- Tempere o cação com o suco de limão e sal. Espalhe com as mãos esfregando levemente nas postas e deixe descansar por 20 minutos. O limão ajuda a suavizar o cheiro característico do peixe. Enquanto isso prepare os legumes: cebola em meia-lua, pimentões e tomate sem sementes em rodelas fininhas.
- Em uma frigideira grande ou panela de fundo largo aqueça o azeite em fogo médio. Quando aquecer coloque a cebola e deixe murchar por aproximadamente 3 minutos, mexendo de vez em quando. Cuide para não dourar muito.
- Adicione o alho e deixe refogar por mais 30 segundos, ou até sentir aquele cheiro maravilhoso. Cuide para não queimar o alho. Alho queimado estraga o molho.
- Junte metade dos pimentões (vermelho e verde) e o tomate. Misture tudo e cozinhe por mais 2 minutos, até os legumes amaciarem um pouco, mas ainda conservarem a forma.
- Coloque o leite de coco e misture com uma colher de pau. Distribua bem no molho e adicione uma pitadinha de colorau, mexendo pra incorporar uniformemente.
- Deixe cozinhar por mais 3 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Escorra o líquido que se formou nas postas de cação pra não ficar molho aguado.
- Coloque o peixe na frigideira com bastante cuidado e distribua bem no molho. Polvilhe metade do cheiro-verde e cubra com os pimentões restantes (sim, use a outra metade que sobrou). Tampe e deixe cozinhar por mais 15 a 20 minutos em fogo baixo. Não vá mexer muito não. Vire as postas de peixe uma única vez com uma espátula bem larguinha pra não quebrar.
- Quando o cação estiver macio, com a carne opaca e se separando facilmente com um garfo, desligue o fogo e coloque o restante do cheiro-verde.
Servi junto de arroz branco e farofa simples. E sim, a Daiane pediu bis.
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