A Receita de Filé de Tilápia ou Inteira Frita e Assada além de muito saborosa, tem aquela praticidade no preparo e permite que você fazer sempre que desejar comer essa delícia.
Experimente preparar alguma dessas receitas e chame alguns amigos para dividir a cerveja ou um refrigerante bem geladinho e aproveite! Para uma refeição completa ou petisco para se divertir com os amigos, todas são perfeitas.
E, a mais incrível de todas é versão grelhada que você vai aprender agora. E, em seguida, aprenda também diversas opções de dar água na boca e faça hoje mesmo!
Receita de Filé de Tilápia Grelhada: Como Fazer
- 500g de filé de tilápia
- Sal à gosto
- Pimenta do reino à gosto
- 1 limão Taiti
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 fio de azeite de oliva
- 2 ramos de alecrim
Modo de preparo
- Tempere os filés com o sal, pimenta e suco de um limão taiti e deixe descansar por 30 minutos
- Em seguida, aqueça uma frigideira com duas colheres de manteiga, um fio de azeite e os ramos de alecrim e grelhe os filés até que fiquem dourados;
- Retire da frigideira e deixe escorrer o excesso de gordura no papel toalha;
- Está pronto para servir!
Quanto custa em calorias?
Cada porção dessa tilápia grelhada tem aproximadamente 180-220 kcal (dependendo do tamanho do filé e da quantidade de manteiga que grudar nele). Se quiser economizar umas calorias, dá pra reduzir a manteiga pela metade - mas aí a gente perde um pouco daquele sabor incrível, né?
Guarda bem? Dá pra congelar?
Na geladeira, dura até 2 dias se guardar num pote fechado. Mas peixe fresco é igual amor de verão: quanto mais rápido consumir, melhor. Se precisar congelar, embrulhe bem em filme plástico e use em até 1 mês - descongele na geladeira, nunca em temperatura ambiente!
Sem tilápia? Sem problemas!
• Pode trocar por filé de pescada ou merluza (mas ajuste o tempo de cocção, são mais delicados)
• Vegano? Experimente com fatias grossas de berinjela marinadas no mesmo tempero
• Não tem alecrim fresco? Use 1/2 colher de chá do seco ou substitua por tomilho
• Manteiga clarificada ou ghee funcionam melhor que manteiga comum pra grelhar sem queimar
3 pecados capitais da tilápia grelhada
1. Frigideira fria: Se jogar o peixe antes da manteiga parar de borbulhar, ele vai grudar e desmanchar. Teste com um pedacinho primeiro!
2. Mexer demais: Deixa o peixe selar de um lado antes de virar - no máximo 2 viradas!
3. Excesso de limão na marinada: Mais de 30 minutos e o ácido "cozinha" o peixe, deixando com textura esfarelada
Truque de restaurante que ninguém conta
Secar bem os filés com papel toalha antes de temperar faz TODA diferença! Peixe molhado não doura direito. Outra? Esquente a frigideira vazia por 2 minutos em fogo médio antes de colocar qualquer gordura - selagem perfeita garantida.
O momento crítico: hora de virar
Quando a borda do filé ficar opaca até a metade (uns 3-4 minutos), é sua deixa pra virar. Se tentar forçar e o peixe resistir, espera mais 30 segundos. Já quebrei vários filés aprendendo isso - a Daiane até brinca que eu deveria fazer curso de arqueologia de peixe grelhado.
Casamentos perfeitos
• Purê de mandioquinha com pimenta rosa (o cremoso contrasta com a crosta do peixe)
• Arroz de alho poró (fica chique sem esforço)
• Vinho branco seco tipo Sauvignon Blanc (ou uma cerveja wheat beer se for dia de descontrair)
• Molho rápido: iogurte natural + raspas do limão usado + sal e pimenta
Mudou o jogo: versão apimentada
Adicione na marinada: 1 colher de sopa de páprica defumada + 1/2 colher de chá de pimenta caiena. Depois de grelhar, finalize com mel derretido pingado por cima - doce, picante e defumado numa bocada só. Perigoso: pode virar vício.
