Está em busca de uma receita simples perfeita para comer no café da manhã, que alimente o dia todo e que seja mais leve que para sua dieta? Então você vai adorar o nosso artigo de hoje, pois aqui vamos te mostrar como fazer uma receita de cuscuz de frigideira fácil e gostosa.
O cuscuz é uma comida típica de nosso país, sendo consumida de maneira muito vasta no Nordeste. Ele possui alto valor nutricional, não contém glúten e alimenta bem durante todo o dia. Logo depois de conferir a receita em destaque veja outras receitas deliciosas para ampliar ainda mais o seu cardápio.
Receita de cuscuz de frigideira com queijo: Saiba como Fazer
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
- 1/2 xícara (chá)* de flocão de milho (farinha de milho flocada) * ou em média 5 colheres de sopa
- 1/2 colher (café) de sal
- 1/2 xícara (chá) de água morna
- 200g de queijo muçarela
Modo de preparo
- Em um recipiente adicione o cuscuz, manteiga derretida, sal. Logo em seguida adicione a água morna aos poucos enquanto mexe delicadamente com a colher.
- Deixe descansar por 2 ou 3 minutos até hidratar.
- Pincele uma frigideira com manteiga e então leve ao fogo junto com uma camada espessa de queijo muçarela, ou qualquer queijo branco de sua preferência.
- Logo em seguida venha com a massa de cuscuz e espalhe por cima do queijo, de modo que ele fique totalmente coberto.
- Deixe fritar em fogo baixo por cerca de 5 minutinhos ou até que você note que a massa está durinha, porém úmida.
- Retire a frigideira do fogo por um minuto, balance para desgrudar do fundo.
- Adicione mais queijo, logo em seguida feche no meio e deixe fritar por mais 3 minutos. Passado o tempo retire e sirva.
Quanto tempo dura? Guarda bem?
Esse cuscuz de frigideira é melhor comer na hora, quando o queijo ainda está derretido e a massa bem quentinha. Mas se sobrar (difícil, eu sei), guarda na geladeira por até 2 dias num pote fechado. Pra reaquecer, joga na frigideira de novo com um fiozinho de óleo ou manteiga - microondas deixa ele meio borrachudo, não recomendo.
Devo comer antes ou depois do treino?
Cada porção tem em média 350-400 calorias (dependendo do queijo). Não é exatamente light, mas dá pra equilibrar: se quiser reduzir, usa queijo light ou diminui a quantidade. E bora combinar que às vezes a gente merece um comfort food, né?
Sem queijo? Sem problema!
Se você é do time lactose-free ou só quer variar, testa essas trocas:
- Queijo vegano derretível (tem uns bons no mercado agora)
- Ricota bem sequinha e grelhada
- Até banana-da-terra fatiada fininho fica incrível (experiência própria, a Daiane achou estranho no começo mas depois pediu bis)
Truque secreto: a frigideira certa
Aqui em casa a gente brigou 3 vezes até descobrir que frigideira antiaderente velha NÃO rola pra essa receita. Ou usa uma nova, ou aquelas de ferro bem curadas. Se o cuscuz grudar, já era. Outro hack: se não tiver pincel, usa um pedaço de papel toalha pra espalhar a manteiga - funciona igual!
"Rafael, meu cuscuz virou uma pedra!"
Relaxa, já aconteceu comigo também. Os principais erros:
- Fogo alto demais (tem que ser baixinho, quase tendo pena)
- Mexer muito a massa (deixa ela firmar, só balance a frigideira pra ver se soltou)
- Queijo velho (muçarela velha não derrete direito, sério, faz esse favor pra você)
Versão fit, low carb e sem glúten
- Low carb: substitui o flocão por flocos de couve-flor (tem que secar bem antes)
- Proteico: acrescenta 1 ovo batido na massa e usa queijo cottage junto com a muçarela
- Sem glúten: o flocão de milho já é naturalmente sem glúten, só atenção aos queijos processados
O que jogar por cima pra ficar épico?
- Molho de pimenta caseiro (combina absurdamente)
- Ovo frito com gema mole (pra quem gosta de breakfast style)
- Uma colherada de requeijão cremoso (não julgo)
- Café preto forte ou suco de laranja gelado (depende se é café da manhã ou lanche da tarde)
Já enjoou? Inventa outra!
- Cuscuz pizza: coloca tomate seco e orégano por cima
- Doce: tira o sal, bota uma colher de açúcar mascavo e canela
- Nordestino upgrade: carne seca desfiada e coentro picado
- Paulistano: joga um pouco de calabresa frita por cima (aqui em SP não tem erro)
Se tudo der errado... (modo desespero)
Queimou o queijo? Raspa o fundo e vira um "cuscuz crocante". Massa ficou aguada? Coloca mais flocão e deixa no fogo mais um pouco. Virou uma bagunça? Mistura tudo na frigideira mesmo e chama de "cuscuz mexido" - já salvei um jantar assim e a Daiane nem percebeu a gambiarra.
