Para quem não conhece, a receita de buraco quente é um lanche muito prático, delicioso e versátil. Nele, utilizamos, normalmente, pão francês com recheios variados, por isso é tão versátil. As combinações são inúmeras, dar para soltar a criatividade.
Para te provar isso, montamos uma superseleção com 16 recheios diferentes para você saborear, tem para todos os gostos, até mesmo vegano. Além disso, logo a seguir você irá conferir o passo a passo de como fazer essa delícia fácil e prática. Não vai perder, né? Fique conosco e confira agora mesmo essa e diversas outras receitas presentes nesse post.
Receita de buraco quente com carne moída: Saiba Como Fazer
- 3 colheres (sopa) de azeite
- ½ cebola branca cortada em cubos
- ½ cebola roxa cortada em cubos
- 2 dentes de alho cortado em lâminas
- 400g de carne moída de acém
- Cominho a gosto
- Páprica defumada a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- Sal e pimenta preta a gosto
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- ½ pimentão cortado grosseiramente
- Salsinha a gosto
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 100ml de água
- 6 pães francês
- 6 fatias de queijo (opcional)
Modo de preparo
- Em uma panela adicione azeite, quando ele estiver bem quente acrescente a cebola tanto roxa quanto branca, misture um pouco e então deixe fritar até dourar.
- Com a cebola bem dourada, entre com o alho, misture bem.
- Em seguida acrescente a carne moída e espalhe por toda a panela de modo que ela incorpore com cebola.
- Acrescente o cominho, páprica, pimenta preta e calabresa, sal e açúcar, misture bem e deixe a carne caramelizar, sempre mexendo para não queimar.
- Passado 5 minutos, abra espaço na panela e então adicione o pimentão, misture bem. Logo em seguida entre com a salsinha e misture.
- Agora, acrescente o molho inglês e o extrato de tomate, misture bem e então adicione a água, misture e então baixe o fogo e deixe refogar por 3 minutos, mexendo em fogo alto.
- Com a carne devidamente cozida pegue o seu pão e uma aca de serra, em seguida corte uma das extremidades de modo que o miolo fique visível, em seguida com a ponta dos dedos comece a empurrar o miolo para baixo.
- Com ele completamente imprensado no fundinho do pão, preencha todo o espaço com carne. Repita o processo com todos os pães.
- Logo depois, para tampar o buraco adicione uma fatia de queijo bem dobrada no topo, organize em um refratário e leve ao forno preaquecido a 180° por cerca de 10 minutos ou até gratinar completamente. Sirva em seguida.
Quanto tempo dura essa delícia?
Se por algum milagre sobrar (duvido muito), guarde na geladeira por até 2 dias. Mas o ideal é comer na hora, quando o queijo está derretido e o pão crocante. Se precisar armazenar, esquenta no forno por 5 minutinhos antes de servir - microondas deixa o pão molenga!
Tá de dieta? Vamos às contas
Cada buraco quente tem cerca de 350-400 calorias (com queijo). Dá pra reduzir usando carne magra, menos queijo ou pão integral. Mas sério, às vezes vale a pena o pecado!
Trocas inteligentes para fugir do básico
• Sem carne? Use proteína de soja texturizada ou lentilha cozida
• Pão francês cansou? Teste com pão italiano ou até ciabatta
• Queijo prato é o clássico, mas que tal provolone ou até gorgonzola para os corajosos?
• Açúcar mascavo pode virar melado ou até um pouquinho de Coca-Cola (sim, funciona!)
Os 3 pecados capitais do buraco quente
1. Não dourar a cebola o suficiente - ela precisa ficar bem caramelizada, não apenas transparente!
2. Encher o pão com carne fria - o recheio deve estar piping hot antes de ir ao forno
3. Exagerar no molho - se ficar muito líquido, vira uma sopa dentro do pão
Truque secreto da Daiane
Minha esposa descobriu que se você passar uma fina camada de manteiga com alho por dentro do pão antes de colocar o recheio, o sabor fica INSANO. Parece bobagem, mas faz toda diferença!
O que serve junto?
• Cerveja bem gelada (óbvio!)
• Vinho tinto encorpado se quiser ficar chique
• Palitinho de pepino em conserva para cortar a gordura
• Molho de pimenta caseiro para os amantes de ardido
Buraco quente mutante
Que tal uma versão breakfast? Troca a carne por ovos mexidos com bacon, e no lugar do queijo, uma generosa colherada de requeijão cremoso. Perigo: viciante!
O pulo do gato: como esvaziar o pão sem furacar
Pega a faca, corta a tampinha e aí vem o segredo: usa o cabo de uma colher para pressionar o miolo pra baixo. Faz movimentos circulares que o pão solta tudinho sem rasgar. Juro que funciona!
Não joga o miolo fora!
Guarda essa farofa de pão que sobrou para fazer:
• Farofa de alho e salsinha
• Recheio de ovos mexidos
• Croquetes no dia seguinte
Ou simplesmente congela e usa depois em sopas!
