Hoje vamos te ensinar uma Receita de Sardinha Frita. Peixe muito consumido em nosso país, além de ser super nutritivo e rico em Ômega 3, e ainda pode ser preparada de diversas formas, hoje te mostraremos algumas delas. Você verá como é simples fazer este peixe frito e crocante!
Esse prato é uma opção saudável, saborosa, prática, acessível e versátil. Não há razão para não o experimentar!
Selecionamos também outras versões para você fazer em casa e se render a esse sabor magnífico do mar!
Receita de Sardinha Frita e Super Crocante: Saiba Como Fazer
- Sardinhas limpas e frescas;
- Suco de meio limão;
- Sal a gosto;
- Pimenta do reino a gosto;
- Farinha de trigo;
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Com as sardinhas frescas limpas, esprema o suco de meio limão por cima delas;
- Tempere com sal;
- Tempere com pimenta do reino a gosto;
- Vire e faça o mesmo processo do outro lado do peixe;
- Deixe descansar por 5 minutos;
- Após descansar, passe na farinha de trigo para empanar;
- Tome cuidado para que todo o peixe esteja coberto por farinha;
- Esquente bem o óleo e frite as sardinhas por imersão;
- Pronto, está pronto para servir e se deliciar!
Quanto tempo dura? Dicas de armazenamento
Sardinha frita é aquela coisa: melhor comer na hora! Mas se sobrar (difícil, eu sei), guarde na geladeira por até 2 dias em pote fechado. Pra recuperar a crocância, esquente no forno ou airfryer por 5 minutinhos. Micro-ondas? Nem pensar, vira uma borracha molenga!
De olho na balança
Cada sardinha frita tem cerca de 150-200 calorias (depende do tamanho e óleo absorvido). Comparando com um pastel de feira, tá no lucro! Dá pra comer duas sem peso na consciência - ou três, se pulou o almoço.
Sem farinha? Sem problemas!
Se tá sem trigo em casa ou quer variar, testei essas trocas que funcionam:
- Farinha de rosca (fica EXTRA crocante)
- Fubá (dá um toque brasileiro incrível)
- Farinha de aveia (versão mais saud)
- Até farinha de amêndoas funciona, mas aí já fica gourmet demais pro meu dia a dia
3 erros que quase todo mundo comete
Já queimei óleo, deixei peixe cru e virei a cozinha num campo de batalha. Aprenda com meus erros:
- Óleo frio: Espere fumegar! Teste com um palito - se borbulhar, tá no ponto.
- Excesso de farinha: Bata o peixe levemente pra tirar o excesso. Senão a farinha queima e fica com gosto amargo.
- Virar o peixe na hora errada: Espere dourar de um lado antes de virar. Se grudar, ainda não tá pronto!
Truque secreto da Daiane
Minha esposa descobriu que se você misturar 1 colher de sopa de amido de milho na farinha, o peixe fica absurdamente crocante. Parece até de restaurante! Outra dica: use uma pinça longa pra fritar - evita aqueles respingos que queimam o braço.
O que servir com sardinha?
Sozinha já é estrela, mas combina demais com:
- Arroz branco soltinho com bastante cebolinha
- Vinagrete de cebola roxa e pimentão (corta a gordura)
- Purê de batata doce (contraste de texturas incrível)
- Cerveja bem gelada (ou guaraná pra quem não bebe como eu)
Versões para todo mundo
Dieta restritiva? Dá pra adaptar:
- Low carb: Empanar com farinha de amêndoa + parmesão ralado
- Sem glúten: Use farinha de arroz ou polvilho doce
- Airfryer: Pincele óleo e asse a 200°C por 15 minutos (vire na metade)
O momento crítico: a fritura
Aqui é onde a mágica (ou o desastre) acontece. Óleo a 180°C é o ideal - se não tem termômetro, jogue um pedacinho de pão e se dourar em 15 segundos, tá perfeito. E não encha a panela! No máximo 2 peixes por vez, senão a temperatura cai e eles ficam oleosos.
