Muito econômica e versátil, a salsicha é muito consumida no nosso país e em larga escala. Está presente no tradicional cachorro-quente do país até nos pratos do almoço.
Escolhemos aqui, nossa receita de torta de salsicha favorita. É prática de preparar e muito saborosa. É ainda muito cremosa já que o recheio tem uma alta quantidade de requeijão.
Depois dessa receita, selecionamos mais 15 preparos diferentes da torta de salsicha para você fazer em casa. É uma excelente pedida para o lanche da tarde da criançada. Vamos experimentar?
Receita de torta de salsicha com requeijão simples, rápida e fácil: Saiba Como Fazer
- 600 gramas de farinha de trigo
- 1 colher sopa de fermento químico
- 1 Litro de leite
- 2 Ovos
- 1 Xícara (chá) de óleo
- 1 Colher (café) cheia de sal
- 500g de salsicha picada
- 200g de requeijão cremoso
- 2 Dentes de alho
- 1 Colher (sopa) de óleo
- 1 cebola pequena
- 1 lata de milho
- 1 lata de ervilha
- 1 Sachê de molho de tomate
- Cheiro verde a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Colorífico a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
Do recheio- Na panela, em fogo médio, refogue a cebola e o dente de alho.
- Acrescente o milho, a ervilha, a salsicha, o sal, o cheiro verde, o colorífico, a pimenta do reino e o sal e mexa bem.
- Acrescente o sachê de molho de tomate.
- Aqueça mais um pouco, mexa bem e reserve.
- Coloque no liquidificador o leite, os ovos, o sal e o óleo até atingir uma constância homogênea de creme.
- Coloque tudo no bowl, e acrescente farinha de trigo e fermento.
- Mexa bem com fuê até ficar bem incorporada.
- Unte, com manteiga, a assadeira.
- Acrescente metade da massa e, em por cima o recheio.
- Depois, por cima do recheio, faça uma camada de creme de leite.
- Acrescente o restante da massa e polvilhe orégano.
- Despeje a massa na assadeira.
- Leve para assar, no forno pré aquecido a 180º, durante 35 minutos ou até dourar.
- Retire, espere esfriar e está pronto para servir.
No link você encontra outros sabores de receita de torta salgada simples.
Quanto tempo dura essa belezinha?
Na geladeira, a torta de salsicha fica top por até 3 dias – só esquentar antes de comer. Se quiser congelar, dura 1 mês tranquilo (mas duvido que sobre, né?). Dica: corte em pedaços antes de congelar pra pegar só o que precisar. Ah, e nunca, jamais, em hipótese alguma deixe fora da geladeira por mais de 2 horas! Salsicha é meio chata com temperatura...
Tá de dieta? Cuidado com o pecado
Cada pedaço tem umas 250-300 calorias (depende do tamanho da sua gula). Quer reduzir? Troca o leite integral por desnatado, usa requeijão light e diminui o óleo pela metade. Mas sério, às vezes vale a pena o extra - a Daiane sempre fala que no domingo a gente pode ser feliz.
Se faltar algo, bora improvisar!
• Sem requeijão? Cream cheese ou até ricota amassada com um fio de leve salvam
• Alérgico a glúten? Farinha de arroz + polvilho doce (2:1) no lugar da farinha de trigo
• Vegano? Troca o leite por vegetal, os ovos por 2 colheres de chia hidratada e a salsicha por proteína de soja temperada
• Detesta ervilha? Coloque pimentão picado que fica incrível
Os 3 pecados capitais da torta de salsicha
1. Massa muito líquida: se ficar tipo mingau, acrescente farinha aos poucos até ficar como iogurte espesso
2. Recheio aguado: escorra BEM as conservas antes de misturar
3. Assar fora de hora: forno precisa estar PRÉ-aquecido mesmo, senão a massa fica crua por baixo
Truques que até minha avó não sabia
• Bateu a massa no liquidificador? Deixe descansar 15min antes de assar - o glúten relaxa e fica mais fofinha
• Quer crocância? Antes de levar ao forno, jogue farinha de rosca por cima com o orégano
• Tem airfryer? Faz em forminhas individuais e asse a 160° por 20min - fica tipo cupcake salgado!
O que serve junto pra virar festa?
• Molho picante caseiro (pimenta + ketchup + limão) pra quem gosta de arder
• Uma saladinha de repolho roxo com vinagrete corta a gordura
• Cerveja bem gelada ou guaraná antártica com gelo - combinação clássica de boteco
• Pra brunch: serve com ovos mexidos por cima, fica surreal
Tá entediado da versão clássica? Bora inovar!
• Torta pizza: troca o recheio por mussarela, pepperoni e molho de tomate
• Versão caipira: frango desfiado no lugar da salsicha e milho verde fresco
• Mega proteica: acrescente 2 colheres de whey protein na massa e recheio com atum
• Fit fake: massa de aveia + banana e recheio de frango com cream cheese
O ponto crítico: a massa perfeita
Aqui é onde 90% das pessoas erram! A consistência ideal é quando você mergulha a colher e a massa cai devagar, deixando "rastro". Se grudar na colher, tá grossa. Se escorrer rápido, tá líquida. Minha dica? Começa com 3/4 da farinha e vai acrescentando até chegar no ponto. Joguei fora muita torta antes de aprender isso...
