Você está evitando comer lactose ou ovos? Se sim vai adorar o nosso artigo de hoje pois aqui vamos te mostrar uma receita de panqueca sem leite e sem ovo com massa perfeita para o almoço ou jantar!
E não paramos por aí, logo depois veja mais opções sensacionais perfeitas para variar a sua alimentação de maneira saudável e extremamente simples!
Receita de panqueca sem leite e sem ovo e sem glúten: Saiba como fazer
- 1/4 de xícara de azeite
- 1/2 xícara de farinha de arroz integral
- 1/2 xícara de farinha de grão de bico
- 2 colheres de sopa de polvilho doce
- 1 colher de chá de sal
- 300 ml de água
Modo de preparo
- No liquidificador adicione a água, azeite, farinha de arroz, farinha de grão de bico, polvilho doce e sal.
- Bata por cerca de 1 minuto ou até obter um creme homogêneo, reserve.
- Leve uma frigideira ao fogo, quando ela estiver quente acrescente um fio de azeite, logo em seguida com auxílio de uma concha, coloque massa na frigideira espalhando bem para que cubra toda a superfície.
- É importante lembrar que quanto mais massa na frigideira mais grossa a panqueca será.
- Deixe fritar até notar que ela está sólida e dourada, nesse momento vire e então deixe que o outro fique dourado.
- Adicione um recheio de sua preferência e repita o processo até que tenha utilizado toda a massa. Sirva logo em seguida.
Dica: O recheio de carne moída é um clássico, se desejar algo diferente invista em frango ou até mesmo cenoura e abobrinha ralados.
Quanto custa em calorias?
Cada panqueca dessa versão sem leite, ovo e glúten tem aproximadamente 85 calorias (sem recheio, claro). Se comparar com a tradicional, é quase metade! Dá pra comer duas sem culpa - ou três, quem tá julgando?
Quanto tempo dura?
Na geladeira: 2 dias em pote fechado. Congelada: até 1 mês (só separar com papel manteiga entre as unidades). Dica da Daiane: congelamos algumas sem recheio pra emergências de fome repentina - vida de casal tem dessas.
Se faltar ingrediente, bora improvisar!
• Farinha de grão-de-bico pode virar farinha de lentilha (fica mais doce)
• Polvilho doce aceita amido de milho no desespero
• Azeite pode ser substituído por óleo de coco (mas cuidado com o sabor)
• Água por água com gás deixa a massa mais fofinha!
Os 3 pecados capitais da panqueca
1. Frigideira fria = massa grudando feito chiclete
2. Virar antes da hora = panqueca desmanchada
3. Espessura errada = ou vira crepe ou vira tijolo
Truque secreto de mestre
Deixe a massa descansar 10 minutos antes de usar. Parece besteira, mas as farinhas sem glúten hidratam melhor e a panqueca não fica quebradiça. Juro que descobri isso depois de 5 tentativas fracassadas!
Versão low carb e proteica
Troque as farinhas por: 1/2 xícara de farinha de amêndoas + 2 colheres de proteína vegetal sem sabor. Fica tão boa que até meu cunhado carniceiro aprovou!
Casamentos perfeitos
• Doce: banana amassada com canela (clássico que nunca falha)
• Salgado: frango desfiado com abobrinha refogada (nosso favorito)
• Bebida: chá de hibisco gelado corta a gordura do azeite
O pulo do gato na hora de virar
Espera BEM até formar aquelas bolhinhas na superfície toda. Se tentar antes, vira bagunça. Use espátula de silicone fina - já quebrei 3 de madeira aprendendo isso!
Mudou o jogo!
Adicione à massa: 1 colher de sopa de açafrão + pimenta-do-reino (cor linda e antiinflamatório) ou 1 colher de café de páprica defumada (pra um sabor bacon sem bacon).
Sobrou? Transforma!
• Panquecas velhas viram chips (asse no forno)
• Massa crua que sobrou vira crepioca (joga na frigideira com queijo)
• Recheios viram patê (bate no processador)
Eleva o nível!
Pincele azeite trufado depois de pronta ou sirva com flores comestíveis. Já fiz pra visita e todo mundo achou que eu tinha comprado em padaria chique!
Se tudo der errado...
Massa muito líquida? Acrescente 1 colher de sopa de farinha de arroz. Muito grossa? 1 colher de água. Quebrou toda? Vira "migas gourmet" - refoga com ovos e faz uma farofa diferente!
