Também conhecida como torta de liquidificador, a receita de empanada de liquidificador é uma ótima opção de lanche para todos os dias. A massa é leve e gostosa e dar para brincar com os recheios, escolhendo aquele que mais te agrada! Vale também usar a criatividade e criar novas, receitas, viu?
Abaixo aquela versão fácil e deliciosa de empanada com presunto e muçarela, é uma receita ótima, das que mais faço aqui em casa e sempre faz sucesso. Logo em seguida, mais 14 receitas, tem como variar os ingredientes da massa e recheio ou até mesmo se inspirar. Bom apetite!
Receita de empanada de liquidificador de presunto e muçarela: Saiba Como Fazer
- 4 ovos inteiros
- 2 copos de farinha de trigo (copo de 200ml)
- 1 copo de leite (200ml)
- ½ copo de óleo (100ml)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- ½ copo de parmesão
- 1 colher (café) de orégano
- 200gr de muçarela
- 200gr de presunto
- 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 tomate médio picado
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Modo de preparo
Massa- Coloque os seguintes ingredientes no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o queijo ralado e o orégano e bata por dois minutos;
- Aos poucos, vá acrescentando a farinha de trigo e batendo até obter a mistura homogênea;
- Por último, coloque o fermento em pó e misture com colher;
- Se quiser, pode acrescentar uma colher (chá) de sal.
- Misture todos os ingredientes na vasilha e tá pronto! Caso prefira, refogue a cebola e os demais ingredientes antes de colocá-los na assadeira
- Aqueça o forno a 180 graus (coloque aquecer antes de começar os preparos);
- Unte a forma com manteiga e farinha;
- Coloque metade da massa na assadeira untada e enfarinhada, em seguida coloque o recheio e o restante da massa;
- Se quiser, polvilhe queijo parmesão ralado e orégano por cima antes de levar ao forno. Fica delicioso;
- Leve ao forno pré aquecido por 30 minutos em 180 graus ou até dourar. Prontinho! Aquela torta/empanada douradinho e apetitosa para você e toda a sua família.
Quanto tempo dura essa belezinha?
Se conseguir resistir e não devorar tudo no mesmo dia (boa sorte!), a empanada dura até 3 dias na geladeira em pote fechado. Eu costumo embrulhar em papel alumínio e esquentar no forno antes de servir - fica quase como nova. Congelada? Até 1 mês! Mas sério, quem é que consegue deixar essa tentação parada por tanto tempo?
Tá ligado no tamanho do estrago calórico?
Cada fatia generosa tem cerca de 250-300 calorias. Mas quem está contando, né? Vale cada mordida. Se quiser reduzir, dá pra fazer umas trocas que vou te contar mais pra frente.
Se faltar ingrediente, não surta!
Trocas inteligentes que salvam
• Sem leite? Use água ou leite vegetal que fica ótimo também
• Queijo parmesão caro? Qualquer queijo ralado serve
• Presunto não rola? Peito de peru ou até frango desfiado fica incrível
• Azeitonas não são sua praia? Pode pular ou colocar pimentão picado
Os 3 pecados capitais da empanada
1. Não pré-aquecer o forno: Massa fica crua por baixo e queimada em cima. Já cometi esse erro e foi triste.
2. Excesso de recheio: A massa não consegue segurar e vira um caos na assadeira. Moderação!
3. Bater o fermento no liquidificador: Isso mata o poder dele. Sempre misture por último e manualmente!
Truque secreto que aprendi com minha tia
Coloque uma camada fina de farinha de rosca por cima antes de assar. Fica crocante que é uma beleza! Outra dica: se a massa ficar muito líquida (às vezes os ovos são grandes), acrescente mais 2-3 colheres de farinha até ficar no ponto.
Versões para todo mundo aproveitar
• Sem glúten: Troque a farinha por mix sem glúten + 1 colher de chia
• Low carb: Use farinha de amêndoas e aumente os ovos para 6
• Vegetariana: Substitua o presunto por cogumelos refogados
• Proteica: Acrescente 1 scoop de whey protein na massa (sim, funciona!)
O que serve junto pra fechar o banquete?
• Molho de pimenta caseiro (combina demais!)
• Uma saladinha verde bem temperada pra equilibrar
• Para beber? Um suco de maracujá gelado ou até uma cervejinha bem gelada
• Na janta, eu gosto de servir com uma sopa de abóbora. Fica show!
Quer dar uma variada? Eis minhas preferidas:
• Empanada apimentada: Acrescente pimenta calabresa no recheio
• Versão brasileira: Troque o presunto por carne seca desfiada
• Doce surpresa: Recheio de goiabada com queijo. Experimente antes de achar estranho!
• Premium: Adicione cubos de bacon e queijo brie
A parte mais chatinha (e como facilitar)
Montar as camadas sem misturar tudo pode ser um desafio. Minha dica? Espalhe a primeira camada de massa, depois congele por 15 minutos antes de colocar o recheio. Fica muito mais fácil de trabalhar! A Daiane (minha esposa) sempre ri quando faço isso, mas admite que funciona.