Se tudo der errado, SALVAÇÃO!
• Massa virou pedra? Recorta em quadradinhos, joga num refogado de carne moída e vira "strogonoff de torta"
• Recheio vazou e queimou no forno? Raspa o fundo, mistura com cream cheese e vira patê pra torrada
• Esqueceu o fermento? Corta em fatias finas e frita como panqueca - fica tipo crepe salgado
De onde veio essa maravilha?
A torta de salsicha é prima pobre da torta alemã, mas ganhou cara brasileira nos anos 70 quando a salsicha virou febre. O requeijão entrou pra "enobrecer" o prato - e olha que funcionou! Curiosidade: em São Paulo tem uma lanchonete famosa que serve desde 1985 (@sabornamesaoficial tem foto lá).
2 fatos que vão te impressionar
1. A salsicha na torta fica menos "artificial" porque o cozimento no forno reduz aquele gosto metálico
2. O requeijão não é só sabor - a acidez dele ajuda a massa crescer melhor. Ciência na cozinha, gente!
Já errei feio, já errei rude
Uma vez coloquei fermento em dobro "pra ficar mais fofinha". Resultado? A torta cresceu tanto que virou um vulcão de salsicha no forno. Outra vez usei leite vencido (sim, eu sei) e a massa ficou com gosto de... bem, melhor nem lembrar. Moral da história: seguir a receita à risca às vezes é bom!
Harmonização maluca que funciona
• Um café coado forte corta a gordura perfeitamente
• Cerveja IPA: o amargor contrasta com o cremoso do requeijão
• Suco de caju gelado - a doçura combina surpreendentemente bem
• Vinho? Um Malbec jovem, sério! A acidez equilibra o prato
Perguntas que todo mundo faz
Pode congelar? Pode, mas sem o orégano por cima (fica amargo)
Por que minha massa ficou crua embaixo? Forno frio é o maior vilão! Use termômetro se possível
Posso fazer sem liquidificador? Claro! Bate na mão mesmo, só demora mais
Vale a pena salsicha premium? Nem sempre - as muito gordurosas podem deixar o recheio oleoso
Faça sem desperdício
• Lata de milho vazia? Vira forma pra tortinhas individuais
• Sobrou recheio? Mistura com arroz e faz bolinho frito
• Talos do cheiro verde? Pica fino e joga na massa - dá um verde lindo
• Cascas de ovo? Seca, tritura e usa como adubo (sim, eu faço isso)
Quer impressionar? Dá um upgrade!
• Finaliza com azeite trufado e flocos de sal rosa
• Coloca cubos de bacon no recheio e chama de "torta carbonara"
• Usa linguiça calabresa artesanal no lugar da salsicha
• Faz um molho branco com noz-moscada pra regar por cima
Sabia que...
No interior de Minas, tem uma versão com goiabada por cima (sim, doce!). Em Portugal, chamam de "torta pobre" e usam chouriço. E a maior torta de salsicha do mundo foi feita em Curitiba - 45 metros! Dizem que o segredo está em misturar a salsicha picada com um pouco do caldo do cozimento... mas isso é lenda urbana ou verdade? Conta aí nos comentários se já testou!
Completa o seu lanche com essas sugestões que vão deixar todo mundo com água na boca
Agora que você já sabe como fazer aquela torta de salsicha que todo mundo ama, que tal montar um menu completo? Aqui em casa a gente sempre pensa em combinações que deixam o prato principal ainda melhor. Dai vive dizendo que eu exagero nas quantidades, mas quando a comida é boa, nunca sobra!
Para virar refeição completa
Macarrão pappardelle: Massa larguinha que pega bem qualquer molho. Se quiser manter no clima de lanche, faz só meia porção.
Panqueca de aveia doce e salgada tradicional: Versátil e prática, pode ser servida como complemento ou até depois, no lugar do pão.
Pão de alho caseiro: Nada como um pãozinho quentinho para acompanhar, ainda mais com aquela margarina derretendo.
Acompanhamentos que combinam demais
Batata-doce assada: Crocante por fora, macia por dentro e um docinho que contrasta bem com o salgado da torta.
Salada de repolho com cenoura: Bem leve e crocante para equilibrar. A gente sempre faz com um fio de azeite e limão.
Picles caseiros: Aquele toque azedinho que corta a gordura e dá um up no lanche.
Para fechar com chave de ouro
Bolo pão de mel (aqui): Especiarias que lembram festa e um cafezinho. Dai adora fazer nos domingos.
Torta de banana fácil e simples (veja a receita): Doce, mas não enjoativa. Combina tanto que às vezes a gente come junto com o lanche!