Modo chef Michelin
Pincela os pães com manteiga trufada antes de levar ao forno e finaliza com folhas de manjericão fresco. Acredite, você vai se sentir num bistrô francês (ou quase)!
De boteco a festa chique
• Versão mini: usa pão de leite pequeno para coquetel
• Churrasco: faz com pão de linguiça e coloca uma rodela de linguiça dentro
• Brunch: serve com ovo pochê em cima
Essa receita é um coringa, sério!
Socorro, deu ruim!
Se o queijo queimou: tira a parte preta e joga um fio de azeite
Se o pão ficou mole: tosta rapidinho na frigideira sem óleo
Se o recheio secou: mistura um fio de caldo de carne ou cerveja
Nada está perdido!
Harmonização maluca
Experimenta comer com geleia de pimenta - doce e picante combinam demais com a carne. Ou vai ainda mais longe: uma colherzinha de cream cheese com goiabada por cima. Parece estranho, mas seu paladar vai me agradecer!
De onde veio essa maravilha?
O buraco quente é primo distante do pão de alho e do cheese bread. Surgiu nos botecos paulistanos como alternativa barata e prática aos lanches mais elaborados. A genialidade está na simplicidade: pão, recheio e queijo - trio imbatível!
2 fatos que ninguém te conta
1. O açúcar mascavo não é só pra doce - ele ajuda a criar aquela crosta caramelizada na carne que faz toda diferença no sabor
2. O molho inglês tem um segredo: contém anchovas! Por isso dá umami ao prato
Perguntas que sempre me fazem
Posso congelar? Só o recheio. Pão congelado depois de assado fica borrachudo
Carne de primeira é melhor? Nesse caso, não! O acém tem gordura que deixa mais saboroso
Sem forno? Dá pra finalizar no airfryer por 5 minutos a 180°
Sabia que...
Na Argentina existe uma versão chamada "bife a caballo" que leva bife e ovos dentro do pão. E em Minas Gerais, colocam requeijão no lugar do queijo prato. Cada região tem sua pegada!
Buraco Quente: A Receita que Vai Virar o Centro da Mesa (e do Papo!)
Agora que você já sabe fazer esse clássico dos lanches, que tal montar um menu completo? Separamos combinações que vão transformar seu buraco quente em uma refeição inesquecível. Aqui em casa, adoramos essas misturas - a Dai sempre pede pra repetir o prato principal!
Para Servir como Prato Principal
Salsicha vegana irresistível: Uma ótima opção para quem quer variar ou tem convidados vegetarianos. Combina perfeitamente com o clima descontraído do buraco quente.
Frango desfiado temperado: Nos dias que queremos algo mais leve, esse é nosso coringa. Fica ótimo com os mesmos acompanhamentos do buraco quente.
Carne moída refogada: Quando a fome é grande, essa é a pedida. A Dai sempre faz uma versão bem temperada que todo mundo adora.
Acompanhamentos que Fazem a Diferença
Receita de Biscoito de farinha de trigo simples: Crocante e perfeito para mergulhar no molho. Aqui em casa não dura 5 minutos!
Bolo de banana com farinha de rosca (veja a receita aqui): Doce no salgado? Pode parecer estranho, mas a combinação é incrível. Teste e me diga depois!
Batata palha caseira: Nada como aquela crocância extra pra completar o prato. Faça em casa e veja a diferença.
Vinagrete picadinho: Nos dias de calor, esse acompanhamento refrescante é tudo o que precisamos.
Sobremesas para Fechar com Chave de Ouro
Bolo de liquidificador simples: Prático, rápido e sempre cai bem. A Dai faz um que é nossa sobremesa coringa.
Chantilly caseiro simples (nosso preparo): Vai bem com tudo, até com colher! Brincadeiras à parte, é um clássico que nunca falha.
Pudim de leite condensado: Tradicional e amado por todos. Aqui em casa é sempre o primeiro a acabar.
Bebidas para Harmonizar
Suco de laranja natural: Refrescante e combina com qualquer ocasião. Nos finais de semana, fazemos sempre.
Água com gás e limão: Para quem quer algo leve e desintoxicante depois da refeição.
Chá gelado caseiro: Nos dias mais quentes, é nossa bebida preferida. Experimente fazer com ervas frescas.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários como ficou seu menu completo com o buraco quente como estrela principal! Aqui em casa já estamos com água na boca só de pensar nessas opções...
2º. De forno
autor: Receitas fáceis e práticas
Quem não adora um lanche rápido, não é mesmo? Venha aprender a fazer essa receita incrível!
Se você gostar de lanches com saladas, fique à vontade para acrescentar tomate, alface e outros ingredientes que preferir.
O resultado é um lanche muito gostoso, cheio de sabor. Com certeza todo mundo vai amar!
