Se não abre mão de uma deliciosa saladinha em suas refeições, então esta receita de salada de beterraba veio para mudar o seu menu habitual de comida saudáveis, e além disso o sabor e o visual são para se destacar bem.
Muita gente não fica sem comer seus vegetais e esta opção além de te ajudar a variar um pouco as coisas, ainda garante ótimos benefícios a saúde, como prevenção na anemia, controla a pressão arterial, limpeza de substâncias tóxicas no corpo, e ainda é rico nas vitaminas A, C, é uma ótima fonte de potássio e ácido fólico.
Se esse é o seu tipo de receita, então não deixe de conferir nossa lista que está recheada de outras ótimas sugestões.
Receita de salada de beterraba super vitaminada: saiba como fazer
- ½ kg de beterraba picada
- Entre 08 e 10 colheres de sopa de cebolinha ou salsinha picada
- 01 cebola média picada (opcional)
- Alho (opcional)
- 50ml de azeite
- Orégano a gosto
- 50ml de vinagre
- Pimenta do reino (opcional)
- 01 colher de sobremesa de sal
- ½ limão espremido (opcional)
Modo de preparo
- Antes de tudo, é importante que seus vegetais estejam todos muito bem higienizados.
- Feito a parte da higienização, feito isso não há segredo para cozinhar sua beterraba sem que ela perca seus nutrientes, corte em cubos e coloque em uma panela de pressão com duas colheres de sopa de água, em seguida você tampará a panela e irá levá-la ao fogo médio até que pegue pressão, depois disso coloque em fogo baixo e deixe por 03 minutos.
- Depois que a pressão tiver saído naturalmente, basta aguardar que esfrie e vamos para o processo de temperar.
- Basta misturar com a cebolinha, também pode usar salsinha se preferir, assim como o orégano que virá depois junto do azeite, do vinagre e do sal.
- Depois de acrescentar todos esses ingredientes, é só misturar tudo muito bem e sua salada estará prontinha para ser degustada com outra refeição principal, viu só como é simples e fácil? Bom apetite.
Quanto custa em calorias essa vitamina toda?
Por porção (considerando 3 porções): ~150 kcal. A beterraba é relativamente leve (43 kcal/100g), mas o azeite é quem pesa aqui (cada colher tem ~90 kcal). Quer economizar? Reduz o azeite pela metade e coloca um fiozinho só pra dar aquele brilho.
Até quando posso guardar essa belezinha?
Na geladeira, dura até 3 dias – mas vai perdendo o crocante. Dica de ouro: guarda sem temperar (só a beterraba cozida) e mistura os ingredientes na hora de servir. A Daiane uma vez esqueceu um pote por 5 dias e... bem, melhor nem contar o final.
Se faltar algo, bora improvisar!
- Sem vinagre? Limão resolve (e fica até mais fresco)
- Azeite caro? Óleo de girassol + uma pitada de sal grosso moído na hora dá um toque especial
- Alérgico a alho? Pula fora ou usa um pouquinho de gengibre ralado pra dar punch
- Odeia cebola crua? Refoga ela rapidinho com um fio de azeite antes de misturar
Truque que ninguém te conta
Cozinhar beterraba no micro-ondas: coloca os cubos num pote com 2 colheres de água, tampa com filme plástico furado e manda 5 minutos em potência alta. Economiza tempo e não suja panela! Só cuidado na hora de abrir o pote – vapor queima, né?
Para todo mundo comer feliz
- Low carb: já é! Beterraba tem açúcar, mas em quantidade moderada
- Vegano: tá safe, só verificar o vinagre (alguns têm origem animal)
- Sem glúten: naturalmente não tem, uhu!
- Dieta proteica: joga uns cubos de queijo branco ou grão-de-bico por cima
Pequenos desastres (e como evitar)
- Beterraba crua por dentro: 3 minutos na pressão é sagrado, não inventa de reduzir tempo
- Salada aguada: escorre BEM a beterraba depois de cozida (deixa num escorredor 5 minutinhos)
- Tudo roxo: usa luvas descartáveis pra picar ou lava as mãos COM SABÃO imediatamente depois
- Tempero sem graça: prova sempre antes de servir! Falta acidez? Mais limão. Sem sal? Uma pitada faz milagre
O que colocar do lado pra ficar show?
- Frango grelhado com alecrim: combinação clássica que nunca falha
- Arroz integral: o doce da beterraba casa perfeitamente
- Torradinhas de pão sírio: pra quem gosta de crocância
- Drink ideal: água com gás, rodelas de limão e folhas de hortelã – corta a doçura e refresca
Quer dar uma revolucionada?
- Versão tropical: manga em cubos + pimenta dedo-de-moça
- Salada Waldorf: nozes picadas + maçã verde + iogurte natural no lugar do azeite
- Twist mediterrâneo: azeitonas pretas + cubos de pepino + queijo feta
- Surpresa doce: beterraba + morangos + raspas de laranja + mel (sim, funciona!)
Não jogue fora os talos!
