- Pega a água e leva pra ferver numa chaleira ou panelinha. Enquanto isso, prepara a salsinha - não precisa picar muito, só dá uma apertada com as mãos pra soltar os óleos naturais. Isso faz diferença no sabor, sério.
- Quando a água tiver borbulhando forte, desliga o fogo. Aqui vem meu segredo: não joga a salsinha na água fervendo. O que eu faço é colocar a salsinha e as rodelas de gengibre numa xícara ou bule e despejar a água quente por cima.
- Tampa e deixa infusionar por 5 a 7 minutos. Mais que isso pode ficar amargo - já errei essa parte uma vez e ficou com gosto de mato. O ponto certo é quando a água fica com aquele verde clarinho e o aroma da salsa toma o ambiente.
- Coa o chá e, se quiser, adoce com açúcar ou mel. Eu tomo puro mesmo, gosto de sentir o frescor da salsa com aquele toque picante do gengibre.
Tem gente que joga salsinha só pra enfeitar o prato. Aqui em casa, ela vira protagonista, principalmente quando o dia pede um chá simples, quente e com personalidade. O chá de salsa tem um frescor quase cítrico, levemente picante, que combina demais com uma rodela de gengibre pra dar aquele toque de calor por dentro.
Já testei com salsinha do vaso, da feira, até daquela embaladinha do supermercado. A diferença? Enorme. Folhas frescas fazem toda a diferença, o chá ganha brilho, aroma e um sabor limpo, sem aquele gosto de grama seca. E atenção: não precisa ferver a erva junto com a água do começo ao fim. Basta despejar a água fervente por cima e deixar repousar uns 5 minutos. Ferver demais destrói o frescor.
Não estou aqui pra vender promessas milagrosas. Estou falando de uma bebida que aprendi com minha mãe, que minha avó tomava nos dias mais cansados, e que hoje eu faço quando quero algo leve, caseiro e verdadeiro.
Se você nunca experimentou, dá uma chance. Mais abaixo, mostro o passo a passo básico com gengibre e outras variações que dão um giro interessante nesse clássico esquecido. Me conta nos comentários: você usa salsinha só como enfeite ou já virou fã do chá?
Receita de Chá de Salsa Com Gengibre Simples e Fácil: Saiba Como Fazer
Rendimento
3 xícaras
Preparação
10 min
Dificuldade
Fácil
Ingredientes
0 de 4 marcados
Essa receita custa quase nada - a salsinha até dá pra colher do vaso se você tiver. O gengibre dura semanas na geladeira, então é um ingrediente que sempre tenho por perto.
Progresso salvo automaticamente
Informação Nutricional
Porção: 100ml (1/3 da receita)
| Nutriente | Por Porção | % VD* |
|---|---|---|
| Calorias | 8 kcal | 0.4% |
| Carboidratos Totais | 1.2g | 0.4% |
| Fibra Dietética | 0.3g | 1% |
| Açúcares | 0.1g | 0% |
| Proteínas | 0.4g | 0.8% |
| Gorduras Totais | 0.1g | 0.1% |
| Saturadas | 0g | 0% |
| Trans | 0g | 0% |
| Colesterol | 0mg | 0% |
| Sódio | 5mg | 0.2% |
| Potássio | 45mg | 1% |
| Vitamina C | 12mg | 27% |
| Ferro | 0.4mg | 2% |
*% Valores Diários baseados em uma dieta de 2.000 kcal (FDA)
Etiquetas Dietéticas
Alertas & Alérgenos
Fonte: Calculado manualmente via Tabela TACO Unicamp; valores aproximados – não substitui consulta profissional.
Modo de preparo
Essa receita me lembra tanto minha avó... ela fazia chá de salsa pra tudo, desde um resfriado até só pra aquecer a alma num dia frio. Hoje em dia, quando faço, a Daiane sempre pergunta se é "o chá da vovó" - e eu respondo que é, com o mesmo carinho de sempre.
O legal é que você pode variar: às vezes ponho uma casca de limão, ou troco o gengibre por hortelã. Já testei com alecrim também, fica interessante. E você, já fez chá de salsa antes? Tem alguma variação que você gosta? Conta aqui nos comentários como foi sua experiência!
Quer saber quantas calorias tem?
Essa receita é praticamente isenta de calorias: cada xícara fica em torno de 8 calorias conforme nossa tabela nutricional completa. Se adicionar açúcar, lembre que cada colher de chá extra são +20 calorias. Melhor adoçar com mel ou stévia pra manter a leveza.
Guarda como?
O chá dura até 24h na geladeira, mas o gosto fica mais intenso se tomar fresco. A Daiane uma vez deixou 2 dias e o gengibre dominou tudo – virou um "shot anti-resfriado" que até o vizinho espirrou longe. Se for guardar, coe e coloca em garrafa de vidro.
Sem gengibre? Sem crise!
Se o gengibre tá forte demais ou acabou, testa essas trocas:
- 1 colher de casca de limão (orgânico, né?)
