O quibe é um prato muito popular da culinária árabe e desde que chegou no Brasil, junto com os imigrantes, ganhou diversas adaptações! No artigo de hoje vamos abordar uma delas, conheça em detalhes a receita de quibe de abobora!
A receita é bem simples, como você verá em nosso passo a passo detalhado! Além disso, ele é uma opção maravilhosa para quem deseja servir algo diferente para impressionar os amigos e familiares.
Logo depois de nossa receita em destaque, veja uma seleção de variações incríveis para você se inspirar e continuar inventando!
Quanto custa em calorias esse quibe de abóbora?
Uma fatia generosa (1/8 do quibe) fica em torno de 320-350 calorias. A ricota e as nozes são os ingredientes mais calóricos, mas também os que trazem aquele cremoso e crocante que vale cada mordida. Se quiser reduzir, dá pra diminuir as nozes pela metade – mas sério, não tira tudo, é o que dá o charme!
Guarda bem? Dá pra congelar?
Na geladeira, dura até 3 dias se você cobrir com filme plástico. Agora, se quiser congelar (eu sempre faço), embrulhe em papel alumínio e leve ao freezer por até 1 mês. Na hora de comer, esquenta no forno a 180°C por 20 minutos – microondas deixa a massa meio borrachuda, não recomendo.
Tá faltando ingrediente? Bora improvisar!
• Ricota: pode ser cottage ou até tofu bem escorrido pra versão vegana
• Nozes: castanhas-do-pará ou amêndoas dão um toque incrível também
• Abóbora japonesa: moranga ou abóbora cabotiã funcionam, mas a massa fica mais úmida
• Trigo para quibe: quinoa em flocos lavada (sim, lavada!) vira uma massa sem glúten surpreendente
3 erros que já cometi (pra você não repetir)
1. Não espremer o trigo o suficiente: a massa fica encharcada e desmancha. Torça o pano até sair toda água possível!
2. Apressar a cebola caramelizada: se o fogo estiver alto, ela queima em vez de caramelizar. Paciência é chave aqui.
3. Cortar quibe quente: parece tentador, mas espere os 15 minutos! Senão o recheio vaza todo.
Truque secreto da massa perfeita
Misture o trigo com a abóbora ainda MORNEA (não fervendo). O calor ajuda a unir os ingredientes e a massa fica mais fácil de moldar. Outra dica? Molhe as mãos com água gelada antes de espalhar a massa – gruda menos e fica lisinho.
Versões para todo mundo comer
• Low carb: substitua o trigo por uma mistura de farinha de amêndoas + psyllium (2:1)
• Proteico: acrescente 1 ovo batido à massa e use ricota light + cottage
• Vegano: troque a ricota por tofu esfarelado temperado com suco de limão e sal
• Sem lactose: use queijo vegano ou simplesmente aumente as nozes no recheio
O que servir com esse quibe?
• Molho iogurte: iogurte natural + hortelã + alho esmagado (a Daiane ama essa combinação)
• Salada: rúcula com tomate seco e lascas de parmesão
• Bebida: chá gelado de hibisco ou uma cerveja wheat beer (combina com o toque cítrico)
• Para brunch: sirva com ovos pochê por cima – fica surreal!
Quibe de abóbora 2.0: versão surpresa
Que tal um quibe doce? Substitua o sal por canela, o recheio vira ricota com mel e nozes, e a decoração vira padrão geométrico com canela em pó. Assa igual e serve com sorvete de baunilha. Juro que funciona – testei numa jantar de amigos e todo mundo pediu a receita!
A parte mais chatinha (e como facilitar)
Todo mundo trava na hora de fechar o quibe sem o recheio vazar. Segredo: faça discos de massa entre dois pedaços de filme plástico (fica uniforme) e transfira com uma espátula larga. Ou então faça camadas estilo lasanha: massa → recheio → massa → recheio → massa. Menos tradicional, mas igualmente gostoso!
Sobrou? Transforma!
• Bolinhos fritos: amasse as sobras, forme bolinhas, passe em ovo e farinha de rosca, frite
• Recheio de panqueca: esquente o quibe despedaçado com molho de tomate
• Torta rápida: misture com ovos batidos e asse em forminhas individuais
Upgrade chique com 1 ingrediente
Regue o quibe pronto com mel trufado (aqueles de frutas vermelhas ou laranja) e polvilhe flocos de sal rosa. Parece coisa de restaurante estrelado, mas é só você sendo esperto com sabores.
2 coisas que ninguém te conta sobre quibe de abóbora
1. Fica melhor no dia seguinte: os temperos se incorporam e o sabor fica mais redondo. Faça de propósito!
2. Pode ser assado em forminhas de cupcake: vira porção individual perfeita para festas (e todo mundo acha que você passou horas na cozinha).
De onde veio essa mistura maluca?
O quibe tradicional é libanês, mas a versão com abóbora surgiu como adaptação vegetariana em São Paulo – onde tem muita abóbora japonesa nos mercados. A ricota entrou pra substituir o carne moída, e as nozes vieram pra dar aquela crocância que lembra o pinhão do quibe assado. Uma mistura brasileira que deu certo!
Perguntas que me fazem toda vez
"Posso fazer sem trigo para quibe?" Pode, mas a textura muda muito. Se for sem glúten, use quinoa como sugerido antes.