Modo enxuga-rinoceronte
Compre tilápia inteira e filete em casa (custa até 40% menos). Aproveite cabeça e espinhas pra fazer caldo: congele e use depois em risotos ou sopas. Alecrim dá pra replantar os galhos - coloque na água até criar raízes e depois plante num vaso.
Eleva o nível com 1 gesto
Na hora de servir, raspe um pouco de casca de limão siciliano por cima e regue com azeite aromatizado (esquente azeite com alho e pimenta dedo-de-moça por 2 minutos e coe). Parece de restaurante 5 estrelas mas custa quase nada.
Para todo mundo poder comer
• Low carb: sirva com abobrinha grelhada em tiras
• Sem lactose: troque manteiga por óleo de coco ou azeite
• Proteico: dobre a porção de peixe e acrescente 1 ovo pochê por prato
• Cetogênica: aumente a gordura com molho de manteiga derretida e capers
Socorro, desandou tudo!
• Quebrou o filé? Transforme em tacos: desfie, aqueça com pimenta e sirva em tortilhas
• Queimou por fora e cru por dentro? Termine no micro-ondas por 1 minuto (sim, funciona!)
• Sem tempo pra marinar? Esfregue os temperos diretamente e deixe 5 minutos enquanto aquece a frigideira
2 segredos que ninguém fala
1. A tilápia tem um "lado certo" pra grelhar: a parte que estava voltada para a espinha dora melhor (é mais lisa)
2. Se pingar 1/2 colher de água na frigideira e fizer "tsss" rápido, está na temperatura perfeita. Se evaporar na hora, está muito quente!
Harmonização além do prato
Experimente servir com:
• Toque crocante: nozes torradas picadas por cima
• Azedinho controlado: cebola roxa em rodelas finas marinada em vinagre por 10 minutos
• Umami bomb: cogumelos shimeji salteados na mesma frigideira depois do peixe
De onde vem essa combinação?
A tilápia é originalmente africana, mas foi no Brasil que virou queridinha por ser fácil de criar. O limão com peixe tem história antiga - os portugueses usavam cítricos pra disfarçar o gosto quando o peixe não estava tão fresco (hoje é só por gosto mesmo!).
Perguntas que sempre me fazem
Pode usar limão siciliano? Pode, mas o Taiti tem acidez mais equilibrada pra peixe.
Como saber se o peixe está bom? O filé deve ceder levemente ao pressionar e soltar líquido branco.
Por que meu peixe sempre gruda? Falta de paciência! Frigideira bem quente e não mexer antes da hora.
Sabia que...
A tilápia é um dos poucos peixes que comem principalmente plantas? Por isso tem sabor mais suave. E o alecrim na receita não é só pra aroma - ele ajuda a quebrar as proteínas do peixe, deixando mais macio. Ciência gourmet!
E aí, bora testar?
Essa tilápia já salvou vários jantares de última hora aqui em casa. Conta nos comentários como ficou a sua - já teve algum desastre engraçado ou descobriu uma variação genial? Todo mundo quer saber (e eu roubo dicas boas pros meus testes culinários)!
Cardápio irresistível com tilápia: do leve ao indulgentemente cremoso
Quem disse que peixe é comida de regime? Montei um menu completo que vai desde entradas crocantes até sobremesas que derretem na boca - perfeito para impressionar a Daiane num jantar especial ou simplesmente curtir uma refeição gostosa em família.
Para começar com o pé direito
Pastel assado que toda a família pede: Crocante por fora, recheio quentinho por dentro. Aqui em casa fazemos versão mini pra servir como tira-gosto - cuidado que desaparecem antes do prato principal!
Os parceiros perfeitos
Receita de Salada de quinoa bem simples: Nosso coringa para refeições leves mas nutritivas. Adiciono tomates cereja e pepino pra dar aquela refrescada.
Lasanha de berinjela rápido: Quando queremos algo mais elaborado. As camadas de queijo derretido fazem até quem não gosta de vegetais se render.
Batata rösti (clique aqui para a versão fácil): Nossa descoberta recente! Crosta dourada perfeita pra quem ama texturas (e não resiste a uma boa batata).
