Mistura de sabor, afeto e simplicidade. Perfeita para uma tarde com a família ou amigos.
Aqui vai a maravilhosa Receita de Rosquinha de Pinga fácil, rápida, gostosa e barata.
E depois dessa, confira outras combinações preparadas com muito afeto.
Receita de Rosquinha de Pinga: saiba como fazer
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara de açúcar cristal
- 1 xícara de banha de porco
- 1 xícara de pinga
- 1 colher de fermento químico
- 420g de farinha de trigo
Modo de preparo
- Coloque os três ovos inteiros numa tigela e mexa;
- Em seguida, acrescente o açúcar cristal, a banha de porco e a pinga até que fique numa consistência cremosa;
- Depois disso, adicione o fermento, e logo em seguida, a farinha de trigo aos poucos e mexa os ingredientes com a espátula;
- Coloque os ingredientes numa tigela maior e mexa a massa com as mãos até que ela fique homogênea;
- Para que fique no formato de bolinhas, pegue um pouco de massa e vá amassando com as mãos no formato desejado;
- Separe um refratário de vidro ou de alumínio e acrescente uma colher de óleo ou de azeite para que a massa não grude;
- Adicione as bolinhas de massa com um pequeno espaço que impeça de grudar uma na outra;
- Em seguida, coloque a massa no forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 30 minutos;
- Retire as rosquinhas do forno quando ficarem na cor amarela;
- Separe uma xícara de açúcar cristal num refratário de vidro e faça o mesmo com a pinga;
- Com as roscas ainda quentes, mergulhe-as de uma a uma na pinga, e logo após, no açúcar cristal separadamente.
- Agora é só saborear com um café quentinho!
Quanto tempo dura essa tentação?
Essas rosquinhas são ótimas para fazer em quantidade – e duram até 10 dias em pote fechado (se ninguém atacar antes). Se quiser guardar por mais tempo, pode congelar por até 2 meses. Só tirar e deixar descongelando na mesa por 1h antes de servir. A Daiane uma vez esqueceu um pote no fundo da geladeira por 3 semanas e... bem, melhor não arriscar, né?
Calorias? Sim, mas vale cada uma
Cada rosquinha tem aproximadamente 85 kcal (considerando que rende 50 unidades). Não é light, mas também não é um pecado capital. Dá pra justificar: "ah, mas leva pinga, álcool evapora no forno..." (mentira, a gente sabe que o gosto fica justamente por causa dos açúcares que ficam).
Os 3 erros que quase todo mundo comete
E como evitar o desastre
1. Massa muito mole: se colocar farinha de menos, vira um projeto de cola escolar. A massa ideal deve soltar das mãos mas não grudar nos dedos.
2. Assar demais: 30 minutos é sagrado. Passou disso vira torrada com gosto de pinga.
3. Banha vs margarina: não, não é a mesma coisa. A banha dá crocância única – já tentei substituir por manteiga e ficou uma coisa triste.
Hack da pinga gelada
Deixe a pinga que vai usar para mergulhar as rosquinhas no freezer por 1h antes. Quando estiver bem geladinha, o açúcar gruda melhor na superfície e cria uma casquinha cristalizada que é... sério, faz isso!
Sem pinga? Sem problemas!
Se não quiser usar cachaça (ou se for fazer pra crianças):
- Substitua por suco de laranja + 1 colher de extrato de baunilha
- Ou use rum escuro diluído em água (fica menos alcoólico)
- Ou vá de café frio forte para um twist surpreendente
Versões para todo mundo
- Sem glúten: troque a farinha por mix sem glúten + 1/2 colher de goma xantana
- Low carb: use farinha de amêndoa + eritritol no lugar do açúcar (cuidado com o tempo de forno)
- Vegana: substitua os ovos por "ovo" de linhaça (1 col. sopa de linhaça moída + 3 col. água por ovo) e a banha por óleo de coco
Rosquinha apimentada (minha preferida)
Adicione 1 colher de chá de pimenta dedo-de-moça bem picada na massa + 1 pitada de canela. Depois de passar no açúcar, polvilhe pimenta calabresa em pó. Parece loucura, mas o contraste do doce com o picante é viciante.
O que serve junto?
- Café preto forte (óbvio)
- Chá mate gelado com limão
- Sorvete de creme (sim, rosquinha quente + sorvete = felicidade)
- Queijo minas frescal pra cortar o doce
Sobrou massa? Faça biscoitinhos
Se sobrar um pouco de massa, forme discos finos, asse por 15 minutos e vira biscoito para acompanhar queijos. Ou congele a massa crua em porções (dura 3 meses) para quando bater a vontade.
Modo chef Michelin
Depois de passar no açúcar, regue com fio de chocolate meio amargo derretido + sal grosso. Deixe secar e sirva em pratinho individual com café coado na hora. Pronto, virou sobremesa de restaurante caro.
