Como já mencionado, a quesadilla é um prato mexicano típico, porém seus sabores e praticidade já rompeu as barreiras culturais, como resultado atualmente já é totalmente possível encontrar versões da receita de quesadillas mexicanas adaptadas para os mais diversos paladares e regiões.
Sabendo disso, hoje trouxe uma receita sensacional e perfeita para qualquer refeição, seja o café da manhã reforçado ou o jantar.
Se você quiser descobrir ainda mais variações, continue até o fim desse artigo!
Receita de Quesadillas mexicanas de frango: Saiba Como Fazer
- 1 Peito de frango cortado em cubinhos
- 1 Tomate cortado em cubos
- 1 Pimentão amarelo picado
- 1Cebola picada sem sementes
- 200 gr de queijo prato
- Wrap 10 (tortilla grande)
- Sal e Pimenta do reino a gosto
- Cominho a gosto
- Pimenta caiena a gosto
- Pimenta dedo de moça a gosto
- Coentro a gosto
Modo de preparo
- Para começar, corte o frango em pedaços pequenos e tempere com sal, pimenta do reino, cominho e pimenta caiena, misture para que o frango seja totalmente envolvido pelos temperos.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo ou azeite de sua preferência, logo em seguida despeje o frango e deixe que ele frite até ficar dourado, lembre-se de mexer para que asse igualmente, quando estiver pronto, reserve.
- Na mesma frigideira em que você assou o frango, coloque as verduras picadas, com exceção do tomate.
- Agora, acrescente alguns talinhos de coentro cortados em pedacinhos, quando a mistura estiver dourada, desligue o fogo.
- Para montar a sua quesadillas, abra uma tortilha (industrializada ou caseira) forre o fundo com queijo, por cima despeje os vegetais assados e o tomate ainda fresco, adicione o frango e pimenta picada.
- Agora, coloque o restante do queijo por cima, cobrindo todo o recheio e cubra com outra tortilla.
- Coloque sua quesadilla em uma frigideira untada mantida em fogo baixo, e deixe que ela asse até dourar.
- Com ajuda de uma espátula, vire a tortilha e doure o outro lado também, assim que notar que o queijo está derretido, retire do fogo.
Quanto tempo dura? Dicas de armazenamento
Essa quesadilla é melhor consumida na hora - quando o queijo está naquele ponto derretido perfeito. Mas se sobrar (difícil, eu sei), guarde na geladeira por até 2 dias em potinho fechado. Pra requentar, joga na frigideira seca por 1 minutinho de cada lado ou micro-ondas por 30 segundos (mas fica menos crocante).
De olho nas calorias
Uma quesadilla grande dessas tem em média 650-700 calorias (dependendo do quanto você exagerar no queijo, né?). Se quiser reduzir, usa queijo light e menos óleo na hora de fritar o frango.
Sem pimentão amarelo? Sem stress!
Na última vez que fizemos aqui em casa, a Daiane tinha esquecido de comprar pimentão. Meti umas tiras de abobrinha no lugar e ficou incrível! Outras trocas que funcionam:
- Queijo prato por mussarela ou cheddar
- Frango por carne moída ou até cogumelos pra versão veg
- Pimenta dedo-de-moça por jalapeño em conserva
3 erros que quase todo mundo comete
1. Excesso de recheio - Parece tentador encher até não caber mais, mas aí a tortilla raspa na hora de virar. Mantém o equilíbrio!
2. Fogo alto - Queijo queimado por fora e frio por dentro é triste. Fogo baixo e paciência é a chave.
3. Virar na hora errada - Espera o queijo começar a derreter antes de tentar virar, senão vira uma bagunça.
Hack da preguiça que funciona
Se tá com pressa ou sem saco pra picar tudo: usa frango desfiado pronto e aqueles mix de legumes congelados. Eu sei, não fica TÃO bom quanto o original, mas em 10 minutos você tá comendo. Já salva em dias corridos!
Versão low carb que nem parece
Troca a tortilla por aquelas de couve ou por folhas grandes de alface americana pra enrolar. Fica surpreendentemente bom! Pra versão sem glúten, só garantir que sua tortilla seja de milho 100%.
O que beber com isso?
Uma cerveja bem gelada combina demais, mas se não for sua praia: suco de maracujá com gengibre ou até um refrigerante de guaraná artesanal. Molho extra? Mistura iogurte natural com um pouco da pimenta caiena - fica show.