As folhas da beterraba são comestíveis e super nutritivas. Lava bem, pica fininho e refoga com alho. Fica um acompanhamento incrível. E aquela água roxa do cozimento? Usa pra tingir arroz ou massa caseira – as crianças adoram!
Elevando o nível
Troca o vinagre comum por balsâmico de qualidade e finaliza com lascas de amêndoas torradas. Para impressionar mesmo, serve em taças de vidro com camadas alternadas de beterraba e purê de abacate. Foto garantida no Instagram!
O ponto crítico: cozinhar a beterraba
Todo mundo erra aqui! Se cozinhar demais, vira papa. De menos, fica dura. O segredo? Espeta com garfo depois dos 3 minutos - deve entrar com resistência, que nem batata cozida perfeita. E NUNCA abre a panela de pressão antes da hora - além de perigoso, interrompe o cozimento.
Dois fatos que vão te surpreender
1. Beterraba crua ralada fininho vira um "carpaccio" vegetal incrível - testamos numa janta e os convidados acharam que era moda francesa
2. A água do cozimento (depois de fria) é ótima pra regar plantas - dá uma força extra pra elas crescerem!
De onde vem essa combinação?
Saladas de beterraba são tradição no Leste Europeu, especialmente na Rússia (famosas "vinagretes"). Mas a versão brasileira ganhou esse toque tropical com o limão e azeite. Curiosidade: antigamente se usava só beterraba cozida com sal grosso - bem sem graça, né?
Se TUDO der errado...
- Ficou sem graça? Bate no liquidificador com um pouco de iogurte e vira um creme rosa pra passar em torradas
- Salgou? Adiciona mais beterraba crua ralada ou batata cozida em cubos pra diluir
- Virou purê? Transforma em patê: acrescenta cream cheese e serve com pão árabe
Perguntas que todo mundo faz
Pode congelar? Não recomendo - fica mole e perde textura
Por que minha salada ficou amarga? Provavelmente usou vinagre velho ou azeite rançoso
Posso fazer com beterraba crua? Pode, mas fica bem mais difícil de digerir
Como evitar que manche as mãos? Descasca sob água corrente ou com luva
Harmonização secreta
O doce-terroso da beterraba ama: queijos de cabra, castanhas torradas, frutas ácidas (laranja, kiwi), ervas frescas (endro, manjericão roxo) e até chocolate meio amargo (experimenta antes de duvidar!).
Confissões de cozinha
Na primeira vez que fiz, coloquei 3 vezes mais alho que o necessário. Resultado? Até o gato fugiu. Outra vez, esqueci a panela de pressão no fogo e a beterraba virou tinta roxa. Moral da história: timer é seu amigo!
Sabia que...
A beterraba era considerada afrodisíaca na Roma Antiga? E mais: o pigmento roxo (betanina) é usado até hoje como corante natural de alimentos (olha no rótulo do seu iogurte de morango!). Ah, e astronautas russos levam beterraba desidratada pro espaço - sério mesmo!
Combinações que vão fazer sua salada de beterraba brilhar!
Depois de preparar essa salada de beterraba que é puro sabor, você vai querer montar uma refeição completa que combine direitinho. Aqui vão nossas sugestões testadas e aprovadas - a Daia já deu o selo de "quero repetir" pra todas!
Para começar com o pé direito
Omelete de forno (veja a receita): Fofinho e versátil, cai bem antes de qualquer prato principal. Aqui em casa fazemos nos domingos preguiçosos.
Pão de alho caseiro: Crocante por fora, macio por dentro e com aquele cheirinho que invade a casa toda. Combina demais com saladas!
Bruschetta de tomate seco: Simples de fazer e sempre impressiona. A acidez do tomate contrasta perfeitamente com a doçura da beterraba.
Pratos principais que roubam a cena
Carré de cordeiro que surpreende: Para ocasiões especiais, essa carne nobre fica incrível com o contraste da salada de beterraba. Juro que vale cada mordida!
Galinhada: Clássico mineiro que nunca falha. O açafrão da galinhada e a beterraba formam uma dupla de cores vibrantes.
Bacalhau ao forno (veja todos os detalhes): Nos dias mais frescos, essa combinação fica divina. A Daia sempre pede quando fazemos jantar pra família.
Frango grelhado com ervas: Simples mas cheio de sabor, deixa a beterraba brilhar sem competir por atenção. Nosso coringa de semana!
Para fechar com chave de ouro
Bomba de chocolate: Crocante por fora, recheada por dentro - cuidado que é viciante! Aqui nunca sobra...
Trufa de morango: Doce, mas com a acidez da fruta que corta o paladar depois da refeição. Perfeito balanceamento.
Torta de limão merengue: A acidez refrescante é o contraponto ideal depois de uma refeição mais encorpada. Minha preferida desde criança!
Para acompanhar
Água aromatizada com limão e hortelã: Refrescante e leve, não compete com os sabores da refeição. Nosso queridinho no verão!
Suco de laranja natural: Clássico que nunca sai de moda. A vitamina C ainda ajuda na absorção do ferro da beterraba - nutrição e sabor!
