabor, é fazer e se surpreender com esse prato maravilhoso.
10º. Com berinjela
Colocando esse preparo aqui, acho que não esquecemos de nada, esta deliciosa opção tem uma aparência incrível e um sabor sem igual, sendo muito facilmente uma das melhores aqui listadas, você irá se surpreender com este gostinho especial, isso sem mencionar o quão benéfico será para sua saúde.
A berinjela te proporciona vantagens como a melhoria da digestão, contém antioxidantes que combatem o câncer, ajuda a controlar melhor a pressão sanguínea, possui propriedades inflamatórias, melhora o sistema imune e ainda ajuda no fortalecimento dos ossos, combatendo a osteoporose, somente coisas boas.
11º. Com camarão
E para encerrar muito bem mais esta lista que ficou incrível, esta variação que certamente é a melhor aqui presente, sim uma saborosa e apetitosa opção com camarão, claro que não poderia ser esquecida.
Possivelmente será um preparo o qual você ainda não experimentou, mas que depois de fazer a primeira vez, irá se apaixonar e muito provavelmente será constante em seus preparos.
Por isso aproveita bem e não se esquece de sempre ficar ligado nas nossas receitas e listas sugestivas, cheia de grandes e incríveis opções para você, nos vemos na próxima.
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