Está em busca de uma receita simples e gostosa para comer no lanche ou até mesmo para fazer uma graninha extra? Então esse artigo é para você, pois hoje vamos explorar uma receita incrível, simples e muito saborosa para fazer esse final de semana, uma deliciosa receita de cigarrete que vai te tirar o fôlego!
Para quem não sabe o cigarrete é uma espécie de salgado super saboroso e simples que pode ser recheado com queijo, frango ou qualquer outro ingrediente que você desejar! Após a receita em destaque conheça ainda mais versões do cigarrete para se inspirar!
Receita cigarrete de queijo e presunto: Saiba Como Fazer
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
- 300 gramas de presunto
- 300 gramas de muçarela
- 10 gramas de fermento biológico seco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 ovo
- 200 ml de água
- 50 ml de óleo
- 1/2 colher de sopa de sal
- 100 ml de leite
- 100 gramas de farinha de rosca
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
- Em um recipiente adicione a farinha de trigo, açúcar e o fermento em pó misture bem até os ingredientes incorporarem.
- Logo depois adicione o sal, novamente mexa bem até incorporar.
- Agora comece a acrescentar os ingredientes molhados: ovos, óleo e água, sendo que esse último deve ser adicionado aos poucos, enquanto mexe bem os ingredientes.
- Quando os ingredientes forem envolvidos pela farinha, comece a misturar com a ponta dos dedos, misture até obter uma massa.
- Passe tudo para a bancada e então sove por cerca de 10 minutos ou até a massa ficar bem lisa.
- Logo depois separe a massa em duas partes, e então enrole para ficarem alongadas como macarrão.
- Corte a massa em pedaços com cerca de dois dedos de largura e então role para formar bolinhas.
- Agora deixe descansar por cerca de 20 minutos.
- Passado o tempo abra a massa bem fina em formatos retangulares e então recheei com queijo e presunto.
- Para fechar o salgado, basta enrolar com cuidado formando um pequeno cilindro, aperte as aberturas com a ponta dos dedos para evitar que o salgado abra durante o preparo.
- Repita o processo com toda a massa.
- Em um recipiente adicione queijo parmesão e farinha de rosca de um recipiente, misture bem.
- Logo depois em uma segunda vasilha adicione um ovo e leite, misture.
- Em seguida, passe o salgado na mistura de leite e ovo, retire o excesso e então passe no queijo com farinha de rosca. Repita o processo com todos os salgados.
- Logo depois, leve uma panela com óleo ao fogo, deixe esquentar bem e então frite seus salgados até dourarem.
- Coloque sobre papel toalha para absorver o óleo, sirva logo depois!
Quanto tempo dura? Dica quente (literalmente)
Esses cigarretes são melhores recém-saídos da frigideira - crocantes por fora e derretidos por dentro. Mas se sobrar (difícil, eu sei), guarde na geladeira por até 2 dias. Pra ressuscitar: 5 minutinhos no forno ou airfryer e voltam quase como novos. Dica bônus: dá pra congelar crus antes de fritar! Aí é só tirar direto do freezer pro óleo quente quando bater a vontade.
Tá de dieta? Vamos às contas
Cada unidade tem aproximadamente 120-150 calorias. Não é light, mas dá pra encaixar num dia especial. Se quiser reduzir, veja os ajustes lá embaixo - tem versão assada que fica ótima também!
Os 3 pecados capitais do cigarrete
1) Massa muito grossa: vira um tijolo. Tem que abrir bem fininha, quase transparente!
2) Óleo frio: o salgado absorve gordura e fica encharcado. Teste jogando um farelo de massa - se borbulhar na hora, tá no ponto.
3) Enrolar errado: se não apertar bem as pontas, o recheio vaza tudo na fritura. Já aconteceu aqui e virou um queijo derretido no óleo - tristeza.
Truque de mestre que ninguém conta
Usa um rolo de macarrão pra abrir a massa! Sério, fica uniforme e rápido. Outra: se não tiver farinha de rosca, tritura torradinha ou até pão velho. Fica igual! Ah, e pra enrolar: molha levemente as pontas com água antes de fechar - vira cola natural.
Sem presunto? Sem crise!
• Vegetariano: troca por palmito ou abobrinha grelhada
• Low carb: usa farinha de amêndoa no lugar da de trigo (mas a massa fica mais densa)
• Sem lactose: queijo vegano + peito de peru defumado
• Gourmet: substitui o presunto por prosciutto e a muçarela por burrata
Versão fitness (sim, existe!)
Assa no forno em vez de fritar: passa só ovo batido e cobre com gergelim+aveia em vez da farinha de rosca. Fica crocante e corta 1/3 das calorias. Ou faz no airfryer: 180°C por 10 minutinhos, virando na metade. Não fica IGUAL, mas salva o dia.
O que serve junto? Tudo!
• Molho picante: combina demais com o queijo derretido
• Uma cervejinha bem gelada (clássico)
• Pra brunch: acompanha com ovos mexidos e café forte
• Evento chique: arruma num prato com rúcula e molho de mostarda e mel
O segredo da massa perfeita
O ponto é quando para de grudar nos dedos mas ainda está macia. Se ficar dura, acrescenta água COLHER POR COLHER. Já errei isso uma vez e a Daiane riu da minha cara quando tentei abrir a massa e parecia um disco de hockey. Não seja como eu.
