Quer você esteja abrindo um pequeno negócio ou procurando um passo a passo para um sanduíche completo, essa receita de lanche x bacon vai atender às suas necessidades. O bacon é uma das carnes de porco mais consumidas, então, adicioná-los aos lanches tradicionais provocou uma reviravolta bem-vinda nas hamburguerias. Agora que tal replicar essa delícia na sua casa, gastando pouco?
É bom para um jantar de sexta à noite acompanhado de fritas e uma bebida gelada. Ele vai bem com tudo! Pensando nisso, separei mais algumas receitas.
Logo abaixo há mais 15 preparos desse sanduíche para que você possa diversificar nos sabores. São opções ideais para quem vai montar cardápio.
Receita de hamburguer x-bacon com três queijos: saiba como fazer
- Queijo parmesão ralado
- 250gr de acém moído
- 250gr de patinho moído
- Queijo do reino fatiado
- Pão de hambúrguer
- Bacon em tiras
- Mussarela fatiada
- Molho barbecue
- Açúcar mascavo
- Sal e pimenta do reino
- Maionese
- Margarina
Modo de preparo
- Em uma assadeira, polvilhe açúcar sobre as tirinhas de bacon. Leve para o forno até dourar e ficar na crocância desejada.
- Com ambas as carnes em uma tigela, as misture tudo, então fracione em três porções (você pode pesar para aumentar as porções e deixá-las iguais) e modele nas mãos para criar os hambúrgueres. Em seguida, os reserve.
- Abra o pão, passe manteiga em ambas as partes e leve a uma frigideira antiaderente quente para dar uma tostada na parte interna. Faça isso com todos os pães. Conforme eles forem dourando, reserve para mais tarde.
- Tire as fatias de bacon do forno e os coloque sobre papel toalha.
- Com a frigideira (ou chapa) quente, adicione os hambúrgueres. Tempere cada um com sal e pimenta do reino a gosto. Frite até atingir o ponto, então adicione duas fatias de queijo em cada e deixe derreter.
- Agora é só montar o sanduíche na ordem da sua preferência.
Quanto tempo dura esse X-Bacon?
Se você resistir à tentação de devorar tudo (boa sorte com isso), o hambúrguer cru pode ficar na geladeira por até 24 horas. Já montado, o sanduíche é melhor consumido na hora - ninguém merece pão encharcado. Mas se sobrar, embrulhe bem em papel alumínio e guarde na geladeira por no máximo 12 horas (depois é só dar uma requentada na frigideira).
Quanto custa em calorias essa maravilha?
Vamos lá: cada sanduíche deve ter em torno de 800-900 calorias (sim, é um prato completo e mais um pouco). Se quiser reduzir, troque a maionese por iogurte grego e o pão por versão integral - mas sério, se for pra fazer isso, melhor comer uma saladinha, né?
Sem um ingrediente? Sem stress!
• Bacon: tira-gosto de jerky ou até chips de banana verde pra um crocante diferente
• Queijos: ricota temperada no lugar do parmesão fica show
• Carnes: só patinho ou só acém funcionam, mas a mistura dá o equilíbrio perfeito
• Pão: brioche ou até pão de forma tostado salvam
Os 3 pecados capitais do X-Bacon
1. Amassar o hambúrguer na frigideira - deixa ele perder todo o suco e ficar seco que nem deserto
2. Colocar queijo frio em cima da carne - assim não derrete direito, tem que estar em temperatura ambiente
3. Exagerar no molho - o segredo é equilíbrio, senão vira uma sopa de pão
Truque de mestre que ninguém conta
Passe uma fina camada de maionese na parte externa do pão antes de tostar. Parece estranho, mas fica dourado perfeito e crocante que só. A Daiane fez cara feia quando me viu fazendo isso pela primeira vez, mas depois admitiu que ficou mil vezes melhor.
Versões para todo mundo
• Low carb: enrola o hambúrguer e queijos em folha de alface americana
• Sem glúten: pão de hambúrguer sem glúten ou portobello grelhado como base
• Vegetariano: hambúrguer de grão-de-bico ou jaca desfiada (o bacon vira shitake frito)
O pulo do gato: ponto do hambúrguer
Aqui é onde muita gente erra. Não fique virando o hambúrguer toda hora! Coloca na frigideira bem quente, deixa uns 3-4 minutos de um lado (até sair suquinho por cima), aí vira UMA vez só. Quer saber se tá no ponto? Aperta levemente com a espátula - se ceder como um travesseiro firme, tá perfeito.
