Fria, quente, para o almoço ou lanche, ela é gostosa, nutritiva e versátil. É uma das mais clássicas receitas de torta fria ou quente.
E para você ter novas ideias para preparar tortas diferenciadas, trouxemos a nossa versão favorita de receita de torta de atum salgada simples, fofinha e fácil, para você! E após ela, deixamos diversas outras para te inspirar.
Receita de Torta de Atum De liquidificador: saiba como fazer
- 2 xicaras de chá de leite
- 1 xicara de chá de azeite ou óleo
- 3 ovos
- 3 xicaras de chá de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 100g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de sal
- 3 latas de atum escorridos
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 1 colher de chá de óleo de coco
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 3 tomates picados
- 1 lata de milho escorrido
- Meia xicara de chá de azeitonas verde sem caroço
- 1 colher de sobremesa de orégano
- 1 colher de chá de sal
- Cheiro verde à gosto
- Pimenta do reino à gosto
Modo de preparo
Recheio- Em uma panela com azeite e óleo de coco, frite o alho. Depois acrescente a cebola, tomate, orégano, milho e misture-os.
- Adicione a azeitona e sal, misturando novamente. No final, coloque o atum, cheiro verde e mexa tudo.
- Desligue o fogo e deixe esfriar.
- No liquidificar, adicione o leite, azeite, ovos, metade da farinha de trigo e sal. Bata tudo por alguns segundos.
- Coloque o queijo ralado, fermento, o restante da farinha e bata novamente até ficar homogêneo.
- Em uma forma untada e enfarinhada, coloque metade da massa e acrescente o recheio por cima, espalhando. Cubra com o restante da massa por cima, cobrindo tudo.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 a 35 minutos, até dourar. Depois é só servir.
Veja também esse compilado especial de torta de liquidificador que vai amar. Além da torta de bacalhau simples com sabor impressionante.
Quanto tempo dura essa belezinha?
Na geladeira, a torta de atum fica perfeita por até 3 dias – só cubra com papel filme ou coloque num pote hermético. Se quiser congelar, dura até 1 mês (mas sério, quem consegue resistir tanto tempo sem comer?). Dica da Daiane: cortar em pedaços antes de congelar pra descongelar só o necessário!
Tá de dieta? Cálculo aproximado por porção
Cada fatia dessa torta tem em torno de 250-300 calorias (dependendo do quanto você "esquece" a colher no recheio, né?). Se quiser reduzir, veja os ajustes lá embaixo!
Trocas inteligentes pra fugir do básico
- Sem atum? Frango desfiado ou sardinha ficam incríveis
- Óleo de coco estranho pra você? Tira e usa só azeite mesmo
- Queijo parmesão caro? Queijo prato ralado salva (e fica mais derretido)
- Azeitona verde não rola? Coloque preta ou até caprichar no milho
Os 3 pecados capitais da torta de atum
1. Não escorrer bem o atum: Aí fica aquela torta molhada e triste. Pressione as latas com uma colher até sair todo o líquido!
2. Bater a massa demais: Isso deixa a massa pesada. Bata só até misturar, nem pense em virar um DJ do liquidificador.
3. Colocar recheio quente: Esse aqui eu já errei... O calor "cozinha" a massa crua e vira bagunça. Espere esfriar, mesmo que a ansiedade bata!
Hack de mestre que ninguém te conta
Usa o cabo de uma colher pra fazer "túneis" na camada inferior da massa antes de colocar o recheio. Assim o molho infiltra e cada garfada fica mais saborosa! (A Daiane me chamou de louco até provar...)
Versões pra todo tipo de dieta
Low carb: Troca a farinha por mix de farinha de amêndoa + aveia em pó (3 xícaras no total)
Sem glúten: Farinha de arroz ou polvilho doce no lugar da farinha comum
Proteica: Acrescenta 2 colheres de whey protein sabor neutro na massa (sim, funciona!)
O que serve junto? Ideias além do arroz
• Molho coringa: Iogurte natural + limão + sal + pimenta (corta a gordura e refresca)
• Salada: Rúcula com tomate seco e lascas de parmesão (combina demais!)
• Bebida: Chá gelado de ervas ou até uma cerveja bem gelada (se for seu dia de folga)
Tá entediado da versão original? Bora inovar!