Modo econômico ativado
• Use queijo prato ao invés de muçarela - rende mais
• Compre presunto em peça e corte em cubos você mesmo
• Faça sua própria farinha de rosca com pão velho
• O orégano pode ser substituído por tempero verde caseiro
Quer impressionar? Faz assim:
Regue com azeite trufado depois de assar e decore com folhas de manjericão fresco. Simples assim que eleva o prato pra outro nível. Outro truque: use muçarela de búfala e presunto parma. Vai por mim, a diferença é absurda!
Sobrou? Transforma!
Corta em cubos, joga na frigideira com um fio de óleo e vira um incrível "crouton" para sopa. Ou despedaça e mistura com ovos batidos - vira uma omelete diferente. Já testei as duas versões e ambas são vitoriosas contra o desperdício.
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer em forminha de cupcake? Pode sim! Fica fofo e rende mais porções.
A massa fica muito pesada? Depende da farinha. Se achar densa, use metade farinha branca e metade integral.
Por que minha empanada fica molhada? Provavelmente o tomate soltou muita água. Tire as sementes antes de picar.
2 coisas que ninguém te conta sobre essa receita
1. A empanada fica ainda melhor no dia seguinte (os sabores se misturam magicamente)
2. Você pode usar a massa básica para fazer panquecas salgadas. Basta ajustar a quantidade de líquido!
De onde veio essa maravilha?
A empanada de liquidificador é uma adaptação brasileira das tradicionais empanadas hispânicas. A genialidade foi criar uma massa super prática que dispensa sovar e descansar. Dizem que a versão com liquidificador surgiu nos anos 80, quando esse eletrodoméstico virou febre nas cozinhas do país.
Harmonização secreta
O sabor marcante do presunto e queijo pede um contraste. Experimente servir com geleia de pimenta ou até um chutney de manga. Parece esquisito, mas a doçura corta a gordura e fica incrível. Me agradece depois!
Já errei pra caramba com essa receita
Uma vez coloquei fermento a mais e a massa cresceu tanto que transbordou no forno. Outra vez esqueci o óleo e ficou uma porta. Já aconteceu de confundir açúcar com sal (desastre total). Moral da história: mesmo sendo fácil, todo mundo erra. O importante é rir e tentar de novo!
Completa a Festa: Combinações Perfeitas para sua Empanada de Liquidificador
Depois de preparar aquela empanada de liquidificador que vai fazer todo mundo pedir bis, que tal montar um menu completo? Aqui vão nossas sugestões favoritas - algumas clássicas, outras com um toque especial, mas todas garantindo uma refeição memorável. Dai já avisa: "cuidado com o segundo prato, porque o primeiro some rápido aqui em casa!"
Para Fechar o Estômago
Pastelão de Frango (saiba como fazer): Se já está no clima de massas, esse pastelão é o primo robusto da empanada, perfeito pra quem quer algo mais substancial.
Risoto de Queijo Brie com Damasco: Um contraste incrível de sabores doces e salgados que complementa perfeitamente a simplicidade da empanada.
Frango Xadrez: Para os dias em que a fome bate forte e você quer um prato que vá direto ao ponto (e ao paladar).
Acompanhamentos que Fazem a Diferença
Macarrão Com Molho de Tomate: Clássico que nunca falha, ainda mais quando o molho é bem temperado - Dai sempre pede um extra de parmesão ralado na hora.
Salada Caesar Crocante: O contraste de texturas com a empanada é simplesmente viciante - e ajuda a equilibrar a refeição.
Legumes Grelhados com Ervas: Para quando você quer algo leve mas cheio de sabor, sem roubar o protagonismo do prato principal.
Doces Finales (que valem cada caloria)
Bolo com Goiabada (confira os ingredientes): Combinação brasileiríssima que lembra tarde de domingo na casa da vó - perfeito pra fechar com chave de ouro.
Casadinho de Goiabada (descubra como preparar): Se o bolo parece muito, essa versão em miniatura é ideal pra satisfazer o desejo por doce sem exageros.
Mousse de Maracujá: A acidez refrescante é o contraponto perfeito depois de uma refeição mais encorpada.
Bebidas: O guia das bebidas para apreciar
Suco de Abacaxi com Hortelã: Refrescante e levemente adocicado, corta a gordura da fritura na medida certa.
Água Aromatizada com Limão Siciliano e Manjericão: Nosso coringa para qualquer refeição - simples mas que transforma a experiência.
Chá Gelado de Pêssego: Doce natural sem ser enjoativo, ótima opção para dias mais quentes.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nossa favorita (não vou dizer qual é, mas envolve o casadinho de goiabada). Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit aí na sua mesa também!