Harmonização inusitada
O sabor terroso da farinha de grão-de-bico combina demais com: melado de cana (doce) ou azeitona preta picada (salgado). Parece estranho, mas experimenta antes de julgar!
De onde veio essa mistura?
A base é inspirada na socca francesa (feita só com farinha de grão-de-bico), mas adaptada com ingredientes brasileiros. Curiosidade: na Índia usam combinação parecida pra fazer dosa!
Versão 100% Brasil
Substitua a farinha de arroz por farinha de mandioca fina e adicione 1 colher de café de tapioca. Fica com textura mais elástica - testei na última feira livre e o vendedor de legumes pediu a receita!
2 segredos que ninguém conta
1. A panqueca fica mais dourada se usar frigideira de ferro (aquela da vó)
2. Funciona como base de pizza se assar no forno depois - sério, faz isso!
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer doce? Pode, mas adicione 1/2 colher de chá de canela à massa.
Gruda mesmo sem ovo? Só se a frigideira estiver bem quente antes.
Por que minha massa ficou cinza? Reação natural do grão-de-bico, não assuste!
Sabia que...
A farinha de grão-de-bico tem mais proteína que o ovo? E o polvilho doce age como "cola" da massa. Natureza é sábia demais! Ah, e na primeira vez que fiz, usei farinha de grão-de-bico errada (a grossa) e virou um mingau. Aprendi na dor...
Panqueca sem leite: combinações que vão fazer seu dia mais gostoso
Depois de preparar essas panquecas deliciosas, que tal montar uma refeição completa? Selecionamos opções que casam perfeitamente com esse lanche versátil. Aqui em casa a gente adora misturar sabores simples com toques especiais - Dai sempre diz que comida boa é aquela que traz conforto!
Pratos principais para acompanhar
Frango grelhado com ervas: leve e saboroso, combina demais com a simplicidade das panquecas. A gente faz muito aos domingos.
Omelete de espinafre: para quem quer manter a refeição leve mas nutritiva. Fica ótimo com uma pitada de noz-moscada.
Carne moída refogada: clássico que nunca falha! Dai adora servir com as panquecas como se fossem tortilhas.
Acompanhamentos que fazem a diferença
Salada verde com tomate cereja: o contraste crocante é perfeito para balancear.
Purê de batata-doce: doce natural que complementa o sabor das panquecas sem leite.
Legumes grelhados: abobrinha e berinjela ficam ótimos com um fio de azeite.
Dica bônus: cogumelos salteados com alho - simples mas que eleva qualquer refeição!
Doces para finalizar
Cajuzinho: esse clássico brasileiro é sempre sucesso aqui em casa, principalmente nas reuniões de família.
Banana assada com canela: sobremesa rápida que aproveita o forno já quente.
Mousse de maracujá: a acidez corta a doçura e refresca o paladar.
Calda de leite ninho: pode ser usada para regar frutas ou até mesmo as próprias panquecas!
Bebidas para harmonizar
Suco de laranja natural: clássico que nunca erra, principalmente se for daqueles bem fresquinhos.
Água aromatizada com limão e hortelã: refrescante e leve, ótima para dias mais quentes.
Chá gelado de pêssego: preparo no dia anterior e fica perfeito para acompanhar.
Essas são nossas combinações favoritas, mas o legal é testar e adaptar! Conta pra gente nos comentários se experimentou alguma dessas sugestões ou se tem outra combinação que ama fazer.
2º. Sem liquidificador
Autor: Refúgio Veg Cozinha intuitiva
Está sem liquidificador? Então experimente essa versão simples de muito deliciosa de uma deliciosa panqueca fácil que leva poucos ingredientes e que tem tudo para conquistar seu paladar!
Para preparar essa delícia, tudo que você vai precisar é um bom fuê, aquela colher espiralada, perfeita para bater massas já que lembra bastante uma batedeira. Para preparar, tenha em mãos apenas trigo, água, sal, óleo e fermento químico em pó, com isso em mãos, acompanhe o passo a passo e se surpreenda.
3º. Doce
Autor: Mamãe Vida Saudável
Existem poucas coisas mais sensacionais do que panqueca de mel, ou qualquer outra calda, no café da manhã, por isso não podíamos deixar de trazer uma versão cheia de sabor dessa delícia única para vocês!
Aqui descubra a melhor maneira de fazer uma panqueca macia e saborosa, utilizando pouco e o melhor super saudável, perfeita para alimentar as crianças.