Tropical: Adiciona manga em cubos no recheio + pimenta dedo-de-moça
Italiana: Coloca mussarela de búfala por cima da última camada de massa
Apimentada: Dobra a pimenta e joga um cream cheese por cima antes de assar
O ponto mais chatinho (e como dominar)
Espalhar a massa sem grudar tudo: Molhe as costas de uma colher ou os dedos em água fria antes de espalhar. A massa escorrega que é uma beleza!
Modo economia ligado
• Usa atum em pedaços (é mais barato que o sólido)
• Substitui o parmesão por queijo coalho ralado
• Faz o próprio tempero: mistura seca de alho+cebola+orégano custa 1/3 do preço dos prontos
Quer impressionar? Dica gourmet
Antes de levar ao forno, pincele a massa com azeite + raspas de limão siciliano. E quando sair do forno, decora com folhas de manjericão fresco. Parece de restaurante chique (mas só você sabe que foi fácil)!
Se TUDO der errado...
A massa ficou líquida? Joga mais farinha aos poucos até engrossar. O recheio ficou sem graça? Mistura uma colher de mostarda dijon ou molho inglês. Queimou embaixo? Rala queijo por cima e gratinha rapidão no forno pra disfarçar. Já salvei uma torta com essa última dica – a Daiane nem percebeu o desastre!
De onde veio essa ideia?
A torta de atum de liquidificador é uma adaptação brasileira das tortas salgadas portuguesas (que usam massa podre). A versão com liquidificador surgiu nos anos 80/90, quando esse eletrodoméstico virou febre nas cozinhas! E olha que curioso: o atum enlatado foi popularizado no Brasil pela indústria japonesa de pesca nos anos 60.
2 segredos que ninguém fala
1. Efeito "segundo dia": Essa torta fica MAIS gostosa no dia seguinte! Os sabores se misturam melhor.
2. Truque do pão: Se sobrar, esquenta na frigideira com manteiga vira um "sanduíche" incrível!
Perguntas que sempre fazem
"Posso fazer sem liquidificador?" Pode! Mistura os ingredientes secos primeiro, depois os líquidos aos poucos.
"Congela bem?" Sim, mas só a torta assada. Massa crua vira borracha depois!
"Dá pra fazer em forminhas individuais?" Claro! Reduz o tempo de forno pra 20 minutos.
O que mais combina com esse sabor?
• Texturas: Crocante (como torradinhas) contrasta bem com o cremoso do recheio
• Aromas: Ervas frescas (salsinha, cebolinha) realçam o atum
• Temperos surpresa: Noz-moscada ou cominho em pó dão um toque especial
O que fazer enquanto assa?
Aproveita pra lavar a louça (sim, eu sei que é chato) ou preparar aquela salada rápida. Se for preguiça nível máximo (como eu às vezes), fica olhando pelo vidro do forno e torcendo pra dourar igual às fotos – 35 minutos vira uma eternidade quando a fome bate!
Confissões de quem já errou
Uma vez coloquei fermento a mais e a torta cresceu tanto que parecia um vulcão de atum... Outra vez esqueci o sal na massa e tive que improvisar um molho bem temperado por cima. Moral da história: mesmo "fracassos" podem virar lanches comestíveis!
Como evitar desperdício
• Lata de atum vazia? Lava e usa pra plantar ervas
• Sobrou recheio? Vira patê ou recheio de panqueca
• Talos do cheiro verde? Pica fino e congela pra usar em sopas
Agora é com você!
Já fez essa torta? Inventou alguma variação maluca? Conta aqui nos comentários como foi sua experiência – e se descobrir algum truque novo, compartilha com a gente! (Prometo que a Daiane vai ler todas as dicas também, ela é a verdadeira expert da casa)
Completa a experiência: combinações perfeitas para sua torta de atum
Depois de preparar aquela torta de atum que vai deixar todo mundo com água na boca, que tal montar um menu completo? Selecionamos aqui os melhores acompanhamentos para transformar seu lanche ou entrada em uma refeição memorável. Dai já adiantou que essas são as combinações favoritas dela quando fazemos um jantar mais descontraído!
Para continuar com o clima gostoso
Frango com creme de milho (veja os detalhes): Um clássico que sempre cai bem, o creminho do milho combina demais com o sabor marcante do atum.
Macarrão com sardinha: Para quem quer manter o tema de peixes, essa versão é prática e saborosa.
Arroz branco soltinho: Nada como um bom arroz para acompanhar, ainda mais se estiver bem temperadinho com alho e salsinha.
