Gosta de um bom doce para acompanhar no café? Então você precisa entender melhor esta maravilha. Uma incrível receita de bolinho de vinagre que vai te deixar encantado com seu delicioso sabor, você terá essa grande oportunidade de saborear mais um docinho muito gostoso.
Será muito legal de se fazer, além disso, ele não só vai te conquistar, mas também a toda criançada que ama doces e que vai se amarrar nessa belezinha. Gostou da ideia? Então não deixe de conferir as outras versões que também estão incríveis e que você irá amar.
Receita de bolinho de vinagre macio e gostoso: saiba como fazer
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de óleo (39 ml)
- 3 colheres de sopa de vinagre de álcool (45 ml)
- 4 colheres de sopa de açúcar 4 colheres de sopa (60 g)
- 1 pitada de sal
- 1 e ¾ xícara de chá de farinha de trigo (210 g)
- 1 colher de sopa de fermento químico (15 g)
- 2 colheres de sopa de açúcar (30 g)
- Canela em pé a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela adicione o ovo, o óleo e o vinagre e em seguida misture tudo muito bem.
- Em seguida acrescente o sal, o açúcar e mateada da nossa farinha de trigo, mais uma vez misture tudo e logo depois coloque o fermento e o restante da farinha de trigo.
- Observe se a massa está grudando nas mãos após misturar essa última vez, caso sim, acrescente mais farinha de trigo, pois a assa não deve ficar grudando nem firme ou dura.
- Forme as bolinhas sempre pequenas, em média pesando 8 ou 9 gramas.
- Coloque elas em uma assadeira untada com óleo para que as bolinhas não grudem no fundo.
- Aqueça bem o seu óleo para garantir que eles fiquem assados por fora e não fiquem crus por dentro, caso o bolinho doure muito rápido, você deverá diminuir um pouco a temperatura do seu óleo, baixando o nível do fogo no seu fogão.
- A princípio coloque um único bolinho para ver como vai ficar, em seguida coloque 5 unidades por vez. Use uma colher ou espumadeira para isso.
- Com bastante cuidado no momento de colocá-los, quando estiver dourado de um lado, vire e refaça o processo até que todos estejam prontos, depois coloque em um papel toalha para que absorvam o excesso do óleo.
- Para finalizar, em uma tigela menor, coloque o açúcar e a canela, misture os dois e em seguida passe os bolinhos nessa mistura, assim estarão prontos para serem servidos.
Quanto custa em calorias?
Cada bolinho tem aproximadamente 35-40 calorias (considerando que rende 48 unidades). Mas sério, quem consegue comer só um? Eu e a Daiane já fizemos a prova social: em 10 minutos sumiram 12 bolinhos. Perigo!
Quanto tempo dura?
Em temperatura ambiente: 2 dias num pote fechado (se sobreviverem). Na geladeira: até 5 dias, mas perdem a crocância. Dica quente: congele cru e frite na hora de servir - fica igualzinho!
Trocas inteligentes
• Sem vinagre? Use limão (mesma medida) ou até água com gás
• Farinha integral? Dá sim, mas fica mais denso - misture metade trigo, metade integral
• Açúcar mascavo no lugar do refinado deixa um sabor mais caramelizado
• Óleo de coco no lugar do comum traz um toque especial (mas cuidado com o ponto de fritura)
"Professor, meu bolinho virou pedra!"
Os 3 pecados capitais:
1) Massa muito seca = exagerou na farinha
2) Bolinho que abre na fritura = óleo frio ou falta de mistura
3) Doura por fora e cru por dentro = fogo alto demais. Dica: faça o teste com 1 bolinho antes!
Hack que ninguém te conta
Usa uma garrafa pet cortada como funil pra formar os bolinhos rapidão. E o pulo do gato: coloca 1 colher de chá de vinagre na água quando for lavar as mãos - tira todo o grude da massa!
Para todo mundo comer
• Sem glúten: troque por farinha de arroz + polvilho doce (2:1)
• Low carb: usa eritritol no lugar do açúcar e farinha de amêndoas
• Vegano: substitua o ovo por 1 colher de chia hidratada
• Sem fritura? Asse em forminha de silicone - fica diferente, mas ainda bom
Modo "surpresa-me"
• Coloca raspas de laranja na massa + canela extra = sabor natalino
• Recheio secreto: esconde um quadradinho de chocolate no meio do bolinho
• Versão salgada: tira o açúcar, põe queijo parmesão ralado e orégano
O que serve junto?
Café preto forte é clássico, mas experimenta com:
• Chá mate gelado com limão (combina surpreendentemente bem)
• Sorvete de baunilha (contraste quente/frio é incrível)
• Calda de chocolate meio amargo pra mergulhar
Modo chef Michelin
Põe um fio de mel por cima + flocos de sal rosa na hora de servir. Parece coisa de restaurante caro, mas custa centavos. Já fiz quando vieram uns amigos aqui em casa e todo mundo tirou foto!
