A berinjela é um vegetal muito popular em solo nacional. Sua origem se dá na Índia, na qual possui inúmeras receitas tradicionais.
Pensando nisso, trazemos hoje deliciosas e inigualáveis receitas, incluindo uma receita de salada de berinjela fácil para você testar e surpreender a todos.
Não se esqueça de conferir no final uma lista recheada de outras diversas receitas saborosas!
Receita de salada de berinjela simples e fácil à moda Turca: Saiba como fazer
- 2 berinjelas
- 2 pimentões vermelhos
- 2 pimentões verdes
- 1 tomate grande
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- sal a gosto
- 1 pitada de pimenta do reino
Modo de preparo
- O primeiro passo é assar a berinjela e os pimentões. Esse passo você pode fazer diretamente no fogão utilizando uma grade de churrasqueira ou dentro do próprio forno.
- Em seguida, passe a mão molhada em cada um dos vegetais, ainda quente, a fim de retirar o excesso de casca queimada por fora, mas sem retirar tudo para deixar um gostinho de churrasco.
- Depois, abra os pimentões e retire as sementes. Feito isso, corte cada um como preferir.
- A seguir, pique os tomates do modo como você preferir.
- Coloque todos os vegetais em um recipiente adequado e adicione o azeite, o sal e a pimenta do reino. Misture tudo e aproveite!
Quanto tempo dura essa belezura?
Essa salada fica incrível por até 3 dias na geladeira, mas confesso que nunca dura mais de um dia aqui em casa. A Daiane adora e sempre acabamos comendo até a última colher. Dica: guarde num pote hermético e só tempere na hora de servir pra não ficar aguado.
De olho na balança
Cada porção tem cerca de 150-180 calorias (dependendo do tanto de azeite que você abusar, né?). Bem leve e cheia de nutrientes - a berinjela é uma fibra poderosa!
Sem um ingrediente? Taca-le pau nessas trocas!
• Pimentão amarelo no lugar do verde pra dar um toque mais doce
• Abobrinha assada se não curtir berinjela (mas perde um pouco o charme turco)
• Pimenta calabresa se quiser mais ardido
• Limão siciliano espremido na hora pra quem ama um toque cítrico
Parece fácil, mas já vi gente cometendo esses crimes
• Assar os vegetais de qualquer jeito - tem que deixar BEM tostadinho, quase queimado mesmo, pro sabor ficar top
• Retirar toda a casca - o segredo tá justamente nesse gostinho defumado que fica
• Temperar antes de servir - se não vira uma sopa morna e triste
Truque secreto que aprendi com uma tia turca
Depois de assar os vegetais, coloque numa tigela e cubra com filme por 5 minutos. O vapor ajuda a soltar a casca que não quer sair - e de quebra deixa tudo mais macio. Mudou minha vida!
O que servir com essa maravilha?
• Pão sírio quentinho pra fazer wraps improvisados
• Iogurte natural com alho pra dar um contraste cremoso
• Até sobre uma torrada no café da manhã fica incrível (juro!)
• Vinho branco bem gelado combina perfeitamente
Dietas especiais? Sem stress!
• Low carb: já é! Só controlar o azeite
• Vegana: naturalmente é
• Sem glúten: óbvio né?
• Keto: troca o tomate por abacate (sim, fica bom!)
A parte mais chatinha (e como facilitar)
Descascar os vegetais quentes pode ser um inferno. Solução? Use uma faca de mesa pra segurar o vegetal e uma colher pra raspar a casca. E não seja perfeccionista - pedacinhos de casca dão textura!
Tá achando muito básico? Bora inovar!
• Versão proteica: mistura com grão-de-bico assado
• Com queijo feta esfarelado por cima (não é tradicional, mas quem se importa?)
• Com pasta de gergelim pra ficar cremoso
• Joga uns pedaços de frango desfiado e vira refeição completa
Sobrou? Não joga fora!