Quer inovar? 3 ideias malucas
1) Doce: recheia com goiabada e queijo minas, passa canela no lugar da farinha de rosca
2) Pizza: molho de tomate + mussarela + pepperoni antes de enrolar
3) Café da manhã: bacon e cheddar com uma pitada de xarope de bordo no acabamento
Sobrou óleo? Não joga fora!
Esfria, coa num pano e guarda num pote fechado pra próxima fritura. Ou faz sabão caseiro: 1 litro de óleo usado + 200g de soda cáustica + 200ml de água. (Mas pesquisa direito antes, né? Química caseira é sério).
De boteco a festa gourmet
• Festa infantil: corta menor, faz formato de minicigarros e chama de "canudinhos mágicos"
• Happy hour: serve num cesto de metal com papel toalha, estilo boteco
• Coquetel: corta em 4 pedaços e espetinha em palitos, com molho dip ao lado
2 fatos que vão te impressionar
1) A massa é basicamente a mesma do pão de cachorro-quente! Dá pra usar sobra pra fazer hot dog no dia seguinte.
2) O formato de cigarro veio da Argentina, onde chamam de "palito de queso". Mas a versão brasileira é mais recheada, claro - a gente nunca economiza em recheio!
TUDO DEU ERRADO. E AGORA?
Massa quebradiça? Amassa tudo de novo com um pouco mais de água e óleo.
Recheio vazou? Transforma em "farofa de queijo" - despedaça tudo, refoga e come com arroz.
Queimou por fora e cru por dentro? Mete no micro-ondas por 30 segundos e finge que foi proposital.
Modo econômico ativado
• Usa aparas de presunto (sai pela metade do preço)
• Substitui parte da muçarela por requeijão cremoso
• Faz a farinha de rosca em casa com pão velho
• Usa óleo de soja em vez de canola - diferença mínima no sabor
De onde veio essa delícia?
Apesar do nome francês ("cigarrete"), essa receita é 100% brasileira, criada nas padarias dos anos 80. A graça tá no contraste: massa crocante + recheio cremoso. E a farinha de rosca com parmesão? Pura genialidade - cria uma casquinha que segura o recheio e dá um crunch viciante.
E aí, bora fazer?
Essa receita é daquelas que todo mundo ama - já fiz pra visitas, pra festa da firma e até pra agradar sogra (funcionou!). Conta aqui nos comentários como ficou o seu, ou se inventou alguma variação maluca. E se der errado, não desiste - minha primeira leva foi direto pro lixo, hoje é sucesso garantido!
Combinações que vão fazer seu lanche de cigarrete virar um banquete
Depois de preparar aquela entrada irresistível, é hora de montar o resto do menu. Aqui vão algumas sugestões que combinam perfeitamente, seja para um jantar descontraído ou um encontro com amigos. A Dai sempre diz que o segredo está nos detalhes - e ela tá certíssima!
Pratos principais que roubam a cena
Torre de batata frita (veja a receita): Crocante por fora, macia por dentro e com aquele visual que impressiona. Combina tanto que parece feito sob medida.
Sanduíche de carne louca: Carnes desfiadas com molho barbecue caseiro - perfeito para quem quer algo substancial sem complicação.
Pizza de frigideira rápida: Para aqueles dias que pedem praticidade sem abrir mão do sabor. Dai adora quando faço versão com pepperoni!
Acompanhamentos que fazem diferença
Quiabo frito prático: Crocante e sem baba - até quem torce o nariz vai se render. Meu sogro pede sempre que vem aqui em SP.
Torre de batata frita (veja a receita): Sim, ela aparece de novo porque funciona tanto como principal quanto como acompanhamento campeão.
Palitinho de queijo empanado: Derrete na boca e é sucesso garantido, especialmente nas reuniões de família.
Sobremesas para terminar com chave de ouro
Brigadeiro de panela (receita aqui): Clássico que nunca falha. A gente sempre faz um pouco extra porque... bem, vocês sabem como é.
Bolo de churros (aprenda como fazer): Doce nostalgia em fatias fofinhas. Café da tarde nunca mais foi o mesmo depois dessa receita.
Churros caseiro: Crocante por fora, macio por dentro - e o cheiro que fica na cozinha? Imbatível!
Mousse de maracujá light: Para equilibrar os sabores intensos com algo mais refrescante. Minha tentativa de ser saudável entre tantas delícias.
Bebidas para harmonizar
Limonada siciliana: Azedinha e refrescante, corta a gordura e limpa o paladar. Dai sempre pede com bastante gelo e hortelã.
Chá gelado de pêssego caseiro: Doce sem exagero e super aromático - faço em jarra grande nos dias mais quentes.
Suco de abacaxi com hortelã: Combinação tropical que parece feita para acompanhar lanches mais encorpados.
E aí, qual combo vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas combinações virou hit aí na sua casa também! Aqui o difícil é sobrar comida quando montamos esse cardápio...