A receita não possui glúten, ou seja, vamos fazer uma mistura de farinha de arroz e farinha de aveia deixando tudo ainda melhor, para adoçar um melado ou mel, lembrando que ambos possuem sabores distintos que iram influenciar sua receita independente de sua escolha, vale a pena experimentar.
4º. de Beterraba
Em busca de uma massa perfeita, sem leite, diferente de tudo que você já experimentou e super saborosa? Se sim, não deixe de dar uma olhadinha nessa versão deliciosa e muito simples de uma panqueca colorida muito divertida e saborosa feita a partir da beterraba, um vegetal muito delicioso e colorido.
A beterraba é um vegetal muito nutritivo que além de ser um aliado poderoso no combate a pressão alta além de melhorar no rendimento em atividades físicas o que torna essa massa de panqueca uma ótima opção para todos os momentos do dia! Experimente.
5º. Com espinafre
Deseja uma opção simples, nutritiva e muito saborosa para a sua marmita da semana? Se sim, você precisa experimentar essa versão deliciosa de uma panqueca deliciosa de espinafre.
Para fazer vamos precisar apenas de farinha de trigo integral, leite vegetal, água, espinafre, bicarbonato e temperinhos como sal e pimenta. Para deixar a receita ainda mais sensacional, inove no recheio você pode optar pela carne tradicional ou talvez optar por algum recheio mais vegetariano como jaca.
6º. De banana
Deseja uma receita simples e muito saborosa, perfeita para comer no café da manhã ou lanche da tarde? Se sim, não deixa de experimentar essa versão maravilhosa da tradicional panqueca doce, só que dessa vez com o diferencial de uma massa feita com banana, super macia e fofinha!
Para deixar essa delícia ainda melhor, vamos dispensar a farinha de trigo em vez disso vamos investir em um mix de farinhas de linhaça, aveia e chia. Com certeza vale a pena dá uma olhadinha, principalmente se você estiver de dieta e esteja querendo algo diferente e novo para a sua rotina.
7º. Sem glúten
O glúten é um inimigo implacável para quem está querendo perder peso e para quem tem alguns problemas de saúde, por isso sempre fazemos questão de trazer opções que possam agradar a esse público!
Nessa receitinha simples e muito saborosa aprenda a fazer uma massa deliciosa totalmente livre de glúten ou qualquer ingrediente de origem animal, para deixar o passo a passo ainda mais envolvente aprenda a preparar um molho branco de castanhas de caju e um recheio de vegetais variados como alho-poró e grão de bico.
8º. Com quinoa
Deseja uma comidinha rápida e saborosa para deixar qualquer refeição ainda melhor? Dê uma olhadinha nessa receitinha de uma panqueca de quinoa docinha e bastante proteica, perfeita para complementar a alimentação de diversas maneiras.
Com certeza vale muito a pena experimentar, você tem tudo para se apaixonar por essa delícia com sabor intenso, a experiencia será inesquecível.
9º. Com couve
É um grande fã de couve? Então não deixe de experimentar essa receitinha maravilhosa de uma panqueca sensacional e muito saborosa que usa potência desse ingrediente para oferecer um experiência única em sabor, textura e benefícios.
Para fazer, você precisará de farinha de aveia, água, azeite de oliva, sal e a folha de espinafre. Caso deseje dar uma textura diferenciada, acrescente ovos, porém esse item é opcional.
10º. De cenoura
Gosta de cenoura? Se sua resposta for positiva, você certamente tem tudo para se apaixonar por essa receita simples e muito saborosa de uma deliciosa panqueca de cenoura que leva poucos ingredientes e tem tudo para conquistar o seu paladar!
O recheio dessa delícia é uma jaca desfiada maravilhosa com a textura idêntica ao do frango, o sabor também não fica para trás, é muito sensacional e diferente, perfeito para quem adora descobrir novos sabores.
11º. Com carne moída
Não tem para onde fugir, a tradicional panqueca de carne moída com molho vermelho é um clássico, por isso não podíamos deixar de trazer uma versão simples e muito saborosa de uma panqueca sem leite e sem ovos para você fazer esse final de semana!
O preparo é mega descomplicado, leva poucos itens e pode ser feito até mesmo por quem não possui tanta experiencia na cozinha! Com certeza vale a pena experimentar, você com certeza vai se apaixonar.
Gostou de nossa seleção de pratos únicos e deliciosos? Continue navegando com a gente para descobrir muitas outras opções saborosas!
Adicionar comentário