Está em busca de uma receita simples para fazer essa semana? Então você está no lugar certo, pois no artigo de hoje vamos explorar umas delícias com camarão que vão te deixar salivando!
Para começar, descubra como fazer uma deliciosa receita de pastel de camarão muito cremosa e simples, perfeita para comer em qualquer ocasião, seja naquele jantar preguiçoso ou para servir seus amigos! Logo depois, veja mais receitas para ampliar ainda mais seu livro de receitas!
Receita de pastel de camarão cremoso: Saiba Como Fazer
- 2 dentes de alho picados
- 500g de camarão
- 1 colher de café de colorau
- 300ml do caldo do camarão
- 30g de farinha de trigo
- 1 cebola grande picada
- 30g de manteiga
- Salsicha e cebolinha picados a gosto
- Massa de pastel fresca
- Catupiry a gosto (opcional)
Modo de preparo
- Em uma frigideira adicione a manteiga, deixe ela esquentar até derreter completamente.
- Logo depois acrescente alho e cebola, deixe refogar até que ela doure levemente, nesse ponto coloque a farinha de trigo.
- Misture tudo até que ela molhe na manteiga, deixe a farinha torrar por cerca de 2 minutos para não ficar com sabor.
- Logo depois adicione o camarão e tempere tudo com sal e pimenta, misture até que fique tudo bem homogêneo.
- Em seguida comece a acrescentar o caldo de camarão aos poucos, cuidado para não deixar aguado, essa não é a intenção.
- Acrescente o cheiro verde e o colorau misture bem deixe cozinhar por mais 1 minuto e então passe para um recipiente a parte.
- Leve à geladeira e deixe esfriar completamente.
- Passado o tempo abra a massa sobre a sua mesa, adicione uma colher de catupiry espalhando por toda a superfície e um pouco do camarão.
- Dobre a massa e então com ajuda de um garfo feche o pastel apertando bem para que o recheio não escape. Repita o processo com toda a massa.
- Em uma frigideira adicione óleo suficiente para fritar, quando ele estiver bem quente coloque o pastel, deixe fritar até dourar de ambos os lados.
Quanto tempo dura essa delícia?
O pastel fica incrível recém-saído da frigideira, mas se sobrar (difícil, eu sei), guarde na geladeira por até 2 dias. Quer congelar? Pode! Mas só o recheio, viu? Massa crua com recheio congela mal - fica molenga. Eu congelo o camarão refogado em potinhos e faço a massa na hora. Daiane, minha esposa, já tentou congelar pronto e... digamos que virou uma experiência culinária "interessante".
Tá de dieta? Vamos às contas
Cada pastel tem em média 250-300 calorias (depende do tamanho e da generosidade com o Catupiry). Se quiser economizar, troque a fritura por assar no forno - fica menos calórico, mas confesso que perde aquela crocância que faz a gente lamber os dedos.
Sem camarão? Sem problemas!
Se o camarão estiver caro ou você tiver restrição:
- Frango desfiado fica incrível (use caldo de legumes)
- Palmito pupunha para versão vegetariana
- Bacalhau dessalgado vira um pastel portuguesa premium
Já testei com atum enlatado numa emergência e... bem, não foi meu maior orgulho culinário.
Truque secreto de pastel perfeito
O segredo está no caldo: congele o caldo do camarão em forminhas de gelo! Assim você controla melhor a textura do recheio. Outra dica? Passe clara de ovo na borda antes de fechar - vira cola natural e ajuda a não abrir na fritura. Sério, faz isso!
5 erros que já cometi pra você não repetir
1. Recheio quente na massa = desastre garantido (esfrie bem!)
2. Excesso de líquido = pastel "sorvete derretido"
3. Óleo não quente o suficiente = pastel encharcado
4. Fechar mal as bordas = banho de óleo quente no recheio
5. Catupiry demais = vazamento nuclear na frigideira
Para todo mundo comer
- Sem glúten: use massa de polvilho ou de tapioca
- Low carb: envolva o recheio em folha de couve e asse
- Vegano: troque camarão por cogumelos shitake e use "catupiry" de castanha
- Proteico: acrescente queijo cottage ao recheio
O que serve junto?
Molho tártaro caseiro é meu coringa, mas vai bem com:
- Limão espremido na hora (corte em gomos para espremer direto no pastel)
- Molho de pimenta caseiro (2 dias antes: pimenta, vinagre e alho na geladeira)
- Cerveja bem gelada ou caipirinha de limão
Na última vez que fiz, Daiane inventou de servir com sorvete de manga... melhor não comentar.
O ponto mais chatinho
O refogado da farinha é crucial! Tem que torrar bem pra não ficar com gosto de cru, mas sem queimar. Faço assim: depois que a manteiga derreteu e refogou alho/cebola, jogo a farinha e fico mexendo sem parar por 2 minutos em fogo médio. Quando ficar com cheiro de biscoito (sério, o cheiro muda!), tá no ponto.
Quer inovar? Tenta essas!
