Consumida tradicionalmente no café da manhã dos Americanos, a panqueca é uma massa simples, feita com leite, ovos e farinha. O seu sabor fica por conta dos complementos, os quais variam entre caldas e recheios.
A nossa massa de panqueca de liquidificador fácil, rápido e simples é prática de preparar além de muito saborosa. Usamos os ingredientes que encontramos na nossa dispensa, o que faz da receita também muito econômica.
É também uma ótima receita para o lanche da tarde. Por isso, selecionamos mais 17 modos de preparo com diferentes opções de recheio para você experimentar. Tem de frango, de queijo e até mesmo de atum. Aproveite!
Receita de massa de panqueca de liquidificador tradicional fácil, rápido e simples: Saiba Como Fazer
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- sal à gosto
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de óleo
Modo de preparo
- No liquidificador, coloque o leite, os ovos e o sal. Bata até ficar homogêneo.
- Acrescente farinha de trigo aos poucos. Bata até que fique uma massa uniforme.
- Em uma frigideira antiaderente, use o óleo para untar.
- Despeje a massa na frigideira e deixe dourar por completo.
- Repita isso dos dois lados.
- Está pronto para servir.
Quanto custa em calorias?
Cada panqueca dessa receita tem aproximadamente 90-110 calorias (dependendo do tamanho). Se quiser economizar, troque o leite integral por desnatado e reduza um pouquinho o óleo - mas aí fica menos gostoso, né? A gente sabe que o sabor vale o esforço extra na academia!
Se faltar ingrediente, bora improvisar!
Sem farinha de trigo? Use farinha de arroz ou a mistura sem glúten que tiver aí. Leite acabou? Água ou leite vegetal resolvem (mas fica menos cremosa). Ovo virou artigo raro? Uma colher de chia hidratada pode segurar a massa. Já testei tudo isso quando a Daiane resolveu fazer panqueca de madrugada e a despensa estava quase vazia!
Os 3 pecados capitais da panqueca
1) Bater a massa com força demais - deixa a panqueca borrachuda. 2) Frigideira fria - tem que estar bem quente antes de colocar a massa. 3) Virar antes da hora - espere formar aquelas bolhinhas em cima, sério, faz isso! Já cometi todos esses erros e te garanto: a diferença é absurda.
Truque secreto do liquidificador
Bateu a massa e ficou cheia de pelotinhas? Peneire a farinha antes de acrescentar ou deixe a massa descansar 10 minutinhos na geladeira. Outro hack: use uma concha de sopa para dosar a quantidade certa na frigideira - fica tudo do mesmo tamanho, bonitinho pra servir.
Panqueca para todo mundo
Low carb? Troque a farinha por 3 colheres de farelo de aveia + 1 de farinha de coco. Vegana? Substitua os ovos por 2 colheres de sopa de fécula + 3 de água. Proteica? Coloque 1 scoop de whey no lugar de 1/4 da farinha. Já fiz versão pra todos os amigos aqui em casa e todas funcionam!
O que colocar dentro e por fora?
Doce: canela com açúcar mascavo derrete na boca. Salgado: queijo branco e tomate seco é meu favorito. Molho? Mel e iogurte para doce, pesto para salgado. Bebida? Café com leite de manhã, suco verde à tarde. Mas aí é com você - conta nos comentários qual sua combinação preferida!
Quanto tempo dura?
Na geladeira: 2 dias em potinho fechado (mas sempre como antes). Congelada? Até 1 mês, separada por papel manteiga. Dica: congele já com o recheio, aí é só esquentar quando bater aquela fome de domingo à noite.
Versão "uau, nunca imaginei"
Já experimentou panqueca verde? Bata um punhado de espinafre com o leite. Ou a versão doce com banana amassada na massa. Minha ousadia recente: coloquei um pouco de curry na massa e recheei com frango - ficou tão bom que a Daiane pediu bis!
O momento crítico: virar a panqueca
Segredo: use uma espátula larga e faça movimento rápido. Se quebrar, não entra em pânico! Amasse tudo e vira omelete - ninguém precisa saber. Outra dica: frigideira pequena (de 20cm) é mais fácil pra iniciantes. Depois que pegar o jeito, você vira com os olhos fechados!
Modo chef Michelin
Substitua o óleo por manteiga clarificada. Use leite integral orgânico e ovos caipiras. Na hora de servir, polvilhe flores comestíveis ou raspas de limão siciliano. Parece exagero, mas a diferença no sabor é como dia e noite - perfeito pra impressionar naquela visita especial.