Se tudo der errado...
Massa grudou? Transforme em farofa doce: esfarele tudo, misture com mais pinga e açúcar, leve ao fogo baixo até ficar crocante. Use como topping para sorvete ou iogurte. Problema = solução criativa.
O segredo do mergulho perfeito
Na hora de passar as rosquinhas na pinga e no açúcar: segure cada uma com dois garfos em X (como se fosse espetar, mas sem espetar). Mergulhe rápido na pinga, escorra 2 segundos e role no açúcar com movimento rápido. Se demorar muito, o açúcar dissolve; se for rápido demais, não gruda. Treine com 2 ou 3 antes de encarar o lote todo.
2 coisas que ninguém te conta
1. A massa crua (antes de assar) é ótima para modelar com as crianças - vira "massinha" comestível
2. Se deixar a massa descansar 1h na geladeira antes de assar, o glúten relaxa e fica ainda mais fofinha
De onde veio essa maravilha?
Essa rosquinha é prima distante do "binga bread" das Bahamas (que leva rum) e das rosquillas paraguaias. A versão brasileira surgiu provavelmente em Minas Gerais, onde pinga e café sempre andaram juntos. Dizem que era receita de vó para usar pinga "ruim" - no forno, o álcool ruim evaporava e só ficava o sabor.
Perguntas que me fazem toda vez
Posso usar manteiga? Pode, mas perde a crocância. A banha é magia pura.
Por que minha rosquinha ficou dura? Ou assou demais, ou colocou farinha a mais. Next time, Jedi.
Dá pra fazer sem álcool? Dá, mas perde a graça (literalmente).
Sabia que...
Na década de 1920, essa receita era chamada de "rosquinha de bêbado" e vendida em botequins para disfarçar bafômetro caseiro? Verdade histórica (ou não).
Combinações que vão fazer sua rosquinha de pinga brilhar ainda mais
Depois de preparar essas rosquinhas marotas (que lembram aquelas da vovó, né?), que tal montar uma refeição completa? Selecionamos opções que casam perfeitamente - seja pra um almoço descontraído ou aquela reunião de família onde todo mundo quer repetir o prato.
Pratos principais pra acompanhar
Baião de dois (receita aqui): Esse clássico nordestino é nossa sugestão top - o cremoso do feijão com arroz combina demais com a textura da rosquinha.
Sarapatel: Pra quem gosta de sabores intensos, esse prato com influência portuguesa é tiro e queda. A Dai adora quando faço aos domingos!
Feijoada light: Sem link, mas impossível não mencionar - a versão mais leve da feijoada tradicional fica perfeita com as rosquinhas como entrada.
Para acompanhar
Macarrão com molho de tomate: Clássico que nunca falha, né? A gente sempre tem uma versão no congelador pra emergências gastronômicas.
Escabeche de berinjela (saiba mais sobre a receita): Esse aqui é pra trazer um contraste de texturas - a berinjela macia com o crocante das rosquinhas.
Escabeche de sardinha: Outra opção de escabeche maravilhosa, especialmente se você curte peixes. Combina surpreendentemente bem!
Doces para fechar com chave de ouro
Pirulito de suspiro muito fácil: Leve e fofo, perfeito depois de uma refeição mais encorpada. A gente brinca que é "alívio em forma de doce".
Cuca de uva incrível: Essa aqui tem gosto de infância! O contraste do doce com o leve toque ácido das uvas é perfeição.
Brigadeiro de colher: Sem link, mas como resistir? A gente sempre faz um extra porque... bem, você sabe como é brigadeiro, né?
Para beber
Suco de maracujá natural: O clássico dos clássicos - a acidez corta a gordura e deixa tudo mais equilibrado.
Chá gelado de pêssego: Refrescante e levemente adocicado, ótimo para dias mais quentes.
Água aromatizada com limão e hortelã: Simples mas eficiente - a gente vive com uma jarra dessas na geladeira no verão.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit aí na sua casa - aqui a cuca de uva e o baião de dois são campeões absolutos de pedidos!
2º. Assada
Autor: Kelli Moreira Receitas fáceis e rápidas
A rosca assada é a alternativa ideal para quem quer reduzir o consumo de frituras, afinal, nada melhor do que consumir algo saboroso e que se sabe que não agride tanto a saúde. Além de tudo isso, a rosquinha assada tem tudo para ficar macia e gostosa.
E mais do que propiciar crocância e saúde, a rosquinha assada se encaixa em qualquer evento, seja numa tarde com a família ou amigos. Ela é importante para todos os momentos.
3º. Frita
Autor: Mara Cáprio Culinária e Dicas
E é claro que há uma solução para você que ama essa sobremesa, mas que prefere fazê-la frita. Embora ela fique maravilhosa de qualquer jeito, o sabor da rosca frita é indescritível, ainda mais quando está quentinha. Ah, e essa delícia é bem-vinda em qualquer estação do ano.