- Pastelzinho de festa: corta a massa em quadradinhos pequenos
- Cone de pastel: enrola a massa em formato de casquinha
- Pastel assado no airfryer (passa uma pincelada de óleo)
- Versão empanada: depois de fechar, passa no ovo e farinha de rosca
Minha tentativa de pastel em formato de coração no dia dos namorados... bom, digamos que ficou mais "abstrato" do que romântico.
Zero desperdício
Casca e cabeça do camarão? Não jogue fora! Ferva com água pra fazer o caldo. Sobrou massa? Corta em tiras, frita e vira "palha" para sopa. Recheio sobrou? Vira recheio de panqueca no dia seguinte. Já até usei como topping de pizza caseira - ficou surpreendentemente bom.
Modo chef Michelin
Para impressionar:
- Use camarão 7 barbas (mais doce)
- Substitua a manteiga por manteiga clarificada
- Finalize com raspas de limão siciliano
- Sirva em base de sal grosso aquecida
Uma vez fiz isso quando vieram uns amigos "foodies" em casa... agora toda vez que vem pedem "o pastel do Rafael".
Se TUDO der errado
Massa rasgou? Vira "sope" de pastel - coloca o recheio numa tigela, cobre com pedaços da massa frita. Recheio ficou aguado? Cozinha mais pra reduzir ou acrescenta um pouco mais de farinha. Queimou o fundo? Transfere pra outra panela e finge que foi proposital (chama de "fondue de pastel"). Já passei por todas essas fases, pode confiar.
Sabia que...
O pastel foi trazido ao Brasil por imigrantes japoneses e chineses no início do século XX? Originalmente era doce! A versão salgada surgiu aqui mesmo. E o camarão cremoso? Adaptação da culinária portuguesa com nosso jeito brasileiro de botar creme em tudo que é bom. Aliás, pastel sem cerveja é como dia sem sol, né?
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Só o recheio, como já falei. Massa crua com recheio vira uma tristeza congelada.
Qual o melhor óleo? Canola ou amendoim, que aguentam alta temperatura.
Por que meu pastel fica oleoso? Óleo não estava quente o suficiente ou você lotou a frigideira.
Posso fazer sem Catupiry? Pode, mas por quê? Brincadeira, fica bom também com requeijão cremoso.
2 coisas que ninguém te conta
1. O barulho do pastel fritando é o melhor termômetro: deve fazer aquele "chiado" constante, não borbulhas violentas.
2. Camarão pequeno é melhor que grande pra essa receita - distribui mais o sabor e não fica borrachudo.
E aí, bora fazer?
Essa receita já rodou várias mesas de amigos aqui em casa e sempre faz sucesso. Conta pra mim nos comentários: já fez pastel de camarão? Qual seu truque secreto? Se for a primeira vez, me conta como ficou! E se inventar alguma variação maluca, compartilha aí - adoro testar coisas novas na cozinha.
Completa o pastel de camarão com esses acompanhamentos incríveis
Depois de preparar aquele pastel de camarão crocante, nada melhor do que montar uma refeição completa que harmonize com esse sabor marinho. Aqui vão nossas sugestões testadas e aprovadas em casa - a Dai sempre pede pra repetir!
Pratos principais que combinam perfeitamente
Coquinho: Essa sobremesa cremosa de coco é leve o suficiente para não competir com o sabor do pastel, mas doce o bastante para fechar com chave de ouro.
Acompanhamentos para deixar a refeição redonda
Brócolis refogado: O contraste de texturas fica perfeito - o crocante do pastel com o brócolis al dente. Sempre faço assim nos almoços de domingo.
Pepino agridoce: Esse acompanhamento refrescante corta a gordura do pastel na medida certa. Dai adora preparar em potinhos pra gente levar nos piqueniques.
Picles de pepino: Caseiros são melhores ainda! Deixo sempre um pote na geladeira pra emergências gastronômicas.
Arroz branco soltinho: Clássico que nunca falha, principalmente quando o pastel vem com bastante recheio. Aqui em casa fazemos no estilo "empapado" - sabe, aquele que quase vira risoto?
Sobremesas para finalizar com doçura
Receita de Bombom caseiro gourmet recheado fácil: Pequeno mas poderoso - perfeito pra satisfazer a vontade de doce sem exageros.
Receita de Bolo bombom simples: Quando a ocasião pede algo mais especial, esse bolo é nossa aposta certeira. Cuidado que é viciante!
Bombom aberto (preparo aqui): Versão prática dos bombons tradicionais. Ótimo pra servir em festinhas informais.
Mousse de maracujá: O azedinho contrasta lindamente com a refeição salgada. E ainda refresca nos dias mais quentes!
Bebidas para harmonizar
Receita de Suco de couve com laranja bem simples: Nosso coringão do dia a dia - nutritivo e combina com tudo, inclusive com pastéis.
Suco de couve com limão (receita aqui): Versão mais cítrica e refrescante, ideal para quando o pastel vem bem temperado.
Chá gelado de hibisco: Sempre tenho uma jarra na geladeira. O floral discreto complementa frutos do mar na medida.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se descobriu algum par perfeito - adoramos trocar ideias sobre combinações gastronômicas! Dai já está aqui do lado me lembrando que esqueci de mencionar o molho de pimenta caseiro... mas isso fica pra próxima!