O que serve junto?
• Batata doce frita com alecrim
• Picles caseiro pra cortar a gordura
• Cerveja bem gelada ou refrigerante de guaraná artesanal
• Uma saladinha simples de rúcula com tomate cereja
Quer inovar? Tenta essas versões
• X-Bacon Trufado: adiciona um fio de azeite trufado no final
• Apimentado: mistura pimenta jalapeño na carne e usa queijo pepper jack
• Doce-salgado: coloca uma fatia fina de abacaxi grelhado junto com o bacon
Modo chef estrela Michelin
Rala o queijo parmesão em lâminas finas com um descascador de legumes e faz uma "teia" por cima do hambúrguer antes de fechar o pão. Depois, passa um maçarico rapidinho pra gratinar. Parece coisa de restaurante caro, mas é facílimo.
Fazendo no modo econômico
• Usa só um tipo de carne (o patinho rende mais)
• Substitui o bacon por toucinho defumado em cubos
• Faz o molho barbecue caseiro com ketchup, mel e temperos
• Compra os queijos em pedaços e fatia em casa
Se tudo der errado...
O hambúrguer quebrou? Transforma num "cheeseburger desconstruído" - despedaça a carne, mistura com os queijos derretidos e serve com o pão torrado como se fossem crostinis. Já o bacon queimou? Pica bem e vira "farofa de bacon" pra polvilhar por cima. Criatividade é tudo!
De onde veio essa combinação?
O X-Bacon é 100% brasileiro, surgido nas lanchonetes de São Paulo nos anos 80. A genialidade foi juntar o bacon (que os gringos usam no burger) com a nossa paixão por queijo derretido. O "X" vem do "cheese" abreviado - e não, não tem nada a ver com o formato, como muita gente acha.
Sabia que...
• A mistura de acém e patinho é secreto de açougueiro - um dá suculência, o outro firmeza
• O açúcar mascavo no bacon não é frescura - ajuda a caramelizar e equilibrar o sal
• Passar manteiga no pão antes de tostar cria uma barreira contra molhos encharcantes
2 coisas que ninguém fala sobre X-Bacon
1. A ordem dos ingredientes na montagem AFETA o sabor. Queijo em cima e embaixo da carne? Bacon entre a carne e o pão? Teste combinações!
2. O sanduíche fica melhor depois de 2 minutos "descansando" montado - os sabores se integram melhor.
Perguntas que sempre fazem
Posso congelar o hambúrguer cru? Pode, mas perde um pouco da suculência. Se for fazer, embrulhe bem individualmente.
Por que dois tipos de carne? O acém tem gordura que mantém suculento, o patinho dá estrutura. Juntos são perfeitos.
Posso fazer na airfryer? Pode, mas fica menos suculento. Se for tentar, borrife um pouco de óleo no hambúrguer.
Harmonização surpreendente
Experimenta servir com geleia de pimenta ou mostarda dijon com mel. Parece esquisito, mas o contraste do doce com o salgado do bacon e queijo é absurdo de bom. E se quiser beber algo diferente, um stout (cerveja escura) combina perfeitamente.
Confissões de quem já errou muito
Uma vez eu coloquei tanto queijo que virou uma massa grudenta impossível de comer. Outra vez, esqueci o bacon no forno e quando lembrei... era só cinzas. E a Daiane nunca me deixa esquecer da vez que tentei fazer o pão na chapa sem manteiga e grudou tudo. Moral da história: respeitem as quantidades e não façam outras coisas enquanto cozinham!
Dicas anti-desperdício
• Sobrou bacon? Pica e congela pra usar em ovos, farofas ou saladas depois
• Os pedacinhos de queijo que sobram podem virar um fondue rápido
• A gordura que solta do bacon? Coe e guarde pra refogar legumes ou fazer batatas
De boteco a jantar chique
• Festa infantil: faz mini hambúrgueres e usa pão de leite pequeno
• Date night: corta o sanduíche em quatro e serve com palitinhos como finger food
• Churrasco: faz versão aberta no pão francês como "burger de chão"
E aí, bora fazer?
