Para quem curte uma boa salada, se alimentar bem e de maneira saudável, essa excelente receita de salada de acelga vai cair muito bem no seu cardápio e ainda melhor, em seu paladar, não somente pelo gostinho agradável e pelo seu chamativo visual, mas principalmente pelos benefícios que ela tem a oferecer.
A acelga é um ótimo aliado para combater anemia, pois é rica em ácido fólico, contém ferro e vitamina C, ainda fortalece o sistema imunológico, concede resistência aos vasos sanguíneos e ainda ajuda na absorção de nutrientes no organismo, ou seja, uma porção de coisas boas.
Achou muito básica? Então não deixe de acompanhar as outras versões e sugestões presentes em nossa lista, será surpreendentemente delicioso
Receita de salada de acelga saborosa e nutritiva: saiba como fazer
- Acelga
- Alface roxa
- 01 limão (suco)
- 01 colher de chá de sal
- 50 ml de vinagre
- Alho
- 02 sachês de sazon
Modo de preparo
- Todo o processo de preparo da salada é bem simples, mas antes de tudo é sempre importante ressaltar que devemos lavar e higienizar nossas folhas e legumes que serão utilizados para consumo.
- Depois higienizar corretamente, você irá colocar as folhas da acelga uma por cima da outra (em média umas 08 folhas) para depois enrolar e cortar.
- Feito isso é só colocar dentro de uma travessa de vidro, o mesmo pode ser feito com a alface roxa, cortado e encaixado na travessa.
- Para preparar o molho, iremos refolgar o alho já cortado em pedacinhos com azeite, quando estiver pronto e frio, colocaremos o suco do limão, o vinagre, o sal e o sazon.
- Basta misturar tudo e ir regando a salada.
- Agora sua salada está pronta para ser servida e devidamente degustada, bom apetite.
Lembrando que o molho é opcional, você pode fazê-lo ou não, assim como também pode colocar outros temperos e condimentos, como orégano, pimenta do reino ou o que achar melhor para sua salada.
Quanto tempo dura essa belezinha?
Essa salada aguenta até 2 dias na geladeira se você guardar direitinho num pote fechado. Mas olha só: as folhas começam a murchar depois de umas 6 horas com o molho. Minha dica? Deixa o molho separado e só coloca na hora de servir. A Daiane uma vez esqueceu a salada pronta na geladeira por 3 dias... Nem preciso dizer que virou uma sopa verde, né?
Tá de dieta? Fica tranquilo!
Cada porção tem aproximadamente 45 calorias (sim, é quase nada!). Se quiser reduzir mais ainda, tira o sazon que tem um pouquinho de amido. Mas sério, não precisa neurar com isso - você gastaria mais calorias fazendo careta pra salada do que comendo ela.
Sem um ingrediente? Sem stress!
Trocas que salvam vidas (ou pelo menos o jantar)
- Alface roxa pode virar rúcula ou até espinafre baby
- Vinagre de álcool por vinagre de maçã (fica até melhor)
- Sazon por uma pitada de páprica + orégano
- Limão por laranja azeda (juro que fica incrível)
- Alho por alho poró pra um sabor mais suave
Hack que até minha avó aprovaria
Corta as folhas com tesoura de cozinha em vez de faca. Sério, muda totalmente o jogo - fica mais rápido e as folhas não amassam. Outra? Refoga o alho no micro-ondas: 30 segundos com azeite num potinho já resolve. Economiza tempo e panelas pra lavar!
Pare! Não cometa esses erros
1. Colocar o molho quente na salada (vira uma estufa de folhas murchas)
2. Exagerar no sazon (fica salgado que só a p***)
3. Não secar bem as folhas (molho vira água)
4. Cortar as folhas muito finas (some no prato)
5. Usar limão com semente (amarga tudo)
Dietas especiais? Sem problema!
- Low carb: já é, pode comer à vontade
- Vegano: tá safe, nenhum animal foi prejudicado
- Sem glúten: confere o sazon, alguns têm (troca por tempero caseiro)
- Low FODMAP: tira o alho e usa óleo de alho infundido
Combina com o quê? Tudo!
Essa salada é a melhor amiga do churrasco, mas também fica show com:
- Frango grelhado (clássico que nunca falha)
- Uma tapioca recheada (contraste de texturas é bom demais)
- Atum enlatado (improviso de jantar que salva)
- Vinho branco seco (pra fingir que é jantar chique)
Modo "chef estrelado"
Quer impressionar? Coloca lascas de parmesão e nozes por cima. Ou melhor: faz uma versão "deconstruct" - monta cada ingrediente separado no prato e deixa cada um se servir. Funciona bem em dates (a Daiane adorou quando fiz assim, mas quase morri de fome esperando ela terminar de fotografar).
Salada de rico com preço de pobre
Acelga é barata mas se tiver muito cara, mete mais alface mesmo. Vinagre pode ser o mais barato - o limão já dá a acidez. E o sazon? Compra aqueles pacotões a granel que sai pela metade do preço. Ah, e folhas feias mas boas pra consumo são vendidas mais baratas em feiras - só lavar bem!
