Receitas com peixes e frutos do mar para deixar o seu almoço de domingo muito mais saboroso e perfumado. Um preparo para uma refeição ágil no dia a dia.
Todos já conhecem a sua receita de peixe? Está na hora de inovar. Saiba agora o preparo de uma receita de peixe cação para extrair o melhor do sabor que ele pode oferecer. Um prato completo com um caldo fantástico para usar como aperitivo. Já gostou?
Então, confira também os outros preparos com esse peixinho que deixei logo abaixo para que você não fique sem opções na hora de cozinhar.
receita de peixe cação: moqueca cremosa e suculenta – saiba como fazer
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- Suco de meio limão
- 1 pimentão verde
- Pimenta do reino
- 1 tomate grande
- Coentro a gosto
- Postas de cação
- Leite de coco
- Sal a gosto
- 1 cebola
- Azeite
Modo de preparo
- Tempere as postas do cação com sal e pimenta do reino. Agora as reserve.
- Aqueça o azeite na panela em fogo baixo, entre com os pimentões e as cebolas cortadas em fatias para criar uma cama para o cação, então, entre com as postas.
- Cubra os pedaços com tomate, coentro e tampe a panela para abafar.
- Cozinhe em fogo alto por 5 minutos ou mais.
- Ao retornar, acrescente um vidro de leite de coco, acerte o tempero conforme a sua preferência e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
- Finalize com mais coentro ou cheiro verde.
- Retire do fogo e sirva ainda quente.
Quanto tempo dura essa delícia?
Essa moqueca fica top por até 3 dias na geladeira – mas duvido que sobre! Se quiser guardar, coloca num pote hermético e esquenta na panela com um fio de água pra não grudar. Congelado? Até 2 meses, mas o leite de coco pode mudar um pouco a textura. Dica bônus: o sabor fica ainda melhor no dia seguinte, quando os temperos casam direitinho.
Tá de dieta? Vem cá
Cada porção tem em média 350 kcal (considerando uma posta generosa). Quer reduzir? Troca o leite de coco pela versão light ou usa só metade. Mas sério, não tira o azeite – é ele que dá aquela cremosidade que faz você querer lamber o prato.
Sem cação? Sem crise!
Peixe firme é o segredo. Pode ser badejo, namorado ou até tilápia (mas aí cozinha menos tempo). Vegano? Beringela grossa ou jaca verde fazem um papel digno. Uma vez a Daiane fez com palmito pupunha e ficou surpreendentemente bom – mas aí já virou outra receita, né?
Os 3 pecados capitais da moqueca
1. Fogo alto demais: o leite de coco pode talhar. Fogo médio-baixo é seu amigo.
2. Mexer demais: deixa o peixe quieto! Senão ele desmancha todo.
3. Pimentão cru: se não fizer aquela "cama" bem refogadinha, fica aquele gosto meio bruto.
Truque de mestre
Joga uma colher de sopa de farinha de trigo no leite de coco e dissolve antes de colocar na panela. Fica com um creme que nem restaurante chique! Outra? Usa pimentões assados (aqueles de vidro) quando tiver com preguiça de cortar fresco.
Comer com o quê? Eis a questão
Arroz branco soltinho é clássico, mas experimenta com:
- Pirão de farinha de mandioca (óbvio!)
- Banana da terra fatiada e grelhada
- Até uma farofa de dendê pra dar um crunch
Bebida? Cerveja gelada ou uma caipirinha de maracujá. Combina demais!
Moqueca pra todo mundo
Low carb: troca o pirão por purê de couve-flor
Sem lactose: leite de coco já é safe!
Paleo: só garantir que o azeite e o peixe sejam top quality
Vegetariano: como já falei, jaca verde ou beringela são seus melhores amigos
Modo chef Michelin
Finaliza com raspas de limão siciliano e um fio de azeite trufado. Coloca uns camarões grandes por cima pra impressionar a sogra. Usei essa tática no aniversário da Daiane e ganhei elogios por uma semana!
Moqueca no modo conta de luz alta
Pimentão tá caro? Usa só o vermelho (é o mais doce) e complementa com tomate. Leite de coco caseiro: bate coco ralado com água quente e coa. E o peixe? Compra quando tiver promoção e congela as postas separadas.