Depois de tantas dicas, não tem como errar. Mas se tiver alguma dúvida ou quiser contar como ficou seu X-Bacon (ou os desastres culinários, que também rendem boas histórias), manda ver nos comentários. E se fizer foto, marca a gente no @sabornamesaoficial pra gente ver essas obras-primas!
X-Bacon e seus parceiros perfeitos: montando o combo ideal
Depois de preparar aquele x-bacon suculento, vem aquela dúvida: o que servir pra completar a experiência? Nós vivemos isso toda semana aqui em casa - a Dai sempre pede "algo a mais" pra acompanhar. Então selecionei as melhores combinações, testadas e aprovadas no nosso dia a dia.
Para chamar de prato principal
Receita de Lasanha bolonhesa super simples: Quando queremos transformar o jantar em evento especial, essa lasanha entra em cena. O contraste do molho robusto com o x-bacon é pura magia.
Pizza caseira simples e fácil: Nos nossos "sábados preguiçosos", essa dupla é imbatível. A massa fininha e crocante equilibra perfeitamente a gordura do bacon.
Risoto cremoso de queijo: Nosso wildcard quando queremos algo reconfortante. A cremosidade do arroz forma um abraço gastronômico com o sanduíche.
Acompanhamentos que roubam a cena
Batata rústica assada: Crocantes por fora, macias por dentro - a gente sempre faz em quantidade extra porque nunca sobra.
Salada Caesar crocante: O contraste da alface fresca com o crouton e o molho dá aquele toque refrescante que corta a gordura.
Palitos de abobrinha empanados: Nosso segredo pra incluir vegetais sem ninguém reclamar. A Dai adora com um dip de iogurte.
Doces finais felizes
Torta de banana fácil e simples (link): Receita coringa que sempre temos ingredientes em casa. O caramelo natural da banana combina surpreendentemente bem com o salgado do bacon.
Receita de Torta de banana com farofa fácil: Quando queremos impressionar visitas, essa versão com textura crocante é nossa arma secreta.
Mousse de chocolate rápido: Preparo em 15 minutos e sempre salva quando a vontade de doce bate forte depois do lanche.
Bebidas para harmonizar
Limonada siciliana: O ácido cítrico corta perfeitamente a gordura e refresca o paladar entre uma mordida e outra.
Chá gelado de pêssego: Nosso preferido para acompanhar lanches mais encorpados. Fazemos uma jarra sempre no verão.
Suco verde energético: Quando queremos balancear a refeição pesada, essa opção com couve, gengibre e maçã é nossa salvação.
Essas são nossas combinações testadas e aprovadas em casa - a torta de banana com farofa virou até tradição de domingo! E aí, qual dessas vai experimentar primeiro? Conta pra gente nos comentários se arriscou alguma dessas sugestões e como ficou seu combo x-bacon dos sonhos!
2º. Com salada
autor: Rango caiçara
Sobre sanduiches com salada: todos ficam incríveis! Eu não sei o que há na boa e velha alface ou no tomate cortado em rodelas, mas eles dão um “tchan” ao hamburguer.
Se faltar, eu sinto falta. E você, também gosta?
Então esse vídeo é para você. Nada como equilibrar uma carne incrível, com um bacon crocante e umas folhinhas para não burlar tanto a dieta, não é?
3º. Na chapa
autor: Samuel Moura
Há quem diga que tudo assim fica mais gostoso, mas temos que reconhecer que o hambúrguer fica especial quando frito só no calor da chapa, criando aquela crostinha crocante.
Para comer com a família em uma refeição descontraída ou no seu estabelecimento, esse é o tipo de vídeo que você precisa dar uma olhada.
4º. Simples
O simples com bacon frito não parece tão básico assim.
Esse passo a passo é ideal para preparar no dia a dia da lanchonete porque é descomplicado e ágil. Perfeito para quem está começando no negócio, hein? Confere todas as orientações e coloque já a mão na massa.
5º. Com maionese artesanal
O tradicional molho barbecue é um pouco trabalhoso para preparar. Ele leva açúcar, ketchup e até molho shoyu, então por que não caprichar numa maionese super prática criar e que fica uma delícia?
