Quer deixar seu final ainda mais saboroso com um prato de frutos do mar delicioso e simples?
Então você vai amar o nosso artigo de hoje, pois aqui você vai desvendar uma receita de peixada saborosa para comer em qualquer momento do seu dia! Logo depois, veja mais receitas saborosas para comer te inspirar a criar suas próprias receitas únicas!
Receita de peixada no coco: Saiba Como Fazer
- 2kg de peixe cortado em postas
- Sal
- 2 limões espremidos
- Farinha de mandioca
- Óleo para fritar
- 1 litro de leite de coco
- 1 cebola cortada em rodelas
- 1 tomate em rodelas
- 1 pimentão em rodelas
- Coentro a gosto
- colorau
Modo de preparo
- Comece temperando o seu peixe com sal e suco de limão, deixe apurar por cerca de 5 minutos.
- Passado o tempo retire do suco e seque o peixe em um pano limpo, ou em papel toalha, logo em seguida empane com farinha de mandioca.
- Leve a uma frigideira para fritar até dourar.
- Em uma panela acrescente peixe frito e então cubra com uma cebola cortada, tomates, coentro, pimentão, colorau e leite de coco.
- Leve ao fogo baixo para cozinhar por cerca de 25 minutos. Lembre-se de mexer vez ou outra apenas por cima.
- Passado o tempo retire do fogo e sirva com folhas de coentro.
Quanto pesa no prato (e na consciência)?
Uma porção generosa dessa peixada no coco fica em torno de 350-400 calorias - considerando que o peixe foi frito. Quer um truque? Se grelhar o peixe em vez de empanar, cai para 280 calorias. Mas sério, num prato desses, vale cada caloria!
Até quando dura essa delícia?
Na geladeira: 2 dias tranquilos no pote fechado. Congelado? Até 1 mês, mas o leite de coco pode separar - só mexer bem na hora de esquentar. Dica de ouro: se for congelar, deixe sem o coentro e acrescente fresco depois.
Sem um ingrediente? Sem crise!
• Sem leite de coco? Use creme de leite + 1 colher de sopa de coco ralado (sim, o de pacotinho mesmo)
• Peixe diferente? Tilápia, badejo ou até cação funcionam
• Vegano? Substitua o peixe por banana-da-terra verde em rodelas grossas (experimenta antes de duvidar!)
Hack que minha esposa descobriu por acidente
A Daiane uma vez esqueceu o peixe no limão por 20 minutos (era pra ser 5). Resultado? Ficou mais macio e o gosto cítrico marcante. Agora fazemos sempre assim! Outra dica: se não tiver colorau, páprica doce + uma pitada de curry dão um toque especial.
Os 3 pecados capitais da peixada
1. Mexer demais na panela - o peixe quebra todo. Mexa só por cima, como diz a receita!
2. Fritar o peixe com farinha úmida - vai ficar encharcado. Seque BEM antes de empanar
3. Cozinhar em fogo alto - o leite de coco pode talhar. Fogo baixo é lei!
Para todo mundo comer junto
• Low carb: empanar o peixe em farinha de amêndoas ou coco
• Sem glúten: a farinha de mandioca já salva
• Proteico: dobrar a quantidade de peixe e reduzir o leite de coco pela metade
• Diabéticos: trocar o leite de coco industrializado pelo caseiro (menos aditivos)
O que colocar do lado?
Arroz branco soltinho é clássico, mas experimente com:
• Purê de banana-da-terra (combina absurdamente)
• Farofa de castanhas e bacon
• Uma saladinha rápida de manga e pepino pra cortar a gordura
Bebida? Cerveja bem gelada ou um suco de maracujá levemente adoçado
O pulo do gato: fritar o peixe
Esse é o passo que mais dá medo. Óleo na medida certa (cobrindo metade do peixe), bem quente mas não fumegando. Testa com um pedacinho de farinha - se borbulhar na hora, tá no ponto. E não enche a panela! Frite em batches, senão abaixa a temperatura do óleo e o peixe fica oleoso.
Quer surpreender?
• Versão apimentada: acrescente 1 colher de pasta de pimenta dedo-de-moça no leite de coco
• Com toque tailandês: coloque 1 colher de sopa de pasta de curry vermelho e folhas de limão-galego
• Incremento pra festa: faça mini porções em potinhos de barro individuais
Sobrou? Transforma!