Sobrou massa? Não joga fora!
Vira mini-crepes doces no café da tarde. Ou faz torradinhas: corta em tiras, assa até ficar crocante e usa pra sopa. Minha invenção anti-desperdício: mistura o resto com queijo ralado e faz bolinho frito (a Daiane chama de "delícia do Rafael").
2 coisas que ninguém te conta
1) A primeira panqueca sempre fica feia - é a "panqueca sacrificada" que ajusta a temperatura. 2) Se bater a massa com colher de pau em vez de liquidificador, fica mais aerada (testei e confirmo!). Quem mais tem dessas curiosidades de cozinha?
Perguntas que sempre me fazem
"Precisa descansar a massa?" Só se tiver pressa - 10 minutos ajuda. "Dá pra fazer sem liquidificador?" Dá, mas tem que mexer muito. "Por que minha panqueca gruda?" Falta de óleo ou frigideira velha - compre uma antiaderente boa, vale o investimento.
De onde veio essa maravilha?
A panqueca do liquidificador é uma invenção bem brasileira! Nos EUA eles usam fermento, na França é só farinha e ovo. Nossa versão com leite e liquidificador surgiu nos anos 70, quando os eletrodomésticos chegaram forte por aqui. Uma adaptação tão genial que até hoje é sucesso!
Meus maiores desastres
Uma vez coloquei fermento sem querer - virou uma panqueca inchada que parecia um balão. Outra vez usei sal em vez de açúcar na versão doce... nem te conto o resultado! Mas faz parte - até hoje a Daiane ri quando lembra da "fase experimental" das minhas panquecas.
Panqueca de liquidificador e companhia: um menu que vai fazer seu domingo mais gostoso
Quem nunca fez aquela massa de panqueca de liquidificador que é quase um milagre da praticidade? Pois é, aqui em casa a Daiane vive no liquidificador fazendo essa maravilha. E pra acompanhar, separei umas sugestões que vão deixar sua refeição redonda - sem esquecer que comida boa é aquela que vem com histórias e risadas à mesa.
Para começar com o pé direito
Receita de patê de atum caseiro: Simples, mas cheio de personalidade. Esse aqui é daqueles que você passa no pão e some em segundos. A Daiane sempre faz um pote extra porque sabe que eu sou capaz de comer com colher quando ninguém tá vendo.
Os acompanhantes perfeitos
Receita de torta de abobrinha: Leve, saborosa e combina que é uma beleza com panquecas. Se quiser inovar, faz uma torta de abobrinha que é sucesso garantido - aqui em casa já virou tradição de domingo.
Receita de suflê de cenoura: Diferente e incrivelmente fofo. Essa receita é daquelas que engana - parece sofisticada mas é mais fácil do que você imagina. E fica lindo no prato!
Receita de lasanha de abobrinha fit: Pra quem quer algo mais leve mas sem perder o sabor. A Daiane adora quando faço essa versão, diz que parece comida de restaurante (e eu nem conto que é fácil).
Para fechar com chave de ouro
Receita de mousse de maracujá com suco: Refrescante e com aquele azedinho que corta a gordura da refeição. Aqui em SP faz tanto calor que essa receita vive na nossa geladeira.
Receita de pavê de limão: Doce, mas não enjoativo. Esse aqui é meu preferido - tem dias que a Daiane precisa esconder o pote pra eu não devorar tudo de uma vez.
Para acompanhar
Suco verde detox: Pra equilibrar a refeição sem perder o sabor. Aqui em casa a gente faz sem açúcar, mas se preferir pode adoçar levemente.
Água aromatizada com limão e hortelã: Simples, refrescante e combina com tudo. Nos dias mais quentes, é o que salva.
E aí, curtiu as sugestões? Se testar alguma combinação, conta pra gente nos comentários como ficou - e se resistiu à tentação de repetir o prato três vezes!
2º. De frango
Nessa receita, o diferencial está no recheio de frango, o que deixa a panqueca mais saudável e saborosa.
O segredo aqui é temperar bem. E acrescentar, ainda, cebolinha, cebola, tomate e pimentão verde.
A combinação de sabor fica incrível.
3º. Com queijo
Facilitando ainda mais o processo de preparo da receita, usamos como recheio o queijo muçarela.
É ainda uma excelente fonte de cálcio e muito rico em vitaminas B12.
Ideal para ser consumidos nos lanches da tarde e no café da manhã.