Ela é a queridinha das hamburguerias. Sabe aquele molho que você sente falta quando faz hamburguer em casa? Essa é a chance de aprender.
6º. Smash
Essa receita é uma das mais fácies de executar no seu negócio ou em casa, especialmente se não domina o cozimento da carne ainda.
O smash não tem ponto! Ele é fino, tostado e crocante, sempre, então não dá para errar. E se um for pouco para você, basta duplicar! Fica incrível.
7º. Com presunto e queijo
Esta receita lembra muito à infância porque era exatamente assim que vinham os lanches pedidos naquelas lanchonetes conhecidas como “podrões” da cidade, pois tudo era muito simples, mas delicioso. Cada sanduiche era um verdadeiro x-tudo.
Quer relembrar os bons tempos?
Experimenta adicionar esses elementos ao seu hambúrguer.
8º. Na brasa
Seu negócio é com fogo alto? Nada de chapa para você, então, vamos de churrasqueira. Sabia que o churrasco norte americano é composto, majoritariamente, por hambúrgueres? Isso porque os discos de carnes ficam maravilhosos e defumados quando feitos dessa forma.
Não deixe de preparar um lanche assim da próxima vez.
9º. Com cebola caramelizada
Você não sabe, mas precisa desse hamburguer na tua vida. Está duvidando? Confere e volta aqui para me dizer se o vir preparado não fez a barriga roncar. Eu duvido! E olha, muito simples de preparar... poucos elementos.
Aquele tipo de sanduíche que não precisa de firula para ficar bom. Pode confiar.
10º. Assado
Já tinha visto hambúrguer sendo feito assim? Pois te mostro que é possível e dá muito certo. Esse preparo, na verdade, é um de um lanche que você pode preparar para o pessoal de casa, mas ele também vende igual a água, viu?
Se estiver precisando de um dinheiro extra, eu recomendo. Aqui você aprende a preparar tudo do zero! Massa, recheio... tudo.
11º. Com queijo cheddar
Quem não ama uma carne suculenta de hambúrguer bem quente na qual o queijo cheddar derrete por cima? Sei que te dei água na boca, então confere a receita!
Ele faz sucesso em pizzas, sanduíches e outros pratos salgados que são o ponto fraco de qualquer um, logo não podia ficar de fora dessa lista de dar água na boca.
12º. Vegano
Temos espaço para você, amigo vegano, também!
Para manter o seu bem-estar intacto e respeitar as suas escolhas, essa receita é feita com um incrível blend de cogumelos e bacon vegano, além de umas verdurinhas básicas. Olha para esse sanduíche!
Me diz se não fica uma obra prima?
13º. Com ovos
Assim como o cachorro-quente com purê de batata é uma verdadeira febre no interior de São Paulo, sanduíches com ovos também. Já sabemos, os ovos se dão muito com bacon, então foi uma combinação dos deuses.
Agora, para você que gosta de um negócio mais caprichado, bacon também com alguns frutos do mar. Que tal envolvê-los em um camarão delícia?
14º. Como aperitivo
O legal dessa receita é todo o x-bacon é empanado e frito. Simplifica tudo, né?
Para fazer a qualquer momento ou para seu evento especial. Um jantar com amigos, aniversário... é tão bonito que dá certo em qualquer ocasião.
15º. Com ketchup de goiabada
O lanche com barbecue é o mais tradicional, mas seguindo essa sugestão especial, você deixa a sua receita fique bem mais gourmet e deliciosa.
E não se deixe levar pelo nome! Não ache que vá ficar estranho e arruinar a sua carne, pelo contrário. Vai ficar chocado ao descobrir como o “agridoce” combina.
16º. Com queijo prato
As receitas de lanches com bacon te convenceram a preparar um para hoje à noite? Foi por isso que eu separei as melhores! Não tem como dar errado.
Se quiser incrementar, sempre dá para adicionar um queijo cheddar ou cream cheese. Já imaginou? Eu, particularmente, acho que queijo nunca é demais.
Gostou das opções de hoje? Salva para testar cada receita sempre que a ocasião surgir. Cada uma delas tem algo de incrível para oferecer ao seu paladar.
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