Quer inovar? Tenta essas versões
- Apimentada: Adicione páprica defumada na farinha
- Nordestina: Tempere com coentro e pimenta-de-cheiro
- Japonesa: Passe na farinha de rosca + gergelim antes de fritar
Zero desperdício
As espinhas que sobram? Torre no forno baixo até ficarem crocantes e virarem petisco. A cabeça dá um caldo incrível pra sopa - congele se não for usar na hora. E o óleo da fritura? Depois de frio, coe e guarde em vidro pra reutilizar até 3 vezes.
Elevando o nível
Pra impressionar, finalize com:
- Raspas de limão siciliano
- Flor de sal e azeite trufado
- Molho tártaro caseiro (maionese + picles + alcaparras)
2 coisas que ninguém te conta
- Sardinha frita de ontem vira o melhor recheio de tapioca: esquenta rapidinho e completa com queijo coalho.
- Se bater no liquidificador com cream cheese, vira um patê digno de wine night (sim, testamos num jantar de última hora e salvou!).
Perguntas que me fazem toda vez
"Pode congelar?" Pode, mas perde a crocância. Se for fazer, congele antes de fritar.
"Como saber se tá fresca?" Olhos brilhantes, guelras vermelhas e cheiro de mar (não de peixe forte!).
"Dá pra fazer com filé?" Dá, mas a graça tá justamente em comer com espinha crocante!
De onde vem essa maravilha?
Portugal é o mestre da sardinha frita, principalmente durante as festas juninas. Lá eles usam azeite e comem com pão de broa. Mas no Brasil pegamos o conceito e adaptamos - farinha de trigo no lugar da broa, óleo vegetal... E ficou tão bom que até o português aprova!
Harmonização surpresa
Experimente comer com:
- Melancia (sério, o contraste salgado-doce é bizarro de bom)
- Pedaços de manga verde (aquela acidez corta a gordura)
- Chips de batata-doce (crunch em dobro)
Se tudo der errado...
Quebrou o peixe na hora de virar? Transforma em migas crocantes pra salada. Passou do ponto? Desfia e faz bolinho de sardinha. Óleo queimou? Lava rapidinho com água fria, seca bem e refoga com alho pra disfarçar. Na cozinha, sempre tem plano B!
Sabia que...
Sardinha é uma das poucas fontes naturais de vitamina D? E o limão não só tempera como ajuda a fixar o cálcio das espinhas que comemos. Natureza sábia, né? Outro fato: em Nápoles, dizem que fritar peixe atrai boa sorte - por isso sempre tem nas festas de ano novo.
Sardinha Frita com Acompanhamentos que Vão Fazer Seu Dia Mais Saboroso
Quem disse que peixe é só pra sexta-feira? Aqui em casa, a sardinha frita é um clássico que aparece direto no cardápio - e com esses acompanhamentos, vira uma refeição completa pra qualquer dia da semana. A Daiane sempre diz que é meu jeito de trazer um pedacinho do litoral pra nossa mesa em São Paulo.
Para Começar com Tudo
Pão de alho caseiro (todas as dicas no link): Nada como um pãozinho quentinho pra abrir o apetite. Esse aqui é daqueles que fazem a casa inteira ficar com água na boca.
Azeitonas temperadas: Simples, mas sempre cai bem. Aqui em casa temos o costume de deixar um potinho na mesa pra beliscar durante a refeição.
Parceiros Perfeitos
Arroz branco soltinho: Clássico que nunca falha. A Daiane sempre faz um extra porque sabe que eu adoro repetir.
Vinagrete tradicional: O contraste crocante e ácido combina demais com a sardinha. E ainda deixa o prato mais colorido!
Purê de batata-doce: Doce e salgado é uma combinação que nunca cansa. Além disso, dá um toque especial ao prato.
Para Finalizar com Charme
Doce de leite talhado que parece de restaurante: Tradicional e irresistível. Cuidado que esse aqui some rápido da geladeira!
Pera: Fruta fresca depois de uma refeição assim cai como uma luva. Ainda mais se estiver bem geladinha.
Para Acompanhar
Suco de maracujá natural: A acidez combina perfeitamente e ajuda a equilibrar o sabor marcante do peixe.
Água com gás e limão: Refrescante e limpa o paladar entre uma garfada e outra.
Essa combinação aqui em casa já virou tradição, especialmente nos dias mais corridos. E você, já testou alguma dessas sugestões? Conta pra gente nos comentários qual foi a sua preferida!