Acompanhamentos que fazem a diferença
Salada verde de folhas (descubra os detalhes): O frescor das folhas corta a riqueza da torta e deixa tudo mais equilibrado.
Legumes grelhados: Abobrinha, berinjela e pimentões fazem um mix colorido e saudável.
Purê de batata: Cremoso e reconfortante, é quase um abraço no estômago.
Dica bônus: Palitos de cenoura e pepino crus são ótimos para beliscar enquanto a torta esfria!
Para fechar com chave de ouro
Bolo de coco simples: Doce, mas não exagerado, perfeito depois de uma refeição saborosa.
Gelatina colorida: Leve e refrescante, especialmente nos dias mais quentes.
Mousse de limão: O contraste cítrico é revigorante depois do prato principal.
Bebidas: O melhor da bebida para enriquecer o seu cardápio
Suco de maracujá: O clássico que nunca falha e combina com tudo.
Água aromatizada com limão e hortelã: Refrescante e super leve.
Chá gelado de pêssego: Doce natural que complementa bem a refeição.
Dica extra: Se for servir para crianças, um suco de uva bem gelado faz sucesso garantido!
E aí, curtiu nossas sugestões? Aqui em casa testamos todas essas combinações e sempre dá certo - até sobram elogios! Conta pra gente nos comentários se você experimentou alguma dessas ideias ou se tem outra combinação secreta que sempre funciona aí na sua casa.
2º. fria
autor: Cook'n Enjoy
Para os dias quentes, uma comidinha fria e fácil de preparar, cai bem! Por isso, essa versão, também conhecida como sanduíche frio de atum, é bastante usada.
Com poucos ingredientes e passos, a refeição fica pronta com rapidez. A dica para depois de fazer é manter na geladeira, coberta por papel filme.
3º. fit low carb fitness
autor: Que Sabor - Ice Cream Rolls
Quem prefere as receitas funcionais e de baixa caloria, precisa experimentar essa opção de que fica super macia e recheada!
Os ingredientes da massa (que leva mais ovos por ser fitness) são batidos no liquidificador. Para o recheio vale improvisar e combinar com outros ingredientes da sua preferência. Vem aprender a fazer!
4º. cremosa
Para essa versão deliciosa, o segredo é dividir a massa em duas partes. A primeira parte vai ao forno sozinha, para pré-assar. A segunda fecha o recheio. Essa dica funciona para o recheio não afundar na massa crua
Esse prato é uma combinação nutritiva, versátil e deliciosa. Clique para saber mais
5º. integral
Preferir alimentos e receitas integrais faz bem à saúde. Isso porque as fibras desses alimentos geram sensação de saciedade e melhoram o funcionamento do intestino, além de controlar a liberação de açúcar no sangue
Se você gosta de uma alimentação saudável, pode separar os ingredientes! Clica no vídeo para ver tudo!
6º. com requeijão
Essa opção é tão facinho de fazer, que nem são refogados e a massa, pode ser batida na mão
O recheio leva 6 itens que sempre temos na geladeira. Ou seja: é perfeita para o dia a dia! O toque final fica por conta do requeijão! Aprenda a fazer no vídeo.
7º. fofinha
Aprender a fazer massa saborizada ficou bem tranquilo nessa variação. E tem dica especial para a hora de bater os ingredientes da massa no liquidificador!
Essa torta de atum simples leva vegetais variados e ervas frescas que potencializam o sabor da torta. O toque especial fica por conta do coentro e do orégano. Delicie-se!
Temos ainda uma super seleção de torta salgada simples para a alegria de sua família.
8º. com legumes
Milho, cenoura, pimentão, tomate... Esta receita é uma ótima opção para quem gosta de torta e faz questão de manter os legumes nas refeições!
Leve, gostosa e versátil: você pode fazer com os legumes que tiver na geladeira.
9º. com pão de forma
O pão de forma é a base dessa receita. Nada de liquidificador, fermento ou farinha. Basta misturar todos os ingredientes e voilá: sai um prato incrível e fácil!
Para o recheio, só são precisos 7 itens. E para o resultado ganhar uma crocância diferente: batata palha para cobrir. Confira uma torta de pão de forma simples completinha.
10º. integral
Com farinha integral e aveia, uma massa integral fica levinha e macia. A pitada de cúrcuma, alimento termogênico que acelera o metabolismo, dá um sabor diferente e gostoso.