4º. De tapioca com carne
Para fazer a massa de panqueca e deixa-la ainda mais fácil, nessa receita usamos a tapioca no lugar da farinha de trigo.
A consistência da tapioca garante que a massa fique bem firme além de super leve e mais saudável já que é feita da farinha de mandioca.
5º. Carne moída
Sem dúvidas, esse é o recheio mais fácil de todos, além de super prático e rápido de preparar, já que a carne moída fica pronta em 20 minutos.
O diferencial aqui está no tempero. Você pode usar cebolinha, sal, alho e pimenta do reino.
A dica é acrescentar umas folhas de louro para que a receita fique ainda mais saborosa.
6º. De presunto e queijo
Ideal para os dias corridos, essa receita é muito prática de preparar. Com a massa já pronta, é só acrescentar uma fatia de muçarela e uma de presunto.
Deixando saborosa a receita, acrescentamos molho de tomate e finalizamos com queijo parmesão.
Dá para imaginar o sabor dessa combinação?
7º. Com molho branco
O molho branco é feito com creme de leite, maizena, manteiga, cebola e sal. O preparo é simples, não leva nem mesmo 5 minutos.
O diferencial dessa receita é a noz moscada, o sabor dela é uma combinação de pimenta do reino com canela, levemente amadeirado e ácido. Deixa o molho uma delícia.
8º. Doce
Essa receita é muito econômica, até mesmo no recheio. Essa massa de panqueca simples de liquidificador fácil e rápida é feita com 3 ingredientes: ovo, farinha e leite.
Já o recheio é feito com o leite condensado cozido na panela de pressão. Dá para imaginar o sabor dessa delícia?
9º. Com Nescau
Essa receita de panqueca de liquidificador é ideal para a criançada. A massa leva Nescau, que tem uma grande concentração de açúcar.
Por fim, acrescentamos uma calda de chocolate, igual a calda usada no sorvete. Fica impecável e a criançada vai amar.
10º. De aveia
Amplamente indicado por nutricionistas, a aveia é um cereal ótimo para ser consumido no dia a dia, já que contribui muito para a alimentação com vários cereais.
Tem um alto teor de fibras e, por isso, limpa o organismo de gorduras, regulariza o intestino e fortalece a saúde do sistema digestivo.
11º. FIT
Essa panqueca de liquidificador é FIT. Sua massa é feita com farinha de tapioca, que mesmo leve, deve ser consumida em pouca quantidade.
É recheada com peito de peru e queijo, sendo um lanche ideal para a tarde ou para o pré treino.
12º. De abobrinha
A massa da panqueca de liquidificador é extremamente saborosa. Além dos ingredientes tradicionais usamos a abobrinha.
A abobrinha é ótima para a saúde e pode comer todos os dias. Dentre os benefícios estão: propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes e alto teor de vitamina C.
13º. Com nutella
O creme de avelã famoso no mundo não podia ficar de fora. Usamos aqui como recheio a nutella.
É ainda super cremoso e pode se usar pouca quantidade já que tem um alto rendimento. É uma delícia.
14º. De calabresa
Nessa receita, a combinação do recheio é feita com calabresa, milho, cebola e azeitona. O sabor é incrível.
A calabresa é uma linguiça defumada e muito saborosa, levemente azeda e com um sabor muito forte, deixa qualquer receita saborosa.
15º. Com requeijão
A receita é feita no liquidificador e o recheio fica por conta do frango, temperado com cebola, alho, cebolinha e coberto com muito requeijão.
Super cremoso, o preparo é fácil e a panqueca é muito saborosa.
16º. De atum
De sabor agradável e super versátil, o atum é usado como base de recheios, como pastas e até mesmo como patê.
É ainda ótimo para a saúde: reduz o colesterol, reduz a pressão arterial, age como anti-inflamatório e ainda dá energia.
17º. De banana com aveia
Ideal para o café da manhã reforçado e muito saudável. A aveia vai para a massa e confere à panqueca uma alta quantidade de fibras.
A banana vem como recheio e tem como benefícios o auxílio a desintoxicação do corpo, na queima de gordura do corpo e, ainda, melhora a saúde dos olhos.
18º. Com linguiça
Nessa panqueca de liquidificador, o recheio é feito usando linguiça toscana e molho de tomate.
A linguiça toscana é saborosa e muito concentrada. É uma receita muito saborosa e prática.
São diversas as massas, os recheios e os ingredientes complementares, escolha a sua preferida e bom apetite.
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