A tapioca, também chamada de goma, é uma substância extraída da mandioca e usada como massa ou base para o preparo de outros alimentos. De forma geral é consumida com recheio, seja ele doce ou salgado.
E para começar vamos ver a receita de tapioca mais simples do mundo de ser feita com este alimento de origem animal, o ovo. É um combinação que vem conquistando corações.
Depois dela você confere uma infinidade de outros preparos para variar na cozinha.
Receita de Tapioca Com Ovo: saiba como fazer
- 3 colheres de sopa de tapioca hidratada;
- 2 ovos;
- Sal, pimenta e temperos a gosto;
- Manteiga.
Modo de preparo
- Peneire a sua tapioca direto na frigideira, formando uma camada e cobrindo todo seu fundo;
- Quebre seus dois ovos em cima da massa da tapioca e tempere com sal;
- Tampe a frigideira e abaixe o fogo;
- A intenção é que vá cozinhando pelas bordas até o meio;
- Transfira a tapioca para um prato e passe manteiga.
Ele auxilia no ganho da massa muscular e ajuda na prevenção de doenças. Auxilia ainda na absorção de colesterol por parte do intestino e na prevenção do envelhecimento precoce.
É o tipo de receita boa para tudo, seja dia a dia, almoço, café da manhã, lanche, jantar ou uma sobremesa. É sempre incrível.
Quanto tempo dura? Dica bônus de congelamento
Essa tapioca com ovo é melhor comer na hora – o ovo fica meio borocoxô se esquentar depois. Mas se precisar guardar, enrola como um wrap e leva na geladeira por até 12 horas (depois disso fica com textura de borracha). Agora o pulo do gato: a massa crua de tapioca pode ser congelada por 1 mês! Peneire direto num saquinho e já era.
Tá de dieta? Olha o número mágico
Cada tapioca com ovo dessas tem cerca de 250-300 calorias (depende da manteiga, né?). Se quiser cortar, usa 1 ovo só e troca a manteiga por azeite em spray. Mas sério, não exagera nisso não – a graça tá justamente na gordice controlada!
3 erros que quase todo mundo comete
1. Fogo alto: tapioca vira carvão em segundos. Fogo baixo sempre!
2. Não tampar: o vapor ajuda o ovo cozinhar por igual sem virar uma borracha.
3. Excesso de recheio: dois ovos já é o limite, senão vira bagunça na hora de virar.
Hack da frigideira quente/fria
Esquenta a frigideira vazia primeiro (2 minutinhos), desliga, peneira a tapioca e SÓ DEPOIS liga o fogo de novo. Isso evita aquelas tapiocas que ficam cruas no meio e queimadas embaixo. Funciona que é uma beleza!
Sem tapioca? Sem problemas!
- Troca por farinha de coco (vira low carb)
- Usa polvilho doce (fica mais crocante)
- Faz com fubá (vira um "cuscuz de frigideira")
- Experimenta com farinha de arroz (pra quem não pode glúten)
5 variações malucas que funcionam
1. Pizza tapioca: coloca tomate e mussarela por cima do ovo
2. Doce: troca o sal por coco ralado e leite condensado
3. Fit: acrescenta espinafre picado na massa
4. Apimentada: joga pimenta calabresa na tapioca crua
5. Gourmet: finaliza com queijo brie e geleia de pimenta
Modo "restaurante caro"
Depois de pronta, pincela com manteiga clarificada, salpica flor de sal e folhas de manjericão fresco. Serve com faca e garfo de metal (nem precisa, mas engana bem). A Daiane adora quando faço assim pra impressionar visita!
O segredo do ovo perfeito
A parte mais chata é o ovo não escorrer pras bordas. Solução? Faz um "pozinho" no meio da tapioca com as costas da colher antes de quebrar os ovos. E NÃO MEXE depois que colocou – deixa a magia acontecer com a frigideira tampada.
O que beber com isso?
- Café preto (clássico nordestino)
- Suco de caju (combina demais)
- Chá mate gelado (pra quem não curte café)
- Cerveja (só pra quem pode, eu fico no refrigerante)
Sobrou? Faz ovos mexidos!
Se a tapioca ficou velha, esfarela e usa como farinha pra engrossar ovos mexidos ou até como empanado. Fica surpreendentemente bom e zero desperdício!
2 coisas que ninguém te conta
1. A tapioca gruda menos se você umedecer levemente os dedos antes de peneirar.
2. Essa receita surgiu como "comida de pressa" no Nordeste – os vaqueiros levavam tapioca e ovos cruzus nas bolsas de couro!
Já errei pra caramba
Uma vez coloquei fermento na tapioca achando que ia crescer... Virou uma borracha indigesta. Outra vez esqueci o sal e ficou tão sem graça que até o gato recusou. Moral da história: sigam a receita, amigos!