Tá entediado da original? Inova!
- Versão asiática: troca o limão por lima kaffir e coloca gergelim torado
- Picante: joga uma pimenta dedo-de-moça picada no molho
- Cremosa: mistura uma colher de iogurte natural no molho
- Tropical: acrescenta manga em cubos (combina estranhamente bem)
O pulo do gato: o molho perfeito
O segredo tá no alho - tem que ficar dourado mas não queimado. Se ficar muito escuro, amarga tudo. E espera esfriar antes de misturar com o limão, senão o ácido "cozinha" o alho e muda o sabor. Já errei isso 3 vezes antes de aprender!
Não joga fora!
Talos da acelga podem virar patê (cozinha e bate com cream cheese). Folhas murchas? Refoga rapidão com alho e vira acompanhamento quente. Aquele resto de molho que sobrou? Marinada rápida pra frango. E acredite: até as sementes do limão servem - planta num vaso e vira sua própria horta!
Coisas que ninguém te conta
1. Acelga tem propriedades anti-inflamatórias - basicamente você tá comendo remédio sem saber
2. O vinagre ajuda a manter as cores vivas das folhas - não é só sabor, é química pura!
3. Essa combinação de limão+alho era usada como conservante natural na antiguidade
Perguntas que todo mundo faz
Pode congelar? Nem pense nisso - vira uma lama verde horrível
Por que vidro? Plástico absorve cheiro de alho pra sempre
Posso fazer antes? Até 2 horas antes, mas guarda o molho separado
Substitui o alho por? Cebolinha ou até gengibre ralado pra mudar o perfil
De onde veio essa mistura?
Acelga é velha conhecida dos romanos, mas essa combinação com alface roxa e limão é bem brasileira - parece aquela gambiarra culinária que alguém fez com o que tinha na geladeira e deu certo. O sazon é o toque da vovó moderna que não tem tempo pra ficar moendo tempero.
O que mais casa com esse sabor?
Pensa em coisas que gostam de ácido e alho: queijos brancos, peixes grelhados, carnes gordurosas (corta a gordura). Até uma pizza marguerita fica melhor com essa salada do lado. E se for comer pão, aproveita o molho que fica no prato pra molhar - trust me, você vai me agradecer depois.
De jantar simples a evento chique
- Jantar de domingo: do ladinho do arroz e feijão
- Churrasco: contraponto perfeito pra carne gordurosa
- Jantar romântico: enfeita com flores comestíveis (fica instagramável)
- Festa infantil: corta as folhas em formatos divertidos
- Buffet: faz uma versão gigante numa bacia limpa (juro que já vi)
Confissões de quem já errou
Uma vez usei alho em pó achando que dava no mesmo... Péssima ideia. Outra vez exagerei no vinagre e parecia que tava comendo salada de conserva. E o pior? Quando esqueci o sal completamente - a Daiane riu tanto que até hoje lembra. Moral da história: mede os ingredientes na primeira vez!
Sabia que...
A acelga é prima próxima da beterraba? Pois é, são da mesma família! E aquela cor roxa da alface? É de antioxidantes - basicamente quanto mais feia a folha (em termos de cor), mais saudável ela é. Ironia da natureza, né?
Combinações que vão fazer sua salada de acelga brilhar
Depois de preparar essa salada de acelga fresquinha, você vai querer montar uma refeição completa que valorize esse acompanhamento. Aqui vão nossas sugestões testadas e aprovadas - inclusive pela Daiane, que sempre dá o veredito final aqui em casa!
Para começar com o pé direito
Pasta de alho caseira (veja a receita): Perfeita para passar no pão enquanto o prato principal não fica pronto. Cuidado que é viciante!
Creme de milho simples: Um clássico que combina com tudo, especialmente com saladas verdes.
Bruschetta de tomate seco: Crocante, saborosa e ótima para abrir o apetite sem pesar (só não conte quantas você comeu).
Pratos principais que casam perfeitamente
Filé de frango com batata (receita aqui): Simples, mas sempre acertivo. A batata fica douradinha e o frango suculento.
Peito de frango empanado (veja a receita): Crocante por fora, macio por dentro. A salada de acelga corta perfeitamente a gordura.
Risoto de carne (receita aqui): Um contraste delicioso de texturas com a salada fresca. Nosso preferido para jantares especiais.
Lasanha de berinjela: Para os dias que queremos algo mais leve mas ainda assim reconfortante (e que deixa a casa com aquele cheiro maravilhoso).
Para terminar com chave de ouro
Panacota simples: Leve, cremosa e perfeita depois de uma refeição equilibrada.
Mousse de maracujá: O azedinho que limpa o paladar e refresca - ideal para os dias mais quentes.
Maçã assada com canela: Simples, caseira e cheia de nostalgia. Parece abraço da vovó em forma de sobremesa.
Para acompanhar
Água aromatizada com limão e hortelã: Nosso coringa para refeições leves. Fácil, refrescante e bonita na mesa.