• Vira recheio de omelete no dia seguinte
• Bate no liquidificador com um pouco de água pra virar uma sopa
• Mistura com farinha de rosca e faz bolinhos fritos
• As sementes do pimentão? Seca no forno e usa como tempero
2 coisas que ninguém te conta sobre essa receita
1. Na Turquia, essa salada é considerada afrodisíaca (não prometo resultados, mas vale o teste)
2. Quanto mais feio os vegetais ficarem assados, mais gostoso fica - é a única receita onde queimado é elogio!
De onde vem essa delícia?
Essa é a versão simplificada do Şakşuka, um prato tradicional turco que normalmente leva mais vegetais e é servido como acompanhamento. Curiosidade: o nome imita o som da colher mexendo os ingredientes na panela!
Confissões de um cozinheiro amador
Na primeira vez que fiz, achei que tinha estragado tudo porque os pimentões ficaram pretos. Quase joguei fora! Só depois descobri que era exatamente assim que devia ficar. A Daiane até hoje ri quando lembra do meu desespero.
Perguntas que me fazem toda vez
Posso fazer na airfryer? Pode! Mas fica menos defumado
Dá pra congelar? Não recomendo - os vegetais ficam aguados
Precisa lavar depois de assar? Só passar a mão molhada, como diz a receita
Tem que ser tomate grande? Pode ser cereja, mas aí use uns 10
O que mais combina com esse sabor?
Experimenta servir com:
• Pimenta síria (aquela em flocos)
• Azeitonas pretas picadas
• Um fio de mel pra contrastar com o defumado
• Hortelã fresca pra dar um toque refrescante
Quer impressionar? Faz assim
Finaliza com:
• Fios de azeite trufado
• Nozes picadas por cima
• Um pouco de raspas de limão siciliano
• Folhas de manjericão roxo - fica lindo no prato!
Se tudo der errado...
• Ficou muito aguado? Escorre num escorredor de macarrão por 10 min
• Sem tempo pra assar? Compra legumes já assados no mercado (mas não fica igual)
• Temperou demais? Adiciona mais tomate cru picado pra balancear
• Queimou de verdade? Raspa a parte preta e finge que foi proposital
Sabia que...
Na Turquia, essa salada é tão popular que tem versões diferentes em cada região? Algumas levam berinjela só, outras acrescentam abobrinha, batata... É tipo o nosso arroz com feijão que cada família faz do seu jeito. E aí, qual vai ser a sua versão?
Conta nos comentários como ficou a sua - e se descobriu alguma variação maluca que deu certo!
Combinações que vão fazer sua salada de berinjela brilhar ainda mais
Depois de preparar aquela salada de berinjela que vai deixar todo mundo com água na boca, que tal montar um menu completo? Aqui vão nossas sugestões favoritas - testadas e aprovadas em casa (a Daia adora quando faço esse cardápio nos almoços de domingo).
Para começar com o pé direito
Receita de Crostini fácil: Torradinhas crocantes perfeitas para servir com patês ou a própria berinjela amassadinha. Fica lindo na mesa e todo mundo pode pegar sem cerimônia.
Tartar de salmão (veja a receita aqui): Um contraste refrescante que combina surpreendentemente bem com o sabor terroso da berinjela. Nosso segredo? Servir bem gelado.
Bolinho de feijoada que vai te conquistar: Pequenos e saborosos, dão aquela sensação de comida reconfortante sem pesar. Aqui em casa sempre fazemos um pouco a mais porque... bem, nunca sobram!
Beringela em tirinhas assadas: Sim, mais berinjela! Mas dessa vez crocante, como chips. Fica tão viciante que você vai precisar esconder uma porção para o almoço.
Pratos principais que casam perfeitamente
Frango ao curry (receita aqui): O mix de especiarias cria uma harmonia incrível com a berinjela. E o melhor? A panela fica limpa em segundos porque todo mundo raspa até o fundo.
Risoto de frango tradicional: Cremoso e aconchegante, esse risoto é daqueles que pede uma saladinha do lado - e adivinha só qual combina perfeitamente?