Doces finais (ou não tão finais assim)
Mousse de maracujá que parece de restaurante: Clássico que nunca falha, especialmente no verão paulistano. A acidez corta perfeitamente refeições mais ricas.
Cheesecake de goiabada (receita completa no link): Quando queremos brincar de clássicos com twist brasileiro. A Daiane adora servir com café forte.
Receita de Banana flambada simples: Nosso guilty pleasure para noites frias. Dica: acrescentar uma pitada de canela extra.
Bebidas que realçam os detalhes do prato
Água com gás e limão: Nosso básico do dia a dia. Simples mas eficaz pra realçar os sabores.
Suco de abacaxi com hortelã: Combinação refrescante que lembra férias na praia - mesmo quando estamos no apartamento em SP.
Chá gelado de pêssego: Feito em casa, menos doce que os de caixinha. Fica ótimo com as sobremesas de frutas.
E aí, qual combo vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se resistiram até a sobremesa ou se já capotaram no acompanhamento (acontece até com os melhores)!
2º. Assada
autor: Dany Padilha
Essa receita fica realmente muito saborosa. É importante temperar o peixe um dia antes de preparar e deixar na geladeira para pegar o sabor e fica ainda melhor.
Coloque em uma assadeira, se preferir pode colocar algum acompanhamento para assar junto. Cubra com papel alumínio e deixe no forno por aproximadamente 50 minutos.
Pronto, agora é só saborear.
3º. Frito
autor: Leodenice Camargo
Sequinha, crocante, de dar água na boca! Essas são as características dessa sugestão incrível que vai aprender a fazer e poder comer quando quiser.
Essa versão fica realmente saborosa, sem defeitos e não fica seca por dentro. É importante fritar bem dos dois lados até dourar para fazer o filé de tilápia frito no ponto certo. Leve para fritar em óleo quente.
Todo mundo vai amar e pode até mesmo ser uma opção para a ceia, como uma porção de petiscos.
4º. Ao molho
O filé de tilápia ao molho tem um sabor inconfundível. Esse prato e uma combinação perfeita que fica pronto bem rapidinho.
Os ingredientes são: 1 pimentão verde pequeno 1 pimentão vermelho médio 2 tomates médios 1 cebola pequena 3 dentes de alho tempero caseiro, sal, cheiro verde, colorau e pim. a gosto (se preferir, pode usar pimenta branca) 1/2 limão para dar um toque a mais de tempero no peixe para servir.
5º. Empanada
Uma versão bem sequinha e deliciosa, esse peixe fica incrível!
Tempere com sal a gosto, pimenta do reino a gosto, passe o filé de tilápia na farinha de trigo, em seguida no ovo e por último na farinha de rosca para empanar.
Depois é só fritar em fogo médio ou até que fique bem douradinho. E sirva-se!
6º. A milanesa
Para essa receita é importante fazer os processos para o filé de peixe ficar perfeito!
Você pode servir inteiro ou cortar em pedaços menores para petisco.
Para quem ama essa opção, em dias quentes uma dica e servir com suco de limão bem geladinho.
7º. Cozida
Peixes e frutos do mar feitos dessa maneira, além de saborosos pegam todos os nutrientes do pescado!
Cozinhe por 15 minutinhos enquanto isso, faça algum acompanhamento bem gostoso para aproveitar ainda mais essa receita de filés de peixe.
Para melhorar seu dia a dia, ela é prática, leve e muito nutritiva, além de claro, gostosa.
8º. A parmegiana
Aprenda a fazer esta incrível tilápia à parmegiana.
Um filé de tilápia com crosta crocante de peixe e uma cobertura incrível de molho de tomate e queijo parmesão ralado gratinado.
Acrescente no preparo limão, sal e pimenta a gosto, coloque uma colher de sopa de manteiga e uma camada do filé para criar uma suculência, em seguida, adicione os outros ingredientes e o queijo para derreter.
9º. Ao molho branco
Uma das receitas mais saborosas que você deve experimentar!
Passo a passo: Passe o creme de cebola em todos os filés, e reserve em uma forma. E outro recipiente misture a nata e o requeijão, e em seguida despeje a mistura sobre os filés que já estão na forma com azeite de oliva. Leve ao forno 200 º C por aproximadamente por 1 hora.