• Desfie o peixe e misture com batata cozida pra fazer bolinhos
• Vira recheio de panquecas ou tapioca
• O caldo que sobrar? Congela e usa como base para um risoto de frutos do mar depois
Modo restaurante 3 estrelas
• Finalize com lascas de coco torrado por cima
• Use leite de coco caseiro (é mais grosso e saboroso)
• Decore com microfolhas e flores comestíveis
• Sirva em panelinha de barro com farofinha de panko e castanha-do-pará
No modo "tá caro tudo"
• Compre peixe congelado em promoção (descongele na geladeira por 12h)
• Use leite de coco em pó reconstituído
• Substitua parte do peixe por batata-doce em cubos - rende mais e fica incrível
• Pegue talos de coentro no feira (geralmente dão de graça!)
2 segredos que ninguém conta
1. O tomate não é só sabor: a acidez dele ajuda a equilibrar a gordura do leite de coco
2. Se o peixe estiver muito fresco (sim, isso existe!), tempere com menos limão ou vai "cozinhar" demais na acidez
De onde vem essa mistura?
A peixada no coco é uma adaptação nordestina das moquecas tradicionais, com influência indígena (o colorau) e portuguesa (a técnica de cozimento). Curiosidade: originalmente se usava apenas peixes de água salgada, mas a versão com peixe de água doce ficou popular no interior.
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar depois de pronto? Pode, mas o peixe fica mais mole. Se for congelar, deixe o ponto "quase pronto" e termine o cozimento na hora.
O leite de coco talhou, e agora? Tira do fogo, bate no liquidificador com 1 colher de amido de milho e volta pra panela.
Posso fazer sem fritar o peixe? Pode, mas perde textura. Se quiser mais light, grelhe rapidamente antes.
Harmonização que vai fazer você suspirar
O doce do coco pede contraste: experimente servir com uma vinagrete de cebola roxa bem ácida ou picles de gengibre. Para beber, um chá gelado de erva-doce com raspas de limão corta perfeitamente a riqueza do prato.
Se tudo der errado...
• Queimou o fundo? Transfira pra outra panela sem mexer e não raspe o fundo!
• Ficou muito líquido? Dissolva 1 colher de maisena em água fria e misture
• Salgou? Acrescente 1 batata crua descascada pra absorver o excesso e retire depois
Já passei por tudo isso, e sobrevivemos pra contar a história!
Sabia que...
O leite de coco não é só sabor: seus ácidos graxos ajudam a manter o peixe úmido durante o cozimento lento. E a farinha de mandioca no empanado? Criava uma barreira pra proteger o peixe durante longas viagens no interior - herança dos tropeiros!
Peixada com toques tropicais: um cardápio que vai te transportar para o litoral
Quer fazer aquela refeição que lembra férias na praia mesmo morando em São Paulo? Essa combinação com peixada vai te dar exatamente essa vibe - e o melhor, sem complicação na cozinha.
Para começar com o pé direito
Tapioca recheada: versátil como a Daiane no domingo de manhã, pode ir do salgado ao doce num piscar de olhos.
Quibe de abóbora (veja o passo a passo): diferente o suficiente para impressionar, mas familiar como a casa da vó.
Espetinho de frango (clique aqui para o passo a passo): prático para quando bate aquela fome de esperar o prato principal ficar pronto.
Os parceiros perfeitos
Cuscuz de frigideira (veja a receita aqui): porque nem todo herói usa capa, alguns saem da frigideira em 10 minutos.
Abacaxi caramelizado: o contraste doce-azedo que corta a gordura do prato principal.
Cuscuz de microondas (como preparar): para os dias que até a paciência de esperar a frigideira esquentar acabou.
Para fechar com chave de ouro
Mousse de cupuaçu (cliquei aqui): exótico o suficiente para ser especial, mas fácil como sobremesa de domingo.
Doce de leite talhado: porque depois de peixe, só mesmo algo cremoso pra equilibrar.
Mousse de manga (veja o preparo completo): tropical, leve e perfeito pra continuar o clima da refeição.
Para refrescar
Suco de abacaxi com hortelã: combina com tudo e refresca até o paulistano mais estressado.
Água de coco gelada: pra fingir que está na praia enquanto come.
Chá gelado de limão: sem açúcar, pra limpar o paladar entre uma garfada e outra.
E aí, qual dessas combinações mais te agradou? Se testar alguma, conta pra gente como ficou - prometo que a Daiane vai querer saber todos os detalhes!
2º. Cearense
autor: Tá servido
Se você deseja dar um pulinho no Nordeste sem sair de casa, talvez essa receita seja uma ótima escolha para você, pois além de simples ela é super saborosa e intensa, perfeita para agradar toda a família no dia de domingo!