Faça render mais
• Usa óleo de soja em vez de canola - quase metade do preço
• Compra vinagre e farinha em embalagens grandes
• Reaproveita o óleo da fritura: depois de coar, guarda num pote de vidro e usa até 3 vezes
O segredo do ponto perfeito
A parte mais chata é acertar o óleo. Faça assim: coloca um pedacinho de pão - se borbulhar e subir em 15 segundos, tá no ponto. Se queimar rápido, abaixa o fogo. Se afundar, espera mais. A Daiane demorou 3 tentativas pra acertar, hoje ela é expert!
Eco-dicas
• Usa o papel toalha sujo de óleo pra acender churrasqueira
• Guarda os bolinhos em potes de sorvete vazios
• Sobrou massa? Faz mini-pãezinhos assados no dia seguinte
Você sabia?
Essa receita era chamada de "bolinho de pobre" no interior de SP nos anos 50 - vinagre barateava a massa. E tem um truque científico: o ácido do vinagre quebra as proteínas do glúten, deixando o bolinho macio por dentro mesmo frito!
De onde veio essa delícia?
Receita de vó autêntica! Surgiu como adaptação dos sonhos portugueses, mas com ingredientes mais acessíveis no Brasil. O vinagre (que parece estranho) é herança dos imigrantes italianos, que usavam ácido pra conservar massas.
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer assado? Pode, mas fica bem diferente - mais parecido com pão doce
Por que minha massa gruda? Falta óleo nas mãos - unta bem ou usa luvas plásticas
Dá pra congelar? Sim! Cru ou pronto, esquenta no forno depois
SOS - Tudo deu errado!
Massa muito mole? Junta farinha aos poucos até dar ponto
Queimou por fora? Abaixa o fogo e fura os bolinhos com palito antes de fritar
Sem açúcar pra finalizar? Passe no mel ou até no Nescau - fica bom do mesmo jeito!
Combinações malucas que funcionam
• Com queijo minas frescal (doce e salgado perfeito)
• Mergulhado em café com leite condensado
• Com pimenta dedo-de-moça (sim, sério!) - o contraste é viciante
Quando servir?
• Festa infantil: faz mini tamanho e coloca corante alimentício colorido
• Café chique: serve em bandeja de madeira com café especial
• Dia de chuva: acompanha com chocolate quente e filme ruim
Confissões de cozinha
Já deixei o óleo esquentar demais e quase coloquei fogo na cozinha. A Daiane salvou jogando bicarbonato (nunca use água!). E outra vez confundi sal com açúcar na cobertura... resultado: bolinhos de "doce-salgado" inesperadamente viciantes!
Ouvindo o quê enquanto faz?
MPB anos 70 combina demais - Jorge Ben, Elis Regina. Ou vai de podcast de comédia pra passar o tempo. Eu particularmente frito no ritmo de "Chega de Saudade" - tem o tempo perfeito pra virar os bolinhos!
Por que vinagre?
Parece estranho, mas é o segredo: deixa o bolinho macio por dentro e crocante por fora. O ácido reage com o fermento, criando bolhinhas de ar minúsculas. Sem vinagre, vira um tijolinho. Química gostosa!
Curiosidade final
Na feira da Liberdade em SP, um senhor japonês vende uma versão com gengibre que é sucesso. Adaptou a receita brasileira com ingredientes orientais - prova de como essa receita viaja bem! Aliás, conta aí nos comentários: como você adaptaria essa receita?
Completa a Experiência: Combinações Perfeitas para o Bolinho de Vinagre
Se você já preparou esses bolinhos irresistíveis, sabe que eles merecem companhias à altura. Aqui vão sugestões para montar uma refeição completa que vai deixar todo mundo com água na boca – e talvez brigando pelo último pedaço!
Pratos Principais que Roubam a Cena
Lombo de porco suíno (passo a passo no link): Um clássico que nunca falha, especialmente quando você quer algo sofisticado, mas sem complicação. O contraste com o toque ácido do bolinho é divino.
Salsicha vegana (aqui): Para quem busca uma opção mais leve ou vegetariana, essa versão surpreende até os mais carnudos da mesa (falo por experiência própria, a Dai adora!).
Frango assado com ervas: Simples, suculento e combina com tudo. A gente sempre tem uma versão no forno quando quer praticidade com sabor.
Acompanhamentos que Fazem a Diferença
Receita de Bolo de banana com farinha de rosca fácil: Pode parecer incomum, mas a doçura equilibra o vinagre. Perfeito para quando o bolinho é o astro do lanche da tarde.