- 2 cravos-da-índia
- 1 pitada de canela em pó (fica surpreendentemente bom)
Hack da salsinha rebelde
Pega o talo e amarra com linha de cozinha antes de botar na água. Quando o chá tiver pronto, puxa o "rabo de cavalo" de salsinha e já era – não fica aqueles pedacinhos grudando nos dentes. Obrigado, Daiane, por essa ideia depois do terceiro fio de salsa no meu café da manhã.
Versão turbo para quem tá de dieta
Quer potencializar? Bota 1 colher de chá de vinagre de maçã quando esfriar (ajuda na digestão). Low carb? Já é. Sem glúten? Óbvio. Vegano? Até demais. Se quiser proteína, toma com um punhado de castanhas do lado – combina estranhamente bem.
3 erros que já cometi (pra você não repetir)
1. Ferver a salsa junto com a água desde o começo = chá amargo.
2. Cortar o gengibre muito fino = sabor que domina até seus sonhos.
3. Tomar logo depois de pronto = queimou a língua e perdeu o sabor.
Espera 5 minutinhos, sério!
Quer inovar? Tenta essas versões malucas
Chá "spa day": +2 folhas de hortelã e gelo.
Versão inverno: bota 1 anis-estrelado enquanto esquenta.
Shot matinal: reduz a água pela metade e toma em golinho (acorda até a alma).
Sobrou salsinha? Faz isso!
Lava bem, seca com papel toalha e congela em forminha de gelo com azeite. Depois usa pra refogar legumes ou fazer arroz. A Daiane chama de "cubos mágicos" – e realmente são.
2 segredos que ninguém conta
1. Esfrega um pouco de gengibre nas mãos antes de cortar – afasta o sono (testado em reunião chata).
2. O cheiro desse chá no vapor desentope nariz melhor que inalação. Quem tem rinite sabe!
Perguntas que me fazem toda vez
"Pode tomar à noite?" Depende – o gengibre acorda alguns (eu incluso).
"Salsinha pode ser desidratada?" Pode, mas usa metade da quantidade.
"Por que meu chá ficou verde?" Normal! É a clorofila fazendo show.
De onde veio essa mistura?
O chá de salsa é velho conhecido das vovós portuguesas, já o gengibre veio da medicina chinesa. Juntar os dois foi ideia de algum gênio anônimo numa cozinha sem glamour. História bonita? Nem tanto, mas funciona que é uma beleza.
O que comer com isso?
Combina com torrada integral e queijo branco de manhã, ou depois do almoço pra ajudar na digestão (principalmente se exagerou no feijão). Já experimentou com tâmaras? Parece estranho, mas o doce contrasta com o picante do gengibre.
Confissão de cozinha
Uma vez usei gengibre em pó por preguiça de ir ao mercado. Resultado: parecia que tinha colocado terra no chá. Nunca mais. Agora até guardo gengibre no freezer pra emergências (dura meses, sério).
Sabia que...
Na Grécia antiga, atletas olímpicos mastigavam salsa antes das provas pra melhorar o fôlego? E o gengibre era moeda de troca na rota da seda. Isso faz do seu chá basicamente um tesouro histórico líquido. Beba com orgulho arqueológico!
Salsinha além do enfeite: descubra combinações surpreendentes para seu chá
Nota de Transparência
As receitas e vídeos abaixo não foram criados por mim (Rafael Gonçalves). Eu avaliei, testei em casa e adaptei cada uma delas ao longo de anos. Apenas indico o que realmente funcionou. Crédito total aos criadores originais — links mantidos por respeito.
2º. O básico que nunca falha
Às vezes a gente complica demais as coisas, né? O chá simples de salsa é daqueles coringas que todo mundo deveria saber fazer. Duas colheres de salsa fresca picada numa xícara com água fervente, espera cinco minutos e pronto. Fica com um verde bonito e aquele sabor que limpa o paladar.
Eu costumo fazer assim quando sinto que exagerei no sal das refeições ou quando quero algo leve antes de dormir. Não é que resolve tudo, mas dá uma sensação boa, sabe? A Daiane até brinca que é meu chá da consciência tranquila.
3º. Coentro para acalmar os nervos
Autor: Gildete Silva
Essa combinação eu descobri num dia especialmente estressante e acabou virando meu calmante natural de eleição. O coentro tem um efeito relaxante que, junto com a salsa, cria um chá de sabor bem característico. Quem não está acostumado com coentro pode estranhar um pouco no começo, mas vale a pena persistir.
Uso mais ou menos meia colher de coentro seco para uma colher de salsa fresca. Deixo infusionar uns 7 minutos porque o coentro precisa de um tempinho a mais para liberar seus óleos. Tomo sempre morno, sem pressa, como se fosse um momento de pausa mesmo.
4º. Limão para dar uma animada
Autor: VIVA ASSIM
O limão corta o sabor herbáceo da salsa de um jeito que fica bem refrescante. Essa versão é ótima para tomar pela manhã, quase como um shot de energia natural. Já testei com limão siciliano e tahiti, e confesso que gosto mais do tahiti mesmo, a acidez combina melhor.