Chá gelado de pêssego: Doce sem exagero, com aquele gostinho de tarde aconchegante. Dai sempre faz uma jarra pra semana toda.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit aí na sua casa também! Aqui já estamos planejando o próximo jantar com essas combinações - a beterraba agradece!
2º. Assada
Autor: Presunto Vegetariano
E começando muito bem a nossa lista, essa versão assada promete agradar até quem não gosta de beterraba e para quem gosta, irá amar, pois além de ser diferente do habitual, esta salada é bem saborosa.
O processo de preparo desta salada será super tranquilo, basta temperar com alguns ingredientes como azeite, orégano e gengibre, levar para assar no forno, depois para assar os cubinhos de maneira uniforme, devolver mais um tempo ao forno e quando retirar é só misturar com outros ingredientes como cebola, alho, cebolinha, tomilho e mais alguns outros, viu só que fácil? Então aproveite!
3º. Com tomate e cenoura
Autor: Aja na Cozinha
Essa salada além de ser super saudável, tem o sabor super equilibrado, uma excelente mistura de combinações que vai deixar tudo ainda melhor e mais gostoso, isso pois além da nossa querida beterraba, ainda teremos tomate e cenoura para caprichar nos benefícios a serem consumidos.
Rico em vitamina A, B, C e K, além de conter ferro, magnésio, cálcio, fósforo e potássio, já a cenoura por sua vez contém alguns dos mesmos benefícios que o tomate, como por exemplo a vitamina A, fora isso protege nossa visão e previne o câncer e retarda o envelhecimento, e aí, vai perder essa?
4º. Com molho tahine
Agora algo diferenciado e igualmente delicioso como os demais, essa versão vai entregar uma salada muito especial e um tanto quanto sofisticada para tua mesa, apesar disso não irá conter tantos insumos assim, além de ser tudo sem glúten e muito fácil de ser feito.
Então se quer surpreender com a entrada, vai nesse preparo que é bem o que procura, um sabor que se sobressai e que ainda te renderá elogios, simplesmente imperdível, por tanto, não deixe essa passar.
5º. Versão crua
Essa próxima opção muito provavelmente será a mais simples de ser feita, mas nem por isso será menos interessante ou deliciosa, será igualmente irresistível como as demais aqui presente em nossa lista.
Sem contar que os temperos que ela leva são incríveis, você também pode colocar a tua criatividade para trabalhar e pensar em seus temperos favoritos para dar ainda mais sabor, e o tempo de preparo vai casar muito bem para aqueles dias mais corridos, praticidade define esse prato.
6º. Com maçã
Agora fazendo uma mistura muito interessante entre doce e salgado, a próxima opção garante um gostinho super agradável e interessante, com ótimos benefícios para a saúde e com insumos práticos e de fácil acesso.
Diminuição do colesterol, melhora as funções cerebrais, diminuição risco de diabetes, ajuda no combate ao câncer e a problemas respiratórios, esse são só alguns dos pontos positivos de consumir maça, vai deixar essa oportunidade passar? Não deixe de preparar a tua salada.
7º. Com nozes
Mais uma salada que nos faz imaginar o qual bom deve ter o seu gostinho é essa próxima aqui, uma combinação que pode parecer não muito comum, mas que entregará um ótimo resultado, e fazer e se apaixonar.
E muito bom descobrir novos sabores na cozinha, e um jeito super interessante é testando novos sabores em saladas, por esta razão esse preparo te oferece uma experiência bastante interessante e cheia de sabor.
8º. Com cebola
Trouxemos está aqui que é básica, porém muito gostosa e que pode ficar ainda melhor de acordo com o que você pode usar de insumo para poder incrementar ainda melhor e mais saboroso.
A cebola vai trazer um gostinho ainda mais especial para essa versão de salada, e ainda pode colocar algum molho de seu desejo se assim escolher, ou até outros temperos e condimentos, como maionese, mostarda e outros, o importante é fazer, experimentar e se encantar com o sabor.
9º. Com tomate
Sem segredo algum, está próxima entrega um prato simples, mas além de saudável é bem gostoso e fácil de preparar, uma versão com tomate, que também pode ser acrescentado outros ingredientes de tua escolha, use a criatividade neste momento.
Vale colocar cebolinha, salsinha, coentro, azeite ou molho de salada, o importante aqui é fazer com que o sabor seja ainda mais agradável e prazeroso de se degustar, por isso não perde essa.
10º. Com brócolis e castanha
Fechando muito bem mais uma lista incrível, essa aqui é igualmente diferente, mas muito curiosa e criativa, oferecerá um gostinho sensacional e certamente só o título já está te deixando com água na boca, não é mesmo?
Então tente agora mesmo reproduzir o seu prato aí na sua casa, garanto que essa fará parte do seu repertório culinário e que te renderá elogios quando o fizer, fora que é muito saudável e te faz manter aquela dieta que ajuda a manter uma maior qualidade de vida.
Para ver essas e todas outras receitas fantásticas de saladas, não deixe de conferir nossas novidades no seu dia a dia.
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