Fazendo render o dinheiro
Flocão de milho é barato, mas o queijo pode pesar no bolso. Dicas:
- Compra muçarela em bloco e rala em casa (rende mais que a pré-ralada)
- Mistura metade muçarela com metade queijo prato (mais em conta e derrete bem)
- Faz em quantidade e congela (só o cuscuz sem o queijo, depois é só rechear na hora)
De onde veio essa ideia?
O cuscuz de frigideira é uma adaptação moderna do cuscuz nordestino tradicional (aquele de vapor), misturado com a praticidade do "tudo na mesma panela". A versão com queijo parece ter surgido em lanchonetes de bairro, provavelmente quando alguém pensou: "e se a gente fritar isso com queijo derretido?". Gênio anônimo, onde quer que você esteja, obrigado.
2 coisas que ninguém te conta
1. O cuscuz de frigideira fica melhor em dias úmidos - a massa hidrata melhor, sério, já testei!
2. Se você deixar a massa descansar por exatos 2 minutos e 37 segundos (brincadeira, mas não muito menos que 2 minutos), a textura fica perfeita. Menos que isso fica farinhento.
Perguntas que sempre me fazem
Posso usar óleo em vez de manteiga? Pode, mas perde um pouco o sabor. Se for usar, escolhe um neutro como o de girassol.
Dá pra fazer sem frigideira? Até dá no forno, mas perde a graça do queijo crocante por baixo.
Por que minha massa não gruda no queijo? Provavelmente você colocou o queijo frio direto da geladeira. Deixa ele em temperatura ambiente uns 10 minutinhos antes.
Sabia que...
O flocão de milho é pré-cozido justamente pra absorver líquido rápido? Por isso que em 2 minutinhos ele já está hidratado. E o sal na receita não é só pra dar gosto - ele ajuda a "quebrar" as moléculas do flocão, deixando mais macio. Química na cozinha, né?
Complete sua mesa com essas sugestões que casam perfeitamente com o cuscuz de frigideira
Depois de preparar aquele cuscuz de frigideira quentinho, nada melhor do que montar uma refeição completa que vai deixar todo mundo com água na boca. Aqui em casa, a gente adora misturar sabores e texturas, então selecionei algumas opções que combinam demais com esse prato versátil. Vem ver!
Para fechar o prato principal
Macarrão com molho de tomate: Clássico que nunca falha, ainda mais quando o molho é bem temperado e leva um toque caseiro. Combina surpreendentemente bem com o cuscuz, criando um contraste de texturas.
Acompanhamentos que elevam o sabor
Pão de cebola caseiro: Fofinho e com aquele cheirinho que invade a casa toda. Perfeito para mergulhar no cuscuz ou até fazer mini sanduíches.
Creme de cebola: Cremoso e aconchegante, dá um toque especial quando servido junto. Aqui em casa chamamos de "abraço líquido".
Cebola crispy: Crocância garantida! A Daia adora jogar por cima do cuscuz para dar aquela textura extra.
Omelete de forno: Quando queremos algo mais proteico, essa é nossa pedida. Fica ótimo cortado em cubinhos e misturado com o cuscuz.
Doces para finalizar com chave de ouro
Pavê de maracujá (confira a preparação): O contraste ácido do maracujá corta a riqueza do cuscuz. Nosso segredo? Sempre fazemos em camadas bem generosas.
Bombom caseiro gourmet: Pequenas delícias que sempre fazem sucesso. A gente costuma deixar alguns na geladeira para emergências doces.
Bolo bombom: Para quando a ocasião pede algo mais especial. Cuidado que é viciante - já aconteceu de sumir antes do café!
Fruta caramelizada: Quando queremos algo mais leve, bananas ou maçãs caramelizadas são nossa aposta. Simples e sempre funciona.
Bebidas: O sabor perfeito para seu cardápio: bebidas
Suco de caju gelado: Doce e refrescante, equilibra bem os sabores mais encorpados da refeição.
Chá mate gelado com limão: Nosso coringa para refeições assim - o amarguinho do mate combina demais.
Água aromatizada com hortelã e limão: Para quem prefere algo super leve e desintoxicante depois da refeição.
E aí, curtiram as sugestões? Aqui em casa testamos todas essas combinações em diferentes ocasiões, desde almoços de domingo até jantares improvisados durante a semana. Cada uma tem seu charme! Conta pra gente nos comentários se experimentaram alguma ou se têm suas próprias combinações favoritas. Quem sabe não aparece uma nova ideia pra próxima vez que fizermos cuscuz por aqui?