Receita de Peixe assado no forno simples: Leve e saudável, forma uma dupla imbatível com nosso acompanhamento estrela. Sugerimos um filé mais firme como linguado ou badejo.
Medalhão de carne com molho de vinho: Um clássico que nunca falha. O molho encorpado pede um contraste - e nossa salada entra em cena brilhantemente.
Doces finais para fechar com chave de ouro
Mousse de morango tradicional: Leve e refrescante, perfeito depois de uma refeição mais encorpada. A acidez da fruta limpa o paladar divinamente.
Trufa de maracujá (receita aqui): Doce, mas com aquele toque ácido que corta qualquer sensação de peso. Plus: são lindas na mesa!
Pavê de morango (veja a receita aqui): Clássico brasileiro que agrada a gregos e troianos. A textura cremosa é o final perfeito para essa refeição.
Pera cozida em vinho: Simples mas sofisticado, esse doce leve realça todos os sabores da refeição sem competir com eles.
Bebidas para harmonizar com seu menu
Chá diurético que surpreende: Mistura de ervas que ajuda na digestão e ainda desincha. Prático para quem exagera no sal (como eu sempre faço).
Água aromatizada com limão siciliano e alecrim: Refrescante e elegante, combina com tudo e deixa a mesa linda. Nosso truque: gelo em cubos grandes derrete mais devagar.
Suco de uva integral gelado: Doce natural que complementa os sabores sem roubar a cena. Escolha sempre os integrais - o sabor faz toda diferença.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit aí na sua casa como virou aqui na nossa!
2º. Simples
autor: By Vanessa Vlogs
Para quem busca praticidade, sabor e alimentação saudável no dia a dia, temos a opção perfeita com a salada de berinjela.
Veja como fazer essa simples, mas saborosa sugestão, e tenha essa explosão de vitaminas e sabores na sua rotina!
3º. Crua
autor: Ô lá em casa Siô!
Sabia que a berinjela também pode ser comida crua? Para isso, você deverá passa-las com casca no ralador no sentido do comprimento.
A melhor parte é que a berinjela consumida crua possui apenas 20 calorias, então se está de dieta pode se jogar na saladinha light!
4º. Refogada
Salada de berinjela refogada no azeite é fácil de fazer e gostoso de comer. Veja a lista de ingredientes: 2 berinjelas grandes, cebola e alho picado, tomate picado.
Acrescente tudo em uma panela e refogue bem. Durante o preparo você precisa deixar a panela tampada no fogo baixo por 6 a 8 minutos, mas não se esqueça de mexer de vez em quando.
5º. Frita com pimentão e cebola roxa
Essa é colorida, prática e perfeita para os dias quentes!
Corte as berinjelas em meias rodelas, frite no óleo quente e deixe secar no papel toalha. Para uma refeição mais saborosa, junte com cubos de pimentão amarelo, rodelas de cebola roxa e um maço de salsinha.
Mexa bem e está pronto!
6º. Berinjela grelhada
Agora, uma sugestãi grelhada e lindíssima! Se liga como preparar da maneira mais fácil do mundo: Depois de cortar em rodelas, adicione as berinjelas numa vasilha e misture com azeite de oliva. O
processo de grelhar é rápido, ficou com uma corzinha dourada? Então está pronto. Depois disso, é só decorar e aproveitar.
7º. Fria e com uvas-passas
Refrescante e agridoce, a salada de berinjela com uvas-passas, hortelã e castanhas vai surpreender.
Ferva os cubinhos de berinjela na água por cinco minutos ou até que fiquem levemente marrons. Depois de escorrer, acrescente a cebola e as passas.
Em seguida, tempere com vinagre e deixe descansar na geladeira. Por fim, pique hortelã, salsinha e as castanhas e finalize. Leve e perfeita nos dias de calor.
8º. Com abobrinha
Que lindo o encontro das primas! Deixe que a berinjela e abobrinha te deixe salivando!
Assim como a berinjela, a abobrinha também é um fruto super rico em potássio e fibras.
Além de ter poucas calorias. Esta é uma combinação ótima para colocar na sua dieta.