2º. Simples
autor: Weder Silva
Se você está em busca daquela versão simplificada da receita e que caiba bem em qualquer bolso, essa com certeza é a melhor opção pois aqui vamos utilizar poucos itens e nenhum deles será de difícil acesso!
Para recheio a autora sugere muçarela, apresuntado e molho de tomate, porém sinta-se livre para adicionar mais itens ou até mesmo substituir os existentes. Experimente, com certeza todos vão adorar.
3º. Com massa de pastel
autor: Cozinhando com Pieretti
Gosta de pastel? Então você provavelmente vai adorar essa versão simples do salgado que leva poucos itens e fica pronta em poucos minutos.
Para esta receita tudo que vamos precisar é de massa de pastel pronta ou caseira, queijo, presunto e requeijão para dar mais umidade. Se desejar deixar a refeição mais temperada e saborosa, adicione especiaria como orégano e pimenta.
4º. De presunto e queijo
Se você gosta de receitas simples e que trazem sabores clássicos do café da manhã, essa versão com certeza vai te agradar, além de simples e saborosa ela é bem fácil de reproduzir, além de leva poucos itens.
Para essa receita simples vamos precisar de farinha de trigo, ovo, açúcar, sal, fermento, óleo, leite, queijo, presunto e queijo parmesão raladinho para empanar. Pouco não? Experimente!
5º. De queijo
Gosta de queijo, mas não é tão chegado no presunto? Então você precisa experimentar esta versão simples do salgado que elimina a necessidade de contarmos com a presença desse frio!
Para deixar sua receita ainda mais saborosa, experimente adicionar um mix de queijos! Queijos mais cremosos, por exemplo, vão ajudar a dar aquela cremosidade ao seu salgado, além de é claro reter qualquer outro tempero que adicionar a mistura com mais facilidade.
6º. De carne
Quer uma versão super diferente do tradicional cigarrete? Então dê aquela espiadinha nesse passo a passo simples que vai te ensinar a preparar um delicioso salgado de carne, perfeito para comer no final de semana, alegrar a criançada e ganhar um dinheiro extra.
Para esta receita especificamente, vamos utilizar carne moída, porém você inovar e utilizar carne cozida ou assada desfiada, seja ela porco ou boi! Qualquer uma delas vai ficar muito bom, e com certeza vai conquistar o paladar de todos que experimentarem.
7º. De frango
Se nem o frango e nem o presunto são a sua praia, experimente fazer esta versão maravilhosa do cigarrete recheada com um frango cremoso, saboroso e prático!
Para esta receita você vai precisar de 250ml de leite, 1 ovo, 2 colheres de margarina, 1/2 colher de sal, 2 Colheres de açúcar, 1 colher de fermento biológico seco, 500g de farinha de trigo! Para o recheio vamos usar 500g de frango cozido e desfiado, milho verde e requeijão para deixar o prato mais cremoso.
8º. Com catupiry
Se você é um fã dos recheios cremosos e tem o catupiry como seu queijo favorito, experimente essa versão simples do cigarrete que vai literalmente arrancar suspiros de quem experimentar.
Aqui vamos utilizar o frango como proteína, porém podemos ir além e trocar por carne desfiada ou embutidos como calabresas. Qualquer uma que seja a decisão é certo afirma que o resultado vai te surpreender.
9º. Com frango cremoso
Se você gosta da mistura frango e requeijão, então esta receita vai te agradar. Ela é especialmente saborosa e uma ótima opção de recheio para quem vende salgados, já que conquista a maioria dos clientes com facilidade.
Preparar esta delica é bem simples, basta abrir uma massa de pastel, adicionar frango desfiado e uma colher cheia de requeijão, feche a massa com auxílio de um garfo e então empane em ovo e farinha de rosca, caso não deseje utilizar a farinha de pão a farinha panko, e está mesmo queijo ralado, são uma opção. Logo em seguida frite em óleo quente para ficar dourado. Sirva em seguida.
10º. Com massa de creme de leite
Você sabia que é possível fazer uma massa divina com apenas dois ingredientes? Sim, não compreendeu errado, esta receita vai utilizar apenas dois ingredientes na preparação de sua massa!
Para fazer essa receita vamos precisar de creme de leite e farinha de trigo, com ambos em mão misture até formar uma massa homogênea, agora, basta abrir com ajuda de um rolo, e então rechear com os itens de sua preferência! A autora sugere queijo e presunto, porém podemos ir além e acrescentar proteína branca cremosa, ou até mesmo carne desfiada. Ambas ficam uma delícia! Experimente.
11º. Com massa de coxinha
Quem não ama coxinha, certo? Pensando nisso resolvemos trazer uma versão simples e saborosa que traz esta massa tão característica diretamente para nosso paladar!
O processo para fazer a massa é simples, idêntico ao da cozinha basta cozinhar a farinha até chegar no ponto de massa e começar a desgrudar da panela, para o recheio podemos usar o que quiser, com certeza vai ficar delicioso!
Gostou de nossa seleção de receitas? Continue navegando com a gente e descubra ainda mais delícias para seu final de semana!
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