Gelatina colorida: Clássica, leve e sempre sucesso com a criançada (e os adultos que fingem que não gostam).
Bebidas que tornam cada gole especial
Sucos naturais (receita no link): De laranja, abacaxi com hortelã ou o que tiver na fruteira. Aqui nunca falta.
Chá gelado caseiro: Faço um galão de chá preto com umas fatias de limão. Dura o dia todo na geladeira.
Água aromatizada: Rodelas de pepino com hortelã ou gengibre com laranja. Refrescante e sem trabalho.
E aí, qual combo você vai testar primeiro? Aqui em casa a gente já tem a tradição de torta de salsicha com suco de maracujá nas tardes preguiçosas. Conta nos comentários se alguma dessas combinações conquistou sua família - ou se você criou sua própria versão!
2º. Com creme de cebola
Nessa torta de salsicha simples e rápida usamos o creme de cebola e é uma excelente pedida para complementar qualquer receita.
Já vem pronto e garante, além de muito sabor, uma consistência cremosa a receita. É uma explosão de sabor.
3º. Econômico
Deixando a receita de torta de salsicha ainda mais econômica, os ingredientes da massa são básicos e tem na despensa de casa, são eles: farinha de trigo, óleo, leite, ovos, fermento em pó, parmesão e sal.
É só bater no liquidificador e está pronta. Outro sabor bem rápido de preparar é a torta de calabresa.
4º. Com ervilha
Nessa torta de salsicha simples e rápida usamos a ervilha que além de ter um sabor leve que complementa a receita é muito benéfica para a saúde.
Auxilia no controle de peso, previne doenças cardíacas e, ainda, mantém a visão saudável. Seguindo a linha dos vegetais, indico a torta de abobrinha super leve.
5º. De liquidificador
Facilitando ainda mais o processo, nessa receita de torta de salsicha simples e rápida todos os ingredientes da massa vão no liquidificador.
A dica aqui é peneirá-los para garantir a maciez da massa. É só despejar a massa na forma, acrescentar o recheio e levar para assar. E não deixe de ver a receita de torta de sardinha de liquidificador que é a mais clássica dessas.
6º. Com pimentão
O pimentão além de dar cor a receita garante muito sabor e saúde.
É rico em vitamina A e C, possui propriedades anti-inflamatórias, fortalece o sistema imunológico e ainda auxilia na saúde da visão.
7º. Com milho
O milho vem para complementar a receita e melhorar a apresentação.
É ótimo para a saúde já que melhora o sistema imunológico sendo uma ótima proteção contra vírus e bactérias além de promover a saúde do coração.
8º. Com creme de leite
Essa torta é a mais cremosa. E garantindo a cremosidade da receita, o creme de leite deixa inclusive a massa mais concentrada e consistente.
É fácil de ser incorporado à receita já que não tem um sabor nem forte e nem marcante.
9º. Com pimenta do reino
A pimenta do reino tem várias cores e sabores. A pimenta do reino branca é mais suave, já a pimenta do reino preta é mais forte, enquanto a vermelha fica no meio.
Tendo essa base fica mais fácil temperar a receita.
10º. Com pão de forma
Facilitando ainda mais o processo da receita, usamos como base o pão de forma.
É só dispor os pães e a partir disso complementar com o recheio. É fácil de fazer essa torta de pão de forma. Acompanhe também outras formas de como fazer torta fria
11º. Com coentro
O coentro tem um sabor incrível e um cheiro delicioso, por isso é muito usado para cozinhar.
Além disso, é excelente para a saúde e tem muitos benefícios como ajuda a reduzir o colesterol, melhora a digestão e combate os radicais livres.
12º. Com parmesão
Essa receita leva parmesão e ele tem um gosto mais forte e concentrado.
Mas é muito bom e tem quem ame combiná-lo inclusive com ervas e outros queijos para amenizar o sabor do queijo. A receita fica incrível.
13º. De forno
O modo de preparar é super fácil, a massa é feita no liquidificador e disposta na assadeira, assim como o recheio.
É uma receita simples e muito prática de preparar, além de econômica. Ideal para os dias corridos.
14º. Com cheiro verde
Para esta receita usamos o cheiro verde é uma combinação de temperos que faz toda diferença no preparo das receitas.
Nessa torta de salsicha, o cheiro verde é composto por salsinha, cebolinha e coentro.
Dá para imaginar o cheirinho dessa combinação, não é mesmo? O tempero fica incrível na receita de torta de atum.
15º. Com tomate
O tomate além de agregar sabor a receita, agrega muita saúde. Entre seus benefícios, o tomate mantém a pele muito saudável, melhora a saúde dos ossos, auxilia a saúde do coração e ainda garante proteção solar.
É uma ótima opção para quem quer fazer um lanche rápido para o dia a dia e para quem quer inclusive fazer para vender. É bem econômico e rende muito. É delicioso.
Sugiro que conheça a receita de torta de bacalhau que é maravilhosa.
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