9º. Em conserva
Quer uma salada que possa durar muitos dias na geladeira? Essa receitinha é saborosamente temperada e é perfeita na época de fim de ano.
Assista o vídeo e aprenda a preparar uma versão em conserva. Mas atenção: faça em grande quantidade porque todo mundo vai querer repetir.
10º. No forno com uva-passas
Esta receita possui muitos ingredientes, mas é irresistível! Ela com certeza irá deixar seus convidados e sua família de boca aberta e todos te aplaudirão em pé.
A dica é começar o processo da receita bem cedinho para que esfrie na geladeira até o momento da refeição.
Pode ser consumida com pães, mas duvido que a galera aguente não comer direto no prato.
11º. Com macarrão
Que tal juntar a deliciosa salada de berinjela com macarrão? Duas gostosuras em apenas uma refeição.
A massa usada aqui no vídeo foi a parafuso, mas pode usar qualquer uma das que vão bem como saladas.
Adicione tomates cereja, ovo de codorna, queijo minas e azeitonas para deixar mais saboroso.
12º. Assada no forno
A salada de berinjela no forno é um antepasto. Antepasto significa “antes do prato”, consiste numa refeição leve que é consumida como um aperitivo.
Para preparar essa receita, unte a assadeira com 1 colher de sopa de azeite e adicione os seguintes ingredientes: 4 berinjelas cortadas em tiras, pimentões vermelho e amarelo em tiras, cebola em rodelas, uma xícara de chá de uva passa, orégano e pimenta a gosto.
Misture e leve ao forno por 60 minutos ou até desidratar a berinjela, portanto você deve ficar checando o forno até encontrá-la no ponto.
13º. Para churrasco
Essa é ideal para o acompanhamento de comidas pesada porque é leve, deliciosa e sem glúten.
A dica mais importante aqui é polvilhar uma colher de chá de sal nas fatias de berinjela, isso faz com que o amargor seja liberado enquanto você faz o preparativo dos outros ingredientes.
O líquido da berinjela deve ser descartado, ok? Para saber mais sobre o passo a passo, assista o vídeo.
14º. Com lentilha
A lentilha rosa possui muitos benefícios e aliada à salada de berinjela fica ainda melhor.
Essa versão é muito rica em proteínas, então é uma ótima marmita porque vai te alimentar e ajudar na correria do dia a dia.
Assista o passo a passo no vídeo e tente resistir à tentação de correr e fazer agora.
15º. Antepasto simples
O antepasto é maravilhoso para comer em torradas ou pão. Você pode fazê-lo em datas festivas tipo o Natal, ano novo ou festa de aniversário porque rende muitas porções.
É saudável, versátil e uma delícia. Faça para seus convidados e conquiste as palmas.
16º. Frita com iogurte
O segredo de sucesso desta salada deliciosa é o molho de iogurte.
Ele perfumado e temperado com um dente de alho, meia colher de chá de sal e pimenta síria.
Confira no vídeo o modo de preparo desse molho que pode acompanhar outros pratos também!
17º. Ao vinagrete
Atenção para quem não dispensa grelhar aquela carne no final de semana, aqui vai mais uma receita que vale a pena!
É tranquilíssima de fazer: só assar as berinjelas enquanto prepara o clássico vinagrete de cebola, pimentão e tomate. Depois é só juntar tudo e mandar ver!
18º. Caprese
Para preparar a salada caprese com tomate, comece dourando três dentes de alho no azeite para deixá-lo aromatizado. Feito isso, coloque rodelas do legume e tempere com sal e pimenta.
Vire as rodelas de vez em quando para que absorvam o azeite. Depois que chegar no ponto retire e monte a saladinha.
Acrescente 1 colher de chá de azeite, e ponha um sob o outro: tomate, manjericão, raspas de limão e queijo ralado.
Esse é o fim da nossa seleção das melhores sugestões para você cozinhar. Anote no seu caderno de receitas e surpreenda quem você ama com esses pratos saudáveis e cheios de sabor.
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