De onde veio essa mistura?
A tapioca tradicional é indígena, mas botar ovo em cima foi invenção de nordestino com pressa (e genial). Virou café da manhã rápido nas feiras do interior, onde chamam carinhosamente de "tapioca de ovo solto".
Perguntas que sempre me fazem
Dá pra fazer no microondas? Até dá, mas fica melequenta. Não recomendo.
Posso usar ovo pochê? Pode, mas a gema crua pode escorrer – melhor ovo normal mesmo.
Congela depois de pronta? Só se você gostar de borracha com gosto de freezer.
Sabia que...
No Maranhão tem uma versão chamada "tapioca de cuia", onde colocam o ovo cru dentro de uma cuia de tapioca e comem com colher. Dizem que é energia pura pra trabalhar no sol!
Completa o seu momento tapioca com essas sugestões incríveis
Depois de preparar aquela tapioca quentinha, seja doce ou salgada, nada melhor do que montar uma refeição completa que combine perfeitamente. Aqui em casa a gente adora improvisar combinações, e essas são as que mais fazem sucesso!
Pratos principais para virar a refeição completa
Receita de Escondidinho de bacalhau simples: Pra quando a tapioca foi só o start e o negócio é caprichar no prato principal cremoso.
Torta de sardinha fofinha ou cremosa: Combina demais com tapioca salgada, ainda mais se for aquela tarde preguiçosa de domingo.
Frango desfiado temperado: Clássico que nunca falha, ainda mais se vier com aquele molhinho pra acompanhar.
Acompanhamentos que elevam qualquer tapioca
Cebola roxa caramelizada incrível: Doce, crocante e perfeita pra dar um toque especial na tapioca salgada.
Quiabo refogado (receita no link): Se você é do time que gosta de textura, esse aqui é obrigatório na combinação.
Pasta de grão de bico: Pra quem quer algo diferente, cremoso e cheio de proteína.
Salada verde bem temperada: Alface, rúcula e tomate com aquele azeite especial - simples mas sempre bem-vinda.
Sobremesas pra fechar com chave de ouro
Receita de Pavê simples fácil: Clássico dos clássicos, fácil de fazer e sempre um sucesso.
Receita de Torta de banana com farofa simples: Doce, crocante e perfeita pra acompanhar um café.
Bolo simples: Pra quando bate aquela vontade de algo caseiro e aconchegante.
Mousse de maracujá: Azedinho e refrescante, ótimo contraste se a tapioca foi doce.
Bebidas pra harmonizar
Suco verde de abacaxi com hortelã: Refrescante e combina tanto com tapioca doce quanto salgada.
Água aromatizada com limão e gengibre: Pra quem quer algo leve e cheio de sabor.
Chá gelado de pêssego: Doce natural que complementa perfeitamente a refeição.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa a gente vive testando novos mixes - a Daiane adora quando faço a tapioca com cebola caramelizada e suco verde. Conta pra gente nos comentários qual foi a sua favorita!
2º. De cuscuz
autor: Canal Thaí
O cuscuz é originário da região do Magrebe, localizada no Continente Africano.
É considerado prato nacional da Tunísia e tido como prato do dia na Argélia e no Marrocos. No Brasil é tradicional nas regiões Norte e Nordeste.
A receita tradicional é feita a base de cerais moídos e amassados à mão, formando pequenos grãos e, após esse processo, é cozido. Existe uma panela específica para o alimento, a cuscuzeira.
3º. Tapioca Recheada com Banana e canela
autor: Adriana
Cultivada em mais de 130 países, a banana tem origem no sudoeste asiático.
Típica das regiões tropicais, a fruta conquistou o mundo e está presente em diversas receitas.
Obtida através do tronco de uma árvore, a canela vem da caneleira. Erva aromática, tem sua origem no sul da Índia. A especiaria foi o motivo de inúmeras viagens de navios para as Índias Orientais, e seu maior uso é como condimento e aromatizante.
4º. Com queijo
Derivado do leite, o queijo é produzido a partir da coagulação de sua matéria prima.
Atualmente existem diversos tipos de queijos pelo mundo, cada qual indicado para um consumo específico.
Não existem registros de quando ele surgiu, nem ao menos o local. Primeiro, peneire uma porção em uma peneira de tapioca, para fazer e deixar mais fininha. Você pode rechear como preferir. Coloque o polvilho doce em uma vasilha antes de despejar em sua frigideira mexa e tire as bolinhas. Para quem gosta de queijo coloque a quantidade que desejar. Boa sorte!
5º. Com casquinha de queijo
Esse é um dos casos em que nem sempre o recheio precisa ser o foco principal da receita de tapioca em farinha.