2º. Com Fubá
Autor: Padaria do Saba
Nesse vídeo, você aprenderá a fazer seus peixes com fubá em vez da farinha de trigo, e esta versão ainda leva um toque especial de raspas de limão, proporcionando frescor e acidez ao prato. A combinação do peixe-frito com fubá crocante e o cítrico do limão é uma explosão de sabor na boca. É uma combinação inesperada, mas incrivelmente saborosa.
Essa receita vai bem com arroz e feijão, com salada e até mesmo como aperitivo junto a uma cerveja gelada. Faça em casa e surpreenda sua família!
3º. Com Molho de Alho e Limão
Autor: ChefTaico
Esta receita é fácil de fazer e pode ser preparada rapidamente, o que a torna uma opção perfeita para o jantar ou lanche. Mas o que deixa essa versão especial mesmo é o empanado na farinha de trigo no azeite, o sabor realmente muda muito.
Para completar e deixar ainda melhor, o vídeo ainda ensina um molho perfeito de alho e limão. Veja o vídeo e aprenda a fazer essa versão deliciosa!
4º. Na Airfryer
A Airfryer permite que os alimentos sejam fritos com muito menos óleo, o que significa que seu peixe ficará ainda mais saudável. Nesse vídeo, as sardinhas são fritas na airfryer, e o mais incrível é que elas não perdem o sabor nem a textura crocante.
Outro benefício é que você não terá aquele cheiro forte de peixe na casa como acontece normalmente quando fritamos em óleo, fritar na fritadeira elétrica além de evitar o odor, te dará menos trabalho na limpeza. Veja o vídeo para aprender a fritar na airfryer sem perder a textura!
5º. Simples + Como Limpar
Se você está procurando uma receita perfeita, precisa assistir a este vídeo! Nele você vai aprender como deixar um peixe crocante e saboroso, do começo ao fim. O ponto alto desse tutorial é que além de ver a receita, você vai aprender a limpar o peixe e tirar os filés, passo a passo, para você não ter dor de cabeça com as espinhas.
Ajuste os temperos à sua preferência, e crie sua própria receita única e saborosa!
6º. Com Molho de Tomate
Essa opção é muito mais fácil do que parece. Nesse vídeo você vai aprender tudo o que precisa saber para fazer essa receita incrível do começo ao fim. Esta combinação é diferente do que estamos acostumados, e por isso mesmo é maravilhosa, o molho de tomate realmente deixa muito mais gostoso e saboroso.
Garanto que você vai adorar o resultado final e ainda surpreenderá a todos com sua habilidade culinária. Assista a este vídeo agora!
7º. De Boteco
Você já comeu uma bela receita de sardinha frita feito em um boteco? Se sim, tenho certeza de que jamais se esqueceu do sabor! Esse tipo de porção é um item tradicional nos cardápios que tem sido preparado há muitos anos em bares e lanchonetes.
Nesse vídeo você aprenderá como preparar em sua casa, da forma que os bares e lanchonetes fazem. Assista o vídeo e descubra, faça em sua casa e sinta-se em um verdadeiro boteco!
8º. Com amido de milho
Seria este o segredo da fritura sequinho e crocante? Há quem diga que sim! Nessa receita em vez de empanar na farinha ou no fubá, utiliza-se o amido de milho. Embora pareça incomum, o resultado é bastante surpreendente.
Até mesmo para outros peixes, o amido, ou maisena, funciona muito bem. Veja o vídeo para aprender a preparar desta forma!
9º. Com Molho Tártaro
Por fim, essa opção não poderia ficar por fora. O acompanhamento é o molho tártaro, um molho delicioso, que combina muito bem com o prato principal. E por mais que pareça difícil, é uma receita bastante simples com ingredientes que normalmente já temos em casa, usa-se somente maionese, mostarda, cenoura e cebolinha. Assista o vídeo para aprender a fazer, faça e surpreenda sua família!
Experimente essas deliciosas receitas de sardinha frita para ter uma opção de jantar ou aperitivo que é fácil de preparar, econômica e cheia de sabor. Desde a versão tradicional frita com farinha e sal, até a versão com fubá e raspas de limão, há receita para todos os gostos. Portanto, pegue seus ingredientes e comece a cozinhar hoje mesmo!
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