O ponto do peixe – não erre isso!
O cação cozinha rápido! Quando a carne ficar opaca e começar a desgrudar fácil do osso (uns 8-10 minutos), já era. Se passar disso, vira borracha. Dica: enfia um garfo e se separar fácil, tá no ponto. Simples assim.
Se tudo der errado...
Queimou o fundo? Muda pra outra panela e não mexe no que tá em cima. Ficou aguado? Dissolve uma colher de maisena em água fria e mistura. Sem leite de coco? Iogurte natural sem soro salva (mas fica menos autêntico). Já salgou demais? Joga uma batata crua cortada que ela absorve o sal.
Moqueca mutante
Já fiz versão com:
- Camarão + peixe (mistura maravilhosa)
- Com abóbora japonesa no lugar do tomate (ficou doce incrível)
- Com páprica defumada pra dar um toque barbecue
Ousou em alguma variação? Conta aqui nos comentários!
De onde vem essa maravilha?
A moqueca é briga de nordestino e capixaba, mas essa versão com leite de coco é mais pro lado da Bahia. Os portugueses trouxeram o cozido, os indígenas o tempero na folha e os africanos o dendê e a pimenta. Resultado? Uma das melhores invenções culinárias do planeta.
2 segredos que ninguém conta
1. O suco de limão não é só pra temperar – ele ajuda a "firmar" a carne do peixe.
2. Deixar os pimentões repousarem no azeite em fogo baixo antes de botar o peixe faz TODA a diferença no sabor. Paciência é virtude!
Harmonização de sabores
O doce dos pimentões + a acidez do limão + o cremoso do leite de coco = explosão perfeita. Quer elevar mais? Coloca um pouco de gengibre ralado no tempero ou finaliza com castanha de caju triturada. Trust me.
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Pode, mas o peixe fica mais molezinho.
Panela de barro é melhor? Sim, mas não é obrigatório.
Dá pra fazer sem peixe? Já respondi ali em cima, mas repito: beringela é vida!
Por que meu leite de coco talhou? Fogo alto ou panela de alumínio sem revestimento pode causar isso.
Sabia que...
O nome "moqueca" vem do termo tupi "mu'keka", que era o modo indígena de cozinhar em folhas. E o cação é um dos peixes mais sustentáveis pra consumo – praticamente não tem desperdício! Por falar nisso...
Zero desperdício
Os talos do coentro? Lava bem e pica fininho pra decorar. Sementes dos pimentões? Seca e usa como tempero. Caldo que sobrou? Congela e usa pra cozinhar arroz depois. Até as espinhas do peixe podem virar um caldo maravilhoso!
De almoço de domingo a jantar chique
Pra festa: serve em panelinhas individuais de barro.
Pra crianças: tira a pimenta e coloca batata doce.
Pra date: acompanha com vinho branco levemente adocicado.
Já fiz as três versões e todas funcionaram que é uma beleza!
Peixe cação com toques especiais: um menu para impressionar sem complicação
Se tem um peixe que sempre salva o jantar em casa, é o cação. Versátil, saboroso e combina com tudo. A Daiane adora quando faço essas combinações, então selecionei um menu completo pra você arrasar no almoço de domingo ou naquele jantar especial.
Para começar com estilo
Nhoque de mandioca: macio por dentro, douradinho por fora. Aquele toque caseiro que lembra almoço na casa da vó. Receita aqui
Sufle de couve-flor: leve, aerado e com um sabor que surpreende. Pra quem acha que vegetal não tem graça. Veja como fazer
Acompanhamentos que fazem o peixe brilhar
Farofa de banana da terra: doce, crocante e perfeita pra equilibrar o sabor do peixe. Tão fácil que até eu não erro
Arroz de leite cremoso: porque arroz branco é sem graça e esse aqui é puro conforto. Receita cremosa
Batata doce frita: crocante por fora, macia por dentro. A Daiane sempre pede por mais. Versão que não fica encharcada
Para terminar com doçura
Mousse de maracujá com gelatina: refrescante, leve e aquele toque ácido que corta a gordura da refeição. Nosso favorito
Sorvete de abacate: diferente, cremoso e mais gostoso do que parece. Surpreenda-se
Para acompanhar (pra quem curte)
Caipirinha de limão: clássica, refrescante e combina com peixe. Mas se você é como nós, suco natural também funciona. Receita tradicional
Essa combinação aqui em casa sempre rende elogios e pratos limpos. Se testar alguma dessas sugestões, conta pra gente nos comentários como ficou! E se tiver sua própria variação, compartilha também - a Daiane adora novas ideias pra variar o cardápio.