2º. De frango
autor: Gisele Teixeira
Cremosa e com um recheio de frango, milho verde, tomate e ervilha, além de temperos, a empanada fica super saborosa e é, com certeza uma das que mais amo.
Após o recheio, ainda entra uma camada de muçarela fatiada. Imagina só tirar do forno e ao partir ver aquele queijo derretido? O cheiro, e o sabor, claro, é incrível, você tem que experimentar!
3º. Com creme de leite
autor: Gisele Teixeira
O creme de leite entra para deixar a massa ainda mais fofinha e gostosa, agora pense neste recheio com calabresa, bacon e queijo! É tudo muito simples e fácil de fazer.
A empanada foi assada na forma de bolo, mas dar para escolher a forma no formato que preferir.
4º. De salsicha
Esta receita além de prática, é econômica, recheada com uma misturinha de salsicha, temperos, azeitona, milho e molho.
É quase uma empanada de cachorro quente, e quem não ama cachorro quente! Fica uma delícia!
5º. De sardinha
Empanada de sardinha com gostinho de infância! Ela é feita latas de sardinha (se quiser fazer sua própria sardinha, busque por receitas feitas em uma panela de pressão), com tomate, cebola, milho, ervilha, tomate, pimentão e cebola!
Na massa, 1 xícara (chá) de óleo, 2 xícaras de leite, 3 xícaras (chá) de farinha, 2 colheres (sopa) de queijo ralado (um pacotinho), sal e ovos. Duvido que não deu água na boca ao ler isso! É uma das melhores receitas com toda certeza! Você vai amar!
6º. De atum
Para quem prefere o atum, esta é uma boa receita de empanada, é prática e também fica incrível. E o melhor, o recheio não vai ao fogo, é só misturar tudo, preparar a sua massa, juntar tudo e colocar assar!
A receita também leva amido de milho, o que deixa ela mais fofinha, derretendo na boca!
7º. De carne moída
Este é um clássico universal, você concorda? Aposto que todo mundo já comeu empanada de carne moída e depois ficou pensando em como reproduzir a receita em casa.
Agora pronto, não desculpas. Aqui, o passo a passo de tudo, muito prático e com um sabor inigualável.
8º. Com fermento de pão
Dá como variar a massa também! Esta receita é uma delícia, vai fermento biológico no lugar do químico, mas nem por isso é mais difícil de preparar.
A textura fica diferente, vale a pena experimentar. Recheada com sardinha com seleta de legumes, mas, para rechear, você pode utilizar o que preferir. Você tem que provar!
9º. Com farinha de milho
Para mim, tudo fica mais gostoso com farinhas derivadas de milho e nesta receita, no lugar do trigo, eu uso a farinha de milho.
Sem glúten é aquela ótima alternativa para quem tem intolerância, além de ser deliciosa. Para rechear, uma maravilhosa mistura de atum e temperos.
10º. De camarão
Com uma xícara de camarão seco triturado e misturado a temperos, milho e ervilha, esta receita de empanada vai te conquistar. Com muito parmesão, fica numa textura deliciosa.
É aquela receita que perfuma a casa toda com seu cheiro! Vale muito a pena fazer e, quem sabe, até testar outros frutos do mar.
11º. De palmito
Ótima opção para quem é vegetariano. A torta de palmito fica deliciosa, a massa fica fofinha e, além de palmito, leva tomates, milho, ervilha, cebola, azeite, orégano e claro, sal. Não perde em nada se comparado às outras receitas!
12º. Fit
Esta é uma deliciosa receita de empanada e ainda dar para incluir na dieta! Esta receita utiliza a aveia como substituta do trigo, o que calibra sua empanada com fibras e antioxidantes. No recheio, um frango desfiado com muitos temperos. Um ótimo incentivo para sua dieta!
13º. Sem farinha
Tem como fazer uma deliciosa empanada com nenhum tipo de farinha? Sim, tem. Nesta receita você confere como. Na massa vai ovos, creme de leite, muçarela, fermento, água e SÓ!
A massa fica levinha e muito gostosa. A sugestão para rechear é frango com cenouras, tomates e outros temperos, mas você pode fazer como preferir.
14º. Sem lactose
Sem lactose, mas com a qualidade e sabor da tradicional. A receita fica leve, com ótima textura e sabor.
Ótima opção perfeita para fazer para receber aquele amigo que tem que conviver com a intolerância à lactose, dar para comer muita coisa saudável e gostosa, basta encontrar receitas como esta.
15º. Vegana
Quem segue a dieta vegana também pode comer empanada, é só seguir esta receita. Nesta receita não vai ovos, nem lactose, preparada com óleo, água, trigo e fermento, essa massa fica deliciosa.
Para rechear, a sugestão é um mix de legumes e temperos. Não tem como ficar ruim!
Fazer uma empanada é muito simples. Agora é só escolher a sua receita favorita e mãos na massa! Aproveite a inspiração para criar o seu recheio com os ingredientes que você possui em casa. Bom apetite!
Adicionar comentário