3º. Frango
autor: Nicia Trufas & Balas Geladas
Opção perfeita para os amantes de frango!
Para esse preparo, você vai precisar de: pães, peito de frango temperado pimenta do reino a gosto, requeijão cremoso, maionese, molho de tomate, azeitonas, azeite, salsinha picada e muçarela para agregar sabor. Confira o vídeo e aprenda o passo a passo.
Sensacional, não é? Então já separe aquele frango parado na geladeira e venha preparar esta receita deliciosa, você não irá se arrepender.
4º. Salsicha
Uma das opções mais econômicas e práticas para fazer, seja no almoço ou no jantar.
Prepare o molho, corte os pães, retire o miolo, recheie e leve ao forno preaquecido para deixar o pão tostado. Simples, prático e muito gostoso!
Assista o vídeo para não perder nenhuma dica e faça hoje mesmo, você precisa provar essa delícia!
5º. Linguiça
Selecionamos mais essa opção para você preparar como acompanhamento do churrasco, já pensou se deliciar com essa maravilha junto com pão de alho? Combinação perfeita, veja:
Surpreenda todos os convidados com esse preparo alternativo, todos vão se deliciar a amar, sem dúvidas.
O resultado é de dar água na boca. Fique conosco e confira diversas variações deliciosas:
Não deixe de conferir mais opções:
6º. Fricassê
Se o fricassê puro já é delicioso, imagina então quando combinado com buraco quente?
Opção prática para você se deliciar até mesmo nos dias de correria. Dessa forma, você não precisa preparar diversos pratos, faça apenas o fricassê e coloque o recheio nos pães, pronto, sua refeição estará pronta para degustar!
Se você nunca provou esse lanche antes, aproveite e prove hoje mesmo. Em poucos minutos seu buraco quente de fricassê estará pronto para se deliciar.
7º. Com queijo
Mais uma alternativa deliciosa para você não enjoar desse lanche fantástico.
Essa é a minha receita favorita, já inclui no meu livro de receitas.
Tudo fica melhor com queijo. Faça o quanto antes, combine com uma bebida e seu filme favorito.
Não deixe de conferir mais receitas logo abaixo:
8º. No pão francês
Não sabe o que fazer com o pão adormecido em casa? Aqui está a opção perfeita!
Corte cada pão francês e retire o miolo. Recheie e leve ao forno pré-aquecido. Coloque em um refratário e complemente com o que preferir. Fica a dica para colocar queijo e orégano por cima, fica fantástico!
Separe todo o resto de pão que sobrar do café e faça essa receita, além de muito econômica, é muito gostosa. Faça e comprove!
9º. Vegano
Separamos opções para todos os gostos. Se você é vegano ou vegana, sem problemas, aqui está a receita ideal para você! Vem conferir!
Os ingredientes dessa receita são: carne moída do futuro, cebola pequena, azeite extravirgem, sal e demais temperos. Para o sanduíche, você vai precisar de: molho de tomate, muçarela ralada vegana, pães franceses integrais e salsinha picada para finalizar.
Agora não tem desculpa para você não provar. Bom apetite!
10º. Cerveja
Agora uma sugestão para os amantes por cerveja. Você sabia que a cerveja é responsável por compor pratos incríveis?
O diferencial dessa receita é a utilização de uma lata de cerveja para temperar a carne na panela, esse ingrediente é chave para deixar a carne com um sabor indescritível.
Essa receita é ótima para surpreender os convidados com um preparo simples, mas muito delicioso e sofisticado.
11º. Assado com queijo
Feito em poucos minutos, essa receita poderá salvar seu jantar ou almoço nos dias de correria.
Fica uma delícia, eu preparei aqui em casa e todos os convidados amaram. Simplesmente incrível!
12º. Bacon
Já mostramos opção com linguiça, com calabresa, com carne moída, frango...agora é a vez do bacon!
Essa receita é tão deliciosa e prática que poderá ser feita até mesmo para vender e ganhar uma renda extra, já pensou?
Confira o tutorial e anote todas as dicas para sua receita ser um completo sucesso, veja como preparar um molho perfeito. Não se esqueça de conferir mais receitas logo abaixo:
13º. Na bisnaguinha
Para quem não gosta do pão tradicional francês, separamos uma receita que utiliza bisnaguinha ou massinha na combinação.
Aprenda a fazer um delicioso hot dog no conforto da sua casa. Todos vão amar, com certeza!
14º. Calabresa
Quem não adora calabresa na comida, não é? A calabresa tem o poder de transformar qualquer receita simples em uma receita super deliciosa.
Mais um preparo para você adicionar no livro de receitas e fazer em casa.
Depois de tantas opções, ideias não faltarão para cozinhar quando bater a fome por um lanche ou a preguiça bater. Separamos opções para agradar a todos os gostos.
Separe agora mesmo as receitas que mais gostar e já salva esse post para não perder nenhuma dica. Agora é com você, mão na massa e bom apetite!
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