2º. Frito
autor: Cássia Fernanda & Ester Teodoro Alves
Muitas pessoas não consomem peixes por ter medo de errar ao prepará-lo. Mas, a verdade é que não há mistério.
Ao preparar esta receita utilize as ervas caseiras básicas e dentes de alho amassado com sal.
Para empanar não precisa passar o peixe no ovo; apenas na farinha de trigo. Frite no óleo bem quente e aproveite porque fica uma delícia.
3º. Ao molho
autor: Sisi Receitas
Quer comer aquela comidinha de dar água da boca? Então teste essa delícia. Deixe o cação em postas em uma tigela marinando por 30 minutos com pimenta do reino a gosto, limão e sal.
Enquanto isso prepare um molho com pimentões coloridos e caprichado nos temperos de sua preferência. Acrescente uma xícara chá de água e uma colher de chá de sal. Se quiser um toque diferente coloque uma colher sopa de maionese.
Depois é só colocar o peixe na panela junto com o molho e deixar cozinhar por 10 minutos.
4º. Assado
Prepare esta receita para o seu almoço. Fica pronto bem rápido e o resultado é sensacional. Reserve um cação temperado com o básico.
Em um refratário de vidro pincele azeite e forre com batatas, tomates e as postas.
Vale salpicar orégano e regar com azeite de oliva por cima para dar um sabor especial. Aproveite. Fica incrível.
5º. Ensopado
Sabe aquele prato que impressiona as visitas, mas é bem simples? Então, para fazer esse peixe cação, será preciso temperá-lo de forma básica.
Depois na panela refogue os tomates, a cebola, o alho moído, o manjericão e o molho de tomate pronto.
Coloque leite de coco, acerte o sal e acrescente as postas de cação.
O resultado dessa versão é de outro mundo.
6º. Com leite de coco
O preparo dessa receita saborosa é muito simples e convencional, com pimentões, tomates e tudo mais.
Mas, o leite de coco deixa o molho ainda mais incrível; cremoso e saboroso. Aproveite também o caldo do peixe e faça um pirão de dar água na boca.
Siga o passa a passo e sirva em seguida esse prato ideal para reuniões familiares de final de semana. Com certeza todos vão aprovar.
7º. Ao molho branco
Se você gosta de molhos, precisa testar essa receitinha saborosa em casa. Vale muito à pena. O modo de preparo é simples.
Para isso reserve o peixe marinando, mas lembre-se de retirar o excesso do líquido da marinada antes de preparar a receita. Em seguida leve o peixe para assar no forno.
Enquanto isso, prepare o molho branco com creme de leite, requeijão e temperos que você costuma usar. Acrescente o molho e parmesão por cima do peixe. Deixe gratinar no forno e aproveite essa delícia.
8º. A milanesa
Não precisa de carne! Que tal fazer para o almoço um peixinho à milanesa extremamente crocante e fácil de preparar? Fica muito bom.
O legal é que dá para usar temperinhos básicos e ervas desidratadas que você já tem aí na sua despensa. Capriche no sabor.
Passe diretamente pela farinha de trigo. O segredo desse momento é apertar bastante para o trigo penetrar no peixe. Frite os filés de peixe no óleo bem quente. Prontinho. Sirva com batatas cozidas, um molhinho de sua preferência e claro com o limão.
9º. Assado com batatas
Faça essa receita de cação assado para comer ao lado de quem ama. Fica delicioso e vale à pena experimentar. O processo é fácil de fazer, mas o sabor desse cação assado é fora de série.
Faça um refogado caprichado com tomates picados, cebola, duas colheres sopa de azeite de dendê e tudo mais que preferir. Em seguida acrescente as batatas, o peixe previamente marinado e não se esqueça do leite de coco.
Esse preparo fica bem cozido e saboroso. Fica pronto rapidinho. Sirva com arroz branco. Bom apetite!