2º. Com requeijão
autor: Fatima culinária
Diferente de outros frutos do mar, o camarão vai extremamente bem com queijo, principalmente com as versões mais cremosas dele, como o requeijão.
Nesse passo a passo simplificado e muito saboroso, aprenda a fazer um pastel incrível utilizando poucos itens e que tem tudo para te conquistar. O resultado derrete na boca! Experimente.
3º. Com queijo
autor: Manual do Churrasqueiro
Essa receita única tem tudo para te conquistar pois ela se diferencia de outras versões devido ao seu recheio diferenciado.
Para começar o camarão não será apenas frito em alho, nessa versão deliciosa vamos refogar em dendê e acrescentar um pouco de leite de coco, para obter um creme bem gostoso. Além disso, também vamos acrescentar queijo muçarela, para dar aquele up e fazer você se apaixonar de vez.
4º. Com cream cheese
Se você não é tão fã de queijo, prefere aquele gostinho um pouco mais soft, essa receita vai te conquistar!
Aqui vamos aprender a fazer um pastel simples e delicioso recheado com um pastel refogado sensacional e um creme cheese perfeito, cheio de sabor e totalmente delicado. Vale a pena experimentar.
5º. De pão
Gosta de receitas diferenciadas? Então você vai se apaixonar por esse pastel que tem uma massa diferente de tudo que você já experimentou.
Para fazer nós vamos utilizar o pão de forma, sabe aquele pão encostado na geladeira para o qual você não encontra uma utilidade? Ele é a escolha perfeita para essa receita. Para fazer essa delícia você vai precisar de catupiry, pão de forma e o camarão refogado da maneira que você preferir. Vale a pena experimentar.
6º. Com palmito
O palmito é um ingrediente coringa na cozinha, possui sabor delicado e levemente ácido e combina com a maioria dos ingredientes e proteínas.
Nessa receitinha muito fácil e simples, descubra como você pode fazer um palmito simples e saboroso, perfeito para comer em absolutamente qualquer ocasião, inclusive no lanchinho em um delicioso pastel! Não deixe de dar uma olhadinha.
7º. Com tomate italiano
Se você curte receitas que misturam sabores e que oferecem uma experiencia diferenciada, você tem tudo para adorar essa versão simples e deliciosa de um pastel de camarão que vai te lembrar bastante uma pizza!
Para fazer essa receita você vai precisar de massa fresca, seja ela caseira ou industrializada. No recheio vamos usar um mix de verduras e temperos como tomate, cebola e alho, camarão, conhaque e é claro o queijo.
8º. Na airfryer
Está evitando frituras, mas ainda assim gostaria de comer um belo pastel? Se sim você precisa experimentar essa deliciosa receitinha feita diretamente na airfryer, sem utilizar óleo é claro!
Para fazer vamos usar a massa já pronta, porém você pode fazer sua própria massa, além disso vamos precisar de tomate e cebola picado, cheiro verde, camarão descascado e limpo, água, palmito, colorau, açafrão e sal a gosto!
9º. No forno
Outra maneira de evitar as frituras e fazer um lanche ou jantar incrível é utilizando o seu forno, nessa receita simples e deliciosa aprenda a preparar um pastel perfeito que derrete na boca e tem tudo para te conquistar!
Para ter o melhor resultado, a massa precisa estar fresca por isso é indicado que você faça sua própria massa, você encontra isso tudo no passo a passo. Depois de assado o pastel fica super crocante e saboroso, perfeito para servir a toda família!
10º. Com cheddar
Seu queijo favorito é o cheddar? Se sim, saiba que ele é uma ótima combinação para o camarão, sabendo disso trouxemos essa receita deliciosa que traz poucos elementos e que tem tudo para te conquistar.
O resultado do passo a passo é um pastel delicioso, perfeito para combinar com aquela bebida bem gelada no final de um dia cansativo, essa versão vai te apresentar um modelo fritinho, porém sinta-se livre para mudar a maneira de cozimento!
11º. Com creme de leite
Atual: Carol Fonseca
Se você é um amante de frutos do mar e adora aquelas receitas simples e cremosas, então você vai amar essa versão simples desse lanche delicioso que traz uma versão inesquecível de um recheio de camarão clássico.
Para preparar o recheio você vai precisar de camarão, tomate sem pele, dentes de alho, cebola, pimentão amarelo, molho de tomate, creme de leite sal e pimenta do reino.
12º. Com molho branco
Gosta do seu pastel super cremoso? Então você precisa conhecer essa versão simples e deliciosa que utiliza poucos ingredientes e tem tudo para agradar o seu paladar.
A base do nosso recheio é um bechamel, aquele molho branco a base de cebola que vai bem na maioria das receitas. Quando combinado com o camarão a receita ganha um novo sentido e surpreende a cada mordida.
Gostou dessa seleção deliciosa de receitas? Continue navegando com a gente e descubra mais receitas incríveis para deixar seu dia ainda mais saboroso.
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