A goma de tapioca com queijo é feita a partir do processo de colocar o queijo no momento de preparar a massa. E parece pão de queijo, para quem ama é uma opção.
Você pode incrementar com um recheio saboroso e incrível, mas apenas o fazer da massa já irá te deixar com água na boca. Confira o modo de preparo, siga todos os passos, não tem erro!
6º. Com coco
Fruto do coqueiro, o coco é comum em regiões tropicais.
Sua origem é no Sudeste da Ásia e foi trazido para terras brasileiras no século XVI, com a colonização do país, sendo espalhado por toda a costa tropical.
Pode ser consumida a água contida em seu interior, bem como o fruto branco, além de dar origem a óleos, farinha e leite. Ele proporciona a sensação de saciedade, melhora a função intestinal e combate o envelhecimento.
7º. Com leite condensado
Os amantes de doce piram nessa receitinha!
Ao ser removida, parcialmente, a água do leite e adicionar açúcar, o resultado obtido é o leite condensado. O surgimento dessa iguaria foi a partir de experimentos no ano de 1820 por Nicolas Appert, francês e inventor.
Seu uso inicial do leite condensado era como substituo ao leite fresco e para a confecção de sobremesas, uma vez que não existia a geladeira. É a tapioca mais tradicional.
8º. Com manteiga
Muito utilizada como complemento para pães e bolos.
Derivada do leite, a manteiga é o resultado da união de água e gordura. Sua origem é pré-histórica e sua produção ocorre onde existe atividade pecuária.
Utilizado como ingrediente em receitas que requerem o uso de gordura. É o sal a gosto e para rechear fica ao seu critério. É uma das formas mais tradicionais de preparar uma receita de tapioca.
9º. Com chia
A chia é uma semente comestível originária do México e Guatemala.
Pode ser consumida quando incorporada a outros alimentos ou no preparo de chá.
Associada ao emagrecimento, a semente ainda previne o envelhecimento precoce e doenças cardíacas, controla diabetes, fortalece o sistema imunológico e previne a prisão de ventre. E ela dá um toque especial e quando estiver pronta é só servir e cuidado, não deixe por muito tempo, para não queimar.
10º. De batata doce
Também conhecida como batata-da-terra, jetica e batata-da-ilha.
A batata doce tem origem nos Andes e já era consumida pelos índios, antes mesmo da colonização portuguesa.
Muito ligada a treinos e emagrecimento, a batata doce tem benefícios que vão além. Ela melhora a saúde ocular, ajuda no controle da pressão arterial e glicemia, fortalece a imunidade e faz bem para o intestino.
11º. De chocolate
Com origem do cacau!
O chocolate tem sua origem na América Central, nas civilizações pré-colombianas. Foi levado para o continente europeu a partir das colonizações.
Originalmente, seu consumo era feito em forma de bebida quente e amarga. Mas o produto foi sendo aprimorado pelos europeus, até chegarmos na forma que o conhecemos atualmente.
12º. De carne seca
Uma das maneiras mais antigas de conservação de alimentos é a carne seca.
Antes mesmo do surgimento da geladeira, pastores e caçadores descobriram uma maneira de preservar a carne para consumi-la ao longo do tempo.
Ao fazer a carne consiste em tirar os ossos e cortar em tiras largas e não muito espessas. Posteriormente ela é perfurada e é realizada a salga manual. São colocados no sol para que a umidade evapore e a salmoura escorra. Aproveite essa receita de tapioca.
13º. De aveia
Rica em cálcio, carboidratos, ferro, fibras, fósforo, magnésio etc.
Encontrada como farinha, flocos e farelo, a aveia é um cereal que pode ser consumido de diversas maneiras: em bebidas, massas, bolos, recheios e barras de cerais.
Os ingredientes e o processo são acessíveis e práticos. Utilize uma frigideira antiaderente para não grudar. Além disso, é uma ótima opção de café da manhã. Deixe sua criatividade surgir. O recheio fica sobre a sua preferência, como doce de leite, queijo coalho, coco ralado, tapioca com linhaça, carne moída etc. Os salgados podem ficar como café da tarde, fica uma delícia.
14º. De atum
O atum é uma espécie de peixe típico das regiões tropicais e subtropicais.
Existem diversos tipos de atuns e eles são considerados os mais importantes da atividade pesqueira.
Rico em proteínas, minerais, ômega-3, potássio e magnésio, o atum pode ser consumido de diversas maneiras, a mais usual – e barata – é através da forma enlatada do alimento.
Essas foram algumas receitas para você incluir a tapioca na sua dieta diária. Agora já sabe como fazer tapioca de diversas formas.
Adicionar comentário