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Cozinheiro do Sabor na Mesa, especializado em receitas caseiras testadas para o dia a dia.
Uma vez eu fiz mingau de aveia e virou uma gosma de cola. Não tô brincando. Colou na panela e estava com cara de borracha mesmo. O que eu aprendi é que você tem que deixar a aveia ir bebendo o leite. Em fogo baixo.
Esse é o mingau de aveia fit que eu faço pra mim e o Titan olha pra panela como se eu estivesse preparando algo sofisticado. Daiane só come se eu colocar mel por cima. Não precisa de banana. Só o mel.
Receita de Mingau de Aveia Fit: Saiba Como Fazer
Ingredientes
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Modo de preparo
Pra cozinhar o mingau:
Coloque na panela a aveia e o leite. Sem ligar o fogo. Mexa apenas com uma colher de pau pra umedecer a aveia.
Ligue o fogo no mínimo e só deixe aquecer. Não mexa por mais ou menos 3 minutos. Deixe quieto.
Agora comece a mexer devagarzinho. Sempre mexendo devagarzinho.
Se quiser colocar canela, agora é o momento. Pouquinho. Não vai querer comer mingau de canela.
Mexa até chegar nos 15 a 20 minutos. Se mexer rápido demais vai virar cola. Já aconteceu comigo. Colou na panela e eu chorei.
Quando começar a soltar vapor e estiver com aquele aspecto cremoso já pode apagar o fogo.
Espere 2 minutos. Depois coloque na tigela ou onde você vai comer. A aveia vai continuar bebendo o leite. Então se você servir ainda quente vai ficar mais aguado. Se você deixar esfriar vai ficar mais consistente.
Pra finalizar:
Se quiser pode colocar raspas de limão ou laranja. Use apenas a parte colorida da casca. Não o branco.
Pode usar essência de baunilha também. Mas use só a de verdade. A de imitação não fica boa não.
Mel é opcional. Eu sempre como com mel. A Daiane só come se tiver mel por cima. Ela gosta do sabor.
Alguns outros detalhes que você precisa saber sobre essa receita:
Sim. Pode guardar na geladeira por até 2 dias desde que esteja em um recipiente tampado e refrigerado em até 2 horas após o cozimento. Ele vai endurecer. Querendo aquecer coloque mais um pouco de leite nele e vá mexendo até ter a consistência que você quer.
Não tenho leite em casa, o que faço?
Pode usar água. Vai ficar menos cremoso mas dá pra usar. Ou pode usar leite vegetal. Leite de amêndoas combina muito bem. Leite de coco também. Já fiz com leite de aveia e ficou bom também.
Eu fiz uma parada aqui que faz com que a aveia fique com uma melhor textura
Deixe a aveia de molho no leite por 10 minutos. Assim a aveia vai absorver mais líquido e quem sabe vai reduzir o tempo de cozimento. Quando eu falei pra Daiane ela ficou muito impressionada... mentira, disse que era legal.
Menos carboidrato?
Troque a aveia pela semente de chia (3 colheres de sopa) e use leite de amêndoas. Aí é só deixar na geladeira e vira um pudim.
Mais proteico?
Adicione whey no final. Só não deixe ferver após adicionar.
Erros que você não pode cometer:
Usar fogo alto. Vai queimar e grudar no fundo da panela.
Mexer pouco. Vai empelotar seu mingau.
Quero que fique grosso agora. Não adicione mais aveia no mingau quente.
Eu fiz pra vocês uma versão mais chique de se fazer mingau:
Troque parte do leite por leite condensado light. Ou coloque um pedacinho de chocolate 70% por cima quando acabar de fazer.
O que fica uma delícia com ele:
Frutas: morangos picados + raspas de chocolate
Salgadinho: sal rosa + nozes tostadas
Bebida: cafezinho ou chá
Se sobrou mingau você pode fazer bolinhos com ele:
Misture o mingau frio com farinha de amêndoas ou trigo até poder fazer bolinhas. Asse. O tempo vai depender da consistência do mingau e da quantidade de farinha que você usar.
Daiane fica louca quando eu faço isso. Ela chama de mingau 2.0.
Algumas perguntas que recebo muito:
Posso congelar?
Pode sim, mas pode mudar um pouco a textura.
Meu mingau ficou aguado, e agora?
Você colocou muito líquido ou não deixou cozinhar por um tempo necessário. A aveia vai absorvendo o líquido aos poucos.
O que posso comer com ele?
Tudo que tenha crocância ou seja cremoso.
Minha dica é colocar banana congelada esmagada por cima e um salpinho de sal.
Tem como economizar na receita?
Compre aveia a granel e use leite em pó reconstituído. Use açúcar mascavo pra adoçar. Use banana-nanica e coloque sementes de abóbora torradas.
E aí? Ficou alguma coisa errada?
Se ficou muito grosso coloque mais um pouco de leite até atingir uma consistência que você queira.
Se ficou muito aguado coloque 1 colher de sopa de maisena dissolvida em água fria. Volte pra panela e cozinhe até engrossar e cozinhar a maisena.
Se queimou no fundo, troque de panela. Despeje o mingau em outra panela sem mexer no fundo queimado.
Dicas pra deixar seu mingau mais elaborado
Coloque flor de sal e regue com mel por cima.
Funciona muito bem pra alguém de quem você gosta.
Continuando na vibe dos mingaus que aquecem o coração...
Se você tá aí igual eu, que não abre mão de um mingau pra começar o dia com energia (ou pra dar aquela acolhida no fim da tarde), tenho um coringa pra te indicar. O mingau de aveia cremoso é daqueles que engana qualquer um: parece simples, mas quando prova, vira favorito na hora. Lá em casa virou tradição desde que descobri que dá pra deixar ele ainda mais gostoso com um toque de canela na finalização, sério, parece mágica!
E aí, já testou fazer seu mingau com essa pegada mais cremosa? Se ainda não, tá esperando o quê? É só seguir a receita que tá nesse link aqui e se preparar pra nunca mais querer mingau instantâneo na vida. Confia!
Última modificação em Quarta, 11 Novembro 2026 08:18
Sobre o autor
Rafael Gonçalves
Rafael Gonçalves é um cozinheiro de mão cheia. Fã incondicional de receitas caseiras, testadas na prática e cheias de história.
Tem anos transformando a cozinha de casa em laboratório de sabores. Estuda técnicas de churrasco, confeitaria, cozinha brasileira, italiana, francesa e outras para criar receitas simples, confiáveis e bem explicadas. No Sabor na Mesa ele compartilha pratos que realmente prepara em casa: testados e adaptados para o dia a dia das famílias brasileiras.
Casado com Daiane há mais de uma década, Rafael sempre acreditou que cozinhar é uma maneira de juntar pessoas, comemorar momentos especiais e criar memórias em volta da mesa. Suas receitas buscam combinar experiência prática, pesquisa culinária e uma linguagem clara e objetiva com o propósito de levar o maior número de pessoas a cozinhar melhor em casa.
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