Quesadilla de café da manhã? Por que não!
Já testei versão doce: troca o recheio por banana em rodelas, canela e um fiozinho de doce de leite. Ovo mexido com queijo também fica incrível. Sério, essa tortilla é um coringa na cozinha.
Sobrou frango? Faz um caldo!
Aqueles pedacinhos que ficam no fundo da frigideira? Joga numa panela com água, cebola, alho e faz um caldinho básico pra sopa ou arroz. Zero desperdício.
O momento crítico: virar a quesadilla
Confessa: já virou e tudo desmontou, né? O truque é usar uma tampa de panela ou prato grande. Coloca em cima, vira a frigideira de uma vez e desliza de volta. Se der errado mesmo assim, chama de "quesadilla desconstruída" e finge que foi proposital.
2 coisas que ninguém te conta
1. O segredo está no cominho - Esse tempero faz toda diferença no sabor autêntico. Não pule!
2. Tomate cru é melhor - Cozinhar o tomate com os outros legumes deixa tudo muito molhado. Fresco dá um contraste gostoso.
De onde veio essa delícia?
A quesadilla tradicional mexicana originalmente era só tortilla de milho com queijo. A versão com frango e vários recheios é mais "tex-mex" - aquela adaptação que os gringos fizeram. Mas quem se importa quando fica tão bom?
Perguntas que me fazem sempre
"Posso congelar?" Até pode, mas a tortilla fica borrachuda. Melhor fazer na hora.
"Sem frigideira antiaderente?" Unta bem com azeite ou usa papel manteiga por baixo pra não grudar.
"Tortilla caseira é melhor?" Sim, mas as industrializadas salvam muito. Eu uso as duas!
Já errei pra caramba
Uma vez coloquei pimenta caiena demais e precisei servir com um litro de leite do lado. Outra vez, tentei virar estilo chef e metade do recheio foi pro fogão. Hoje em dia, faço como tá na receita e nunca mais deu ruim.
Combinações surpreendentes
Experimenta colocar umas fatias finas de abacate por cima depois de pronto ou umas gotas de limão. Parece estranho, mas o contraste de sabores é incrível!
Sabia que...
No México, muitas vezes a quesadilla nem leva queijo! Em algumas regiões, o nome vem do termo "queso" (queijo) + "tortilla", mas pode ser feita só com flor de abóbora ou outros recheios tradicionais.
Combinando com Quesadillas: A Festa Mexicana no Seu Prato
Depois de preparar aquelas quesadillas perfeitas (que provavelmente já sumiram do prato), que tal montar um menu completo com esse tema? Aqui em casa adoramos essas combinações - a Dai sempre solta um "ué, já acabou?" quando faço essas receitas. Vamos lá:
Para Virar a Refeição Principal
Burritos Mexicanos (detalhes do preparo): Se já está no clima mexicano, aproveite para fazer esses enroladinhos recheados. Aqui em casa viram até marmita no dia seguinte.
Hambúrguer de carne moída que surpreende: Um clássico que sempre agrada, especialmente se fizer uns mini hambúrgueres para servir como finger food junto com as quesadillas.
Enchiladas verdes: Se quiser manter o tema mexicano, essa é nossa sugestão extra - faço com peito de frango desfiado e molho verde caseiro. A Dai aprova!
Acompanhamentos Que Fazem a Diferença
Molho Ranch: Combina perfeitamente para mergulhar as quesadillas. Faço sempre em dobro porque some rápido.
Geleia de pimenta surpreendente: Para quem gosta de um contraste doce-picante. Eu uso até no sanduíche do dia seguinte.
Molho chimichurri: Dá um toque fresco com o verde da salsinha. Na dúvida entre chimichurri ou molho de alho? Faça os dois!
Guacamole caseiro: Dica bônus que não pode faltar - amassar o abacate na hora com bastante limão, cebola e coentro. Se não tiver link, mas é obrigatório nesse menu!
Para Finalizar com Charme
Brigadeiro de copinho (detalhes da receita): Prático, não precisa dividir e todo mundo pega o seu. Aqui em SP faz sucesso em qualquer encontro.
Torta de banana com farofa incrível: Doce tradicional que lembra casa de vó. Combina com qualquer refeição, principalmente se ainda estiver com aquela vibe aconchegante.
Churros caseiros: Para manter o clima mexicano até no final - polvilhados de canela e açúcar, ainda mornos... melhor impossível!