É inegável o fato de que a rosca frita deixa qualquer um admirado! O sabor é diferente, é especial, e é por isso que ela é a queridinha entre todas as outras,
4º. Caseira
Sabe aquele dia em que você está pra baixo e só quer retornar à infância? Essa receita vai te trazer a sensação maravilhosa que você está desejando sentir. Ela não é só sabor, mas afeto. Considere viver um momento relaxante e saboreie essa delícia com um café quentinho.
Exclua aquela crença de que pratos gostosos só podem ser produzidos na padaria. E sabe o que é melhor na receita caseira? Você tem controle dos ingredientes e da quantidade.
5º. Com banha
Acredite, a banha faz milagres que poucos alimentos podem fazer. Na rosca, ela suaviza a textura e mantém o sabor leve e adocicado, ou seja, ela tem todos os benefícios que você procura para uma refeição saborosa e simples.
A banha tem o dom de intensificar o sabor de qualquer alimento. E é claro que é por esse motivo que ela não foi deixada de lado aqui.
6º. Com gordura vegetal
Se está naqueles dias em que simplesmente precisa de um docinho leve e simples, a rosquinha feita com gordura vegetal é a alternativa ideal. Ela tende a melhorar a sensação na boca, na textura e no sabor da rosca, dando aquela mistura de sensações que você deseja.
A gordura vegetal vai fazer milagres na sua receita, já que, só ela tem o dom de deixar a rosca mais crocante e saborosa.
7º. Com sal amoníaco
E para quem não curte o fermento em pó, vai aí uma alternativa inteligente. O sal amoníaco pode substituir o fermento, e ainda assim, deixar a rosquinha crocante e deliciosa. O que acha de diversificar o modo de preparo? Isso pode te ajudar.
O sal amoníaco é uma ótima opção para quem deseja produzir uma refeição mais leve e mais saudável, e é por essa razão que aqui ele é o aliado ideal.
8º. Com açúcar durinho
Quem gosta de doce, vai gostar dessa receita em dobro. Já imaginou fazer um prato com a quantidade de açúcar que você merece? Experimente sentir essa sensação de leveza e felicidade que se sente ao consumir algo delicioso.
Aposto que só de pensar na massa leve, cheirosa e gostosa dessa receita já te deu água na boca! E o açúcar que é tão acessível pode deixar tudo ainda mais delicioso, se é que isso é possível.
9º. Com chocolate
Essa vai especialmente para os amantes de doce. O chocolate tende a agradar a todos os paladares, e por isso é sempre escolhido para produzir as sobremesas. Ele dá aquela sensação de felicidade e saciedade que poucos alimentos podem fornecer, por isso é a melhor opção para você hoje.
E os amantes de chocolate amam receitas como essa, afinal, nem tem como ser diferente. Se a receita tradicional já é maravilhosa, com chocolate, então... É melhor experimentar!
10º. Com erva doce
A erva doce potencializa o sabor de qualquer sobremesa, e não é diferente com a rosquinha. Quem quer uma sobremesa levemente adocicada e refrescante pode optar por se essa receita. Viu como um pequeno ingrediente pode fazer toda a diferença?
Os amantes da culinária conhecem o potencial da erva doce na rosca, ainda mais que ela é capaz de deixar tudo mais leve, cheiroso e bonito. Ou seja, ela é perfeita.
11º. Com margarina
Incrível como a margarina pode deixar qualquer alimento crocante e saboroso. Há quem prefira ela à manteiga, e a boa notícia é que você pode fazer essa substituição a vontade. Está aí a possibilidade de saborear uma refeição incrível com todos os alimentos que mais gosta.
E aí vai outra possibilidade de arrasar no cardápio, já que, não é todo dia que se tem a oportunidade de produzir uma receita deliciosa com ingredientes acessíveis.
12º. Com leite
É explícita a diferença no sabor da rosca feita com água e com leite. O leite nesse caso é tudo! Capaz de proporcionar um sabor maravilhoso e a textura macia que se espera de uma rosquinha. E mesmo assim dá para acompanhar com um café preto, viu?
O leite suaviza a massa, proporciona sabor e ainda pode deixar esse prato ainda mais gostoso. Impossível ter erros com essa delícia!
13º. Com farinha de trigo
A farinha de trigo é uma opção inteligente para impedir que a massa grude na forma ou no recipiente, e além disso, pode ser utilizada para preparar a própria massa da rosca, o que é comum. Até é possível incluir outros tipos de farinha. Escolha a sua preferida.
E mais, a farinha de trigo é a aliada perfeita quando o assunto é deixar os alimentos mais macios e saborosos. Esse é um sinal de que você não pode deixar de experimentar.
E aí? Chegou o momento certo de demonstrar seus dotes culinários!
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