E para um recheio nutritivo, um mix de legumes refogados no azeite. Incremente com as ervas que preferir e bom apetite!
11º. com tapioca
Para quem não experimentou ainda, as versões feitas de tapioca são divinas! Além de fácil de fazer é cremosa, pois leva requeijão na massa. Falando em massa, com 5 itens e uma boa misturada, ela está pronta.
Rápida, facinho e muito saborosa! Saiba mais no link.
12º. com abobrinha
Abobrinha com atum é uma dupla de sucesso! E para fazer essa delícia, você precisa de pouco tempo e alguns itens fáceis de encontrar!
A massa pode ser batida na mão e o toque especial dela é feito com colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e muito orégano!
Deixo ainda a indicação dessa que é a mais clássica com legumes, veja todo o processo de como fazer uma torta de abobrinha.
13º. com creme de leite
O creme de leite dá uma textura e um sabor especiais para essa opção de prato. Super tranquilo de fazer, essa versão leva apenas 3 componentes na “massa”, que não tem farinha!
O tempo de forno é outro fator que torna essa versão de prato incrível: 25 minutos de forno. Vem aprender a fazer no link.
14º. com aveia
Para essa opção, vamos de atum com massa de aveia! Essa massa é nutritiva porque a aveia contém muitas fibras, vitaminas e proteínas, além de ser pouco calórica.
Pra começar, batemos a massa (que pode ser com água ou leite vegetal!) no liquidificador. Em dois minutos ela estará pronta para receber o recheio, que é refogado no azeite! Agora, vem ver o resto no vídeo.
15º. com palmito
Combinar as diferentes texturas do atum e do palmito é uma boa ideia e torna essa receita uma delícia. Pra essa versão, o atum ralado contrasta com o palmito em pedaços em uma combinação incrível.
Na hora de bater a massa, primeiro use os itens líquidos e depois os secos. Vem saber mais!
Veja essa versão de torta de palmito super simples.
16º. com farinha de arroz
Uma opção diferenciada para esse prato é fazer a massa com farinha de arroz. A diferença entre ela e a farinha integral é basicamente a quantidade de fibras e magnésio. A farinha de arroz melhora o funcionamento do intestino e diminui o colesterol.
Para o interior você precisa de alimentos que temos na geladeira! Vem ver quais são eles no link!
17º. sem farinha
Você prefere as tortas sem farinha? Então, essa versão é para você! O creme de leite e a muçarela dão a liga para essa “massa” e tornam o resultado leve e muito gostoso!
Clica no link para ver que delícia!
18º. com brócolis
Pra quem adora brócolis, essa versão é perfeita!
Essa massa é feita com trigo, manteiga, ovos e temperos. O resultado é uma consistência leve e muito gostosa!
Para o recheio, é importante usar a lata de atum em óleo para a massinha não aguar. Cobrindo com queijo fica aquele gratinado belíssimo.
19º. com espinafre
Espinafre é um alimento que deveríamos ingerir toda semana, porque é rico em ferro e nutrientes. Se você adora essa folha saborosa, precisa experimentar essa receita suculenta e nutritiva!
Ela é tão fácil de fazer que os elementos do recheio nem são refogados! Clica para ver tudo!
20º. com ricota
Macia, fofinha e úmida: é assim que fica essa combinação divina. Nessa versão, atum, tomate, ricota e cebola picada são refogados, deixando esse prato suculento. A dica especial dessa opção é soltar a ricota com um garfo, antes de refogar.
Quer saber mais? Clica no vídeo completo!
21º. com cenoura
Pão especial, maionese, salsinha, cenoura, atum e batata palha.
Já pensou que delícia vai ficar essa mistura?
Para o recheio, tudo misturado e rapidinho. A batatinha palha faz essa opção ser super crocante! Veja a receita completa.
22º. com batata
Batata é tudo de bom! E nessa versão, ela vai na massinha, que fica mais consistente e macia. Fazendo dupla com um com atum e queijo, ela fica ainda mais gostosa! Confira tudo no vídeo.
Chegou uma visita surpresa? Quer levar uma comidinha rápida no encontro dos amigos? Está atrasado para a comida do ano novo ou para a festa junina? Sempre dá tempo de fazer uma torta de atum deliciosa. Prepare uma assadeira e mãos à obra.
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