10º. Ao molho de camarão
Gosta de receitas com molho? Esse é aquele prato perfeito que parece levar horas para ficar pronto, mas é rápido de fazer. Nessa receita de peixe cação ao molho, não há nenhuma dificuldade e o resultado é ótimo. Faça e surpreenda as visitas.
Ao passar os temperos pelo peixe e pelo camarão lembre-se de envolvê-los por completo para melhorar o sabor. Reserve por mais ou menos meia hora. Em uma panela frite o alho no azeite juntamente com pimentões, tomates e cebola. Depois basta acrescentar o peixe e o camarão. Regue tudo com suco de limão e bastante azeite.
Cozinhe por um tempo em fogo médio e se quiser aquele sabor especial coloque duas colheres de sobremesa de azeite de dendê. Sirva com o pirão feito com o caldo do peixe e a mandioca.
11º. Assado com alcaparras
Gostaria de comer uma refeição deliciosa feita por você? Realmente é gratificante dar conta de um prato incrível e agradar a todos. Para quem gosta de alcaparras essa receita de peixe cação assado é ótima.
Experimente essa opção e sirva para suas visitas. Ao preparar assado basta reservar todos os ingredientes e montar tudo em uma travessa de vidro. Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos. O resultado é ótimo.
As alcaparras garantem uma boa explosão de sabor. Se desejar faça um arroz com curry para acompanhar o peixe. Vai ficar muito delicioso. Prove.
12º. Assado com berinjela
Teste essa sugestão com berinjela. O sabor fica incrível e você não vai gastar muito tempo na cozinha. Fica pronto bem rapidinho.
O legal é que essa receita tem o sabor final agridoce. Você pode usar a banana da terra frita para incrementar o prato. Frite o peixe já temperado e empanado. Em outra panela faça o molho de quatro queijos.
Forre um refratário com rodelas de abacaxi, o peixe frito, a banana da terra e o molho. Leve ao forno e quando estiver pronto coma à vontade. Você vai adorar.
13º. Farofa
Comer aquela farofinha maravilhosa sempre é bom, concorda? Mas essa receita com cação é surpreendente.
Coloque os pedaços de cação para ferver em água e reserve levemente desfiado. Refogue uma cebola média picada e alho em uma colher de sopa de óleo, entre com os pimentões e veja o quão perfumado o refogado vai ficando. Quanto mais temperos você usar, melhor vai ficar o resultado.
Acrescente o peixe e aguarde até secar o excesso de água. Use a farinha amarela e mexa rapidamente para não queimar o fundo. Prontinho. Agora é só degustar.
14º. Micro-ondas
Essa receita é ótima para quem não tem muita prática na cozinha e quer fazer algo saboroso e rápido.
Você só vai precisar montar os ingredientes em um refratário de vidro. Assim, coloque a posta de peixe, tempere com sal e deixe sob o suco de 1 limão siciliano, leite de coco, açafrão da terra e salsa.
Leve ao forno micro-ondas por mais ou menos 20 minutos; no máximo 30 minutinhos. Tudo vai depender da espessura do seu peixe. O resultado fica excelente e vale à pena experimentar porque receitas assim são práticas demais.
15º. Com catupiry
Você deveria testar essa receita na sua casa no final de semana para almoçar com a família. O processo não é difícil e o sabor é sensacional. Aprenda como fazer essa delícia.
Faça um molho caprichado nos temperos com bastante cebola, alho, molho de tomate e ervas. Monte em uma bandeja o peixe intercalando com o molho e o catupiry. Uma camada sobre a outra.
Embale a forma com um papel alumínio e leve ao forno por 30 a 40 minutos ou até dourar. Sirva como prato principal. Todo mundo que experimentar vai ficar impressionado com o sabor desse prato de cação.
16º. Na manteiga
Faça aquela refeição completa e bastante saborosa para degustar. Você vai amar preparar essa sugestão prática e rápida.
Tempere bem os dois lados do filé de cação com sal e pimenta do reino. Em uma frigideira aqueça a manteiga com um pouco de alho, cheiro verde, limão e coloque o peixe para fritar. Sirva com macarrão, batatas e tomatinho cereja
Para preparar esse prato, há muitas variedades de receitas disponíveis aqui, usando o filé de peixe ou postas, para você testar. Aproveite cada dica e transforme uma simples refeição em uma maravilha.
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