2º. Simples
autor: AngelaLopes Anjinha na culinária com vocês
Quer uma versão simples, que leva poucos itens e que cai bem no início do dia? Experimente dar uma chance a esse passo a passo.
Aqui você vai aprender a fazer um cuscuz fácil, sem recheios. Apenas cuscuz, soltinho e saboroso para combinar com o que você desejar. Experimente!
3º. Tapioca
autor: Jack Dicas e Receitas
Se você é um fã de tapioca e está sem goma em casa, precisa dar uma olhadinha nessa versão simples e deliciosa que utiliza poucos itens e pode facilmente ser combinada com diversos tipos de recheio.
Para fazer essa delícia vamos precisar apenas de massa de cuscuz, ovos, água e um recheio de sua preferência. Com os itens em mãos, misture a farinha de milho com água e ovos e misture até obter uma massa homogênea, logo depois frite na frigideira como uma tapioca por cerca de 5 minutinhos.
4º. Com presunto e queijo
Se você quer aquele cuscuz com carinha de sanduíche perfeito para começar o dia bem, experimente dar uma olhadinha nesse passo a passo!
Aqui, vamos descobrir uma receita simples e deliciosa de um cuscuz perfeito para substituir o pão, que leva poucos itens, é super bonito visualmente e o mais importante é muito saboroso e fácil de fazer! Experimente.
5º. Com banana
Gosta de lanchar coisas um pouco mais adocicadas? Então não deixe de experimentar esses bolinhos de cuscuz feitos na frigideira.
O segredo para doçura e textura é a banana. Um ingrediente sensacional que se prova a combinação perfeita para o cuscuz. Experimente fazer em sua cozinha e se surpreenda com todo esse sabor!
6º. Doce
Ainda falando sobre opções doces, essa versão sensacional e muito saborosa do cuscuz tem tudo para te conquistar!
Aqui vamos aprender a fazer um lanchinho em 10 minutos que é quase um bolo, com poucos itens e tudo em cima do fogão, perfeito para combinar com café ou uma xícara de chá. Experimente!
7º. Frango com requeijão
Gosta de frango com requeijão? Já pensou em como seria essa combinação com um delicioso cuscuz? Pare de deixar essa receita apenas em sua imaginação, experimente fazer essa versão deliciosa do cuscuz!
Para esta delícia vamos precisar de 1 e ½ copo de flocão de milho, água, 3 ovos, cheiro verde a gosto, 1 tomate, 1 cebola pequena e sal. Para o recheio basta misturar frango desfiado e temperado com um queijo de sua preferência. Parece uma delícia? Então não deixe de dar uma olhadinha no passo a passo.
8º. Com carne seca
A carne seca é um ingrediente muito comum na culinária nordestina e um acompanhamento comum para o cuscuz, por isso não podia faltar uma receita com esse item de sabor único!
A receita é super simples, vamos usar basicamente os mesmo itens que em outras versões, a diferença é que aqui teremos esse recheio de queijo com carne.
Para deixar o prato ainda mais regional, utilize o queijo coalho para dar sabor.
9º. Com goma de tapioca
Está com dúvidas se o cuscuz puro vai te agradar? Sem problemas! Experimente fazer essa versão simples, com poucos itens e que tem como aliado a goma de tapioca!
Além de deixar o sabor mais soft, a goma também dará uma textura diferenciada ao cuscuz, deixando tudo muito mais similar a uma tapioca comum. Essa versão vai bem com qualquer recheio, mas fica particularmente saborosa apenas com margarina ou requeijão.
10º. Com farinha de milho
O flocão realmente é ótimo para esse preparo, pois além de ser saboroso ele oferece uma textura melhor ao pãozinho, porém se você não encontrou esse item em nenhum lugar mais tem farinha de milho comum, sem problemas!
Nessa receitinha rápida e prática, aprenda a fazer um cuscuz delicioso e muito simples com a farinha de milho, a textura é incrível e o sabor tem tudo para te conquistar. Experimente!
11º. Com milharina
Para uma refeição diferenciada e simples, experimente essa versão do cuscuz feito com milharina!
A receita é mega fácil, leva poucos ingredientes e tem tudo para fazer você se apaixonar. Além disso aqui, ela cai bem com diversos acompanhamentos o que a torna a escolha óbvia para quem deseja fugir do pão de maneira saudável.
Gostou de nossa seleção? Continue navegando com a gente e descubra ainda mais receitas espetaculares para deixar seu café da manhã perfeito!!
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