Uma dica importante: espero o chá de salsa esfriar um pouco antes de colocar o limão. Água muito quente parece que cozinha o limão e altera o sabor. E sem açúcar, por favor! O negócio é deixar os sabores conversarem naturalmente.
5º. Hortelã para digestão difícil
Essa mistura salvou muitos jantares aqui em casa, principalmente depois daqueles feijoadas ou churrascos mais pesados. A hortelã traz um frescor que complementa a salsa, criando um chá que parece "limpar" o paladar. Fica bom até gelado, se você quiser fazer uma quantidade maior para o dia.
Uso hortelã fresca sempre que possível, umas 3 ou 4 folhinhas para cada xícara. Amasso levemente com as mãos antes de colocar na água para liberar melhor o aroma. Funciona tão bem para digestão que virou tradição aqui em casa tomar depois de comemoracoes.
6º. Hibisco para quem busca leveza
Confesso que demorei para experimentar essa combinação porque achava que ia ficar estranho. Que surpresa boa! O hibisco dá uma cor linda e um sabor levemente adocicado que equilibra o amargor da salsa. Fica uma bebida linda, quase rosa, com cara de coisa sofisticada.
Uso uma colher de chá de hibisco seco para cada duas de salsa fresca. Cuidado para não exagerar no hibisco senão domina completamente o sabor. Tomo mais pelo prazer mesmo, mas se ajudar naquelas semanas mais inchadas, melhor ainda.
7º. Abacaxi para os dias quentes
Essa versão gelada é praticamente um suco, mas com todo o charme da salsinha. O abacaxi mascara o sabor mais forte da erva, então é ótima para apresentar para quem tem preconceito com chás de folhas. Fica doce naturalmente, nem precisa adoçar.
Faço bastante no verão e guardo na geladeira, mas tem que consumir em no máximo um dia porque a salsa começa a escurecer. Uma variação que gosto é bater com um pouco de hortelã também, fica ainda mais refrescante. Perfeito para aqueles dias que você quer algo saudável mas não abre mão do sabor.
8º. Sabugo de milho para dias de inchaço
Essa é das combinações mais curiosas que já experimentei. O sabugo de milho dá um sabor levemente adocicado e amiláceo que combina bem com a salsa. Ferva o sabugo picado por uns 10 minutos antes de adicionar a salsa, senão não libera direito seus compostos.
Não é exatamente um chá para tomar por prazer, mas sim como um auxílio quando me sinto mais inchado. Tem um gosto de infusão de milho verde, meio diferente mas agradável. Se você for do time que gosta de experimentar coisas fora do comum, vale a tentativa.
9º. Couve e limão gelado
Parece suco detox, mas o sabor é bem mais suave do que imagina. A couve dá uma cremosidade interessante e o limão equilibra tudo. Bato no liquidificador com gelo e tomo na hora, como um refresco cheio de vida.
Realmente não recomendo guardar, fica com um amargor que estraga a experiência. Faço sempre na medida exata para tomar na hora. É daqueles drinks que enganam pela simplicidade mas deixam você se sentindo bem leve depois.
10º. Maçã e pepino: refrescância em copo
Essa combinação é das minhas preferidas para servir para visitas. Fica lindo no copo, com pedacinhos de maçã e pepino, e o sabor é super delicado. A salsa aparece bem discretamente, quase como uma nota de fundo.
Uso maçã verde para ficar menos doce e pepino com casca para dar mais cor. Sirvo com gelo e um raminho de salsa para enfeitar. Sempre perguntam o que é, ninguém acredita que tem salsinha. Já virou minha arma secreta para impressionar sem muito trabalho.
11º. Casca de abacaxi com gengibre
Aproveitar casca de abacaxi é daquelas ideias geniais que todo mundo deveria experimentar. Ela dá um sabor adocicado incrível e reduz desperdício. Junto com o gengibre e a salsa, vira uma bebida cheia de personalidade.
Ferva as cascas bem lavadas por uns 8 minutos antes de adicionar os outros ingredientes. O caldo fica dourado e aromático. Tomo quente no inverno e gelado no verão, sempre com a satisfação de saber que aproveitei tudo da fruta.
12º. Cenoura com maçã gelado
Parece suco, mas a salsa dá um toque herbáceo que transforma completamente a experiência. A cenoura e a maçã criam uma base doce e azedinha que disfarça bem o sabor mais forte da erva. Fica uma cor laranja vibrante que já anima o dia.
Bato tudo no liquidificador e coo, mas às vezes deixo alguns pedacinhos para ter textura. É ótimo para levar numa garrafinha para o trabalho,代替 aqueles sucos industrializados. E o melhor: você sabe exatamente o que colocou.
E então, qual dessas versões mais te chamou a atenção? Eu particularmente virei fã da com maçã e pepino, mas a do abacaxi gelado é uma tentação nos dias quentes. Se testar alguma, volta aqui para contar sua experiência, adoro trocar ideias sobre essas descobertas na cozinha!
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