Perfeito para um almoço ou jantar, por isso pode fazer um preparo para acompanhar de sua preferência. Uma opção é um arroz soltinho e uma salada fresca.
10º. Com molho de maracujá
Um molho muito especial e com uma acidez que fica incrível na receita.
Fica muito gostoso e é fácil de fazer. Acompanhe o passo a passo:
Na panela pequena com um fio de azeite, refogue a cebola até murchar. Junte o mel, e as polpas do maracujá, junte a mostarda Dijon e o vinagre, misture bem.
Adicione o creme de leite e ajuste o sal. Desligue e reserve. Em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite doure os filés já temperados com sal e pimenta. Coloque os filés no prato e coloque o molho por cima. Sirva imediatamente.
11º. Frita inteira
Para variar o cardápio e o jeito de preparar, este vídeo traz o a receita de tilápia inteira.
Uma das receitas mais simples e com certeza, é muito saborosa. Mais sabor para o seu prato, praticidade, além de ser mais gostoso.
Além de muito saborosa, a tilápia é também muito saudável. Este delicioso peixe de água doce, não tem espinhos, sendo muito recomendado para uma refeição leve e nutritiva até para as crianças.
12º. Na churrasqueira
Saiba como fazer filé de tilápia assado na churrasqueira, como preparar e temperar a tilápia para colocar na brasa.
Tempere o peixe com sal grosso triturado, 2 colheres (sopa) de pasta de alho, salsinha picada, cebola ralada,1 colher (sopa) de mostarda amarela e 1 colher (café) molho shoyo.
Deixe a carne marinar por mais ou menos 12 horas na geladeira. Asse o peixe no braseiro médio por cerca de uma hora e trinta minutos embrulhado no papel alumínio, sirva e deguste.
13º. No forno com batatas
Agora, vai aprender o filé de tilápia assado com batatas.
Para você que gosta de batatas mais macias, na hora de assar coloque as batatas cozidas.
Dessa forma, elas vão ficar mais macias, pois o filé de tilápia assado fica pronto em poucos minutos e sirva!
14º. Com alcaparras e vegetais
Para quem ama vegetais e alcaparras, indico experimentar essa versão.
Eu fiz e aprovei, além da praticidade no preparo que todos buscamos, tem um sabor suave, saudável, que pode ser feito inclusive quando chegar do treino.
15º. Ao molho de leite de coco
Peixe e molho são de fato combinações perfeitas!
Muitas vezes o peixe pode ficar um pouco seco na hora de fazer e ao preparar esse molho de leite de coco, traz suculência sem igual.
Fácil de preparar e combina com tudo, qualquer refeição vai ficar completa com esse filé de peixe delicioso.
16º. Ensopado
O ensopado é o queridinho de muitos brasileiros. Esse é feito com filé de tilápia e tem um sabor gostoso e um aroma surpreendente.
Até quem não é muito fã de peixe vai se encantar com essa opção.
Perfeita para quando estiver fazendo aquele friozinho!
17º. Na air fryer
Se você procura por receita rápida, essa é com certeza sua melhor opção!
Esse prato fica pronto em apenas 5 minutos e é uma delícia.
A air fryer trouxe praticidade para cozinha e é perfeita para quem não tem tempo de ficar em beirada de fogão.
Se você é dessas pessoas, corra e prepare essa delícia hoje mesmo.
18º. Recheada com farofa
Quem não ama farofa? Essa comida é típica no Brasil, não é verdade?
Muita usada para rechear carnes, aqui não poderia ser diferente.
Aquela farofa completa com tudo que tem direito que vai fazer esse peixe ganhar um sabor único.
19º. Ao molho de camarão
Para se sentir à beira da praia, separei esta receita incrível para você!
Esse molho é especial e muito saboroso. Sabe aquelas comidas tradicionais de beira mar?
Essa é aquelas receitas incríveis e agora com esse passo a passo, você vai aprender a fazer a qualquer hora e lugar.
São tantas opções deliciosas que vai ficar difícil escolher uma só. Anote cada passo a passo e reproduza sempre que der vontade comer esse prato delicioso.
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