Para Acompanhar
Água de Jamaica: Essa bebida tradicional mexicana feita com flor de hibisco é refrescante e linda na jarra. Adiciono umas fatias de laranja para ficar ainda melhor.
Limonada suíça: Aquele clássico que nunca falha, especialmente se bater com algumas folhas de hortelã. Na dúvida, sempre tem na nossa geladeira.
Chá gelado de pêssego: Faço em grande quantidade no verão. Dica: congele alguns pedaços de pêssego para usar como gelo natural.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se conseguiu fazer tudo durar até a sobremesa (aqui é difícil, confesso)!
2º. De queijo
Essa quesadilla fica pronta em um piscar de olhos e leva um número mínimo de ingredientes.
Ela é uma ótima opção para refeições rápidas ou entradinhas e com certeza irá ganhar um lugarzinho especial em sua rotina.
Experimente agora mesmo!
3º. De massa fresca
Se você é daquelas pessoas que prefere a receita super natural, e totalmente produzida em casa, essa é a melhor receita para você!
Nela aprenda a preparar a massa de maneira tradicional de forma descomplicada e rápida, fica uma delícia e particularmente adoro por ela oferecer um momento de descontração com os amigos ou familiares que degustaram seu prato.
4º. De carne
Essa receita oferece as duas coisas que o ser humano moderno mais deseja de um alimento: praticidade e sabores incríveis, por isso não podia faltar por aqui!
Ela é uma opção inteligente e deliciosa de como usar a carne que sobrou do almoço em um jantar simples e gostoso, vale a pena experimentar!
5º. Fritas
Está a fim de uma quesadilla mais calórica? Aproveita essa receita e aprenda a fritar!
Fica delicioso e com toda certeza, não irá ferir sua dieta mais do que comer aquele churrasco no domingo.
Os ingredientes podem ser encontrados com facilidade e seguindo a receita passo a passo você não deve encontrar nenhuma dificuldade! Experimente.
6º. Doce
Para os fãs de doce essa é com certeza uma deliciosa sobremesa, super fácil e rápida de fazer.
Você provavelmente não levara mais do que alguns minutos, e todos os ingredientes estão disponíveis com facilidade em qualquer mercado, é valido lembrar que você é livre para inventar e inovar nos seus recheios.
7º. Mexicana
Nessa receita super fácil e rápida aprenda a preparar a versão tradicional da quesadilla, aquela que pode ser acompanhada de um bom chilli e ou até de uma porção generosa de tomates, a escolha é sua.
Com certeza vale a pena experimentar, todos que provarem vão amar.
8º. Vegetarianas
Se você é vegetariano, não se desespere! Também existem versões desse lanche rápido totalmente livres de proteínas animais!
Nessa versão, aprenda a preparar um delicioso lanche que irá utilizar um mix de legumes para o recheio, se desejar elevar o seu prato a outro nível, experimente usar queijos veganos em sua preparação!
9º. Com chocolate
A preparação dessa receita está em inglês mais apenas observando a preparação você provavelmente irá capturar a essência do que precisa ser feito!
Para preparar essa delícia, vamos precisar de um tortilla e lascas de chocolate, daí basta rechear o wrap, dobrar e esquentar até que o chocolate derreta totalmente. Uma sugestão: para elevar o nível experimente adicionar algumas frutas.
10º. Com guacamole
No México, é comum que a quesadilla seja acompanhada por guacamole, uma espécie de pasta de abacate temperada, por isso, nada mais justo do que trazer esse sabor tão tradicional aqui para o nosso artigo!
Nessa receita, aprenda a preparar ambos os pratos de maneira rápida e simples, você vai adorar.
11º. Com tortilla de maiz
Nessa receita incrível aprenda a preparar uma quesadilla utilizando uma tortilla feita com farinha de milho, ou maiz.
Essa receita é mais leve que a comum por não conter glúten, por isso, recomendo demais para quem está de deita e não abre mão de um bom lanche!
12º. De camarão
Você gosta de frutos do mar? Então experimente essa quesadilla de camarão super deliciosa!
O diferencial dessa receita é a mistura de sabores entre o abacate e o camarão! Pode até parecer estranho, mais no paladar te garanto, fica um pouco mais do que gostoso!
Gostou de nossas sugestões? Experimenta aí na sua casa e nos conta como foi!
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