"Congela cru ou assado?" Melhor assado! Descongela mais uniforme.
"Por que minha massa rachou?" Ou faltou umidade (coloque mais azeite) ou você apertou demais na montagem.
Sabia que...
O limão taiti no recheio não é só pra sabor – o ácido ajuda a cortar a gordura da ricota e das nozes, deixando tudo mais equilibrado. E a pimenta síria? Contém especiarias doces que combinam perfeitamente com a abóbora. Nada é por acaso na cozinha!
Agora fique com nossa curadoria feita com todo carinho para você, são as melhores semelhantes a essa receita que encontramos pela internet:
2º. Com quinoa
Autor: pensandoaocontrario
Está em busca de uma receita simples e nutritiva para o almoço desse final de semana? Se sim, talvez esse quibe delicioso de abobora e quinoa agradem o seu paladar!
Além de supersimples de preparar, essa versão não possui glúten é vegana, rica em proteínas! Não possui colesterol e nem gorduras, o que a torna uma ótima opção para alimentar toda a sua família, não deixe de experimentar!
3º. Recheado
Autor: Suh Martins Mais Você
Se você deseja uma receita simples e gostosa, cheia de ingredientes maravilhosos e com um sabor acentuado, experimente essa versão deliciosa e vegan do quibe de abobora recheado com carne de soja!
O modo de preparo é bastante simples, consiste basicamente em 3 etapas: hidratar o trigo, preparar um purê saboroso e uma carne de soja gostosa. Depois disso, de uma olhadinha no passo a passo para saber como montar tudo isso!
A verdade seja dita, uma das coisas que mais apreciamos em uma receita rápida é a sua simplicidade, a capacidade de fazer tudo rapidamente e poder devorar o mais rápido possível.
Sabendo disso, trouxemos um passo a passo que vai te ensinar de maneira prática a preparar um quibe simples e saboroso, vegano e com aquele gostinho de almoço em família! Com certeza vale a pena experimentar, provavelmente vai fazer sucesso em sua casa.
Nem todos escolhemos uma dieta vegetariano, por isso não podia deixar de trazer uma receitinha rápida e saborosa de uma versão deliciosa recheada com queijo!
Apesar do queijo do recheio, é válido reafirma que ainda assim a receita é bem saudável, sendo uma ótima opção para qualquer refeição.
Está de dieta? Frequenta a academia e tem uma alimentação um pouco mais restritiva? Se sim, essa é a melhor receita para você pois além de muito gostosa ela é extremamente nutritiva e leve!
A receita é bem simples de preparar, leva poucos ingredientes e tem um sabor totalmente apaixonante, com certeza é uma ótima adição para sua coleção de receitas. Não deixe de experimentar!
Tem uma fritadeira sem óleo em casa? Então não deixe de experimentar essa receitinha maravilhosa onde você aprenderá a preparar um quibe simples e bastante saboroso na Airfryer!
Essa versão é uma ótima opção para servir amigos ou familiares em festas, é muito saborosa e super simples de preparar. Cada mordida um pedaço do paraíso, não deixe de experimentar! Todos vão adorar esse sabor maravilhoso.
O homus é um prato típico árabe feito com grão-de-bico, tahine, azeite, suco de limão, sal e limão. Além de ser uma ótima opção para veganos, ele é uma fonte maravilhosa de gorduras proteínas e diversas vitaminas, o que o torna incrível para a alimentação de qualquer um.
Nesse passo a passo, aprenda a afazer um delicioso quibe de abóbora, muitíssimo equilibrado e saboroso, recheado com o homus. Como você deve imaginar a receita é vegan, e caí bem em qualquer refeição, seja com acompanhamentos ou prato principal.
Já experimentou tofu? O tofu é quase como um queijo feito a partir do leite de soja. Além de ser um ótimo aditivo para saúde, já que seu teor de proteína é bastante elevado, ele também é uma escolha sensacional em receitas em que você só deseja evitar produtos de origem animal.
Nesse passo a passo vamos aprender a preparado um quibe super simples e delicioso, recheado com bastante tofu! Para fazer vamos precisar apenas de abóbora, trigo, sal, semente de coentro, noz moscada, semente de mostarda, pimenta da Jamaica, cardamomo, açafrão da terra, páprica, pimenta rosa, tofu e azeite.
Se sabores tradicionais te atraem, essa versão maravilhosa do quibe de abóbora com certeza vai te encantar pois além de muito fácil de preparar, ele tem aquele sabor único que só encontramos em coisas saudáveis e muito gostosas.
A receitinha é simples, fácil de preparar e leva poucos ingredientes. A escolha perfeita para quem adora sabores bem delicados em seu dia a dia. Não deixe de dar uma olhadinha.
Quibe de abóbora é uma receita maravilhosa, porém a ausência de carne nessa versão pode não agradar todo mundo. Por isso, fizemos questão de encontrar uma versão de nossa receitinha que trouxesse um recheio substancial para agradar quem adora carnes.
Nessa versão vamos utilizar o frango! E o resultado é sensacional. O autor explica bem, mesmo que você não possua muita experiência na cozinha, provavelmente vai conseguir reproduzir sem muitas dificuldades. Experimente.
Gostou de nossa seleção de delícias? Experimente qualquer uma delas em sua cozinha e não esquece de contar para gente como foi a sua experiência!
Adicionar comentário