Receita de Bolo com farinha de amêndoas bem simples: Sem glúten e cheio de personalidade, esse aqui é pedida certa pra quem gosta de texturas incríveis.
Purê de batata-doce: Cremoso e levemente adocicado, é o abraço quente que seu prato precisava. Aqui em casa virou vício desde o primeiro teste!
Sobremesas para Finalizar com Charme
Receita de Torta de abacaxi gelada fácil: O frescor contrasta lindamente com a lembrança do vinagre. Ideal para dias quentes ou quando a refeição foi generosa.
Mousse de maracujá: A acidez controlada continua a brincadeira de sabores, mas agora num finale refrescante. Minha dica? Sirva em taças pequenas, porque é irresistível.
Brigadeiro de panela: Clássico brasileiro que agrada sempre. Quando a gente quer algo rápido e que todo mundo ama, essa é a escolha!
Bebidas para Harmonizar
Chá gelado de pêssego: Doce sem exagero, com aquele toque frutado que conversa bem com frituras. Preparo sempre em jarra quando recebemos visitas.
Água aromatizada com limão siciliano e alecrim: Leve, desintoxicante e linda na mesa. A Dai diz que parece spa, e eu concordo!
Suco de uva integral: Robustez e doçura natural que acompanham bem o conjunto. Versátil para crianças e adultos.
E aí, qual combo vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas combinações virou hit aí na sua casa como virou aqui na nossa!
2º. Em formato de rosquinha
autor: Receitas de Pai
Começando mais essa maravilhosa lista com essa deliciosa versão de formato diferente e que não é bolinho de chuva. Vai ser muito divertido preparar esse doce e mais ainda pode saboreá-lo.
Trata-se de uma receita simples, mas com um sabor muito especial e que nos lembra a infância, também vale ressaltar que cairá muito bem com um café ou chá para lanchar no meio da tarde.
3º. Sem cobertura
autor: Receitas tia Mara
Essa é mais simples ainda, mas muito saborosa e que lembra aqueles doces feitos pelas nossas avós, uma verdadeira delícia que é muito nostálgico, diga-se de passagem.
Vai ser muito bacana preparar e apreciar essa belezinha, isso sem falar que seu preparo é bem rápido pois trata-se de uma receita fácil de ser feita.
4º. Em formato de rosquinha e com leite condensado
Para ficar ainda mais delicioso, trouxemos esta variação que é feita com leite condensado, o que é bom sempre pode ficar melhor, certo?
Apesar disso a receita segue sendo muito simples de ser feita e ainda mais deliciosa, vai valer muito a pena prepará-la e saboreá-la com um cafezinho bem quentinho ao final de tarde.
5º. Feita da airfryer
Economizando ainda mais o seu tempo, decidimos apresentar esta versão que também será bem gostosa e sequinha, ser assada nesse utensilio doméstico vai facilitar ainda mais a sua vida no momento do preparo.
Basta seguir o passo a passo, acrescentar açúcar e canela e partir para saborear essa delícia em um lanche diferenciado e descontraído.
Não deixe essa de fora.
6º. Crocante
Outra opção muito saborosa e crocante, para nossa lista ficar cada vez melhor.
Essa sem dúvidas é uma das melhores propostas da nossa lista, a crocância vai dar todo um toque especial a experiência de poder apreciar essa iguaria, você se surpreenderá e repetirá o preparo por várias vezes, um sucesso na certa.
7º. Feito com vinagre de maçã
Para diferenciar um pouco o sabor, iremos alterar o sabor de um dos itens principais desta receita. Assim como o nosso título já sugere, você até pode imaginar o sabor dessa belezinha.
Para ficar ainda mais especial e saboroso, não deixe de fazer mais essa e de se encantar com o gosto e o cheiro deste doce especial.
8º. Com leite
Somando aos poucos mais um ingrediente para deixar tudo ainda mais especial essa versão com leite vai deixar seu bolinho ainda mais fofinho e apetitoso. Fazer esse prato é sucesso na certa, por isso não deixe de seguir o passo a passo para alcançar esse sabor maravilhoso e sem igual.
Valerá muito a pena saber desempenhar mais esta opção incrível.
9º. Versão da vovó e sequinho
Para encerrar a nossa lista, outra variação fantástica e saborosa, sempre nos remetendo a nostalgia desse sabor espetacular e bem sequinho. Vai ser ótimo ter esse doce como opção de lanche para apreciar com uma boa bebida como um café com leite, num dia chuvoso ou mesmo na frente da TV curtindo um filme na Netflix.
Não perca mais tempo e não deixe essa oportunidade passar.
Coloque a mão na massa e experimente essas porções de bolinhos deliciosos com sua família!
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