Suco verde de abacaxi com couve: Dai adora esse suco e sempre pede quando fazemos refeições mais verdes.
Chá gelado de pêssego: Doce natural sem exageros, combina especialmente bem com os pratos de frango.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit aí na sua casa também!
2º. Com abacaxi
Autor: Chef Marta Thompson
E abrindo muito bem a nossa querida lista, outra opção que está sensacional e que não pode ser simplesmente dispensada, uma deliciosa versão com abacaxi, que vai dar aquele toque cítrico em sua salada e fazer com o que já é bom, fique ainda melhor.
E para que desperte ainda mais o teu interesse em fazer este preparo, já te adianto algum dos excelentes benefícios que o abacaxi vai te proporcionar... além de possuir vitaminas, minerais e enzimas, essa poderosa fruta ajuda a fortalecer o teu sistema imunológico, auxilia na eliminação de líquidos e toxinas no organismo e elimina inflamações no corpo.
3º. Com maionese
Autor: Drica Castro
Essa aqui está irresistível e não dá para ficar sem fazer, sim, outra deliciosa variação com maionese, salada com maionese é algo essencial e muito gostoso, com a nossa protagonista então, vai ficar ainda melhor e mais saboroso.
Ainda é possível fazer esta belezinha que é um tanto quanto diferente para oferecer em outra ocasião mais especial, um almoço mais caprichado e tudo mais, as visitas irão agradecer por poder experimentar algo assim, por isso já vá fazendo os seus preparativos.
4º. Com bacon (ideal com churrasco)
Esta próxima é certamente a minha preferida nas sugestões aqui presente nesta lista maravilhosa, e está super fácil de saber a razão, não é mesmo? O bacon deixa isso muito claro e muito melhor.
Vai valer a pena e muito dedicar um tempo a esse preparo que irá te conquistar com o sabor incrível e quem mais tiver a oportunidade de poder experimentar esse prato fantástico, por isso faça e se apaixone com este gostinho maravilhoso.
5º. Refolgado e com repolho
Outra deliciosa opção que pode dar o que falar é essa aqui a qual o nosso título sugere, outra maravilha que além de saborosa é saudável e te ajuda a manter uma dieta equilibrada e uma vida mais saudável, com qualidade, que é algo que muitos procuram em uma alimentação, mas muitas vezes não conseguem.
Então se é um daquele tipo de pessoas que gosta de ser regrado com a tua alimentação e a quantidade de minerais, vitaminas, carboidratos e proteínas ingeridas, está aqui é especialmente para você, uma verdadeira mão na roda para colocar em teu cardápio.
6º. Com manga
Mais outra ótima variação com uma deliciosa fruta que além de diversificar vai deixar o nosso prato ainda mais gostoso e prazeroso de ser degustado, sim uma excelente saladinha com manga assim tudo pode ficar melhor, fazer essa aqui além de ser uma escolha de muito bom gosto, é também uma escolha saudável a se fazer.
Divirta-se com o preparo e mais ainda com o sabor ao qual será proporcionado, o que não vale é deixar este prato aqui de lado e não curtir o que ele pode e vai te proporcionar, muito bom apetite para você.
7º. Versão oriental
Agora vamos deixar a coisa ainda mais sofisticada por aqui, com uma variação de uma cozinha sensacional e super diversa que é a culinária oriental, sim está aqui vai te surpreender e também a quem tiver a oportunidade de experimentá-la, somente coisas boas com esse prato aqui.
Além de ser algo diferente do habitual, também será de um ótimo aprendizado e de grande valor para os seus conhecimentos gastronômicos, essa aqui com certeza irá elevar o seu patamar dentro da cozinha, por isso já vai aí pensando quando que vai preparar essa delícia.
8º. Com frutas
Outra que será sucesso assim que preparar vai ser essa aqui, ela terá um gostinho super especial, afinal de contas estamos colocando frutas para deixar ainda mais irresistível o sabor do seu prato em questão.
Já pode ir separando os itens que irá utilizar e ir fazendo, pois te garanto que não só você, mas qualquer outro a qual oferecer esta gostosura aqui, irá amar e se surpreender com a experiência e o sabor.
9º. Com tomate
E encerrando muito bem a lista da vez, trouxemos uma básica mais ótima versão que vai deixar a hora do almoço ainda mais interessante, sim uma simples salada com tomate, mas com ótimos benefícios a saúde e bastante saborosa e que vai ser de grande ajuda para diversificar suas opções nas refeições.
Além disso, use e abuse da tua criatividade no momento do preparo, arrisque-se na utilização de molhos, temperos e condimentos que consigam dar ainda mais sabor a sua refeição, no final tudo pode resultar em uma entrada incrível nas suas refeições, ou seja, só existe vantagens nesse preparo aqui.
Gostou desta lista? Se sim, então não deixe de nos acompanhar em outras receitas e listas incríveis com excelentes sugestões para que possa ir cada vez mais além na cozinha com ótimos preparos, até a próxima.
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