Nesse passo a passo vamos usar pouquíssimos itens, todos são bem simples de encontrar, o destaque da receita fica por conta do peixe que fica inteirinho durante todo o cozimento, ele tem aquele gostinho especial que vai te conquistar.
3º. Simples
autor: Adilson Figueira
Se você gosta de receitas simples, essa receita tem tudo para te conquistar pois além de simples de fazer, ela é muito saborosa, a opção mais agradável para quem gosta de cozinha rápida do jeito joga na panela e pronto.
As medidas utilizadas nessa receita são bastante expansivas, para fazer use sem medo cerca de 3 ou 4 quilos de peixe, para uma quantidade menor diminua a quantidade de temperos.
4º. Maranhense
Nesse passo a passo simples e delicioso aprenda a fazer a melhor peixada amarela, ela é simples, tem um cheiro delicioso e é bem saborosa. Além de aprender a peixada nesse passo a passo você também verá como fazer um pirão.
Para fazer vamos utilizar o camarão, isso deixara o sabor ainda mais marcante e perfeito! Essa é uma ótima receita para preparar naqueles dias em que você terá visitas em casa e deseja impressionar. Vale a pena experimentar.
5º. De tilápia
Autor :Betina Vidal
A tilápia é um peixe de água doce muito comum na mesa brasileiros, principalmente devido a sua carne branca e seu sabor delicado e terroso, porém esse peixe também conquista por sua gordura saborosa e a textura única.
Nessa receita, descubra como preparar uma caldeirada com esse peixe delicioso, no preparo vamos aprender desde os melhores temperos até o tempo de cozimento perfeito, vale a pena dar uma olhadinha!
6º. De pintado
O pintado é um peixe comum na bacia do rio São Francisco, muito apreciado por sua carne branca, nobre e extremamente saborosa.
Essa receita supersimples e deliciosa vai te ensinar a fazer a melhor receita de pintado, com bastante caldo e perfeita para combinar com diversos tipos de preparos, incluindo o pirão e um arroz branco. Vale a pena experimentar.
7º. De tilápia com banana da terra
Gosta de sabores diferentes e novos? Então você vai adorar essa receita para lá de saborosa e muito fácil de fazer de fazer que combina a delicadeza da banana da terra com a tilápia. O resultado é um prato bem diferente e muito gostoso, que conquista o paladar e tem tudo para agradar.
Anota aí tudo que você vai precisar; 2 Cebolas, 3 tomates, 1/2 pimentão vermelho, 1/2 pimentão amarelo, 1 Kg de Tilápia, 2 bananas da terra, temperos a gosto.
8º. De atum
Gosta de atum? Então experimente essa receita deliciosa de uma deliciosa peixada de atum, perfeita para qualquer dia da semana! Para essa delícia você vai precisar de atum, leite de coco, alho, limão, cebola, tomate, pimentão, coentro colorau e tempero a gosto.
O resultado é super gostoso e vale muito a pena experimentar! Principalmente se você ama manter uma alimentação regulada e leve. Não deixe de experimentar.
9º. De forno
Se você deseja uma receita rápida e prática, você precisa experimentar essa peixada de forno sensacional!
O passo a passo é bem simples, você basicamente deve temperar seu peixe com sal, pimenta e um suco de limão, deixar marinar por alguns minutos e então começar a montar em uma travessa, uma camada de tomates cebolas, tomates, pimentão e então o peixe, seguido por mais camadas de legumes.
Para deixar tudo ainda melhor, acrescente um pouco de azeite e um vidrinho de leite de coco! Você não vai se arrepender.
10º. Pernambucana
Você gostaria de aprender a fazer um prato supercompleto perfeito para absolutamente qualquer ocasião? Então você vai realmente adorar essa peixada simples e deliciosa que leva poucos itens e tem tudo para agradar seu paladar.
Para começar, é importante ver que essa receita possui muitos ingredientes diferentes na composição, a começar pelo chuchu e cenoura, para a receita você também vai precisar de batatas inglesas, pimentão, tomate, alho, ovos, limão além de temperos a gosto.
Se deseja saber mais sobre esse preparo, dê uma olhadinha no passo a passo.
11º. De cioba
Essa receita muito especial é perfeita para qualquer momento do seu dia a dia, apesar de não muito simples de fazer, ela é super saborosa e cai bem com diversos acompanhamentos.
No passo a passo acompanhe o autor em uma jornada incrível desde o momento em que ele trata o peixe até o momento em o peixe fica completamente cozido! Vale a pena experimentar, você e sua família vão adorar esse sabor.
Gostou de nossas sugestões? Continue navegando com a gente e descubra outras receitas incríveis para comer em qualquer momento do seu dia!
Adicionar comentário